Kaip Pasirinkti Netinkamai Megztą Persimoną: Prinokęs, Saldus, Skanus, Džiovintas, Karalius Ar šaronas + Nuotrauka Ir Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip pasirinkti tinkamą persimoną, teisingai nustatant jo kokybę ir brandos laipsnį

Prasidėjus vėlyvam rudeniui, Rusijos turgų lentynose pasirodo žieminė uoga - persimonas. Saldūs gražios oranžinės spalvos vaisiai akimirksniu pritraukia pirkėjų dėmesį, kurie nori šio sultingo ir sveiko skanėsto, kuriame yra didžiulis kiekis vitaminų, kurie taip reikalingi žiemą. Tačiau bandydami persimonus, daugelis susiduria su sutraukiančiu burnos pojūčiu, kuris gali sugadinti teigiamą pirkinio įspūdį, nes ne visi žino, kaip pasirinkti tinkamus vaisius, kurie skiriasi įvairiomis veislėmis.

Turinys

• 1 Kas yra persimonas ir kokios jo naudingos savybės

  1.1 Vaizdo įrašas: naudingos persimonų savybės

• 2 Kokių veislių galima rasti parduotuvių lentynose

• 3 Kaip pasirinkti tinkamą persimoną

  • 3.1 Persimonų veislės „Korolek“pasirinkimo ypatybės
  • 3.2 Kaip pasirinkti tinkamus skanius ir saldžius vaisius, kurie nėra megzti: vaizdo įrašas
  • 3.3 Kokio persimono negalima nusipirkti
  • 3.4 Džiovinti persimonai. Kaip išsirinkti tinkamą
• 4 Kaip tinkamai laikyti po pirkimo

Kas yra persimonas ir kokios jo naudingos savybės

Persimono grožis dėl nuostabaus skonio ir naudos žmogaus organizmui dažnai vadinamas „širdies obuoliu“, „oranžine saule“ir „dievų maistu“. Šiuos vaisius galima saugiai priskirti subtropinėms rūšims, kurios nori augti šiltame klimate. Šiuo metu žinoma daugiau nei trys šimtai šio augalo veislių, pasižyminčių įvairiais skonio atspalviais, pradedant sodriu pyragu ir baigiant saldžiu saldžiu.

Persimonas yra skanus ir sveikas vaisius

Didžiausia augalų gydomoji galia pasireiškia lapkričio - gruodžio mėnesiais. Tačiau parduotuvių lentynose dažniausiai galite rasti nesubrendusį tipą su mažesniu maistinių medžiagų kiekiu. Dėl šios priežasties perkant patartina teikti pirmenybę labiausiai prinokusioms ankštims, kurios išsiskiria saldesniu skoniu ir gali suteikti maksimalią naudą jūsų sveikatai.

Persimonai gali užaugti iki 30 metrų

Neprinokę vaisiai yra žinomi dėl savo aitraus skonio dėl didelio tanino kiekio, kuris išnyksta nokinimo procese. Būtent tanino dėka šis augalas sugeba apsaugoti savo „sėklas“nuo priešlaikinio paukščių, gyvūnų ir mikroorganizmų suvalgymo.

Persimonų nauda buvo žinoma nuo senų senovės, nes būtent ši uoga, garsėjusi nuostabiomis savybėmis, galėjo apsaugoti žmogų nuo peršalimo. Dėl jame esančių A, C, P grupių vitaminų jis buvo laikomas puikiu imunitetą stiprinančiu agentu, kuris taip pat leidžia išsaugoti odos jaunatviškumą, sumažinti vėžio tikimybę, taip pat padidinti organizmo atsparumą. kelis kartus.

Be to, sunokusiuose vaisiuose yra daug pektino, kuris padeda susidoroti su virškinimo sutrikimais. Didelis maistinių skaidulų kiekis, esantis šioje uogoje, gali veiksmingai atstatyti žarnyno veiklą. Be kalcio, magnio, geležies, taninų, jodo, fosforo ir kalio, jame yra antioksidantų, kurie leidžia žmogui pailginti jaunystę. O didelis gliukozės kiekis leidžia pasirūpinti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata. Reguliariai vartodami vieną vaisių per dieną, galite įveikti susikaupusį nuovargį, pagerinti našumą ir nuraminti nervų sistemą. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti persimonu.

Persimone yra daug naudingų vitaminų ir elementų

Vaizdo įrašas: naudingos persimonų savybės

Kokių veislių galima rasti parduotuvių lentynose

Nepaisant daugybės vaisių veislių Rusijos parduotuvių lentynose, galite rasti tik dalį jų, išsiskiriančių patraukliausiu skoniu. Viena mėgstamiausių šio produkto veislių yra „Korolkovaya“persimonas, garsėjantis ypatingu saldumu. Šiai grupei priklauso tokios žinomos veislės kaip:

• Kingletas,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Viena iš labiausiai paplitusių Korolkovų šeimos persimonų veislių yra Hyakume, išsiskirianti labai dideliais ir gražiais, šiek tiek pailgais vaisiais, sveriančiais 250 g, o spalvos intensyvumas svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos. Šios veislės minkštimas yra labai subtilaus ir saldaus skonio, o jo spalva primena šokoladą, todėl ši veislė dažnai painiojama su Zenji-Maru veisle. Tanki ir lygi šios veislės oda yra raktas į sėkmingą transportavimą ir ilgą laikymą. Be to, įsigydami net neprinokusių vaisių, nepajusite pyrago skonio.

Persimonų veislė Hyakume

Persimonų veislė „Zenji-Maru“praktiškai niekuo nesiskiria nuo „Hyakume“veislės, išskyrus tamsesnio šokolado minkštimą. Šio vaisiaus skonis yra dar saldesnis, o sėklų skaičius taip pat yra labai didelis, o tai rodo aukštesnį šio produkto skonio lygį. Šis persimonas auga vietovėse, kur oro temperatūra nenukrenta žemiau +15 laipsnių šilumos.

Persimonų veislė Zenji-Maru

Kertant persimoną su obele, buvo galima gauti ne mažiau įdomių ir daugelio rusų pamėgtų obuolių veislių, iš kurių garsiausia yra Sharon. Jo subtilus aromatas, kuriame yra svarainių ir abrikosų vaisių natų, derinamas su nepaprastu sultingumu ir nuostabiu skoniu. Šios hibridinės veislės minkštimas, net ir visiškai subrendęs, išlieka tvirta ir ryškiai oranžinė. Be to, šiuose vaisiuose nerasite sėklų.

Persimonų veislė „Sharon“garsėja sėklų trūkumu

Garsūs didžiausi vaisių dydžiai, rytų ar japonų persimonų veislės. Vienas medis gali apdovanoti savo savininkus 500 kg derliaus, o jo aukštis ne didesnis kaip 10 metrų.

Japoniškas persimonas garsėja labai dideliais vaisiais

Be šilumą mėgstančių veislių, yra ir šalčiui atsparių veislių, kurios ypač gerbiamos Rusijos sodininkų. Jie apima:

• Virdžinijos ar Amerikos,
• Rusė,
• Hoverlos kalnas,
• Romos-Košo kalnas.

Virdžinijos persimonas yra gana didelis medis, apie 25 m aukščio, galintis atlaikyti žemesnę temperatūrą be pastogės -35 ° C temperatūroje. Šios veislės vaisiai yra nedideli, nuo 2 iki 6 cm skersmens ir skanūs minkštimai.

Virdžinijos persimonų veislė

Veislė „Rossiyanka“, pirmą kartą išvesta Kryme, taip pat turi labai mažus vaisius. Prabangus apie 4–5 metrų aukščio medis suteikia gražių, šiek tiek suplotų uogų su vaškine danga. Kiekvieno jų svoris gali būti lygus 70 g. Šis tipas subręsta iki spalio pabaigos, o lapkritį jo vaisiai tampa labai minkšti. Neprinokę egzemplioriai turi sutraukiantį poveikį, o brandos laukas, šis persimonas tampa klojingas, o jo minkštimas pasiekia želė konsistenciją.

Persimonų veislė rusė

Gora Hoverla veislė turi didelius vaisius, sveriančius 270 g, o jos minkštimas išsiskiria bordo spalva ir puikiu skoniu. Derliaus derėjimo laikotarpis krinta spalio pabaigoje, o patys medžiai gali atlaikyti šalčius iki –24 ^o C temperatūros.

Persimonų veislė Goverla Mountain

Persimonas „Gora Roman-Kosh“savo gerbėjams duoda geltonų vaisių, paruoštų vartoti lapkričio pradžioje. Šių uogų privalumas yra ilgas jų galiojimo laikas, leidžiantis mėgautis puikiu jų skoniu iki sausio mėnesio.

Persimonų veislė Mountain Roman-Kosh

Kaip išsirinkti tinkamą persimoną

Renkantis persimonus, dauguma pirkėjų linkę įsigyti pakankamai sunokusių, nesusitraukiančių vaisių. Reikėtų prisiminti, kad saldumas priklauso ne tik nuo jo subrendimo, bet ir nuo veislės. Skaniausias skonis yra Korolkovų šeimos atstovas, išlaikant minkštimo tvirtumą.

Tačiau jei jis nėra prinokęs, vartojant visada yra galimybė patirti sutraukiantį poveikį.

Norint įsigyti prinokusį ir skanų laką, pakanka atkreipti dėmesį į keletą veiksnių, rodančių visišką jo pasirengimą vartoti.

1. Subrendusių vaisių spalva turi sodriai raudonai oranžinį atspalvį. Jei prieš jus yra šviesiai oranžinės spalvos vaisių, tai rodo, kad jie nėra prinokę.
2. Subrendusi persimona turi ploną ir lygią, šiek tiek permatomą odelę, kuri vaisiui suteikia tam tikrą panašumą į gintarą.

3. Skiriamasis saldžiųjų vaisių bruožas taip pat yra plonos sausos odos juostos, išsidėsčiusios apskrito formos.

   

   Saldaus persimono ženklas yra tokios juostelės.

4. Renkantis persimoną, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo elastingumą. Labai kieti vaisiai greičiausiai bus neprinokę, o per minkšti, skilinėjantys rankose, tikrai bus labai saldūs, tačiau pernokę.

Amniono lapai, kurie turėtų būti tamsios spalvos ir džiovinti, gali reikšti pakankamai prinokusius persimonų vaisius. Jei pakelsite juos į viršų ir pamatysite rudą atspalvį šioje srityje, galite būti tikri, kad rankoje turite visiškai prinokusių vaisių. Po neprinokusių vaisių lapais pastebėsite ryškiai oranžinę spalvą.

Amniono persimono lapai turi būti sausi

Pažvelgus į kotelį, galite nustatyti, kokioje brandos būsenoje persimonų vaisiai buvo pašalinti iš medžio. Išdžiūvęs stiebas rodo, kad persimona buvo pašalinta visiškai paruoštai valgymui, o vaisiai su ne visai išdžiūvusiu koteliu buvo iš anksto pašalinti ir subrandinti jau gabenant ir laikant. Toks persimonas bus mažiau aromatingas, tačiau jo skonis vis tiek bus geriausias.

Persimonų veislės Korolek pasirinkimo ypatybės

Jei turite pasirinkti Korolkovo šeimai priklausantį persimoną, turite atkreipti dėmesį į papildomas šių veislių savybes. Pažvelgus į vaisiaus skyrių, kurį rodo pardavėjas, įsitikinkite, kad jame yra susiformavusių sėklų, kurios yra apdulkinimo ženklas. Saldžiausio skonio bus būtent šie vaisiai, pasižymintys rusvu minkštimo atspalviu. Dulkių neturintis „Kinglet“, nepaisant puikių savybių, gali pernelyg sutraukti.

Persimonas Korolek išpjova

Tradiciškai šios veislės prinokusių vaisių oda turi rausvai tamsų atspalvį ir unikalų aromatą. Minkštimas turi daug tamsiai rudų venų, tuo pačiu išsiskiriantis elastingumu.

Vienas iš pernokimo požymių yra per didelis vaisių minkštumas. Toks persimonas tiesiogine prasme subyra rankose, parodydamas minkštimą, kuris savo konsistencija primena uogienę. Pernokusių vaisių negalima ilgai laikyti, todėl juos reikia valgyti labai atsargiai.

Pernokęs persimonas yra per minkštas.

Kaip pasirinkti tinkamus skanius ir saldžius vaisius, kurie nėra megzti: vaizdo įrašas

Kokio persimono neverta pirkti

Rinkdamiesi vaisius turguose ir parduotuvių lentynose, atidžiai įvertinkite produkto išvaizdą ir atsisakykite pirkti tą, kurio vaisiai yra pažeisti. Transportavimo sąlygomis šio produkto galiojimo laikas yra nuo 1,5 iki 4 mėnesių. Tačiau netinkamas laikymas gali išprovokuoti vaisių juodojo ir pilkojo puvinio atsiradimą, kuris gali paveikti net neprinokusius vaisius. Problema ta, kad derliaus nuėmimo metu negalima nustatyti ligos. Pirmieji puvimo požymiai tampa pastebimi tik laikymo ir brendimo stadijoje.

Supuvęs persimonas vartoti netinkamas

Vienas pagrindinių puvimo požymių yra juodų taškų su ryškia riba atsiradimas. Laikui bėgant jų vis daugėja, jų skersmuo žymiai didėja. Paprastai vaisiai, turintys įvairių mechaninių pažeidimų, yra pažeidžiami pilkojo puvinio.

Be to, vienas iš persimonų defektų, kurio metu norima atsisakyti pirkti, yra jo atšaldymas. Tokie vaisiai išsiskiria tamsiai ruda spalva, jų taurelė lengvai atsiskiria, o minkštimas tampa vandeningesnis.

Užšaldytas persimonas

Pernokę persimonai taip pat netinkami vartoti, kenčiantys nuo ligų, tokių kaip antraknozė, penicilozė, kladosprirozė ir rizoktoniozė, kurias sukelia laikymo sąlygų pažeidimas.

Džiovintas persimonas. Kaip išsirinkti tinkamą

Džiovintas persimonas turi puikų ir išskirtinį skonį, primenantį figą. Jam paruošti dažniausiai naudojami elastingi vaisiai, be sėklų. Gaminimo procesas apima vaisių lupimą ir supjaustymą smulkiais gabalėliais, kurie džiovinami 45 C temperatūroje.

Džiovintas persimonas yra puikus skonis

Džiovinti persimonai puikiai laikomi ir neturi sutraukiančio poveikio. Renkantis šį produktą, atkreipkite dėmesį į vieną esminį niuansą. Džiovinti persimonai turi būti vienodo balto žiedo. Jei perbraukite pirštu per džiovintą persimoną, pastebite, kad plokštelė susidėvi, jokiu būdu nepirkite tokio produkto, jie bando jus apgauti, apibarstydami vaisius miltais ar krakmolu.

Tikras žiedas yra džiovinimo metu ant vaisių atsiradęs cukrus, kurio beveik neįmanoma ištrinti. Pirkdami turėtumėte teikti pirmenybę minkštiems sausiems vaisiams, panašiems į gumą.

Kaip teisingai laikyti po pirkimo

• Įsigijus persimoną, būtina sudaryti tinkamas jo laikymo sąlygas. Šviežiai nupirktus sunokusius ir minkštus vaisius galima dėti į šaldytuvą su kitais produktais, tačiau patartina nupirktus nusipirkti per tris dienas.
• Įdėjus persimoną į žemesnę 0 laipsnių Celsijaus temperatūrą ir užtikrinant, kad drėgmė būtų 90%, persimonus galima laikyti 2-3 mėnesius. Esant žemesniam drėgmės lygiui, vaisiai pradės traškėti, o didesnis drėgmės procentas sukels puvimą.
• Taip pat galite naudoti greitą užšaldymą naudodami šaldiklį. Šis laikymo būdas palengvins sutraukimo vaisius ir leis juos laikyti 6 mėnesius. Tačiau atšildytų persimonų minkštimas yra per minkštas. Pats atšildymo procesą pageidautina atlikti kambario temperatūroje, dedant juos į šaltą vandenį.
• Laikydami spintose, lodžijose ar rūsiuose, turite pasirūpinti reguliaria ventiliacija. Tam patogu naudoti dėžutes, kuriose vaisiai dedami dviem sluoksniais, kaip minkštinančią pakavimo medžiagą naudojant drožles. Apatinis vaisiaus sluoksnis turėtų būti klojamas taurele žemyn, o viršutinis - aukštyn.
• Be aprašytų metodų, persimonai taip pat gali būti laikomi džiovinti ir džiovinti. Tačiau nerekomenduojama jo virti, nes esant aukštai temperatūrai, jo minkštimas gali įgauti pyrago skonį.

Išmokę pasirinkti tinkamą persimoną, sutelkdami dėmesį į jo veislių savybes, niekada nenusivilsite puikiu pirkiniu. Šie gražūs, sultingi ir sveiki vaisiai taps tikra stalo puošmena, dosniai apdovanodami jus daugeliu vitaminų ir mineralų, ypač reikalingų žiemos sezonu. Pateikę būtinas persimonų laikymo sąlygas, galėsite mėgautis unikaliu jo skoniu keletą mėnesių.