Kaip Išvalyti žalius Grybus Ir Nuplauti Juos Nuo Smėlio, Bendri Patarimai Ir Gudrybės

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip išvalyti žalius grybus ir paruošti juos naudoti toliau

Daugelis „ramios medžioklės“mėgėjų, kurie ankstyvą rudenį eina į mišką, tampa vertingų trofėjų želdinių pavidalu, paplitusių visoje buvusių NVS šalių teritorijoje. Dažniausiai šį grybą galima rasti vietovėse, kuriose yra smėlingo dirvožemio ir mišrūs miškai, taip pat kerpių pušynuose. Trumpu stiebu šie lameliniai grybai sugeria didelį kiekį smėlio. Laikydamiesi paprastų patarimų, galite kruopščiai išvalyti ir apdoroti žalius prieš naudojimą, atsižvelgdami į daugybę niuansų.

Koks žalias grybas

Yra daugybė vietinių šių grybų pavadinimų, nes jie dažniausiai vadinami gelta, smiltainiu, žaluma. Jų augimo laikotarpis trunka iki šalčio atsiradimo. Būtent dėl šios priežasties žalsvieji kikiliai yra labai populiarūs grybautojų tarpe, nes juos galite rinkti, kai kitų grybų jau nėra. Žaliojo sparno dydis gali siekti 12 cm, o jo tankią minkštimą retai puola kirminai, o tai beveik visada leidžia surinkti gerą derlių.

Želdinius galima rinkti nuo rudens pradžios iki pat šalčio

Žaliaspalvis tinkamas ruošti įvairiausius patiekalus. Šie grybai yra skanūs marinuoti, tačiau juos taip pat galima kepti, sūdyti ir virti. Tačiau turėtumėte žinoti, kad šios rūšies grybai priklauso sąlygiškai valgomų skaičių, o tai reiškia, kad prieš ruošiant bet kokius patiekalus, pirmiausia reikia išvirti žaliąją arbatą. O sūdant geriau teikti pirmenybę karštam metodui.

Žalialapių rinkimas - video

Preliminarus etapas: kaip valyti šiuos grybus miške

Kadangi šis grybas auga per arti žemės, jis surenka daug purvo. Eidami ieškoti žaliuzių neturėtumėte pamiršti išankstinio jų valymo miške.

1. Nuėmus šiltnamį nuo dirvožemio, nupjaukite grybo kojos dangtelį ir apatinę dalį.
2. Nuimkite adatas ir kitas šiukšles nuo skrybėlės, kuri per lietų laikėsi ant šiltnamio.

Prieš dedant žaliąją arbatą į krepšį, patartina ją nuvalyti nuo purvo ir miško šiukšlių

Kaip namuose nuplauti ir išvalyti grybus nuo smėlio ir kitų nešvarumų

Namuose galite geriau išvalyti grybus, o tai būtina prieš juos toliau naudojant.

1. Grįždami namo, pamirkykite žaliuzes daugybėje šilto vandens, palikdami juos tokioje būsenoje kelioms valandoms.

2. Tada nupilkite vandenį ir užpilkite grybus druskos tirpalu (0,5 šaukšto litre vandens). Jie gali jame išbūti iki 12 valandų, tačiau jei reikia greitai paruošti, galite juos pašalinti iš sūdyto vandens daug anksčiau, po 2–3 valandų. Reikėtų nepamiršti, kad vandens kiekis turi viršyti grybų kiekį 3-4 kartus.

   

   Dėl išankstinio mirkymo iš lamelinių grybų galima pašalinti maksimalų smėlio kiekį

3. Norėdami kuo daugiau atsikratyti smėlio, kelis kartus maišykite grybus, išleisdami nešvarų vandenį ir įdarbindami švarų vandenį.

4. Tada nuplaukite kiekvieną šiltnamį tekančiu vandeniu.

   

   Skalavimas tekančiu vandeniu pašalins purvo likučius ant žalių

Po atliktų procedūrų žalias sparnus reikia suvirinti 5 minutes, tada atsargiai juos išimti iš keptuvės, o tada išleisti vandenį, naudojamą virimo metu. Virimo metu grybuose likęs smėlis nukris į keptuvės dugną.

Kaip nuplauti ir paruošti veislę marinavimui - vaizdo įrašas

Cheminis valymas prieš džiovinimo procesą

Kadangi žalieji kikiliai yra sąlygiškai valgomi grybai, jie retai džiovinami. Be to, džiovintų žalių kikilių nuovirai nėra ypač skanūs ir neturi ryškaus grybų aromato. Bet jei nuspręsite džiovinti žalius, galite naudoti sausą valymą. Tačiau šiuo atveju nepavyks visiškai atsikratyti smėlio, kuris prasiskverbė į grybų poras.

1. Švelniu skudurėliu švelniai nuvalykite žalius.
2. Lengvai bakstelėkite kepurėmis, bandydami išmušti smėlį.
3. Jei reikia, peiliu nuvalykite nešvarumus, prilipusius prie grybo koto.
4. Tada galite pradėti patį džiovinimo procesą.

Kaip tinkamai paruošti žaliąją arbatą tolesniam naudojimui

Prieš pradedant ruošti šviežius ir džiovintus žalius, juos reikia išvirti.

1. Norėdami tai padaryti, valandą pamirkykite džiovintus grybus vėsiame vandenyje.
2. Nuplaukite žalsvą.
3. Supilkite vandenį į tinkamo dydžio emalio puodą ir išvirkite. Tokiu atveju pageidautina stebėti grybų masės ir skysčio tūrio santykį 1: 1.
4. Į 1 l vandens įpilkite 30 g druskos.
5. Džiovintus grybus panardinkite į pasūdytą vandenį ir užvirkite, tada virkite 10 minučių.
6. Žalialapius nuimkite kiaurasamčiu ir nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
7. Nupilkite puodą ir supilkite į jį švarų vandenį, vėl paruošdami tą patį druskos tirpalą.
8. Įdėkite žaliuzius atgal į puodą ir virkite 20 minučių.
9. Tada pakartokite 6–8 veiksmus. Vėl grybus virkite 20 minučių. Taigi bendras žalių kepimo laikas bus 50 minučių.

Taikant šį metodą, galite ne tik kruopščiai nuplauti žaliąsias smiltis ir paruošti jas tolesniam naudojimui, bet ir grybus išvalyti nuo radionuklidų, 2–3 kartus sumažindami jų kiekį produkte. Atlikę tokį perdirbimą, galite pradėti ruošti žalius paprastais būdais, nebijodami apsinuodijimo galimybės ir pašalindami nemalonius skonio pojūčius.

Kaip karštu būdu pasūdyti žalius - video

Naudodamiesi šiame straipsnyje aprašytais metodais, galite kokybiškai išvalyti žalius ir paruošti juos tolesniam naudojimui. Dirbdami su šiais sąlygiškai valgomais grybais, prieš ruošdami įvairius patiekalus, būtinai juos išvirkite. Taip išvengsite apsinuodijimo. Iš anksto pamirkius tokio tipo grybus, galima efektyviai pašalinti jų porose užsikimšusį smėlį. Tinkamai paruošti naudoti žaliuzės pradžiugins jus išskirtiniu skoniu ir taps vertinga stalo puošmena.