Kaip Tinkamai Valyti Ir Plauti Baravykus Ir Baravykus, Ar Būtina Valyti Kojas Ir Kepurėles

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip tinkamai valyti ir plauti baravykus

Grybų rinkimas yra mėgstama pramoga daugeliui žmonių, kurie nori mėgautis puikiu iš jų paruoštų patiekalų skoniu. Virti, kepti, konservuoti, sūdyti ir marinuoti grybai leis kokybiškai paįvairinti meniu ir tapti bet kokio stalo puošmena. Šio sezoninio produkto naudingi vitaminai ir mikroelementai padės jums pagerinti jūsų sveikatą. Tačiau prieš gaminant grybus reikia nulupti. Kaip tai padaryti, sužinosite iš šios medžiagos.

Turinys

• 1 Baravykų ir baravykų ypatybės

• 2 Kaip valyti drebulės grybus ir ruduosius grybus

  • 2.1 Preliminarus grybų kepurėlių valymas miške

  • 2.2 Kepurių plovimo ir grybų kojų valymo namuose procesas

    • 2.2.1 Beržų valymas
    • 2.2.2 Kaip dar galite valyti ir virti rudus beržus - vaizdo įrašas
    • 2.2.3 Baravykus valome
    • 2.2.4 Ar verta pašalinti apatinį grybelio sluoksnį
    • 2.2.5 Kaip valyti įvairius grybus - vaizdo įrašas

Baravykų ir baravykų ypatybės

Tarp įvairių grybų rūšių grybautojai ypač gerbia baravykus ir ruduosius baravykus, augančius daugiausia lapuočių miškuose.

Baravykai - skanūs ir sveiki grybai

Jų gražios ir tvarkingos kepurės, išsikišusios į lapiją ir žolę, akimirksniu pritraukia „ramios medžioklės“mėgėjų dėmesį, norinčius iki galo užpildyti krepšius šiuo vertingu ir naudingu produktu.

Iš beržo žievės galima paruošti daug skanių patiekalų

Veikdami kaip tikras naudingų elementų sandėliukas, baravykuose ir ruduosiuose baravykuose yra:

• baltymai - 36%;
• riebalų -5%;
• cukrus - 15%;
• skaidulos - 23%.

Taip pat keletas vitaminų, priklausančių B grupei, ir mikroelementai, įskaitant:

• natris;
• geležis;
• manganas;
• kalio;
• fosforas.

Būdami visiškai, šių grybų baltymai lengvai suskaidomi ir absorbuojami per trumpą laiką. Tai yra jų ypatingos maistinės vertės priežastis. Be to, naudodami baravykus ir ruduosius grybus, galite veiksmingai pašalinti toksinus iš organizmo, taip pat išgydyti kai kurias inkstų ligas.

Kaip valyti baravykus ir baravykus

Tradiciškai kepant naudojami šių grybų kepurėlės ir kojos. Tokiu atveju grybus reikia iš anksto nuplauti ir kruopščiai nulupti, o tada termiškai apdoroti. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kojoms, nes skrybėlės dažniausiai yra plaunamos. Prieš gaminant ir kepant, šiuos grybus galima kelias valandas pamirkyti vandenyje. Tačiau jei norite juos išdžiovinti ar užšaldyti, neturėtumėte. Dėl kruopštaus išankstinio apdorojimo patiekalas, paruoštas iš šių produktų, turės puikų skonį.

Grybų valymas yra būtinas

Būtent dėl šios priežasties ypač svarbu tinkamai valyti drebulę ir rudąjį baravyką. Kai kurie grybautojai nenori nulupti viršutinio sluoksnio nuo šio tipo grybų kojų, apsiribodami tik kruopščiu plovimu. Tačiau reikia nepamiršti, kad nepašalinta viršutinė dalis gali sukelti kartaus skonio skonį.

Išankstinis grybų kepurėlių valymas miške

Yra keletas bendrų grybų valymo taisyklių, neatsižvelgiant į jų rūšį. Pirmasis valymo etapas vyksta tiesiai miške, kol gražus baravykas ir rudasis baravykas nėra jūsų krepšelyje. Švelniai renkant grybą, būtina iš jo pašalinti miško šiukšles šakelių, lapų ir džiovintos žemės pavidalu. Tada atidžiai ištirkite, ar nėra kirminų ir pažeistų vietų, kurias reikia pašalinti peiliu.

Pirminis grybų valymas atliekamas tiesiogiai miške

Kepurių plovimo ir grybų kojų valymo namuose procesas

Antrasis valymo etapas paprastai pradedamas namuose. Reikėtų prisiminti, kad surinktus grybus reikia kuo greičiau perdirbti, kitaip po šešių valandų jie pradės blogėti.

Prieš pradedant valyti, patartina grybus rūšiuoti, taip pat dar kartą atidžiai patikrinkite, ar ant kiekvieno iš jų nėra kirmėlių pažeistų vietų. Tada galite pradėti gilesnio ir kruopštesnio valymo procesą. Baravykų ir drebulių grybų valymas turi savo individualias savybes.

Namuose grybai kruopščiau valomi.

Beržų valymas

Norėdami išvalyti beržus, jums reikės:

• aštrus peilis su mažais ašmenimis;

• Dantų šepetėlis.

  

  Beržams valyti reikės peilio ir dantų šepetėlio.

1. Apsiginklavę dantų šepetėliu, kruopščiai nuvalykite grybo dangtelį ir kotelį nuo esamų nešvarumų.

   

   Sausas grybų valymas gali būti atliekamas dantų šepetėliu

2. Tada nupjaukite grybo stiebo pagrindą, lengvai suimdami peiliu tiesiai virš jo esančią vietą.

   

   Nupjaukite grybo dugną

3. Nubraukite viršutinį baravykų kojos sluoksnį, kaip ir morkų lupimui.

   

   Rudas beržas nulupta koja

4. Atskirkite grybo stiebą nuo jo dangtelio ir perpjaukite juos per pusę, patikrindami, ar nėra vabzdžių veiklos požymių.

   

   Rudas beržas su nupjauta koja ir dangteliu

5. Beržą supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais, atsižvelgiant į anksčiau pasirinktą tolesnio kepimo variantą.

   

   Grybas supjaustytas gabalais

Kaip kitaip galite valyti ir virti rudą beržą - vaizdo įrašas

Valome baravykus

Valant drebulės grybus jums reikės:

• medinė pjaustymo lenta;

• peilis.

  

  Baravykai prieš valant

1. Peiliu atsargiai pašalinkite likusius grybų nešvarumus.

   

   Pašalinti grybą nuo purvo

2. Grybų dangtelį nuvalykite švaria šluoste ar teptuku.

3. Kruopščiai patikrinkite valomą grybą ir, jei pastebite ant jo pažeistas vietas, juos nupjaukite.

   

   Peiliu nuimkite pažeistas baravykų vietas

4. Peiliu nubraukite viršutinį sluoksnį nuo grybų kojos.

   

   Viršutinio sluoksnio pašalinimas iš grybų koto

5. Nupjaukite pačią kojos apačią.

   

   Apatinė grybo kojos dalis turi būti nupjauta

6. Nuimkite grybelio dangtelį ir perpjaukite kotelį per pusę, įsitikindami, kad nėra kirmgraužų.

   

   Grybų stiebo atskyrimas nuo jo dangtelio

Baigę valymo procesą, visi grybai turi būti kruopščiai nuplauti. Norėdami tai padaryti, maždaug 30 minučių panardinkite juos į šaltą, pasūdytą vandenį. Tai apsaugos nuimtus derlius nuo patamsėjimo. Tokiu atveju vienam litrui vandens sunaudojama 1 valgomasis šaukštas druskos. Tada grybus kruopščiai nuplaukite švariu tekančiu vandeniu. Ši procedūra rekomenduojama, jei nuimamą grybų derlių planuojama virti, kepti ar marinuoti.

Po valymo grybus rekomenduojama pamirkyti pasūdytame vandenyje

Jei ketinate džiovinti arba užšaldyti baravykus ir ruduosius baravykus, reikia atlikti sausą valymą. Šiuo tikslu sausu, švariu skudurėliu galite nuvalyti grybų dangtelius arba dantų šepetėlį.

Ar verta pašalinti apatinį grybelio sluoksniuotą sluoksnį

Kempinis grybo sluoksnis po dangteliu yra valgomas. Visi nusprendžia, ar jį ištrinti, ar ne. Tačiau labai dažnai po juo galima rasti įvairių vabzdžių pėdsakų. Dėl šios priežasties daugelis mano, kad vis tiek būtina ją pašalinti. Baigę valyti, grybus vėl kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir pereikite prie jų terminio apdorojimo.

Kaip nulupti įvairių rūšių grybus - vaizdo įrašas

Teisingo valymo dėka miške surinkti baravykai ir beržų grybai bus visiškai paruošti tolesniam perdirbimui. Atlikdami šią procedūrą kokybiškai, jūs patieksite išskirtinio skonio grybų patiekalus, taip pat pašalinsite smėlio patekimą į juos. Skanūs ir sveiki šie grybai taps vertinga stalo puošmena, suteikiančia jums vitaminų ir maistinių medžiagų.