Mažai žinomi Cukinijų Paruošimo žiemai Būdai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip paruošti cukinijas žiemai: 7 būdai, apie kuriuos ne visi girdėjo

Cukinijos dažnai nuvertinamos: iš šios daržovės galima gauti įvairiausių skanių ir sveikų patiekalų. Be to, ją galima paruošti žiemai, palepinti save „saule“šalnomis.

Įdėkite į šaldiklį

Daržoves reikia plauti, džiovinti ir pjaustyti bet kokiu būdu. Jei cukinijos yra senos, pirmiausia rekomenduojama jas išvalyti nuo lukšto ir sėklų. Tada blanširuokite 1-2 minutes. Šis žingsnis nėra būtinas, tačiau būtent jis leis vaisiui išlaikyti skonį.

Tada cukinijas reikia atvėsinti šaltame vandenyje ir nusausinti švariu rankšluosčiu. Įdėkite į maišelį ir tvirtai suriškite, pašalindami iš jo orą. Tada nusiųskite jį į šaldiklį saugoti.

Druska stiklainyje

Šis preparatas pakeis tradicinius marinuotus agurkus. Būtini šie produktai:

• 10 kg cukinijos;
• krienų ir juodųjų serbentų lapai;
• aštrūs pipirai;
• krapai;
• 100 g česnako.

Sūrymui reikia 5 litrų vandens ir 300 g druskos.

Į stiklainių dugną įdėkite žolelių ir česnako. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite išilgai arba žiedais. Jomis užpildykite indus, viršų uždenkite likusiomis žolelėmis.

Supilkite su sūrymu. Palikite dvi dienas. Tada įpilkite sūrymo, kad stiklainiai būtų pilni. Nuleiskite žemyn į rūsį arba laikykite šaldytuve tolimesnei fermentacijai.

Laikykite šviežią

Tokiam preparatui tinka cukinijų veislės Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Inkaras. Naudokite tik neprinokusius vaisius, kurių stiebo ilgis ne mažesnis kaip 5 cm, o tai neleis patogenams prasiskverbti į minkštimą. Jų taip pat negalima nuplauti.

Cukinijos negalima suvynioti į plastiką. Optimali laikymo temperatūra yra + 4 … + 10 ° С, esant maždaug 80% drėgnumui (rūsys, izoliuotas balkonas).

Nedidelius kiekius taip pat galima laikyti šaldytuve, kiekvieną daržovę dedant į atskirą popierinį maišelį su skylutėmis. Šioje formoje vaisiai nepablogėja 3 mėnesius.

Paruoškite moliūgų ikrus

Šis užkandis gali būti pagrindinių patiekalų padažas arba priedas prie garnyro. Klasikiniams ikrams jums reikia:

• cukinijos, svogūnai, morkos, 2 vnt.;
• 3 šaukštai. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• druskos ir pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas.

Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Patroškinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę suberkite smulkintas cukinijas.

Viską perkelkite į puodą, užpilkite trupučiu vandens. Troškinkite turinį 1 valandą ant vidutinės ugnies, kartais maišydami.

Per 15 minučių prieš proceso pabaigą įdėkite smulkinto česnako, pomidorų pastos ir mėgstamų prieskonių.

Paruoštus ikrus rekomenduojama perpilti per mėsmalę arba sutrinti maišytuve. Toliau reikia įpilti acto, užvirti ir įdėti į stiklainius.

Uždarykite uogienę

Uogienei jums reikės:

• nuluptos cukinijos, granuliuotas cukrus, po 1,1 kg;
• 1 citrinos;
• 100 ml vandens.

Nulupkite daržoves, pašalinkite sėklas. Susmulkinkite minkštimą, sumaišykite su cukraus sirupu. Masę užvirkite, virkite 20 minučių, kartais maišydami.

Praėjus laikui, įpilkite citrinos, sutrintos su žievelėmis. Troškinkite dar 30 minučių, kol sutirštės. Supilkite į indus.

Marinuoti

Būtini šie produktai:

• 2 cukinijos;
• 4 pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• švieži krapai;
• juodieji pipirų grūdeliai;
• garstyčių sėklos;
• Lauro lapas;
• 2,5 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukštelio. druska;
• 20 ml acto;
• 300 ml vandens.

Nuplaukite cukiniją, išdžiovinkite, jei vaisiai seni, tada nuimkite lukštą ir sėklas. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Stambiai supjaustykite pomidorus. Į paruoštus stiklainius suberkite krapų skėčius, nuluptus česnakus, pipirus ir lauro lapus, garstyčių sėklas. Tada sluoksniuokite daržoves.

Sumaišykite vandenį, druską ir cukrų, užvirkite marinatą ir supilkite į indus su daržovėmis, įpilkite acto. Sterilizuokite 10-12 minučių, susukite.

Uždaryti salotas

Šiose salotose esančios cukinijos visada yra sultingos ir pikantiškos. Už 1 l ruošinio jums reikės:

• 650 g jaunų cukinijų;
• 2 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• juodieji pipirų grūdeliai;
• krapai, kalendra, kmynai;
• 1,5 šaukštelio. druska;
• 1,5 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas ir bekvapis saulėgrąžų aliejus;
• 50 ml acto.

Nulupkite cukiniją, supjaustykite kubeliais. Taip pat sumalkite morkas ir česnaką. Ant stiklainio dugno uždėkite krapų ir pipirų, tada užpilkite daržovėmis, pakaitomis su sėklomis, druska ir cukrumi.

Įpilkite sojos padažo, acto ir aliejaus. Palikite 20 minučių. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, tada 30 minučių sterilizuokite salotas. Susukite, apverskite ir apvyniokite.