Karamelizuoti Obuoliai - Naminiai Receptai + Video

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip gaminti karamelės obuolius - geriausi receptai

Jei mėgstate neįprastus desertus, kuriuose saldumas derinamas su rūgštumu, tuomet obuoliai karamelėje tikrai tiks jūsų skoniui. Be to, šio skanėsto gaminimas namuose yra įdomus užsiėmimas, kuris patiks visai šeimai, ypač vaikams.

Turinys

• 1 Bendrieji patarimai

• 2 Receptas iš obuolių karamelėje ant pagaliuko

  2.1 Vaizdo instrukcija

• 3 obuolių pleištai karamelėje

• 4 Desertas kinų kalba

  4.1 Vaizdo įrašo receptas

• 5 Kepimo lėtoje viryklėje receptas

• 6 Kepti obuoliai karamelėje

  6.1 Vaizdo įrašo receptas

• 7 Džiovinti obuoliai karamelėje

• 8 Obuoliai raudona karamele

  8.1 Vaizdo įrašo instrukcija

• 9 Desertas karamelizuoti obuoliai
• 10 Kaip pasigaminti irisų karamelę

Bendrieji patarimai

Šis desertas pas mus nėra labai populiarus, skirtingai nuo keptų obuolių. Tačiau amerikietiškoje ir europietiškoje virtuvėje karamelizuoti obuoliai yra tradicinis patiekalas, be kurio atostogos, šventės ir net savaitgaliai retai apsieina. Kadangi mes mėgstame susipažinti su kažkuo nauju gamindami maistą, tai įsisavinti šį receptą tiesiog būtina.

Virti obuolius karamelėje yra paprasta ir įdomi užduotis. Galite pamaloninti svečius vakarėlyje su šiuo desertu, vaikus sode ar mokykloje matinee. Jis tradiciškai ruošiamas rudenį, kai noksta obuoliai, ir visą žiemą. Galite gaminti karamelės obuolius mūsų tradicinei šventei - „Apple Savior“.

Karamelizuoti obuoliai - skanėstas, kuris patiks visiems

Šiam patiekalui tinkamiausios obuolių veislės yra kietos ir rūgščios, mažos. Tai gali būti močiutė Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ar Golden Delicious. Yra daugybė būdų, kaip pagaminti karamelę kiekvienam skoniui, nuo paprasto iki prašmatnaus. Jei gaminsite obuolius ant pagaliukų, vaikai džiaugsis tokiais improvizuotais „ledinukais“.

Karamelės obuolių receptas ant pagaliuko

Tai paprasčiausias kepimo būdas, reikalaujantis mažiausiai maisto ir pastangų. Tačiau rezultatas jus maloniai nustebins. Jums reikės:

• 8 obuoliai;
• 1 stiklinė pieno;
• 2,5 puodelio cukraus (geriausia cukranendrių cukraus).

Taip pat apsirūpinkite iešmais ar pagaliukais, ant kurių galite pasodinti obuolių. Tai gali būti lazdelės sušiui, ledams ar paprasčiausiai nuluptos šakelės. Jei norite, kad desertas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, naudokite cukraus pudrą, tarkuotą šokoladą ar konditerijos miltelius.

1. Įdėkite nedidelį puodą ant silpnos ugnies, užpilkite pienu, įpilkite cukraus. Pradėkite kaisti.

   

   Puode pašildykite pieną ir cukrų

2. Mišinį nuolat maišykite, kol užvirs. Cukrus turėtų visiškai ištirpti iki karamelės masės.

   

   Palaukite, kol mišinys užvirs

3. Mes atėjome į sunkiausią etapą. Į dubenį supilkite šaltą vandenį, įpilkite ledo. Paimkite šiek tiek karamelės su šaukšteliu, supilkite ją į vandenį. Palaukite, kol masė atvės, ir pabandykite iš jos susukti kamuolį.

   

   Patikrinkite, ar karamelė pagaminta šaltu vandeniu

4. Jei jis veikia, tada buvo pasiektas reikalingas nuoseklumas. Priešingu atveju elkitės pagal situaciją: į per tirštą masę įpilkite šiek tiek pieno, o į skystą - įpilkite cukraus.

   

   Jei pavyksta susukti kamuolį - karamelė paruošta

5. Nukelkite karamelės puodą nuo ugnies ir, kol jis atvės, uždėkite obuolius ant pagaliukų.

   

   Paruoškite obuolius, į juos įkišdami lazdeles

6. Dabar reikia panardinti obuolius į karamelės masę, šiek tiek „pavolioti“, kad sluoksnis taptų lygus. Tada padėkite desertą ant lygaus, sauso paviršiaus ir palaukite, kol karamelė visiškai sukietės.

   

   Panardinkite obuolius į karamelę ir palaukite, kol sustings

Čia yra paprastas neįprasto ir labai skanaus patiekalo receptas. Turėdami šiek tiek laiko ir kantrybės, galite pasilepinti maloniu malonumu.

Vaizdo instrukcija

Obuolių pleištai karamelėje

Šis receptas taip pat labai paprastas, tačiau tam prireiks šiek tiek daugiau laiko ir dėmesio. Tam jums reikės šių ingredientų:

• 500 g rūgščių obuolių, pavyzdžiui, Antonovka;
• 1 puodelis cukraus;
• 150 g bulvių (ryžių) krakmolo;
• 1 stiklinė rafinuoto saulėgrąžų aliejaus (kepimui);

• 1 puodelis sezamo aliejaus (karamelei)

  

  Produktai karamelizuotoms obuolių skiltelėms gaminti

Patiekdami galite pasirinkti keletą šaukštų sezamų aliejaus. Taigi pradėkime.

1. Nulupkite kruopščiai nuplautus obuolius, nupjaudami žievelę ir išimdami šerdį. Supjaustykite kiekvieną vaisių į 4 dalis, kiekvieną gabalėlį į pleištus.

   

   Nulupkite obuolius ir supjaustykite pleištais

2. Įmerkite riekeles į 100 gramų krakmolo.

   

   Pleištus panardinkite į krakmolą

3. Likusius 50 gramų krakmolo sumaišykite su vėsiu vandeniu, kad konsistencija būtų artima grietinei.

   

   Krakmolą sumaišykite su vandeniu

4. Į šį mišinį panardinkite obuolių pleištus, kad jie tolygiai juos padengtų.

   

   Panardinkite obuolių skilteles į krakmolo vandenį

5. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 1 puodelį augalinio aliejaus iki 170 laipsnių. Įdėkite obuolių skilteles ir virkite 3 minutes iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies.

   

   Kepkite pleištus aliejuje iš abiejų pusių

6. Skrudintus pleištus įdėkite į lėkštę.

   

   Įdėkite pleištus į plokštelę

7. Kitoje keptuvėje įkaitinkite sezamo aliejų, kad gautumėte karamelę. Palaipsniui įpilkite cukraus ir nuolat maišydami palaukite, kol jis ištirps.

   

   Padarykite karamelę

8. Kai karamelė taps auksinė, įdėkite į ją skrudintų obuolių skilteles, labai greitai išmaišykite ir išimkite.

   

   Panardinkite obuolių skilteles į karamelę

9. Uždėkite gatavus karamelizuotus pleištus ant gražios plokštės ir apšlakstykite trupučiu sezamo aliejaus. Desertas paruoštas, galite gydyti artimuosius ir draugus.

   

   Patiekite apšlakstę sezamo aliejumi

Kiniškas desertas

Saldžiarūgštis skonis yra rytietiškos, ypač kinų, virtuvės malonumas. Natūralu, kad negalima ignoruoti šios egzotinės šalies šefų karamelizuotų obuolių. Jums reikės:

• 4 kietieji obuoliai;
• 2-3 šaukštai citrinos sulčių;
• 300 ml žemės riešutų arba kukurūzų aliejaus, skirto giliesiems riebalams;
• 300 ml šalto vandens su ledu.

Tešlai:

• 200 g miltų;
• 180 g vandens;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas žemės riešutų arba kukurūzų aliejaus

Karamelei:

• 150 g cukraus;
• 6 šaukštai žemės riešutų arba sezamų aliejaus
• 2 šaukštai sezamo sėklų.

1. Kai ištirpęs cukrus tampa šviesiai rudos spalvos, į keptuvę suberkite visas obuolių skilteles. Pabarstykite sezamo sėklomis, greitai išmaišykite, kad karamelė tolygiai pasiskirstytų griežinėliais.

   

   Pasigaminkite sviesto ir cukraus karamelės

2. Vėl kepkite, kol obuoliai taps traškūs ir auksiniai, dėkite į lėkštę ir nusausinkite riebalus.

   

   Palaukite, kol nutekės riebalai

3. Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje arba wok. Kepkite obuolių skilteles tešloje, kol pagels.

   

   Įmerkite pleištus į tešlą

4. Pleištus pabarstykite miltais.

   

   Paruoškite obuolius

5. Padarykite tešlą karamelizavimui: kiaušinį sumaišykite su vandeniu, įpilkite miltų. Įpilkite aliejaus. Kruopščiai sumaišykite.

   

   Padarykite tešlą su kiaušiniu, miltais ir vandeniu

6. Nuplaukite ir nulupkite obuolius: supjaustykite žievelę, nuimkite šerdį. Supjaustykite obuolius į pleištus ir trumpam padėkite į citrinos sulčių dubenį.

   

   Pleištus pabarstykite miltais

7. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite tešloje.

   

   Apkepkite obuolių pleištus

8. Nuimkite pleištus ir palikite 5 minutėms, kad nutekėtų riebalai.

   

   Dar kartą paskrudinkite obuolius

9. Keptuvėje įkaitinkite 6 šaukštus sviesto, kukurūzų ar žemės riešutų sviesto. Jame nuolat maišant ištirpinkite cukrų. Gaisras turėtų būti vidutinio stiprumo.

   

   Panardinkite obuolius į karamelę ir pabarstykite sezamo sėklomis

10. Uždėkite gatavus gabalėlius ant indo ir patiekite. Prieš valgant desertą, griežinėliai turi būti paimti lazdelėmis ar šakute ir panardinti į šaltą vandenį su ledu, kad sukietėtų karamelė.

    

    Patiekite su šaltu vandeniu ir ledu

Vaizdo įrašo receptas

Multivarko receptas

Na, kaip galite praleisti progą naudoti šį nuostabų prietaisą skanėstams ruošti? Be to, multivarkas labai palengvins mūsų užduotį.

Paimkite šiuos produktus:

• 2-4 obuoliai;
• 200 ml karšto vandens;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštų sviesto;
• mėtų šakelė papuošimui.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Įjunkite multivarką į „Multipovar“režimą, kurio temperatūra yra 160 laipsnių. Supilkite cukrų į šaltą dubenį ir kaitinkite, kol jis visiškai ištirps, tapdamas karamele. Įpilkite supjaustytą sviestą ir kruopščiai sumaišykite, kol ištirps.

   

   Lėtoje viryklėje ištirpinkite cukrų ir sviestą

2. Nuplautus obuolius nulupkite nuo žievės ir šerdies, supjaustykite į 2 dalis.

3. Nulenktas obuolių puses sulenkite į multivarką su karamele, švelniai užpilkite vandeniu. Uždenkite dangčiu, virkite 5 minutes tuo pačiu režimu.

   

   Lėta viryklė padės greičiau išvirti karamelizuotus obuolius

4. Apverskite obuolius į kitą pusę, dar kartą uždenkite multivarko dubenį. Virkite dar 5 minutes.

   

   Šie karameliniai obuoliai yra ypač sultingi.

5. Išjunkite prietaisą, nuimkite dangtį ir palikite obuolius atvėsti iki kambario temperatūros.

Kepti obuoliai karamelėje

Šiam patiekalui jums tikrai reikės orkaitės. Joje iškepsite obuolius, tada užpilkite karamele.

Jums reikės:

• 4 obuoliai;
• 2/3 puodelio obuolių sulčių (natūralių)
• 3 šaukštų sviesto;
• 1 puodelis cukraus;
• 1/3 puodelio vandens
• ½ stiklinės pieno;
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paruoškite karamelės padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį ir cukrų didelėje keptuvėje ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 15 minučių. Jei reikia, galite nugrandyti cukatus nuo indo šonų.

   

   Virkite karamelę giliai keptuvėje

2. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Po 1 minutės į karamelę įpilkite 1 šaukštą sviesto ir kruopščiai sumaišykite, kol jis visiškai ištirps.
3. Nenustodami maišyti, švelniai įpilkite pieno. Įdėkite keptuvę ant ugnies, virkite 2 minutes, nuolat maišydami. Karamelės masę sutirštinkite iki tirštumo, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės ekstrakto.
4. Įjunkite orkaitę iki 170 laipsnių ir kol ji kaista, paruoškite obuolius. Kiekvieną vaisių nuplaukite ir supjaustykite 5 griežinėliais horizontaliai. Iš griežinėlių surinkite sveikus obuolius ir suberkite į karščiui atsparų indą.

5. Sumaišykite obuolių sultis su 2 šaukštais minkšto sviesto, užpilkite obuoliais. Kepkite orkaitėje 45 minutes. Tuo pačiu metu nepamirškite pilti obuolių su sultimis, kurios nutekėjo kas 15 minučių.

   

   Kepti karamelizuoti obuoliai - minkšti ir švelnūs

6. Kiekvieną obuolį suberkite į atskirą gilų dubenį, kiekvieno viduryje užpilkite ketvirtadalį puodelio karamelės padažo. Nedelsiant patiekite desertą.

Vaizdo įrašo receptas

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Džiovinti obuoliai karamelėje

Jei šią vasarą jūsų sodas jus pradžiugino dideliu obuolių derliumi, tai tikriausiai juos džiovinote žiemai. Taigi, kodėl gi ne suporavus rūgštus džiovintus pleištus su saldžia, traškia karamele?

Iš džiovintų obuolių taip pat galima gaminti skanų desertą

Jei obuolių skiltelės per sausos, pamirkykite jas 10 minučių karštame vandenyje. tinkamai išdžiovintų griežinėlių minkštinti nereikia.

Šiam receptui jums reikės:

• 500 g džiovintų obuolių;
• 50 g sviesto;
• 5 šaukštai cukraus;
• 0,5 šaukštelio cinamono.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą patepkite sviestu (1 valgomasis šaukštas), džiovintus obuolius paskleiskite tolygiai.
2. Sumaišykite cukrų su cinamonu, šiuo mišiniu pabarstykite obuolius. Ant viršaus uždėkite likusį sviestą, supjaustykite mažais dribsniais.
3. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite obuolius 15–20 minučių. Per šį laiką cukrus ištirps ir taps aukso rudos spalvos karamele.

Šie obuoliai yra skanūs, traškūs kaip saldainiai ir kvapūs. Beje, džiovintus obuolius galite virti pagal pirmiau pateiktą receptą „obuolių skiltelės karamelėje“, išskyrus apvoliojimą krakmole ir kepimą augaliniame aliejuje.

Obuoliai raudona karamele

Būtent šia forma šis skanėstas sulaukė didžiulio populiarumo mugėse ir pramogų centruose vaikams. Kokia šio deserto paslaptis? Tai labai paprasta: maistiniai dažai ir storos smailios lazdelės, dėl kurių obuolys atrodys kaip „Chupa-Chups“karamelė.

Aštrintos karamelinės obuolių lazdelės

Taigi, jums reikia:

• 1 kilogramas obuolių;
• 1 stiklinė vandens;
• 3 stiklinės cukraus;
• ¾ stiklinės kukurūzų sirupo;
• 1 pakelis maisto dažiklių.

Vietoj kukurūzų sirupo galite naudoti tą patį kiekį krakmolo, praskiesto vandenyje.

1. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ir pradurkite lazdelėmis.

   

   Persmulkinkite obuolius lazdelėmis

2. Karamelei į puodą įpilkite cukraus, kukurūzų sirupo ir vandens.

   

   Puode sumaišykite vandenį, kukurūzų sirupą ir cukrų

3. Nedelsdami įpilkite raudonų maistinių dažų. Padėkite puodą ant ugnies.

   

   Pridėti maisto dažų

4. Tuo tarpu paruoškite kepimo skardą: uždenkite pergamentu ir aptepkite sviestu. Galite naudoti silikoninį kepimo kilimėlį.

   

   Kepimo skardą išklokite pergamentu ir aliejumi

5. Puode esantis cukrus tiesiog visiškai ištirps, o karamelė pradės stipriai virti.

   

   Karamelė pradeda virti

6. Nuimkite karamelę nuo viryklės, visiškai panardinkite obuolį. Susukite, kad karamelė pasiskirstytų lygiu sluoksniu.

   

   Panardinkite obuolius į karamelę

7. Atlikite tą patį su visais obuoliais, tada padėkite juos ant pergamento ir atvėsinkite. Po to prie stalo galite patiekti desertą.

   

   Išdžiovinkite karamelizuotus obuolius ant kepimo skardos

Šis skanėstas džiugins jūsų svečius ne tik atostogų metu, bet ir kiekvieną dieną. O jei kaip dažą naudosite sepijos rašalą (taip, lengvai nusipirksite maisto prekių parduotuvėje), jūsų obuoliai bus puikus teminis Helovino vakarėlio papildymas!

Puiki mintis Helovino vakarėliui

Vaizdo instrukcija

Desertas karamelizuoti obuoliai

Šiek tiek fantazijos ir vikrumo - o ant jūsų stalo tikras šventinis desertas su riešutais, medumi ir grietine. Jums reikės:

• 2 obuoliai;
• 150 g sviesto;
• 100 g skysto medaus;
• 150 g grietinės;
• 1 šaukštas cukraus
• 100 g graikinių riešutų branduolių;

• druskos pagal skonį.

  

  Riešutai, grietinė ir medus yra puikus priedas prie karamelizuotų obuolių

1. Susmulkinkite graikinius riešutus, apkepkite juos karštame aliejuje.
2. Į keptuvę suberkite nuluptus ir perpus perpjautus obuolius, supjaustytus šonus žemyn.
3. Kitame dubenyje ištirpinkite sviestą, įpilkite šiek tiek cukraus, medaus, kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps. Šiuo mišiniu užpilkite obuolius. Kepkite 5 minutes, tada įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite dar 10 minučių.
4. Supilkite likusį cukrų į storą keptuvę, įberkite žiupsnelį druskos ir pakelkite klampą.
5. Kai cukrus ir druska karamelizuojami, išimkite keptuvę iš viryklės ir įmaišykite paskrudintus graikinius riešutus.
6. Dėkite karamelę į riebalais pateptą skardą ir atvėsinkite. Išdėstykite obuolius lėkštėse pjūvio puse į viršų. Ant viršaus užpilkite karamelę ir užpilkite grietine, sumaišyta su ledu.

Kaip pasigaminti irisų karamelę

Ši karamelė yra tikrai saldi, aromatinga ir turtinga, ji primins jūsų mėgstamiausius vaikystės skonius. Be to, dekoravimui galite pasirinkti įvairių rūšių miltelius: dribsnius, „M & Ms“saldainius ir daug daugiau, kad ir ką pasakytų jūsų fantazija. Ar galite įsivaizduoti, kaip vaikai bus laimingi dalyvaudami ruošiant tokį skanėstą?

8 obuoliams jums reikės:

• 100 ml pieno;
• 700 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilino
• žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite obuolius ir pašalinkite uodegas.

   

   Paruoškite obuolius

2. Įdėkite tafą į vandens vonią, įpilkite pieno. Gerai maišykite, kol saldainiai visiškai ištirps, tada įpilkite druskos ir vanilino.

   

   Tafą ištirpinkite vandens vonelėje

3. Kur obuolys turėjo uodegą, priklijuokite lazdą. Išjunkite viryklės šilumą, bet karamelės neišimkite iš vonios. Į mišinį įmerkite obuolius.

   

   Ant lazdelių uždėkite obuolių ir panardinkite į karamelę

4. Panardinkite obuolius į miltelius, padėkite juos ant pergamentinio popieriaus ir šaldykite šaldytuve.

   

   Papuošimui naudokite įvairius miltelius

Sukietėjus karamelės paviršiui, galite vaikus gydyti.

Tikrai, labai paprasti ir įdomūs receptai? Gal karamelizuotus obuolius verdate kitais būdais? Prašome pasidalinti savo patirtimi su mumis komentaruose. Gero apetito!