„Pasidaryk Pats“šokolado Raidės: žingsnis Po žingsnio Receptai Ir Nuotraukos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

„Pasidaryk pats“šokolado raidės - originalus bet kokios dovanos sprendimas

Šokoladas yra ne tik skanus ir sveikas malonumas. Tai yra visa veiklos ir kūrybos sritis. Jei atostogų išvakarėse jus kankina klausimas, ką padovanoti draugams, ar kaip originaliai papuošti stalą, tada šokoladas jums taps tikru radiniu. Pavyzdžiui, savo rankomis galite pagaminti šokolado raides ir sulankstyti jas į sveikinimo užrašą. Ir kaip juos teisingai pagaminti, sužinosite iš šio straipsnio.

Turinys

• 1 Kodėl jums gali prireikti šokolado raidžių

• 2 Pagrindiniai „pasidaryk pats“gamybos principai

  • 2.1 Kurį šokoladą pasirinkti
  • 2.2 Kaip teisingai ištirpinti šokolado plytelę
  • 2.3 Šokolado paruošimas
  • 2.4 Kaip pasigaminti šokolado fondantą

• 3 Šokoladinių raidžių gamybos būdai

  • 3.1 Silikoninės saldainių formos
  • 3.2 Vaizdo įrašas: silikoninės formos šokolado raidėms ir kitiems paveiksliukams gaminti
  • 3.3 Laiškų gaminimas su slapukų formelėmis
  • 3.4 Kaip pagaminti šokolado raides ant torto, naudojant konditerinį švirkštą
• 4 Vaizdo receptas raidėms ir skaičiams gaminti iš šokolado

Kodėl jums gali prireikti šokolado raidžių

Konditerijos gaminiai - pyragai, pyragaičiai, bandelės - yra privalomas daugumos švenčių atributas. Šeimininkės stengiasi jas dekoruoti kuo gražiau ir originaliau. Naudojamos gėlės, įvairios figūrėlės ir dekoracijos iš mastikos, cukatų, grietinėlės … Tačiau pastaruoju metu vis daugiau populiarumo sulaukia sveikinimo ar romantiški užrašai iš šokolado raidžių.

Pyragas yra pasirinktinis šokolado raidžių naudojimo pagrindas. Šis neįprastas delikatesas gali būti naudojamas kaip šokoladas, sulenkiant juos į gražią dovanų dėžutę tinkama tvarka. Tik įsivaizduokite: gimtadienio berniukas atidaro tokią dėžę, o ten yra jo mėgstamų šokoladų užrašas!

Šokoladinės raidės gali būti naudojamos romantiškam meilės pareiškimui

Apskritai raidės iš šokolado yra puikus būdas pradžiuginti artimuosius originalia dovana. Daugelis konditerijos firmų užsiima jų gamyba, todėl nebus sunku užsisakyti bet kokios formos ir dydžio laiškus. Bet gal geriau šokolado laiškus pasidaryti patiems? Gamyba kainuos jums pigiau nei pirkinys, be to, būsite tikri dėl naudojamų produktų kokybės.

Yra keli šokolado raidžių gaminimo būdai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti:

• Silikoninės formos;
• sausainių formelės;
• konditerinis švirkštas ar maišelis;
• pergamentinis popierius.

Raidžių kūrimo sunkumai priklauso nuo pasirinkto metodo. Bet kokiu atveju jums reikia dėmesio ir tikslumo.

Pagrindiniai „pasidaryk pats“gamybos principai

Pirmiausia jums reikės geros kokybės šokolado. Tai gali būti bet kokia jūsų skonio rūšis - juoda, pieno ar balta. Parduotuvėje galite nusipirkti porą skirtingų rūšių šokoladų, juos ištirpinti ir supilti į formas; pagrindinis dalykas yra tai, kad jie yra be užpildų: riešutų, razinų, cukatų, uogienės.

Arba galite patys pasigaminti šokolado. Be to, tam reikalingas minimalus turimų produktų rinkinys.

Kurį šokoladą pasirinkti

Jei nuspręsite, kad lengviau ir patogiau naudoti gamykloje pagamintus šokoladus, turėtumėte atsižvelgti į kiekvieno šio skanėsto rūšies ypatumus. Nuo jų priklauso tiek raidžių darymo procesas, tiek galutinis rezultatas.

1. Ištirpęs desertinis šokoladas pasižymi dideliu klampumu, o sukietėjęs tampa bukas.

   

   Desertinis šokoladas po kietėjimo tampa nuobodu

2. Baltasis šokoladas greitai tirpsta (lydymosi temperatūra yra tik 45 ° C) ir gali būti labai skysta.

   

   Baltojo šokolado lydymosi temperatūra yra žema ir greitai tampa skysta

3. Juodojo šokolado lydymosi temperatūra yra 55 ° C, todėl su juo dirbti yra gana sunku.

   

   Tamsiai kartusis šokoladas yra sunkiai apdorojamas dėl aukšto lydymosi taško

4. Šokolado fondantą lengva naudoti ir nebrangiai. Tiesa, jis praranda skonį dėl mažo kakavos sviesto kiekio. Bet jei jūs dar nesinaudojote šokolado užrašais, fondantas yra tai, ko jums reikia praktikuoti ir gauti savo rankas.

Kaip teisingai ištirpinti šokolado plytelę

Tai galima padaryti keliais būdais:

• mikrobangų krosnelėje;
• vandens vonioje;
• orkaitėje arba dvigubame katile žemoje temperatūroje.

1. Įjunkite mikrobangų krosnelę iki pusės energijos, kad temperatūra nebūtų aukšta. Susmulkintą šokoladą supjaustykite gabaliukais į tinkamą indą ir padėkite į orkaitę 1-2 minutėms. Išimkite, kruopščiai sumaišykite ir grįžkite į mikrobangų krosnelę. Pakartokite reikiamą skaičių kartų, kol šokoladas taps tolygiai skystas. Saldi masė neturėtų degti!

   

   Lengviausias būdas ištirpinti šokolado plytelę yra suskaidyti ją į dalis ir išsiųsti į mikrobangų krosnelę.

2. Norėdami suteikti šokoladui vandens vonią, naudokite nedidelį puodą ir šiek tiek didesnį dubenį. Į puodą supilkite karštą (ne verdantį) vandenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Ant viršaus uždėkite dubenį su šokoladu. Atkreipkite dėmesį, kad dubenėlio dugnas neturi liesti vandens. Maišykite šokoladą, kol jis visiškai ištirps į skystą masę. Įsitikinkite, kad vanduo puode nevirsta.

   

   Norėdami ištirpinti šokoladą vandens vonioje, turite jį nuolat maišyti ir įsitikinti, kad vanduo nevirsta

3. Jei norite naudoti orkaitę, įjunkite ją ne daugiau kaip 55 ° C, atsižvelgiant į pasirinkto šokolado lydymosi temperatūrą (apie tai rašėme aukščiau). Ant viršutinės grotelės uždėkite dubenėlį su šokolado gabaliukais, o ant apatinės - ant puodelio su vandeniu. Tai padės išvengti šokolado degimo tirpstant. Kas 5 minutes ištraukite šokolado dubenį ir išmaišykite tirpstantį mišinį. Darykite tai, kol visiškai ištirps.

Virimas šokoladu

Laiškams ar kitoms figūrėlėms paruošti taip pat galima naudoti įprastą šokolado glajų, kuriuo daugelis papuošia pyragus, bandeles, pyragus. Jis gerai sukietėja tiek plonu sluoksniu, tiek biriomis formomis. Jai jums reikės:

• 1,5 šaukštai Sachara;
• 3 šaukštai pienas;
• 50 g sviesto;

• 2 šaukšteliai kakavos milteliai.

  

  Sviestas, cukrus, pienas ir kakavos milteliai - produktai šokoladui gaminti

Aliuminio puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, įpilkite cukraus. Nuolat maišydami supilkite pieną. Kai cukrus ištirps, suberkite kakavą ir išmaišykite iki vientisos masės. Verdame 5 minutes ir šiek tiek atvėsiname, kad šokoladas šiek tiek sutirštėtų, bet nesukietėtų. Tada jis gali būti pilamas į formas.

Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės ir virkite, nuolat maišydami plakikliu

Kaip pasigaminti šokolado fondantą

Jei norite pagaminti raides ir raštus ant pergamentinio popieriaus arba parašyti tiesiai ant torto naudodami maišelį ar švirkštą, šokolado fondantas yra tinkamas produktas. Jai jums reikės:

• 1 stiklinė pieno;
• 1 juodo šokolado;
• 10 šaukštų Sachara;
• 1 žiupsnelis vanilės

Gaminimo procesas atrodo taip:

1. Į puodą supilkite pieną, įpilkite cukraus, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Šokolado nesutraiškykite, o sutarkuokite. Gautus dribsnius supilkite į puodą su pienu ir toliau kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps.
3. Virkite, kol masė tolygiai sutirštės, tada atvėsinkite. Fondanto temperatūra turėtų būti jums patogi, nes turėsite laikyti rankoje ja užpildytą konditerinį maišelį.

Šokoladinių raidžių gamybos būdai

Mes supratome šokoladą, atėjo laikas išmokti iš jo gaminti raides. Mes siūlome jums keletą įdomių būdų, kaip padaryti raides ir užrašus.

Silikoninės saldainių formos

Galite naudoti silikonines formas. Jų galite įsigyti bet kurioje virtuvės reikmenų parduotuvėje. Pasirinkimas yra labai platus, o abėcėlę galite lengvai rasti reikiamą formą.

Silikoninę formą galite lengvai priderinti raidėmis pagal savo skonį

Gaminimo procesas yra labai paprastas. Formos ląsteles patepkite nedideliu sviesto kiekiu (to reikia, kad gatavos raidės būtų lengviau išgaunamos) ir į jas supilkite ištirpintą šokolado masę arba suplakite. Įdėkite formą į šaldytuvą 5-10 valandų. Kai raidės bus paruoštos, išimkite jas iš formos ir padėkite ant lipnaus matinio ar mastikos pyrago paviršiaus, kad jos geriau priliptų.

Išimkite iš formos šaldytas šokolado raides ir papuoškite jomis tortą

Jūs tikriausiai pastebėjote, kad kai kurios silikoninės formos turi 2 lygius: pagrindą ir išpjovą raidės pavidalu. Tai padės jums padaryti dviejų spalvų figūras

Iš baltojo ir juodojo šokolado galite pagaminti dvispalves raides

Pavyzdžiui, į įdubą supilkite šiek tiek baltojo šokolado, palaukite, kol jis sukietės, ir likusį langelį iki viršaus užpildykite juodu arba pienišku šokoladu.

Vaizdo įrašas: silikoninės formos šokolado raidėms ir kitoms figūroms gaminti

Laiškų gaminimas su sausainių formelėmis

Šis metodas gali atrodyti sudėtingas, tačiau jo pagalba raidės yra tvarkingos, plonos. Jums reikės:

• bet kokia šokolado plytelė;
• forma pyragams kepti;
• pergamentinis popierius;
• aštrus peilis;

• Sausainių formelės raidžių pavidalu.

  

  Metaliniai slapukų formavimo įrankiai padės jums iškirpti tiesias raides iš šokolado

Vietoj sausainių formelių galite naudoti iš storo kartono iškirptas raides.

1. Torto formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite vandens vonelėje ištirpintą šokoladą. Atsargiai išlyginkite plačiu peiliu.
2. Dabar suimkite pergamentą už kraštų ir švelniai purtykite. Tai išlygins šokolado paviršių, išleisdamas visus susidariusius burbuliukus.

3. Palaukite, kol šokoladas sustings. Kai jis neprilips prie pirštų, ant viršaus uždėkite kitą pergamento lapą. Apverskite formą taip, kad viršutinis popieriaus lapas liktų apačioje. Atsargiai nulupkite apatinį lakštą, uždengusį formą, ir grąžinkite šokolado plytelę į pradinę padėtį.

   

   Laiškus pradėkite gaminti pakankamai sukietėjus šokoladui

4. Tvirtai uždėkite sausainius ant šokolado ir paspauskite, kad supjaustytumėte raides. Jei naudojate kartoninį trafaretą, aštriu peiliu atsargiai iškirpkite figūras siluetu.

5. Supjaustytas raides padėkite į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą, kad gerai sušaltų. Po to ant torto galite išdėlioti užrašus.

   

   Naudodami sausainių formeles ar kartoninius trafaretus galite lengvai iškirpti raides iš šokolado

Beje, galite eksperimentuoti ir patys pasidaryti formas iš plastilino. Ši medžiaga yra labai kalioji ir jūs galite lengvai suteikti jai norimą išvaizdą. Kuo didesnė forma, tuo lengviau ją užpildyti šokoladu. Forma turi būti padengta folija, švelniai išlyginta ir užpildyta ištirpintu šokoladu. Kai jis sukietėja, išimkite raides iš ruošinio ir naudokite, kaip nurodyta.

Kaip pagaminti šokolado raides ant torto, naudojant konditerinį švirkštą

Konditeriai pyragams dekoruoti jau seniai naudoja konditerinį švirkštą ar maišelį. Tai skamba paprastai, tačiau reikia šiek tiek praktikos, kad išmoktume kurti gražius, švarius laiškus. Be to, geriau naudoti ne ištirpintą šokoladą, o fondantą, apie kurį rašėme aukščiau: jis daug geriau guli ant paviršiaus.

Kai fondantas šiek tiek atvės, sulenkite jį į konditerinį švirkštą ir pradėkite rašyti laiškus.

Užpildykite konditerinį maišelį šokolado fondantu ir švelniai užklijuokite etiketes

Galite rašyti tiesiai ant torto, arba galite tai padaryti kitaip. Ant pergamento lakšto ir etiketės užtepkite šiek tiek sviesto. Po to pergamentą kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą, pastatydami griežtai horizontaliai ant lygaus paviršiaus. Kai etiketės sutvirtės, atsargiai atskirkite jas nuo lapo.

Laiškus galite užrašyti ant pergamentinio popieriaus, palaukti, kol jie visiškai sustings, ir perkelti juos į pyragą

Norėdami teisingai pagaminti šokolado raides su konditeriniu švirkštu, laikykitės kelių taisyklių.

1. Geriau pasirinkti šriftą užrašams paprastas, didelis ir be garbanų. Tai padės jums daug lengviau taikyti fondantą, o užrašas bus suprantamas ir aiškus.

2. Norėdami papuošti pyragą ar pyragą, geriau pasirinkti kontrastingas mases: raidės iš baltojo šokolado gerai atrodys ant tamsaus glaisto, o raidės iš juodos - šviesiame fone.

   

   Užrašui šokolado raidėmis geriau pasirinkti kontrastingą foną.

3. Stenkitės, kad raidės būtų vienodo dydžio ir venkite brūkšnelių.
4. Užrašai turėtų būti tepami ant lygaus paviršiaus. Pavyzdžiui, glazūra ar mastika. Be to, jis neturėtų būti drėgnas, bet šiek tiek lipnus. Po registracijos konditerijos gaminiai turi būti nedelsiant dedami į šaldytuvą.

Vaizdo receptas raidėms ir skaičiams gaminti iš šokolado

Kuo labiau mėgstate saldumynus savo šeimoje, tuo labiau norite juos paįvairinti, padaryti originalius ir neįprastus. Šokoladinės raidės yra puikus būdas padaryti pažįstamus desertus kūrybiškus ir įdomius. Be to, galite išmokti juos visus kurti ir galų gale netgi pradėti šeimos verslą! Jei jau mokate gaminti laiškus iš šokolado, komentaruose pasidalykite savo patirtimi su mūsų skaitytojais. Gero apetito!