Pasidaryk Pats Rūkykla Ar Naminė žuvies Rūkykla

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Pasidaryk pats rūkykla. Mes gaminame patys

Sveikinimai visiems mūsų tinklaraščio „ Padaryk pats su mumis “skaitytojams.

Lauke laukia vasara, o tai reiškia, kad atėjo poilsio, žvejybos ir pramogų laikotarpis. Daugelis žmonių per šį laiką persikelia gyventi į vasarnamius ir užmiesčio namus, arčiau vandens ir gamtos. Ir kaip nuostabu ryte sėdėti su meškere, gaudyti šviežią žuvį į ausį. Tačiau būna dienų, kai jis labai gerai kandžiojasi, o jūra ir žuvys yra visas kibiras malonumų. Ir čia iškart kyla klausimas, kaip išsaugoti šią žuvį?

Šiandien noriu papasakoti, kaip mano rankomis gaminama naminė rūkykla. Be to, jo gamybos išlaidos bus mažiausios, o žuvies rūkykla yra aukštos kokybės.

Ką reikia dirbti

Tegul kas nors galvoja apie tokią rūkyklą iš statinės ir nėra labai estetiškas. Patikėkite, jis puikiai atlieka žuvies rūkymo funkcijas, jo kaina yra minimali ir reikalauja tik šiek tiek darbo.

Taigi, norint pagaminti tokią rūkyklą, mums reikia kelių dešimčių plytų, nedidelio metalo lakšto, dviejų šimtų litrų metalinės statinės, dviejų vyrių ir dviejų rankenų. Be to, atsižvelgiant į tai, ar norite gauti šalto rūkymo ar karštos žuvies rūkyklą, kaminui reikia tik kitokio plytų skaičiaus.

Aš padariau pusiau karštą rūkytą rūkyklą. Rūkymo zonoje temperatūra yra 70-90˚С, o kamino ilgis yra vienas metras. Vidutinio dydžio žuvies kepimo laikas yra pusantros valandos. Padarant kaminą trumpesnį, galite gauti karštai rūkytą rūkyklą, po 20 minučių galima patiekti aromatinį patiekalą. Galite pagaminti taip, kad būtų šaltai rūkyta rūkykla, kurios dūmų temperatūra yra 30-40 ° C ir rūkymo laikas parai ar dviem. Norėdami tai padaryti, turite pailginti kaminą iki 5-6 metrų. Pravažiavę tokį atstumą per kaminą, dūmai turi laiko atvėsti.

Viskas priklauso nuo noro ir skonio pageidavimų, tai bus tas pats gaminti ir surinkti naminę žuvies rūkyklą. Skirtumas bus tik kamino ilgyje.

Naminė rūkykla savo rankomis. Gamyba ir montavimas

1 žingsnis. Pažymėkite statinės pjūvius:

statinė (pati rūkymo talpykla) bus išdėstyta horizontaliai, o mūsų tikslas yra nupjauti 1/3 ilgio (rūkymo kameros dangtis). Statinės skersmuo 580 mm. Atidėkite 195 mm nuo galinių šonų ir pažymėkite pjovimo liniją išilgai statinės galų

statinės šonuose pažymėkite pjovimo linijas, sujungdami žymes dešiniame ir kairiajame galuose

2 žingsnis. Dešinėje ir kairėje statinės pusėse pažymėkite skylutes dangčio rankenoms, kad būtų patogu atidaryti ir uždaryti rūkymo kamerą.

3 žingsnis. Naudodami pažymėtus ženklus, mes gręžiame skylutes rankenoms tvirtinti.

4 žingsnis. Naudodami trintuvą ar dėlionę su metaline dilde, išpjaukite vieną statinės pusę išilgai pažymėtos linijos.

5 žingsnis. Mes pažymime vyrių ir jų tvirtinimo taškų vietą ant nupjautos statinės pusės.

Pažymime vienos kilpos vietas, pastatydami ją statinės galo atžvilgiu. Tą patį darome ir su antrąja kilpa, pastatydami ją kito statinės galo atžvilgiu.

6 žingsnis. Mes gręžiame skylutes vyriams pritvirtinti.

7 žingsnis. Naudodami kniedę, vyriai pritvirtiname pažymėtose vietose.

Vietoj kniedės galite naudoti paprastus varžtus su veržlėmis.

8 žingsnis. Trintuvu pagaliau išpjaukite 1/3 statinės išilgai pažymėtų linijų.

9 žingsnis. Mes užfiksuojame rankenas išgręžtose skylėse.

Žuvies rūkyklos dangtį galima pakelti ir išbandyti visą konstrukciją.

10 žingsnis. Būsimos namų rūkyklos vietos vietoje, atsižvelgiant į rūkyklos tipą, išdėstykite reikiamo ilgio mūrinę krosnį ir kaminą.

Aš naudojau įprastą raudoną keptą plytą, laikomą kartu su moliu.

11 žingsnis. Mes pritvirtiname rūkymo kamerą prie kamino.

12 žingsnis. Rūkymo kameroje pažymėkite dūmų įleidimo angą.

13 žingsnis. Naudodami šlifuoklį ar dėlionę su geležte metalui, supjaustykite įleidimo angą.

14 žingsnis. Mes pažymime išmetimo vamzdžio vietą iš rūkymo kameros.

Jei mes pažymėjome ir supjaustėme įleidimo angą iš apačios, tada dūmtraukiui padarome skylę viršuje ir priešingoje rūkymo kameros pusėje. Taigi, dūmai bus tolygiai ištraukti per visą kameros tūrį.

15 žingsnis. Naudodami elektrinį pjūklą, mes iškirpome skylę išmetimo vamzdžiui.

16 žingsnis. Dūmtraukyje išgręžkite 4 skylutes 50 mm atstumu nuo galo ir įkiškite atraminę vielą, 50 mm ilgesnę nei vamzdžio skersmuo.

Bandome savo kaminą rūkymo kamerai.

17 žingsnis. Iškirpkite skersinių strypų griovelius rūkymo kameroje ir padėkite skersinius strypus, ant kurių atsirems žuvies stovas.

18 žingsnis. Pastatykite fotoaparatą nuolatinėje vietoje ir vielomis iš keturių pusių pritvirtinkite prie žemės, kad išvengtumėte.

19 žingsnis. Mes uždarome kaminą, užblokuodami jį plytomis, ir degimo kamerą, ant viršaus uždėdami metalo lakštą.

Mūsų namų žuvies rūkykla yra pasirengusi, galite tai išbandyti. Nepaisant to, kad yra daugybė žingsnių, kaip savo rankomis pasigaminti rūkyklą, iš tikrųjų visas darbas užtruko vieną dieną.

Tikiuosi, kad jums greitai ir lengvai pasiseks. Jei turite klausimų, mielai atsakysiu į visus komentaruose.

Žuvies receptas

Galiausiai, receptas, kaip paruošti pusiau karštą rūkytą žuvį

1. Supilkite šviežią žuvį į indą su druska ir palikite 10 -12 valandų, priklausomai nuo dydžio. Žuvis nevaloma ir neišdarinėta. Šioje formoje jis bus sultingas ir švelnus po rūkymo.
2. Po to, kai žuvis yra sūdyta, kruopščiai nuplaukite ją vandeniu.
3. Mes ištirpdome naminį žuvies rūkyklą ir pasiekiame stabilų dūmą be ugnies.
4. Žuvį dedame ant grotelių rūkymo kameroje ir kepame pusantros valandos. Didesnę žuvį dedame arčiau kamino įleidimo angos, mažesnes - arčiau kamino.

Paruošta skani, kvapni, sultinga, riebi žuvis. Gero apetito.