Kuo Baltos Vištienos Kiaušiniai Skiriasi Nuo Rudųjų

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kuo baltos vištienos kiaušiniai skiriasi nuo rudų ir kuriuos geriau pirkti

Visi nori valgyti geriausią ir sveikiausią maistą. Tačiau apie maistą susiformavo daugybė ilgalaikių mitų. Šiandien mes apžvelgsime vieną iš jų, susijusius su rudais ir baltais kiaušiniais.

Balti ir rudi vištienos kiaušiniai: koks skirtumas

Kiaušinio lukšto ruda spalva yra pigmentas protoporfirinas. Formuojant apvalkalą, jį sintetina gimdos gleivinės ląstelės. Kiaušinių spalva priklauso nuo dviejų veiksnių - dedeklės veislės ir jos raciono. Daugeliu atvejų pirmas yra lemiamas. Taigi Leghorno viščiukų kiaušiniai paprastai yra balti, o Wyandot - rudi. Tačiau gali būti išimčių - tos pačios veislės vištos gali dėti skirtingus kiaušinius, ir tai nėra patologija.

Wyandot veislės viščiukai paprastai turi rudus kiaušinius.

Mėlyni vištienos kiaušiniai yra paplitę Lotynų Amerikoje

Spalvų sodrumas priklauso nuo dietos. Ant baltų kiaušinių to beveik nematyti, tačiau rudų kiaušinių būna įvairių atspalvių - nuo šviesiai smėlio iki sodrių tamsių. Tai atsitinka, kai vištienos racione trūksta tam tikrų amino rūgščių. Tai neturi įtakos paties kiaušinio maistinei vertei, todėl neturėtumėte rinktis produkto pagal lukšto spalvą.

Rudieji kiaušiniai skiriasi spalvų sodrumu

Kurie kiaušiniai yra sveikesni

Daugelis žmonių tiki (ir tuo aktyviai įtikina draugus), kad rudieji kiaušiniai yra sveikesni. Manoma, kad jie yra natūralesnis produktas ir jų galima gauti tik iš naminių vištų dedeklių. Iš tikrųjų taip nėra. Rudieji lukštai gali pasirodyti tiek naminių paukščių namuose, tiek masinės gamybos metu. Balti ir rudi kiaušiniai taip pat nesiskiria maistinių medžiagų kiekiu. Kalorijų kiekis, baltymų ir lecitino kiekis bei kiti naudingi elementai nepriklauso nuo apvalkalo spalvos. Šie kiaušiniai taip pat nesiskiria skoniu - jei užvirsite ir nulupsite rudą ir baltą kiaušinį, tada net labiausiai patyręs gurmanas negalės pasakyti skirtumo. Vien todėl, kad jos nėra.

Balti kiaušiniai yra ne mažiau sveiki nei rudieji kiaušiniai, o šie produktai nesiskiria skoniu.