Kaip Greitai Ir Skaniai Marinuoti Rausvos Lašišos Ikrus Namuose: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Gaminti skanėstą: namuose sūdyti rožiniai lašišos ikrai

Rožinės lašišos ikrai yra viena sveikiausių žuvų ikrų rūšių. Jame yra būtinų mikroelementų, lengvai virškinamų baltymų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Rožinės lašišos ikrai ypač naudingi vaikams ir žmonėms, kurių imunitetas nusilpęs. Tačiau delikateso kaina žymiai sumažina šeimos biudžetą, todėl tikslinga įsigyti porą visos žuvies, tikintis vertingo turinio. Namuose sūdyti rausvos lašišos ikrus visai nesunku, tai paprastas ir greitas procesas.

Rožiniai lašišos ikrai, druskos sūdyti

Šis receptas yra paprasčiausias ir patogiausias, ypač jei pirmą kartą sūdote rausvos lašišos ikrus. Aukštos kokybės sūdymui naudojamas specialus tirpalas - sūrymas. Tai garantuoja greitą ir skanų rezultatą.

Ingridientai:

• 300 g rausvos lašišos ikrų;
• 2 šaukšteliai druska;
• 1/2 šaukštelio Sachara;
• 250 ml vandens.

Receptas:

1. Ikrai pirmiausia turi būti išvalyti nuo plėvelių. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nebūtų pažeisti kiaušiniai.

   

   „Yastyk“yra plona, bet labai stipri plėvelė, apsauganti kiaušinius nuo deformacijos

2. Tada nuplaukite šiltu virintu vandeniu ir padėkite ant sieto. Vandens temperatūra turėtų būti šiek tiek šiltesnė nei kambario.

   

   Po plovimo ikrai gali prarasti spalvų sodrumą.

3. Puode sumaišykite druską, cukrų ir vandenį. Užvirkite sūrymą ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Į jį panardinkite ikrus 3 valandoms. Visą šį laiką indą su ikrais sūryme reikia laikyti šaldytuve.

   

   Sūrymas skatina greitą ikrų sūdymą

4. Tada ikrai turi būti išdžiovinti ant marlės, ištemptos per didelį dubenį. Pakanka 30-40 minučių.

   

   Džiovinimo etapas leidžia sūrymui nutekėti iš kiaušinių ir padidina produkto galiojimo laiką

5. Paruoštus rožinius lašišos ikrus reikia įdėti į mažus indus ir uždengti dangčiais.

   

   Sūdytus rausvus lašišos ikrus reikia laikyti šaldytuve

Sausos sūdytos lašišos ikrai

Taip pat paprastas ir labai prieinamas naminių ikrų sūdymo receptas. Svarbiausia stebėti nurodytas proporcijas ir technologijas. Atminkite, kad namuose sūdytų ikrų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip trys dienos.

Jums reikės:

• 500 g rausvos lašišos ikrų;
• 3 1/2 šaukštelio druska;
• 1 šaukštelis Sachara.

Receptas:

1. Ikrai plėvelėje turi būti nuplauti šiltu virintu vandeniu.

   

   Būkite atsargūs, kad skalbdami nepažeistumėte kiaušinių

2. Tada reikia nuimti plėveles. Tam puikiai tinka didelis sietas ir didelis plastikinis šaukštas. Švarūs kiaušiniai turėtų būti dedami ant lygaus paviršiaus, padengto marle. Tai šiek tiek išdžiovins ikrus.

   

   Patikrinkite, ar kiaušiniai neplyšta perdirbant

3. Sumaišykite druską ir cukrų.

   

   Geriau malti druską

4. Ikrus sumaišykite su druska ir cukrumi. Įdėkite į indą ir uždenkite dangčiu. Norint sūdyti, ikrus reikia laikyti šaldytuve 5-6 valandas. Po to jį galima valgyti.

   

   Taikant sausą sūdymo metodą, ikrai pasirodo šiek tiek sūdyti ir labai skanūs

5. Jei gausite daug ikrų, galite juos užšaldyti paskleisdami mažuose stiklainiuose.

   

   Štai tokie šlovingi ikrai - ikrai ikrams!

Sausas sūdytas su augaliniu aliejumi

Taikant šį sūdymo būdą, ikrai šaldytuve gali būti laikomi daug ilgiau - iki dviejų savaičių. Tiesa, produkto kalorijų kiekis padidėja, tačiau skonis tampa labai subtilus ir malonus. Išbandykite šį neįprastą būdą.

Iš ingredientų jums reikės:

• 500 g rausvos lašišos ikrų;
• 2,5 šaukštelio druska;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Receptas:

1. Ikrai, esantys rausvoje lašišos skerdenoje, turi būti kruopščiai pašalinti.

   

   Geriausiai lengvai sūdyti ikrai gaunami iš atšaldyto produkto

2. Atsargiai šakute išlaisvinkite kiaušinius iš plėvelės.

   

   Šviežius ikrus lengviau apdoroti nei atitirpinti

3. Įdėkite ikrus į indą ir į jį įberkite druskos. Sumaišykite.

   

   Indo turinį atsargiai išmaišykite, kad kiaušiniai nesideformuotų

4. Užpilkite ikrus ant augalinio aliejaus ir, nemaišydami, uždarykite indą dangčiu ir laikykite šaldytuve parą.

   

   Ikrai su augaliniu aliejumi išlieka ilgiau ir yra švelnesnio skonio

5. Po dienos ikrai gali būti patiekiami. Skaniausia yra atvėsinti ikrai.

   

   Sūdyti ikrai su augaliniu aliejumi išlaiko ryškią spalvą

Vaizdo įrašas: naminis drėgno rausvų lašišos ikrų sūdymas iš Dmitrijaus

Rožinės lašišos ikrai yra labai skanus ir sveikas patiekalas. Išmokęs gaminti pats, gerokai sutaupau šeimos biudžetą. Šis patiekalas yra nepakeičiamas šventiniam stalui. Taip pat ikrų dedu į salotas su raudona žuvimi, pusryčiams taip pat gaminu sumuštinius. Taip, ikrų tvarkymas ir odos nulupimas reikalauja laiko ir įgūdžių, tačiau rezultatai yra naudingi už visas pastangas. Subtilus lengvai sūdytas ikras yra mėgstamiausias delikatesas. Labiausiai man patinka sausas sūdymo būdas, jis leidžia išsaugoti sodrų ikrų skonį ir apetitą sukeliančią spalvą.

Savo druska ir sausa ikrų sūdymo metodai turi savo gerbėjų. Eksperimentuokite, norėdami rasti jums tinkamiausią receptą. Augintiniai tikrai įvertins jūsų darbą, nes atliekant paprastus veiksmus ant šeimos stalo pasirodys apetiškas ir sveikas skanėstas.