Turinys:
- Kiekviena šeimininkė turėtų tai padaryti: mes atskiriame trynius nuo baltymų
- Tradiciniai rankinio atskyrimo metodai
- Mes naudojame specialius prietaisus
- Įvairūs priedai, palengvinantys darbą
- Vaizdo įrašas, kaip lengvai atskirti trynį nuo baltymo
Video: Kaip Teisingai Atskirti Trynį Nuo Baltymo Buteliu Ir Kitais Metodais + Vaizdo įrašas
2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02
Kiekviena šeimininkė turėtų tai padaryti: mes atskiriame trynius nuo baltymų
Jei mėgstate kepti, tikriausiai jau supratote, ir ši užduotis jums atrodo paprasta ir lengva. Tačiau naujokai virėjai gali įžvelgti rimtą problemą, kaip atskirti trynį nuo baltymo jų nemaišant. Galų gale, kepinių kokybė pirmiausia priklauso nuo plaktų baltymų grynumo. Šiandien mes parodysime jums keletą paprastų kiaušinių baltymų ir trynių atskyrimo būdų, kurie padės įsisavinti nelengvą desertų gamybos mokslą.
Tradiciniai rankinio atskyrimo metodai
Taigi, mūsų pagrindinis tikslas yra užkirsti kelią trynio membranai sulaužyti apvalkalą. Išsiliejusio trynio beveik neįmanoma pasirinkti iš baltymų, o išplakta masė neįgaus reikiamo tūrio, vadinasi, tešla nebus pakankamai aukšta ir erdvi. Todėl jūs turite labai atsargiai atskirti trynį nuo baltymo. Tam yra keli būdai, kuriuos vis dar naudojo mūsų proseneliai.
- Kiaušinio centre peiliu arba lėkštės kraštu labai atsargiai plakite lukštą. Kiaušinį sulaužykite į dvi dalis. Darykite tai užtikrintai ir greitai, tačiau būkite atsargūs, kad nepažeistumėte trynio lukšto. Sukdami turinį iš vienos lukšto pusės į kitą, baltymus supilkite į lėkštę. Trynys liks kiaute - įdėkite jį į kitą dubenį.
- Šis metodas yra panašus į ankstesnį, su tuo skirtumu, kad lukšto turinys turi būti atsargiai supiltas į plokštelę. Tada šaukštą ar pirštus atsargiai nuimkite trynį.
- Jei pagal receptą reikia ne daugiau kaip trijų kiaušinių, naudokite šį metodą: sulenkite delną valtyje ir supilkite lukšto turinį. Leiskite baltymams nutekėti tarp pirštų. Tai paliks trynį delne. Šio metodo trūkumas yra tas, kad nepatogu mušti likusius kiaušinius nešvariomis rankomis.
- Adata padarykite nedidelę skylę lukšte ir ja supilkite kiaušinio baltymą į dubenį. Tankesnis trynys su nepažeistu apvalkalu liks lukšto viduje.
- Naudokite popierinį piltuvą smailiu galu. Peiliu sulaužykite kiaušinį, supilkite jį į piltuvą ir palaukite, kol baltymai nutekės į lėkštę.
Dažniausias būdas yra švelniai supilti trynį iš vienos lukšto pusės į kitą, kol baltymas nutekės.
Kaip matote, veikla yra paprasta, tačiau tam reikia tam tikrų įgūdžių. Laikui bėgant, turėdami patirties, labai greitai išmoksite atskirti trynį nuo baltymo.
Mes naudojame specialius prietaisus
Maisto gaminimas nestovi vietoje, o šiuolaikinė rinka pradedantiems virėjams pateikia didelį prietaisų ir prietaisų asortimentą, kuris lengvai ir teisingai atskirs trynius nuo baltymų. Pavyzdžiui, specialūs separatoriai, kurie yra šaukštai, puodeliai ar lėkštės. Galite pasirinkti, su kuo jums patogiau dirbti.
Neseniai specializuotose parduotuvėse pasirodė naujas išradimas, vadinamasis kiaušinių ginklas. Tai nereikalaus jokių jūsų pastangų ar sumanaus manipuliavimo. Kiaušinius reikia sulaužyti ir supilti į lėkštę. Po to paimkite separatorių, atneškite jį į trynį, šiek tiek išspauskite sienas ir atleiskite. Trynys paprasčiausiai „ners“į ginklą, ir jį bus galima lengvai perkelti į kitą indą. Tokius įtaisus lengva išardyti ir plauti.
Naudokite kiaušinių ginklą
Žinoma, ne visada dėl kažkokių priežasčių negalite sau leisti įsigyti specialų prietaisą. Pavyzdžiui, netrukus ateis svečiai, jūs jau kaitinate orkaitę, ir niekaip negalima bėgti į parduotuvę ir ieškoti tokių prietaisų. Tada galite naudoti tai, ką greičiausiai turėsite po ranka - plastikinį butelį.
Šis metodas veikia taip pat, kaip ir aukščiau aprašytas kiaušinių ginklas. Sulaužykite kiaušinį ir supilkite turinį į plokštelę. Paimkite mažą plastikinį buteliuką, šiek tiek suspauskite, kad dalis oro išeitų. Kaklą priartinkite prie trynio, švelniai atleiskite butelio šonus. Trynys bus viduje, jį reikia išleisti į kitą plokštelę. Patartina sulaužyti po vieną kiaušinį, kad nebūtų sugadintas visas kiekis netyčia sprogusiu tryniu.
Įvairūs priedai, palengvinantys darbą
Vaizdo įrašas, kaip lengvai atskirti trynį nuo baltymo
Tikimės, kad mūsų aprašyti metodai padės jums atlikti kulinarinius eksperimentus ir laimėjimus. Komentaruose pasakykite, kokius metodus naudojate. Sėkmės ir gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kaip Pagauti žiurkę, Padaryti žiurkės Gaudyklę Savo Rankomis Iš Butelio Ar Kitais Būdais, Kaip Ją Sumontuoti, įkrauti Ir Kokį Masalą Dėti į Gaudyklę + Nuotrauka, Vaizdo įrašas
Patarimai, kaip atsikratyti žiurkių su efektyviais „pasidaryk pats“spąstais. Žingsnis po žingsnio žiurkių spąstų instrukcijos. Pagauti ar ne. Nuotrauka ir vaizdo įrašas
Kaip Padaryti Tvorą Savo Rankomis Iš Medžiagų Laužo: žingsnis Po žingsnio Instrukcijos, Kaip Gaminti Ir Dekoruoti Iš Plastikinių Butelių, Padangų Ir Kitų Dalykų, Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais
Kaip padaryti gyvatvorę savo rankomis. Medžiagos pasirinkimas, privalumai ir trūkumai. Reikalingos instrukcijos ir įrankiai. Patarimai apdailai. Vaizdo įrašas ir nuotrauka
Kaip Patikrinti Pieno Kokybę Ir Natūralumą Namuose: Tikrinimas Jodu Ir Kitais Metodais, šviežumo Nustatymas + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai
Kaip nustatyti pieno šviežumą ir kokybę namuose: keli įrodyti metodai. Pieno miltelių kokybės vertinimo kriterijai
Kaip Pašalinti Jodą Nuo Drabužių Ir Kitų Paviršių, Nei Nuplauti Nuo Odos, įvairūs Metodai Ir Priemonės + Vaizdo įrašas Ir Nuotrauka
Kaip pašalinti jodą iš skirtingų audinių, išplauti dėmes iš baldų, kūno ir kitų paviršių. Efektyvūs būdai su instrukcijomis, kaip naudoti nuotraukas ir vaizdo įrašus
Kaip Tolygiai Ir Teisingai Supjaustyti Biskvitą į Pyragus Siūlais Ir Kitais Būdais + Vaizdo įrašas Ir Nuotrauka
Kaip supjaustyti aukštą biskvitą į gabalus. Patikrinti patarimai, kaip gauti idealiai lygius pyragus su siūlais, virvelėmis, peiliu ir specialiais įrankiais