Kaip Pasigaminti Mandarino Uogienės: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Šventinė nuotaika visiems metams: gaminti mandarino uogienę

Nuostabus mandarinų aromatas ir skonis daugeliui žmonių asocijuojasi su Naujaisiais metais, šalniais žiemos švenčių vakarais, pasaka ir gera nuotaika. Kaip kartais norisi sugrąžinti šiuos prisiminimus. Ką daryti, jei šį vaisių paversite aukso gintaro uogiene? Tada vaikystės ir šventės dvasia visada bus ranka pasiekiama.

Turinys

• 1 Ar galima uogienėms gaminti iš mandarinų
• 2 Ingredientų pasirinkimas

• 3 žingsnis po žingsnio kepimo receptai

  • 3.1 Uogienė iš mandarino griežinėlių

  • 3.2 Iš sveikų vaisių

    • 3.2.1 Be odos
    • 3.2.2 Uogienė iš sveikų vaisių - vaizdo įrašas
  • 3.3 Iš mandarino žievelių

  • 3.4 Multivarke

    3.4.1 Kaip paruošti uogienę ar uogienę lėtoje viryklėje - vaizdo įrašas

  • 3.5 Duonos virimo aparate
  • 3.6 Pridedant apelsinų
  • 3.7 Su obuoliais
  • 3.8 Su moliūgais, citrinos žievelėmis ir imbieru
  • 3.9 Iš mandarinų ir persimonų

Ar galima uogienėms gaminti iš mandarinų

Pagrindinė mandarinų, kaip ir visų citrusinių vaisių, vertė yra didelis vitamino C. Jie skiriasi nuo citrinų ir apelsinų mažiau išreikštu rūgštumu ir šiek tiek laisva žievelės struktūra, kuri labai palengvina vaisiaus lupimą. Be to, svorio stebėtojai atkreipia dėmesį į mažą produkto kalorijų kiekį.

Uogienei vertingas ne tik minkštimas: mandarinai beveik visada verdami su žievele. Todėl prieš gamindami nepamirškite kruopščiai nuplauti vaisių.

Uogienei galite naudoti ne tik minkštimą, bet ir mandarinų žievelę.

Tikslinga išmokti atskirti mandarinus pagal jų augimo vietą. Anksčiau daugiausia prekiavome abchazų ir gruzinų veislėmis. Tačiau dabar, beveik bet kuriuo metų laiku, parduotuvėse galite rasti vaisių iš Turkijos, Ispanijos, Izraelio.

Kiekvieno regiono klimato ir dirvožemio ypatumai mandarinai pasižymi tam tikromis savybėmis:

• Izraelio ir ispanų kalbas labai lengva valyti;
• turkai daugiausia nedideli, šviesiai oranžiniai, beveik be kauliukų;
• Abchazai ir gruzinai turi lengvą malonią rūgštumą, skonį ir aromatą, mėgstamus nuo vaikystės. Be to, norint perdirbti šiuos vaisius, sunaudojama mažiausiai chemikalų.

Ingredientų pasirinkimas

Visų pirma, tai, žinoma, mandarinai. Atsakingai kreipkitės į savo pasirinkimą. Vaisiai turi būti lygūs, lygūs, pageidautina to paties dydžio. Suglamžytų, supuvusių vaisių apskritai negalima naudoti.

Nedvejokite, iš bet kokių mandarinų galite pasigaminti puikios uogienės

Be mandarinų, jums reikės vandens ir cukraus - pagrindinių bet kokios uogienės ingredientų. Standartinės proporcijos yra tokios: 1 kg mandarinų, 0,5 litro vandens ir 1 kg cukraus. Tačiau kai kuriuose receptuose mes nukrypstame nuo šių rodiklių, kad gautume ypatingą skonį ir konsistenciją.

Na, o kaip be papildomų ingredientų? Nei vienas desertas neapsieina be prieskonių. Į uogienę galite pridėti cinamono, vanilės, žvaigždžių anyžių, aromatinių žolelių, taip pat derinti mandarinus su kitais vaisiais ir net daržovėmis, pavyzdžiui, moliūgais. Patikėkite, tai pasirodys labai skanu!

Žingsnis po žingsnio gaminimo receptai

Mes siūlome jums keletą mandarino uogienės paruošimo variantų.

Mandarinų uogienė taps tikra desertų stalo puošmena

Mandarino griežinėliai uogienė

Žinote, kad citrusiniai vaisiai puikiai tinka prieskoniams, tiesa? Siūlome pasigaminti mandarino griežinėlių desertą, į jį pridėjus cinamono, žvaigždinio anyžiaus, vanilės ir net truputį konjako. Saldumas, sutraukimas ir subtilus aromatas užpildys jūsų vakarą, kai atidarysite tokios uogienės stiklainį!

Jums reikės:

• mandarinai - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• cinamonas - 1 lazda;
• vanilinis cukrus - 2 šaukštai (arba 1 vanilės pagaliukas);
• žvaigždinis anyžius - 2 žvaigždutės;

• konjakas - 50 ml.

  

  Cinamonas ir kiti prieskoniai yra puikus mandarinų priedas

1. Nulupkite mandarinus, nuimkite baltas plėveles, pašalinkite sėklas. Supjaustykite skilteles per pusę.

   

   Odos ir duobutės mandarinai

2. Į puodą suberkite mandarino pleištus ir suberkite cukrų. Padėkite ant vidutinės ugnies.

   

   Uždenkite pleištus cukrumi ir padėkite ant ugnies

3. Kai tik mandarinai pradeda sultis, nedelsdami supilkite konjaką ir pagardinkite. Nuolat maišydami sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 15 minučių.

4. Tada viskas priklauso nuo to, kokios uogienės konsistencijos norite. Jei jums patinka lengvumas, tada po 15 minučių baikite virti, atvėsinkite džemą ir patiekite arba perkelkite į stiklainį ir šaldykite.

   

   Mandarino pleištus išvirkite iki norimos konsistencijos

5. O jei mėgstate tirštą uogienę, net ir panašią į uogienę, turite šiek tiek padirbėti. Nuimkite puodą nuo viryklės, leiskite jam atvėsti 2–3 valandas, tada vėl padėkite ant vidutinės ugnies, užvirus virkite 5–7 minutes. Procedūrą pakartokite 3 kartus. Maža pastaba: šiuo atveju geriau paskutinį virimą įpilti konjako ir prieskonių.

   

   Uogienė yra paruošta, jei lašas nepasiskirsto ant lėkštės

Iš sveikų vaisių

Šiai uogienei rinkitės mažesnius mandarinus. Jei po ranka turite tik didelius vaisius, turėsite juos perpjauti per pusę griežinėliais. Patikrinkite, ar kiekvienas vaisius yra tvirtas, nesugedę pėdsakai ir odos sumušimai.

Taigi, jums reikės:

• mandarinai - 1 kg;
• vanduo - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 kg;
• gvazdikų pumpurai - pagal mandarinų skaičių;
• vienos citrinos sultys.

1. Nuplaukite mandarinus ir pašalinkite iš jų stiebus.

2. Įdėkite vaisius į gilų dubenį ir viršų uždenkite vandeniu. Palikite jį kelioms valandoms arba geriau per naktį: tai būtina norint pašalinti kartumą nuo žievelės.

   

   Užpilkite mandarinus vandeniu ir palikite per naktį, kad pašalintumėte kartumą

3. Kiekvieną mandariną pradurkite dantų krapštuku 2–3 vietose. Į vieną iš punkcijų įkiškite gvazdikėlį.

   

   Perdarykite mandarinus dantų krapštuku keliose vietose

4. Mandarinus perkelkite į kitą indą, užpilkite trupučiu vandens, virkite 5 minutes po virimo. Kai vaisiai suminkštės, išimkite juos iš vandens, atvėsinkite.

5. Dabar pereikite prie sirupo. Dubenyje sumaišykite vandenį ir cukrų, gerai išmaišykite.

   

   Pasigaminkite sirupą sumaišydami ir sumaišydami cukrų ir vandenį

6. Padėkite ant viryklės nedideliu laužu. Nuolat maišydami, užvirkite ir pavirkite 2 minutes.

   

   Užvirkite sirupą ir virkite 2 minutes

7. Kol sirupas karštas, į jį įpilkite vaisių. Palikite jį kelioms valandoms. Per šį laiką mandarinus maišykite 3 kartus.

   

   Mandarinus reikia mirkyti sirupe, kad oda taptų minkšta ir permatoma.

8. Mandarinų uogienę reikia išvirti per 5 kartus, kiekvieną kartą užvirus ir visiškai atvėsinant. Paskutiniame etape įpilkite citrinos sulčių.

Be žievelės

Visą mandarino uogienę galima paruošti be žievelės. Tokiu atveju geriau imti šiek tiek neprinokusius vaisius - jie turėtų būti tankesni nei ankstesniame recepte, kad neprisviltų. Likę desertiniai produktai yra to paties kiekio.

1. Nulupkite mandarinus.
2. Pasigaminkite sirupą, įdėkite į jį mandarinų, palikite kelioms valandoms.
3. Tada uždėkite ant mažos ugnies.
4. Du kartus užvirkite, kiekvieną kartą virdami 5 minutes.
5. Įpilkite citrinos sulčių antrą kartą.

Uogienei taip pat tinka sveiki, nulupti mandarinai

O mandarino žievelės nereikia išmesti, ji pravers kitam receptui.

Visa vaisių uogienė - vaizdo įrašas

Nuo mandarino žievelių

Jei visus mandarinus saugiai suvalgė šeima ir svečiai, o jūs neslėpėte kelių gabalėlių uogienei, nenusiminkite. Tikrai žievelė dar nebuvo išmesta. Plutos puikiai tinka uogienei gaminti.

Neišmeskite mandarinų žievelių - jie bus puiki uogienė

Pirmiausia nepamirškite, kad žievelė turi būti švari. Be to, visų citrusinių vaisių žievelės natūraliai turi ryškų kartumą, todėl jas reikia mirkyti šaltame vandenyje. Tai užtruks mažiausiai 10 valandų. Tokiu atveju būtina tris kartus pakeisti vandenį.

Mandarino žievelės turi būti įmirkytos vandenyje, kad nebūtų kartumo

Dabar galite pradėti ruošti uogienę. Jums reikės:

• mandarino žievelės - 350 g;
• cukrus - 450 g;
• vanduo - 1 l;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• mandarinų sultys - 50 g.

1. Supjaustykite pluta mažais gabalėliais.

   

   Supjaustykite pluteles mažesniais gabalėliais, kad jie geriau virtų sirupe

2. Užvirkite 1 litrą vandens, įpilkite cukraus ir leiskite jam visiškai ištirpti, nuolat maišydami. Kai sirupas užvirs, įpilkite plutos.

   

   Paruoškite sirupą su vandeniu ir cukrumi

3. Kai žvyras sirupas vėl ima virti, sumažinkite ugnį. Virkite 2 valandas, nuolat maišydami. Uogienė pamažu tirštės, odelės taps skaidrios. Išjunkite viryklę ir leiskite atvėsti.

   

   Virkite pluteles sirupe ant silpnos ugnies 2 valandas, nuolat maišydami

4. Kai uogienė visiškai atvės (galite palikti per naktį), pašildykite ant silpnos ugnies. Įpilkite 50 g sulčių išspausdami šviežią mandariną, išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.

5. Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

   

   Įpilkite citrinos rūgšties ir virkite dar šiek tiek maišydami

6. Uogienė paruošta! Karštą susukite į stiklainius arba leiskite jam atvėsti ir patiekite su arbata.

Paruošta uogienė gali būti išdėstyta stiklainiuose

Beje, uogienės mandarino žievelėms galite suteikti labai originalią garbanos išvaizdą.

1. Iškirpkite odeles ilgomis iki 1 cm pločio juostelėmis.

   

   Supjaustytas pluteles susukite į ritinėlius ir virveles, kad susidarytumėte garbanas

2. Kiekvieną juostelę susukite į griežtą ritinį ir užmaukite ant virvelės kaip karoliukas.

3. Pamirkykite pluteles vandenyje, o tada užvirkite sirupe. Išimkite siūlus, kai baigsis uogienė atvės.

   

   Garbanota uogienė tikrai patiks jūsų svečiams

Multivarke

Na, kur galime nuvykti be savo ištikimo asistento - multivarko? Palikite jai visas uogienės gaminimo problemas.

Lėta viryklė greitai ir be vargo paruoš mandarino uogienę

Jums reikės:

• mandarinai - 1 kg;
• vanduo - 5 stiklinės;
• cukrus - 3,5 puodelio;
• citrina - 1 vnt.;
• vanilės pagal skonį.

1. Vaisius nuplaukite karštu tekančiu vandeniu.
2. Supjaustykite mandarinus ir citriną plonais griežinėliais.
3. Įdėkite į gilų dubenį, užpilkite vandeniu ir palikite parai kambario temperatūroje.
4. Perkelkite citrusinių vaisių skilteles į multivarko dubenį, įpilkite cukraus, įpilkite vanilės.
5. Užpildykite gėlo vandens.
6. Uždarykite dangtį ir virkite 20 minučių „Jam“arba „Stew“režimu.
7. Leiskite uogienei atvėsti neatidarę dangtelio (taip ji bus gerai užpilta ir kruopščiai mirkoma sirupe).

Kaip paruošti uogienę ar uogienę lėtoje viryklėje - vaizdo įrašas

Duonos virimo aparate

Šiuolaikiniai duonos gamintojai ne tik kepa duoną, kaip rodo pavadinimas. Būtinai patikrinkite, ar jūsų modelyje yra „Jam“arba „Jam“režimas.

Kad duonos gamintojas paruoštų jums uogienę, joje turi būti „Jam“arba „Jam“režimas

Be to, jums reikia maišytuvo.

Jums reikės:

• cukrus - 120 g;
• nulupti mandarinai - 500 g;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Jei norite, galite pridėti 30 g brendžio, šiek tiek imbiero, cinamono ar kitų prieskonių pagal skonį. Šiame recepte jums nereikia vandens: mandarinai turi pakankamai savo sulčių tokiai uogienei.

1. Eikite per vaisius, nulupkite juos ir pašalinkite sėklas. Nupjaukite per daug sugadintas vietas.

2. Mandarinai sumalami maišytuvu į pastą, kuri atrodo kaip tirštos sultys su minkštimu.

   

   Kruopščiai nulupkite mandarinus ir pašalinkite baltąsias skaidulas

3. Supilkite masę į kibirą duonos aparato, ten pridėkite cukraus ir sumaišykite. Įpilkite citrinos rūgšties ir, jei norite, konjako ir prieskonių.

   

   Tyrelinkite mandarinus, supilkite į duonos aparato kibirą ir įpilkite papildomų ingredientų.

4. Įdėkite indą į prietaisą, uždarykite dangtį. Valdymo skydelyje pasirinkite „Jam“arba „Jam“režimą. Tada galite užsiimti savo reikalais, o duonos gamintojas užsiims uogienės paruošimu: pati išmaišys masę, kad ji nesudegtų, ir praneš jums signalu, kad procesas baigėsi.

5. Kai pasigirs signalas, palaukite dar 10 minučių, kol duonos virimo aparato dangtis ir kibiras šiek tiek atvės. Mandarinų uogienę perkelkite į kitą dubenį ir suvyniokite žiemai arba patiekite.

   

   Duonos gamintojas puikiai padarys kvapnią gintaro mandarino uogienę

Pridedant apelsinų

Mandarinai gali būti derinami su kitais citrusiniais vaisiais, pavyzdžiui, apelsinais.

Mandarinų ir apelsinų derinys uogienei suteikia nepakartojamą skonį

Šiai uogienei reikia šių ingredientų:

• apelsinai - 1 kg;
• mandarinai - 500 g;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 100 ml.

1. Nuimkite apelsinų žievelę mažu tarka. Po to nulupkite visus vaisius iš žievelės, plėvelių ir sėklų, vaisius padalydami į griežinėliais ir gabalėliais. Tuo pat metu pabandykite surinkti visas sultis, tekančias apelsinus ir mandarinus, atskiroje stiklinėje.
2. Supilkite sultis, vandenį, cukrų į gilų dubenį. Uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami virkite, kol pastarasis visiškai ištirps. Tada suberkite mandarinus ir apelsinus, valandą troškinkite ant viryklės.
3. Įpilkite apelsino žievelės ir virkite dar 10 minučių.
4. Leiskite uogienei atvėsti ir suberkite į stiklainius.

Su obuoliais

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• mandarinai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;

• vanduo - 2 stiklinės.

  

  Uogienei paruoškite mandarinus, obuolius, vandenį ir cukrų

1. Nuplaukite mandarinus, nulupkite, nuplėškite plėvelę, padalykite į pleištus ir pašalinkite sėklas.

   

   Nulupkite mandarinus ir supjaustykite juos pleištais

2. Sutarkuokite mandarinų žievelę.

3. Nuplaukite obuolius, nuimkite žievelę ir šerdį, taip pat sutarkuokite.

   

   Nulupkite ir sutarkuokite obuolius

4. Tarkuotus obuolius supilkite į puodą, užpilkite vandeniu. Uždėkite ant mažos ugnies ir troškinkite, kol jie bus pakankamai minkšti, kad būtų galima lengvai sutrinti.

   

   Virkite obuolius iki labai minkštos.

5. Sumalkite juos maišytuvu arba įtrinkite per sietą.

   

   Obuolius sumalkite maišytuvu arba per sietą

6. Kol tyrė karšta, į ją įpilkite mandarino minkštimą, tarkuotą citrusinių vaisių žievelę ir cukrų. Kruopščiai sumaišykite.

   

   Į obuolius supilkite likusius ingredientus

7. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies, virkite 20 minučių, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Kai uogienė bus paruošta, įdėkite ją į sterilizuotus sausus stiklainius ir susukite dangčius.

   

   Paruoštą uogienę susukite į stiklainius arba patiekite

Su moliūgais, citrinos žievelėmis ir imbieru

Ši uogienė turi išskirtinį citrinos-mandarino skonį. Moliūgas čia yra naudingas „užkandis“, galima sakyti, kiekiui.

Į mandarino moliūgų uogienę įpilkite citrinos ir prieskonių, kad gautumėte skanų skonį ir aromatą

Ingridientai:

• moliūgų minkštimas - 1 kg;
• citrinos - 4 vnt.;
• mandarinai -0,5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• kardamono sėklos - 1 žiupsnelis;
• imbiero šaknis - 1 vnt (4 cm).

Geriau imti storas odeles citrinas, kad uogienė nepasirodytų per rūgšti. Jei po ranka turite tik plonų odelių vaisių, sumažinkite jų kiekį iki 2.

1. Supjaustykite moliūgo minkštimą mažais kubeliais.

   

   Smulkiai supjaustykite meliono minkštimą

2. Iš vienos citrinos nuimkite žievelę mažu tarka. Susmulkinkite imbierą.

   

   Supjaustykite imbierą, sutarkuokite žievę

3. Sumaišykite žievelę, moliūgą ir imbierą giliame dubenyje, įpilkite cukraus, išmaišykite. Uždenkite ir palikite infuzuoti 12 valandų.

   

   Sumaišykite moliūgą, žievelę, imbierą ir cukrų

4. Tuo tarpu spręskite mandarinus. Įdėkite juos į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite valandą. Po to išimkite vaisius ir atvėsinkite. Skysčio išpilti nereikia, jis vis tiek pravers.

   

   Virkite mandarinus

5. Išspauskite citrinos sultis į atskirą dubenį.

   

   Išspauskite citrinos sultis

6. Išspaustas citrinas supjaustykite kuo mažesne.

   

   Smulkiai supjaustykite citrinas

7. Supjaustytas citrinas suberkite į vandenį, likusį gaminant mandarinus. Uždėkite ugnį, užvirkite, uždenkite ir virkite pusvalandį. Tada nuimkite dangtį ir troškinkite dar 15 minučių.

   

   Supjaustytas citrinas išvirkite vandenyje, kuriame virė mandarinai

8. Nukoškite skystį taip, kad jame neliktų citrinos gabalėlių.

   

   Nukoškite išvirtas citrinas

9. Tuo tarpu mandarinai atvės. Supjaustykite juos mažais gabalėliais.

   

   Virtus mandarinus supjaustykite nedideliais gabalėliais

10. Į gilų puodą supilkite vandenį, kuriame virė citrinos ir mandarinai, įdėkite mandarino gabaliukus ir moliūgą. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Įpilkite kardamono, pusvalandį pavirkite ant silpnos ugnies, tada įpilkite 750 g cukraus.
11. Virkite, kol suminkštės.

Nuo mandarinų ir persimonų

Persimonai mandarinų uogienei suteiks medaus skonio

Jums reikės šių produktų:

• mandarinai - 1 kg;
• persimonas - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

1. Mandarinus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu (nelupdami).

2. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį, kad išsisklaidytų kartumas. Ryte vaisius suberkite į maišytuvą ir supjaustykite.

   

   Mandarinus sumalkite maišytuve

3. Persimoną nuplaukite, perpjaukite išilgai. Nuimkite kaulą, išimkite minkštimą šaukštu.

   

   Nulupkite persimoną ir išimkite minkštimą

4. Sumaišykite persimonų minkštimą ir smulkintus mandarinus, įpilkite cukraus. Uždėkite ant mažos ugnies ir pavirkite 30 minučių.

5. Leiskite atvėsti ir vėl virkite pusvalandį.

   

   Sumaišykite persimonų ir mandarinų minkštimą, virkite, kol suminkštės

6. Paruoštą uogienę išdėliokite sterilizuotuose, gerai išdžiovintuose stiklainiuose.

Norėdami bet kada atidaryti stiklainį ir vėl pasinerti į Naujųjų metų atmosferą, visada galite „išsaugoti“šventinę nuotaiką kvapnios mandarinų uogienės pavidalu. Tarp mūsų pateiktų receptų tikrai rasite tokį, kuris jums ypač patinka. Komentaruose prašome pasidalinti mandarino uogienės paruošimo metodais. Gero apetito!