Kuo Skiriasi Sviestas 82, 5 Iš 72, 5, Valstiečių Sviestas Iš Tradicinių Ir Kitų Rūšių

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Tradicinis, valstietis, mėgėjas: kuo skiriasi skirtingos sviesto rūšys

Sviestas yra labai populiarus ir plačiai naudojamas gaminant maistą. Bet lentynose galite pamatyti tiek daug skirtingų tipų: valstiečių, mėgėjų, sumuštinių, arbatos … Koks jų skirtumas? Apsvarstykite visas sviesto rūšis.

Sviesto rūšys pagal riebalų kiekį

Gražūs pavadinimai, nurodyti ant sviesto pakuočių, yra klasifikacija pagal riebalų kiekį. Rusijoje šie ženklai yra naudojami skirtingiems tipams:

• „Tradicinė“, riebalų masės dalis - 82,5% (kepimui ir kepimui);
• „Mėgėjas“- 80% (kepimui);
• „Valstietis“- 72,5% (kepimui);
• „Sumuštinis“- 61% (sumuštiniams ir sausainiams);
• „Arbata“- 50% (sumuštiniams ir sausainiams).

Rusijoje taip pat yra nuoroda, draudžianti naudoti tam tikrus komponentus skirtingų tipų aliejuose. Taigi aliejuose „Tradiciniai“, „Mėgėjai“ir „Krestjanskis“draudžiama vartoti valgomąją druską, karotiną, bakterinius preparatus ir pieno rūgšties mikroorganizmų koncentratus. Be to, „Sumuštinyje“ir „Arbatoje“taip pat negalima naudoti kvapiųjų medžiagų, vitaminų A, D, E, konservantų, konsistencijos stabilizatorių ir emulsiklių.

Saldžiarūgštis sviestas

Didžioji dalis Rusijos parduotuvėse pateikto asortimento yra saldus sviestas. Jis gaminamas iš šviežio pasterizuoto kremo. Šis aliejus pasižymi būdingu saldžiu skoniu ir tinka prie desertų. Pavyzdžiui, „Kepto pieno“sausainiai su plonu saldaus sviesto sluoksniu yra mėgstamas daugelio rusų skanėstas.

Tačiau vis tiek sunku rasti grietinės mūsų parduotuvėse. Šiandien labiausiai paplitę prekių ženklai yra FIN ir „President“. Toks sviestas gaminamas iš grietinėlės, fermentuotos pieno rūgšties fermentais. Jis turi būdingą skonį, kuris suteikia rūgštumą. Šis aliejus tinka kepimui, tačiau gauto patiekalo skonis šiek tiek skirsis nuo įprasto. Čia, kaip sakoma, skonis ir spalva.

Rūgštus sviestas atrodo ne kitaip nei saldus grietinėlė

Pirma ir aukščiausia klasė - ar verta permokėti

Visi Rusijoje parduodami aliejai turi praeiti organoleptinę kontrolę. Tai reiškia, kad ekspertų grupė vertina jų skonį ir kvapą, taip pat konsistenciją, išvaizdą, pakuotę ir ženklinimą etiketėmis. Produktai iš viso gauna nuo 1 iki 20 balų.

Pirmąją klasę sudaro produktai, surinkę nuo 11 iki 16 balų. Minimalus tokių aliejų skonio ir kvapo įvertinimas yra 5 iš 10. Aukščiausias laipsnis yra aliejai, kurie buvo įvertinti nuo 17 iki 20 (skonis ir kvapas - mažiausiai 8 balai). Todėl dažniausiai geriausia įsigyti produktą, pažymėtą „Premium“, tačiau kepimui galite apsiriboti pirmąja klase.

Sviesto asortimentas parduotuvėse yra didžiulis. Bet jei tiksliai žinote, kokio produkto jums reikia, galite lengvai išsiaiškinti įvairias pakuotes.