Kaip Kepti Bulves, Kad Jos Nesubyrėtų Ir Būtų Traškios: žingsnis Po žingsnio Instrukcijos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip teisingai kepti bulves, kad jos nesubyrėtų ir netaptų traškios

Skanios, sočios, karštos keptos bulvės - kas gali būti geriau pietums ar vakarienei? Be to, jį virti labai paprasta: supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir leiskite kepti, kol suminkštės. Tačiau dažnai pasirodo visai ne tai, ko norėjai, o bulvės arba dega, arba lieka pusiau žalios, arba netgi tampa visiškai panašios į košę. Kaip tinkamai kepti bulves, kad jos būtų minkštos iš vidaus, bet tvirtos ir traškios iš išorės?

Visos bulvių kepimo taisyklės

Kad ir kaip paprasta atrodyti virti keptas bulves, iš tikrųjų tai yra visas mokslas. Norėdami gauti norimą rezultatą, turite atsižvelgti į daugybę niuansų.

Jei norite traškių bulvių, kepkite jas pagal visas taisykles.

Mes pasirenkame tinkamas veisles

Dažnai gatavo patiekalo kokybė priklauso nuo naudojamo produkto tipo. Bulvės yra puikus to pavyzdys. Viskas priklauso nuo krakmolo kiekio: jei jo kiekis didelis, tai kepdami gabalėliai sulips ir nesudarys traškumo.

Kepimui geriausiai tinka bulvės su geltonomis ir raudonomis žievelėmis. Pageidautina, kad gumbai būtų dideli ir tolygūs, be žalos ir tankia oda.

Pasirinkite bulvių veisles, kuriose yra mažai krakmolo

Išbandykite „Romance“bulves. Pradėjome jį auginti prieš 3 metus. Niekada nemačiau tokios kepimui tinkamos veislės. Jo gabalai išlaiko savo formą be jokių gudrybių.

Pan

Pasirodo, ne kiekviena keptuvė tinka bulvėms kepti. Namų šeimininkės rekomenduoja vartoti ketaus: jo storos sienos gerai sušyla ir ilgai šyla.

Kaip teisingai pjauti

Dažniausi bulvių pjaustymo būdai yra šie:

• kubeliai;
• puodeliai;
• ilgos skiltelės;
• šiaudai.

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, nepamirškite, kad gabalų dydis turi būti vienodas. Priešingu atveju mažos skiltelės degs greičiau nei didesnės.

Bulves galite pjaustyti bet kokiu būdu, tačiau gabaliukai turi būti vienodo dydžio

Beje, supjaustę bulves, kruopščiai nuplaukite gabalėlius tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Vanduo nuplaus krakmolo perteklių, o apkepus turėsite tikrų bulvyčių.

Alyva

Kepimui galite naudoti bet kokį rafinuotą augalinį aliejų, kuris atlaikys aukščiausią temperatūrą ir tuo pačiu nepakeis bulvių skonio.

Prieš kepant, aliejus turi būti labai karštas

Kaitinkite aliejų taip, kad virš jo paviršiaus pasirodytų nedideli dūmai. Tada galite įdėti bulves į keptuvę ir kepti.

Kepimo procesas

Labai svarbu laikytis laipsniško virimo technologijos.

1. Kai aliejus yra karštas, sumažinkite ugnį. Išdėstykite bulves lygiu sluoksniu, tačiau neužpildykite visos keptuvės, todėl jums bus lengviau maišyti.
2. Keptuvės nereikia uždengti dangčiu. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. per šį laiką apatinis sluoksnis sustings su pluta. Dabar bulves galite pasukti mentele.

3. Virkite dar 5 minutes ir vėl pasukite. Pakartokite tai keletą kartų, kol ant visos bulvės susidarys pluta.

   

   Kepkite bulves, maišydami kas 5 minutes

4. Paimkite vieną gabalėlį ir sulaužykite jį per pusę. Jei tai buvo lengva padaryti, keptuvę galima išimti iš viryklės.

Druska

Pasūdykite bulves 5–7 minutes, kol suminkštės. Druska iš maisto išskiria drėgmę, o jei druskos bulves sūdysite žalias, jos sušlaps ir prilips prie keptuvės.

Papildomi ingredientai

Daugelis žmonių mėgsta pagardinti keptas bulves ir papuošti jas žolelėmis. Visa tai galima įdėti į paruoštą patiekalą. Svogūnai yra šiek tiek keblūs: jei juos pridėsite virdami, jie degs.

Svogūnus geriau kepti atskirai ir apkepus dėti į bulves.

Kepkite svogūnus kitoje keptuvėje ir pridėkite prie bulvių likus 4-5 minutėms iki virimo pabaigos. Ir dar 2 minutėms į keptuvę įdėkite šiek tiek sviesto, tai pagerins skonį.

Traškios keptos bulvės yra puikus garnyras prie bet kurio patiekalo

Vaizdo įrašas: kaip teisingai kepti bulves

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai kepti bulves. Ant jūsų stalo visada bus traškios bulvės su pluta, kurią mėgsta suaugusieji ir vaikai. Gero apetito!