Kaip Patikrinti Pieno Kokybę Ir Natūralumą Namuose: Tikrinimas Jodu Ir Kitais Metodais, šviežumo Nustatymas + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip namuose patikrinti karvės, ožkos ir pieno miltelių kokybę ir natūralumą

Ar visada pasitikime perkamų produktų kokybe? Visų pirma, kalbant apie tokį gėrimą kaip pienas. Šiuo metu nuomonė apie pieno naudą žmogaus organizmui nėra tokia vienareikšmė, nes įsigytoje versijoje gali būti didžiulis kiekis organizmui kenksmingų priemaišų ir priedų, paprasčiausiai išlyginant visas tas vertingas natūralaus produkto savybes, kurių mes labai myliu. Tačiau yra keletas patikrintų būdų, kaip nustatyti pieno produktų šviežumą ir kokybę, kurie mums prieinami namuose.

Turinys

• 1 Kaip patikrinti pieno šviežumą namuose

  • 1.1 Metodas su soda
  • 1.2 Virimo metodas
  • 1.3 Šviežumą nustatykite lašas po lašo

• 2 Veiksmingi būdai patikrinti natūralumą ir kokybę

  • 2.1. Krakmolo nustatymas
  • 2.2 Nustatykite, ar piene yra vandens
  • 2.3 Antibiotikai ir kitos priemaišos
  • 2.4 Kaip patikrinti produkto riebumą
• 3 Trys pieno miltelių kokybės vertinimo kriterijai
• 4 Vaizdo įrašas: kaip nustatyti pieno natūralumą - „Namų laboratorija“

Kaip patikrinti pieno šviežumą namuose

Pienas yra unikalus savo sudėties produktas, naudingas bet kokio amžiaus žmogui

Karvės ir ožkos pieno šviežumas tikrinamas vienodai, nors šių produktų sudėtis šiek tiek skiriasi. Ožkoje, skirtingai nei karvėje, nėra kazeinų, sukeliančių alergines reakcijas. Tačiau norint patikrinti, ar abiejose šiose rūšyse yra baltymų, svarbu.

Tikslią kiekybinę baltymų sudėtį piene įmanoma nustatyti tik laboratorinėmis sąlygomis.

Sodos metodas

1. Supilkite pusę stiklinės pieno.
2. Supilkite ½ šaukštelio. soda.
3. Mes žiūrime į reakciją. Jei atsiranda putų, pienas nėra šviežias.

Virimo metodas

1. Supilkite šiek tiek pieno į puodą.
2. Mes jį uždedame ir laukiame, kol jis užvirs.
3. Jei skystis yra varškės, pienas sugadinamas.

Šviežumo nustatymas lašas po lašo

Naminis pienas išsiskiria dideliu riebalų kiekiu, todėl galite patikrinti jo šviežumą tokiu būdu:

1. Nuleidžiame dantų krapštuką į indą su pienu.
2. Ant nago lašiname skystį.
3. Jei lašas neišplito, produktas yra šviežias. O jei jis plinta, vadinasi, piene yra vandens, jis nėra šviežias.

Patikimiausia priemonė norint nustatyti, ar pienas yra rūgštus, yra nosis. Stiprus rūgštus kvapas yra aiškus produkto kietumo ženklas. Taip pat turite atkreipti dėmesį į skysčio konsistenciją ir tolygumą. Netaisyklingas tirštėjimas arba baltų dėmių išvaizda, panaši į dribsnius, rodo, kad pienas sugedo.

Veiksmingi natūralumo ir kokybės patikrinimo būdai

Pieno kokybei ir natūralumui nustatyti reikia tik vienos stiklinės gėrimo

Parduotuvėje nusipirktų pieno produktų antagonistai vieningai šaukia, kad visas kefyras, varškė ir, žinoma, pienas, esantis lentynose, yra pagamintas iš miltelių, tai yra iš pieno miltelių. Galbūt situacija nėra tokia paprasta, tačiau jei nuspręsite pirkti produktus prekybos centre arba tiesiog ieškosite šviežio pieno tiekėjo, bus naudinga žinoti apie keletą būdų patikrinti natūralaus produkto kokybę . Pirmasis būdas nustatyti pieno natūralumą yra įvertinti jo spalvą. Jei produktas yra gelsvas, tai yra karvės ar ožkos pieno liaukų darbo rezultatas. Bet balta arba balta su mėlyna spalva rodo, kad yra priemaišų. Išradingi gamintojai, norėdami pagerinti produkto išvaizdą, į pieną įdeda kalkių, kreidos, miltų, krakmolo.

Nustatant krakmolo buvimą

Patikimiausias būdas nustatyti, ar piene yra krakmolo, yra lašinti jodą į sveiką produktą.

Gaminant produktus, tokiu būdu suteikiant tankį, į nugriebtą pieną dažnai dedama krakmolo. Norint nustatyti šį gėrimo priedą, reikalingas jodas.

Instrukcijos:

1. Į stiklinę įpilkite šiek tiek pieno.
2. Lašiname jodą.
3. Mes žiūrime į reakciją. Jei skystis įgavo melsvą atspalvį, tai reiškia, kad piene yra krakmolo. Jei praėjo gelsvi apskritimai, vadinasi, jums pasisekė - tokiame piene nėra jokių priedų.

Nustatykite, ar piene yra vandens

Be aukščiau aprašyto metodo vandens šviežumui ir buvimui natūraliame gėrime nustatyti, yra dar viena įrodyta galimybė - alkoholio pagalba. Bet šis metodas tinka tik karvės pienui, nes norint reakcijos reikia jame esančio kazeino.

Instrukcijos:

1. Sumaišykite pieną ir alkoholį santykiu 1: 2. Alkoholį galima pakeisti degtine, bet tik aukštos kokybės, kitaip priedai trukdys reakcijai.
2. Gautą mišinį purtykite 1 minutę.
3. Supilkite skystį į lėkštę.

4. Jei dribsniai susidaro po 5-6 sekundžių, tada tokiame produkte yra daug kazeino, o tai reiškia, kad pienas yra aukštos kokybės. Jei reakcija užtruko ilgiau ir dribsnių yra labai mažai, tada produktas turi daug vandens.

   

   Kuo ilgiau užtrunka pieno dribsnių susidarymas vandenyje, tuo prastesnė produkto kokybė.

Taip pat galite patikrinti, ar piene nėra pašalinio skysčio su šiltu vandeniu. Ši technika gali būti naudojama tiek karvės, tiek ožkos pienui.

Instrukcijos:

1. Į stiklinę supilkite šiltą vandenį.
2. Mes pradedame lėtai pilti pieną.
3. Jei srovelė iškart sumaišoma su vandeniu, produktas skiedžiamas, o jei jis kaupiasi krešulyje stiklo viršuje, tai yra natūralu.

Antibiotikai ir kitos priemaišos

Tikrasis pienas yra tankios konsistencijos

Siekiant ilgiau išlaikyti pieną, į jį dedama antibiotikų. Labai lengva patikrinti jų buvimą įsigytame gaminyje.

Instrukcijos:

1. Gėrimą paliekame parai šiltoje vietoje su laisvai uždarytu dangčiu.
2. Aukštos kokybės pienas pradės rūgti ir bus panašus į želė. Bet gėrimas su priedais išliks nepakitęs. Taip yra dėl to, kad antibiotikai sulėtina pieno rūgšties bakterijų, esančių natūraliame produkte, augimą.

Pieno gamintojai visais būdais stengiasi pratęsti ožkos ir karvės pieno galiojimo laiką. Norėdami tai padaryti, į jį dažniausiai pridedama soda arba salicilo rūgštis. Šių priemaišų buvimą galite nustatyti naudodami lakmuso popierių:

1. Prisimindami mokyklos chemijos kursą, rodiklį nuleidžiame į pieną.

2. Mes vertiname rezultatą: jei yra soda, tada ji taps mėlyna, o jei rūgštis - tada raudona.

   

   Jei piene yra daug krakmolo, jis tampa melsvas, o jei yra rūgšties, produktas įgauna rausvą atspalvį.

Iš esmės naudojant acto rūgštį galima atskleisti bet kokių priemaišų buvimą:

1. Lašiname rūgštį į stiklinę pieno.

2. Yra burbuliukų - yra priemaišų.

   

   Jei įpylus rūgšties piene atsiranda burbuliukų, tada jame aiškiai yra priemaišų.

Nesąžiningi pieno tiekėjai kartais nuo vartotojų slepia faktą, kad jis gaminamas iš nugriebto pieno miltelių. Tokiu atveju galite patikrinti gėrimo natūralumą su azoto rūgštimi (jis parduodamas specializuotose cheminių reagentų parduotuvėse).

Instrukcijos:

1. Supilkite pieną į stiklinę.
2. Į mėgintuvėlį lašinamas po truputį rūgšties.
3. Jei produktas pradeda geltonos spalvos, o vėliau tampa oranžinis, tai nėra natūralu.

Tačiau kartais nereikia pirkti reagento, galima nustatyti pieno atgavimo iš miltelių faktą. Suplakus stiklinius indus, ant sienų lieka nepermatomos dalelės.

Kaip patikrinti produkto riebumą

Bet kuris iš vandens tyrimų padės patikrinti riebalų kiekį. Galų gale, jei produktas yra praskiestas, tada jo riebalų kiekis žymiai sumažėja. Tačiau yra dar vienas testas:

1. Imame dvi stiklines, pilame pieną į vieną.
2. Pilame skystį iš vieno į kitą.
3. Įvertiname rezultatą - turtingas pienas nepaliks dryžių ir žymių ant indų sienelių, tačiau praskiestas pienas išsiteps ant stiklo. Ta pati reakcija bus ir su pienu, į kurį įpilta palmių aliejaus.

Trys pieno miltelių kokybės vertinimo kriterijai

Pieno milteliai savo kokybe niekuo nenusileidžia natūraliam, jei tik jis būtų teisingai pagamintas

Visi žinome, kad pienas gali būti natūralus ir paruoštas, tai yra gaunamas praskiedus jį sausame vandenyje. Mes išsiaiškinome pirmojo tipo kokybės apibrėžimą, dabar atėjo laikas kalbėti apie sausos būklės įvertinimo būdus. Tam reikia įvertinti miltelius pagal 3 kriterijus.

1. Spalva. Produktas turi būti baltos spalvos su šviesiu kreminiu atspalviu. Rudos ar margos dėmės rodo, kad virimo metu pienas sudegė. Dėl to bus skanu.
2. Nuoseklumas. Pieno milteliai turi būti vienarūšiai. Leidžiamas nedidelis gabalėlių kiekis, tačiau jie lengvai suyra, jei juos trina pirštais. Dideli, tankūs gabalėliai rodo, kad pienas buvo laikomas labai drėgnoje aplinkoje. Produktas neturi būti išvaizdos formos. Paprastai tai būna piene, supakuotame į plastikinius maišelius. Tokia pakuotė lemia tai, kad produktas „uždusina“, pienas įgauna kartaus poskonio.

3. Nuosėdų trūkumas. Skiedžiant pieną vandeniu, apačioje neturi būti krešulių. Priešingu atveju, originalus produktas buvo nekokybiškas - baltymų arba naminių gyvūnėlių maistui.

   

   Aukštos kokybės pieno milteliai ištirpsta vandenyje be likučių

Vaizdo įrašas: kaip nustatyti pieno natūralumą - „Namų laboratorija“

Vis daugiau naujų būdų, kaip pienas atrodyti kaip natūralus produktas, lemia tai, kad vartotojai turi išbandyti įvairius sveiko gėrimo išbandymo būdus. Taigi, jei jums pavyko rasti tiekėją, kurio produktai išlaikė visus bandymus su spalvingomis spalvomis, tada jums labai pasisekė. Būkite budrūs ir sveiki!