Kaip Išvalyti Sėklą Nuo Svarstyklių Ir Teisingai Ją Supjaustyti + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip valyti ir skersti namuose

Žuvis yra unikalus produktas, naudojamas gaminant įvairių pasaulio virtuvių patiekalus. Tarp vandens aplinkos atstovų pelnytai pažymimas subtilaus skonio sveikos mėsos savininkas - lydeka. Iš jo paruošti patiekalai gali tapti bet kurio stalo akcentu ir maloniai nustebinti šeimos narius bei svečius. Skerdeną galite išvalyti ir supjaustyti įvairiais būdais.

Lydekos savybės ir vertė

Skanios ir sveikos žuvys

Lydeka yra plėšrus gėlavandenis ešerių šeimos atstovas su pailga aštria galva ir dviem nugaros pelekais su spygliuotais procesais ant pailgos kūno. Žuvis turi aštrius, į iltinius dantis ant žandikaulių.

Lydekos vertinamos dėl baltos, švelnios ir kaulėtos mėsos. Žuvis yra vitaminų ir mineralų, lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Lydekos mėsoje yra unikali cheminė sudėtis, kuri normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, pagerina gleivinių ir odos būklę, taip pat apsaugo nuo endokrininių sutrikimų, prisideda prie nervų ir širdies bei kraujagyslių ligų prevencijos ir gydymo. Lydekos mėsa yra dietinis produktas, naudingas nutukusiems, sergantiems ar sergantiems žmonėms.

Kepant lydekos rado platų pritaikymą įvairiems patiekalams gaminti.

Lydekų valymo procesas tiems, kurie neturi patirties ir įgūdžių šiuo klausimu, gali būti sunkus išbandymas. Norėdami išvalyti lydeką, galite naudoti peilį, specialius rinkoje esančius grandiklius, daržovių skustukus išilgine ašmenimis arba savo prietaisą, naudodamiesi stikliniais butelių dangteliais, arba seną virtuvės tarką.

Pasidaryk pats

Kaip išvalyti šią žuvį

Prieš pradėdami ešerių valymo procesą, kulinarinėmis žirklėmis pašalinkite dygliuotus pelekus, kad nesusižeistumėte rankose. Jei nėra žirklių, naudokite aštrų peilį - šiuo atveju šiek tiek suimdami mėsą, nuimkite viršutinius pelekus.

Lydeką galima valyti ant pjaustymo lentos, tačiau valymo metu skris mažos svarstyklės, reikės papildomai valyti kambarį. Norėdami to išvengti, žuvis rekomenduojame išvalyti inde su vandeniu - tai gali būti indaplovė arba tinkamo dydžio dubuo ar dubuo. Lydeką galite išvalyti įdėję į sandarų maišelį, kurio viduje liks svarstyklės.

1. Žuvis valome trumpais judesiais prieš žvynų augimą, šiek tiek įstrižai nuo uodegos link galvos. Lydekos žvynai yra kieti, tvirtai prigludę prie odos, siekiant palengvinti jo pašalinimo procesą, prieš pradedant procedūrą, atlikite šakę ar ne aštrų peilį palei visą skerdeną įstrižai nuo uodegos iki galvos.

   

   Nuimkite svarstykles

2. Mes plauname žuvį.

Valymo procesą galima labai paspartinti naudojant vieną iš šių būdų:

• patrinkite žuvį druska - žvynuotas dangtelis išsilaisvins iš gleivių, skerdena nepaslys jūsų rankose;
• žuvį galima užpilti verdančiu vandeniu arba panardinti į verdantį vandenį, laikant už uodegos - svarstyklės taps minkštesnės ir lengvai valomos. Svarbu neužtikrinti žuvies verdančio vandens, tuo pačiu metu su oda bus galima pašalinti žvynus.

Kaip žarnynas išberti

1. Įdėkite išvalytą ir nuplautą žuvį į pjaustymo lentą arba paimkite ją pilvu į ranką. Kad išvengtumėte nuolatinio žuvingo kvapo, nusiplaukite rankas ir lentą citrinos sultimis.

2. Mes atliekame išilginį pjūvį nuo uodegos iki galvos, atidarydami žuvies pilvą.

   

   Atidarome pilvą

3. Mes atsargiai pašaliname vidų, nepažeisdami tulžies pūslės - jei jo turinys pateks į mėsą, jis bus kartaus skonio. Jei plyšta šlapimo pūslė, pabarstykite tulžies vietą druska ir subraižykite peiliu. Jei norite, atskirkite pieną ar ikrus, taip pat riebalus, apgaubiančius vidų tolesniam kepimui.

   

   Iškirpti

4. Juodą juostelę, einančią išilgai kraigo vidurio, pašaliname skerdenos viduje, kitaip mėsa bus kartaus skonio.

5. Kruopščiai nuplauname žuvį.

   

   Išdarinėta ir nuplauta skerdena

Kaip namuose supjaustyti gabalėliais ar filė

Primename, kad prieš valant pelekai pašalinami.

• Jei kepame visą lydeką, peiliu nuimkite žiaunas. Priešingu atveju mes nukirpome galvą.
• Nupjaukite uodegą.

• Jei reikia, supjaustykite skerdeną porcijomis.

  

  Skerdena supjaustoma porcijomis

Vaizdo įrašas: valymo snapas

Daugelis žmonių nori žuvies filė - greitesnio pjaustymo būdo, nereikalaujančio svarstyklių valymo.

Ruošiame šviežios žuvies filė

1. Mes atliekame pjūvį palei galvą.

   

   Mes nukirto galvą

2. Mes įkišame peilį į pjūvį ir trumpais judesiais atskiriame minkštimą, stumdami išilgai kaulo.

   

   Minkštimo atskyrimas

3. Nupjaukite šonkaulių kaulus.

   

   Šonkaulių kaulų pjovimas

4. Filė atskirkite nuo odos.

   

   Filė atskiriama nuo odos

5. Mes pakartojame procedūrą kitoje pusėje.

Po pjovimo likęs stuburas gali būti naudojamas paruošiant žuvies sriubą arba žuvies sultinį.

Vaizdo įrašas: lydekų filė

Šaldytų skerdenų valymas ir pjaustymas

Kai kurie žmonės labiau mėgsta užšaldytų lydekų skerdimą - tai procesas, panašus į šaldytų ešerių pjaustymą.

• Mes laikome žuvį po pilvu, išilgai pjauname nuo galvos iki uodegos iš abiejų kraigo pusių.

  

  Padaryti pjūvius išilgai kalvagūbrio

• Mes pašaliname viršutinius pelekus.

  

  Viršutinių pelekų pašalinimas

• Įkišame pirštus į įpjovas tarp odos ir mėsos ir ją atskiriame, lydekos oda yra tanki ir gana lengvai atskiriama.

  

  Odos atskyrimas

• Iš kalvagūbrio šono mes nesupjauname galvos iki galo.

  

  Mes nukirto galvą

• Mes traukiame galvą žemyn ir pašaliname vidų.

  

  Vidų nuėmimas

• Mes nuplauname skerdeną ir, jei reikia, supjaustome porcijomis.

Vaizdo įrašas: užšalusių lydekų valymas

Paprastas lydekos patiekalas yra įdaryta žuvis. Šio patiekalo odą reikia pašalinti „kojine“, išlaikant jos vientisumą.

Kaip tinkamai pasiruošti įdarui

1. Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite pelekus.
2. Mes išvalome skerdeną nuo svarstyklių.
3. Iš pilvo pusės mes ne visiškai nupjaukime galvą, o pjaudami stuburo kaulą.

4. Pirštais švelniai atskirkite odą nuo mėsos, nuimkite ją uodegos link.

   

   Mes pašaliname odą "kojine"

5. Nupjaukite uodegą nuo skerdenos, taip palikdami ją su oda, išlaikydami odos vientisumą.

   

   Nupjaukite uodegą

Rekomenduojame žuvį nuvalyti darbo pirštinėmis, kad nesusižeistumėte rankų.

Naudodamiesi aukščiau pateiktais patarimais ir įgydami įgūdžių valydami ir pjaudami sterkus, galite greitai susidoroti su šia procedūra, neišleisdami daug pastangų. Tegul šios skanios ir sveikos žuvies patiekalai tampa dažnu svečiu ant jūsų stalo.