Kaip Nulupti Ikrus Iš Plėvelės Iš Rausvos Lašišos, Upėtakio Ar Kitų žuvų, Kaip šaudyti įvairiais Būdais - Instrukcijos Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Namuose valome ikrus iš filmo

Nuostabus, neįprastas ir nuostabus delikatesas yra ikrai. Jo poskonis yra unikalus ir išskirtinis. Lydeka, raudona, eršketas … Tai tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje, sprogdamos druskingomis sultimis. Sveikos savybės atitinka ryškų skonį. Ikrai laikomi dietiniais produktais, žvalumo ir gyvybinės energijos šaltiniais. Namie paruošti ikrai yra daug sveikesni ir skanesni nei įsigyti ikrai. O jei namuose yra užsidegusių žvejų, skanėstą galite išsivirti patys. Tačiau prieš įsigilinant į kulinarines knygas, ikrai turi būti nulupti nuo plėvelės.

Turinys

• 1 Žuvies ikrų ypatybės: raudona ir juoda

• 2 Kodėl reikia valyti plėvelę ir kaip tai padaryti

  • 2.1 Kaip tinkamai pašalinti yast namuose

    2.1.1 Kokių priemonių mums reikia

  • 2.2 Pagrindiniai darbo etapai

• 3 Kaip greitai ir efektyviai nuimti plėvelę nuo ikrų

  • 3.1 Plaktuvas ir verdantis vanduo susitvarkys su plėvele

  • 3.2 Nuimkite plėveles įprasta tarka

    3.2.1 Vaizdo įrašas: ikrus valome trintuvu

  • 3.3 Ikrus valome maišytuvu

    3.3.1 Pašalinkite maišytuvą

  • 3.4 Ikrus valome marle ir šakute

    • 3.4.1 Kitas paprastas valymo būdas naudojant marlę
    • 3.4.2 Kaip pašalinti ikrus iš plėvelės su marle - vaizdo įrašas
  • 3.5 ražienų pašalinimas sūriame vandenyje

  • 3.6 Kaip valyti ikrus su badmintono rakete

    3.6.1 Valome ikrus rakete

• 4 Ikrų perdirbimo ypatybės

Žuvies ikrų ypatybės: raudona ir juoda

Mes esame įpratę ikrus laikyti tik jo skonio požiūriu. Nei viena šventė, nei viena šventė neapsieina be kanapių su ikrais, Maslenitsa - be blynų su tokiu įdaru. Tuo tarpu ikrai taip pat turi savybių, naudingų žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, daugiau nei 30% ikrų sudeda iš aukščiausios kokybės baltymų. Polinesočiosios riebalų rūgštys mūsų organizme lengvai absorbuojamos ir neįkainojamai prisideda prie sveikatos. Jų dėka sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, o tai neleidžia atsirasti tokioms ligoms kaip aterosklerozė, širdies priepuolis ir insultas. Fosforas, kalcis, magnis, jodas ir kiti mikroelementai - jie visi yra mažuose kiaušiniuose ir žmonėms tiesiog būtini.

Dėl gausios ikrų ikrai kartais vadinami „gyvąja energija“. Be to, jis sugeba atkurti mūsų kūno procesus ir padidinti hemoglobino kiekį. Tai gerina kraujotaką ir stiprina imunitetą.

Bet viskas gerai saikingai. Nedideliais kiekiais ikrai yra tikrai sveiki. Tačiau turėtume pasakyti ir apie tai, kas neturėtų piktnaudžiauti skanėstu. Žmonės, sergantys koronarine širdies liga, hipertenzija ir urolitiaze, turėtų būti atsargūs, kad į savo meniu neįtrauktų ikrų. To priežastis yra didelis druskos kiekis, esantis produkte.

Ikrai yra labai naudingi organizmui

Kodėl reikia valyti plėvelę ir kaip tai padaryti

Plėvelė, uždengianti žuvų ikrus, vadinama kiaušidėmis. Jie valo ikrus nuo jo tik dėl praktinių priežasčių. Jei ant kiaušinių lieka plėvelė, produktas bus kartaus skonio. Ir jei yastyk nebus pašalintas, tada nebus įprasto ikrų trapumo stiklainiuose, užkandžiuose.

Teisingas ir patogus metodas laikomas tuo, kuris naudojamas žuvininkystės ūkiuose. Per profesionalų rankas praeina tonos žuvies ir dešimtys kilogramų ikrų. Būtina greitai ir efektyviai pašalinti kiaušides, kad būtų išsaugotas produkto skonis ir išvaizda. Norėdami tai padaryti, naudokite tinklus, kurių skylės yra didesnės nei kiaušiniai. Rūšys. Namuose siūlome naudoti didelį tinklinį sietą.

Taip ikrai valomi gamyboje

Kaip tinkamai pašalinti yast namuose

1. Ikrus nuplaukite plėvele šaltu vandeniu.

   

   Geriau ikrus plauti tekančiu vandeniu

2. Atsargiai supjaustykite yast keliose vietose.

   

   Filmo pjovimas

3. Imame sietą su didelėmis skylėmis (kiaušiniai turėtų laisvai slysti į skylutes).

4. Švelniai, nespausdami, įtrinkite ikrus per sietą. Stuburas lieka ant paviršiaus. Sujungimo plėvelę nuo likusių kiaušinių galima atskirti šakute.

   

   Plėvelė lieka ant sieto paviršiaus

Kokių įrankių mums reikia

Norint išvalyti įvairius ikrus iš filmo, mums reikia:

• Šakutė;
• šluotelė;
• maišytuvas;
• marlė;
• verdantis vanduo;
• sietas didelėmis akimis;
• tarka;
• raketė paplūdimio badmintonui.

Iš tiesų, per raketę galite nuvalyti lašišos ikrus, chum lašišas, lašišas

Pagrindiniai darbo etapai

1. Ikrų paruošimas: skalavimas vandenyje.
2. Valantys ikrai nuo ikrų.
3. Rafinuoto produkto druska.

Kaip greitai ir efektyviai nuimti plėvelę nuo ikrų

Jau kalbėjome apie klasikinį ikrų trynimo būdą per sietą. Išbandykime kitas valymo galimybes.

Plaktuvas ir verdantis vanduo susitvarkys su plėvele

1. Į didelį puodą supilkite šaltą vandenį.

   

   Užpilkite šaltu vandeniu

2. Užvirkite ir į verdantį vandenį suberkite 1 ar 2 maišus ikrų. Tačiau ne daugiau kaip du, nepaisant didelio kiekio.

   

   Į keptuvę galima įdėti tik 2 maišus ikrų

3. Švelniai suplakite ikrus.

   

   Ikrus suplakite ikrus verdančiame vandenyje

4. Maišydami ikrus šluotele, ant jo ašmenų surenkame iškeptas ikrų dalis. Jūs turite maišyti, kol visas filmas bus surinktas ant šluotelės.

5. Mes išleidžiame vandenį. Ikrai yra paruošti sūdymui.

   

   Produktas yra paruoštas sūdymui

Filmus pašaliname įprasta tarka

Be plaktuvo, galite naudoti virtuvės tarką mažiems ikrams (lydekoms, karosams, ešeriams, upėtakių ikrams).

1. Ant šiurkščios trintuvės įtrinkite ikrus plėvele. Stengiamės elgtis atsargiai, kad nesutraiškytume kiaušinių.
2. Nulupta juosta lieka ant trintuko paviršiaus. Mes jį išmetame.
3. Mes užmiegame ikrus 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir užpilkite karštu vandeniu.
4. Išmaišykite, palikite 20 minučių.
5. Mes filtruojame per smulkų sietą. Jei masėje lieka mažų plėvelės dalelių, pašalinkite jas šakute.

6. Ikruose liko šiek tiek skysčio, todėl mes paliekame jį 10 minučių sietelyje, kad vandens stiklas.

   

   Mūsų produktas yra paruoštas virti

Vaizdo įrašas: ikrus valome trintuvu

Ikrus valome maišytuvu

1. Į puodą įdėkite ikrų maišą.
2. Mes nustatome maišytuvo režimą su minimaliu apsisukimų skaičiumi.
3. Mes „mušame“ikrus, nespausdami antgalio, švelniai judėdami palei plėvelę.
4. Ant kiaušidės likusius kiaušinius valome rankomis ar šakute.

Išimkite yastyk maišytuvu

Ikrus išvalome naudodami marlę ir šakutę

1. Supilkite vandenį į 2 puodus. Vienoje - karšta, kitoje - šalta.

   

   Į keptuves pilkite vandenį

2. Mes įdėjome švarią marlę į 2 sluoksnius ir ant ikrų paskleidėme ikrus. Apvyniojame kraštus, kad ikrai neišsilietų.

   

   Sulenkite 2 sluoksnius, užmaukite kraštus

3. Marlės maišelį pamerkite į verdantį vandenį, maišydami palaikykite 1 minutę.

   

   Ikrus turime merkti į verdantį vandenį

4. Išimame ir dedame į puodą su šaltu vandeniu. Užplikytą yastą bus lengva pašalinti.

   

   Virtus yasti daug lengviau pašalinti nei žalius

5. Ikrus iš plėvelės nulupame įprasta šakute.

Kitas lengvas valymo būdas su marle

1. Ant lentos išklojame marlės audinį.
2. Ant jo užtepėme ikrų.
3. Švelniai, nespaudžiant, apverskite ikrus ant marlės.

4. Kiaušidžių dalelės lieka ant audinio.

   

   Dėl to gauname visiškai išvalytus ikrus

Kaip atlaisvinti ikrus iš filmo su marle - vaizdo įrašas

Pašalinkite sūrumą sūriame vandenyje

1. Paruoškite druskos tirpalą: ištirpinkite druską verdančiame vandenyje santykiu: 100 gramų 1 litrui.
2. Nevalytus ikrus suberkite į atskirą dubenį.
3. Užpildykite sūrymu, plėvelė pradeda riestis.

Ikrai yra paruošti sūdymui

Kaip valyti ikrus su badmintono rakete

Jei namuose nėra tinkamo kiaurasamčio ar koštuvo, žvejams patariama naudoti raketę. Kiaušiniai lengvai praslysta pro šiurkščią nailono tinklelį. Pats yastykas lieka ant linijos.

1. Mes imame raketę švarią, galite ją iš anksto nuplauti karštu vandeniu.
2. Nešlifuotus ikrus dedame į tinklą.
3. Švelniai nuvalykite per ląsteles.

4. Mažiausias ant kai kurių kiaušinių likusias plėvelės daleles galima pašalinti rankomis arba šakute.

   

   Puikus raudonųjų ikrų valymo būdas nuo kiaušidžių

Ikrus valome ikrais

Ikrų perdirbimo ypatybės

• Prieš pašalinant ikrus, raudonuosius ikrus pirmiausia reikia nuplauti druskos tirpalu: 1 litrui karšto vandens reikia 0,5 arbatinio šaukštelio joduotos druskos. Juodųjų ir upinių žuvų ikrų perdirbti nereikia.
• Ikrus išdžiovinkite kambario temperatūroje paskleisdami ant sieto ar marlės.
• Nenusausinkite nulupto gaminio ant popierinių rankšluosčių ar popierinių rankšluosčių, nes ikrai greitai prilips prie jų.
• Ekspertai pataria nekepti nuluptų ikrų, nes jie tampa kieti, ir siūlo juos pasūdyti.
• Norint sūdyti ikrus, jei mes ketiname juos greitai naudoti, visai nebūtina keletą dienų laikyti produktą druskoje. Pakanka ikrų palaikyti sūryme 7–10 minučių: 2 šaukštai druskos 1 litrui šilto vandens. Išdžiovinkite ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi.

• Jei planuojame ikrus laikyti šaldytuve ilgiau nei 14 dienų, tada 30 minučių palaikome sūryme.

  

  Ikrai sūdomi greitai, per 10–30 minučių

Maloni staigmena ikrų pavidalu pjaustant žuvį tikrai patiks. Juk metodai, apie kuriuos kalbėjome, labai palengvins šeimininkės darbą. Dabar trapūs naminiai ikrai ant šventinio stalo nustebins svečius ne tik puikiu skoniu, bet ir ne mažiau puikia išvaizda.