Žalieji Pomidorai žiemai: Kiekvieno Skonio Receptai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Žalieji pomidorai žiemai: mano uošvės mėgstamiausias receptas

Rudens pradžia yra derliaus nuėmimo mūsų sklypuose ir derliaus nuėmimo žiemai metas. Be kitų daržovių, mūsų žinioje yra daug nebesunokusių žalių pomidorų. Neskubėkite jų mesti: žalius pomidorus galima išsaugoti žiemai; yra daug įdomių būdų, o kiekvieno iš jų rezultatas bus skanus originalus patiekalas.

Turinys

• 1 Užkandis žalių pomidorų
• 2 Vaizdo įrašas: kaip virti žalius pomidorus be sterilizavimo
• 3 Marinuoti žali pomidorai savo sultyse
• 4 aštrūs žalieji pomidorai gruziniško stiliaus
• 5 žalieji pomidorai pleištuose, aštriame saldžiarūgščiame padaže
• 6 Vaizdo įrašo receptas: žali pomidorai su česnaku ir pipirais

Užkandžiai žalieji pomidorai

Pabandykite paruošti sveikus pomidorus žiemai naudodami šį paprastą receptą. Už kiekvieną trijų litrų stiklainį jums reikės:

• 700–900 g žalių pomidorų;
• 1 didelė paprika;
• 1 aitrioji paprika;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 2 šaukštai. l druska;

• 80 g stalo acto 6%.

  

  Neprinokusius žalius pomidorus galima virti žiemai, kad visi svečiai būtų patenkinti!

Atkreipkite dėmesį, kad acto kiekis ir jo koncentracija turi būti visiškai tokie patys, kaip nurodyta recepte. Dažnai atsitinka taip, kad žiemos preparatų kokybė priklauso nuo acto, o neatitikimas gali sukelti tai, kad konservai su konservu „sprogsta“.

1. Išsirinkite stipriausius pomidorus be žalos, kruopščiai nuplaukite.

   

   Naudokite mažus pomidorus be pastebimų pažeidimų

2. Taip pat nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebus ir sėklas, supjaustykite minkštimą pleištais.

   

   Supjaustykite pipirus gražiais griežinėliais

3. Įdėkite pomidorus į gerai nuplautus stiklainius, perkelkite juos pipirų pleištais. Kai skardinės bus pilnos, užpilkite vandeniu. Tada vandenį galima nedelsiant išpilti į puodą. Taip išmatuojate reikiamą skysčio kiekį.

   

   Pomidorus supilkite į stiklainius vandeniu, kad pamatuotumėte reikiamą skysčio kiekį

4. Išvirkite virdulį ir užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu. Palikite jį 10 minučių.

5. Tuo tarpu paruoškite sūrymą. Įpilkite druskos ir cukraus į vandenį, kurį išpylėte iš stiklainių, virkite ir įpilkite acto. Iš stiklainių, kuriais pirmą kartą buvo pilami pomidorai, užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu sūrymu.

   

   Paruoškite sūrymą ir supilkite jį ant pomidorų

6. Susukite pomidorų stiklainius su dangteliais, palaukite, kol jie atvės, ir nuleiskite juos į rūsį. Po 2 savaičių pomidorai bus paruošti.

   

   Belieka susukti dangčius ir nunešti pomidorus į rūsį

Vaizdo įrašas: kaip virti žalius pomidorus be sterilizavimo

Marinuoti žali pomidorai savo sultyse

Jei jums patinka rūgštus ir karštas skonis, jums patiks šis receptas. Jo pranašumas yra tas, kad nereikia virti ir kočioti pomidorų. O bankai visai nereikalingi: tiks įprastas puodas ar plastikinis kibiras.

Marinuosime žaliuosius pomidorus, o iš raudonųjų pomidorų galite pasigaminti marinato įdaro

Visų pirma, jums reikia paruošti įdarą, kuris veiks kaip žaliųjų pomidorų konservantas. Jį sudaro druska, cukrus ir daržovės, prieš tai sumalti mėsmalėje. Taigi, penkių litrų talpyklai jums reikės:

• 7–8 stiklinės žalių arba rudų pomidorų;
• 1,5-2 puodeliai saldžiosios paprikos;
• 0,5 puodelio aitriosios paprikos;
• 1 puodelis česnako
• 1 stiklinė krienų;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinė druskos.

Kruopščiai sumaišykite maistą į vienalytę masę ir pradėkite virti. Jums taip pat reikės sausų garstyčių pakelio.

Šio ruošinio pagrindas yra aštrus aštrus tarkuotų pomidorų, česnako ir krienų išpylimas

Beje, galite naudoti ne tik šaknis, bet ir krienų lapus. Tiesiog paimkite tuos, kurie yra jaunesni: jie nėra tokie šiurkštūs ir nuvalkioti. Jūs turėsite juos sumalti ir jie gali įstrigti ašmenyse ir ant grotelių. Kad prietaisui būtų lengviau dirbti, pabandykite krienus susukti kartu su pomidorais, tai yra daug lengviau.

Naudokite ne tik krienų šaknis, bet ir šviežius jaunus lapus

1. Paimkite paruoštą indą, ant dugno padėkite pomidorų sluoksnį, susmulkintą keliose vietose dantų krapštuku. Įpilkite puodą taip, kad pomidorai būtų padengti maždaug 2 pirštais, ir patrinkite sausomis garstyčiomis. Kartokite sluoksnis po sluoksnio, kol visi pomidorai bus sunaudoti. Jei įdaro nepakanka, įpilkite daugiau žalių pomidorų sulčių.

   

   Kruopščiai supilkite pomidorus į kibirus, supilkite marinatą

2. Uždenkite talpyklę šiek tiek mažesniu dangčiu ir uždėkite ką nors sunkaus, kad būtų užtikrinta priespauda. Pomidorus 3 savaitėms perkelkite į rūsį ar kitą vėsią, tamsią vietą. Praėjus šiam laikui, užkandį galima išimti ir padėti ant stalo.

Aštrūs žalieji pomidorai gruzinų stiliaus

Tiems, kurie mėgsta aštrų ir aštrų Kaukazo virtuvę, patiks Gruzijos pomidorų receptas. Jo ypatumas yra šviežių žolelių, kvepiančių ir aromatinių, naudojimas, be kurių neapsieina nė vienas kaukazietiškas patiekalas.

Paimkite šiuos produktus:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 50 g česnako;
• 200 g žolelių - petražolių, krapų, pikantiškų, salierų, bazilikų;
• 50 g džiovintų krapų;

• 2 vnt. capsicum.

  

  Gruziniškas pomidorų pagrindas - didelis kiekis kvapiųjų žalumynų

Surinkę visus produktus, pradedame gaminti.

1. Paimkite mažus kietus pomidorus, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite kiaurasamtyje.

   

   Nuplaukite pomidorus ir leiskite jiems nutekėti

2. Ant kiekvieno pomidoro padarykite po vieną skersinę pjūvį.

   

   Pomidoruose padarykite gilius pjūvius

3. Kruopščiai nuplaukite žoleles ir supjaustykite kuo mažiau.

   

   Stenkitės kuo mažiau supjaustyti žalumynus

4. Nulupkite ir supjaustykite česnaką ir pipirus, supilkite juos į žoleles, įberkite druskos ir išmaišykite.

   

   Sumaišykite žoleles, česnaką, pipirus ir druską

5. Įdarykite pomidorus gauta mase, sulenkite ją į pjūvį ir lengvai užmaukite.

   

   Į pomidorų pjūvius suberkite aitrią aštrų masę

6. Paruoštus pomidorus dėkite į tankias eilutes į stiklainius.

   

   Įdėkite pomidorus į stiklainius

7. Kai stiklainis bus pilnas, pabarstykite džiovintus krapus ant pomidorų.

   

   Ant viršaus pabarstykite sausais krapais

8. Ant pomidorų uždėkite plastikinį arba medinį apskritimą, nuspauskite ir palikite kuriam laikui. Kai daržovės pagamins tiek sulčių, kad jos beveik visiškai jas uždengs, susukite skardines arba uždarykite jas plastikiniais dangteliais ir padėkite į rūsį.

   

   Leiskite pomidorams sėdėti po jungu, kol išleis sultis

Per mėnesį ant stalo galite patiekti gruziniškų pomidorų.

Supjaustyti žalieji pomidorai aštriame saldžiarūgščiame padaže

Šis receptas man tapo tikru išsigelbėjimu praėjusiais metais, kai beveik visas pomidorų derlius prieš subrendimą beveik mirė nuo vėlyvojo puvinio. Savo žinioje turiu daugybę žalių pomidorų, padengtų juodomis dėmėmis. Natūralu, kad apie brandinimą ar tradicinį konservavimą nebuvo nė kalbos. Buvo nuspręsta pabandyti paruošti skilteles, nupjaunant paveiktas vietas.

Ingridientai:

• 2 kg tankių žalių tos pačios formos pomidorų;
• 2 vnt. raudonos aitriosios paprikos;
• 2–2,5 didelės česnako galvutės;
• 0,7 puodelio stalo acto 9%;
• 0,7 puodelio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska.

Kadangi pomidorams reikia vietos, geriausia virti dideliame dubenyje. Tam puikiai tinka penkių litrų plastikinis kibiras. Kruopščiai praskalaukite soda, palikite 15 minučių verdančiame vandenyje, tada nusausinkite.

1. Pomidorus nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, supjaustykite 2–4 pleištus, priklausomai nuo dydžio, ir dėkite į plastikinį kibirą.

   

   Skiltelės turi būti vidutinio dydžio

2. Paruoškite marinatą. Už tai mėsmalėje susukite nuluptas paprikas ir česnaką. Cukrų ir druską ištirpinkite acte, supilkite į pipirų-česnakų masę. Gerai išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite marinatą ant pomidorų. Kratykite dubenį, kol daržovės bus visiškai padengtos skysčiu.

   

   Įdėkite pomidorus į kibirą ir užpilkite marinatu

3. Uždenkite pomidorus didele lėkšte, padėkite svorį ir palikite šiltoje vietoje per naktį. Po 12 valandų pomidorus su išleistomis sultimis suberkite į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir padėkite į šaltą. Po 2 savaičių užkandis bus paruoštas, tačiau jo ypatumas yra tas, kad kuo ilgiau jis užpilamas, tuo jis tampa skanesnis.

Video receptas: žali pomidorai su česnako ir pipirų skiltelėmis

Žalieji pomidorai skoniu ir sveikata niekuo nenusileidžia brandiems pomidorams, ypač jei jie gaminami taip, kaip mėgsta jūsų šeima. Tikimės, kad mūsų receptai paįvairins jūsų kulinarinius pageidavimus ir bus mėgstami jūsų šeimos ir draugų. Kaip ruošiate žaliuosius pomidorus žiemai? Pasidalykite savo paslaptimis straipsnio komentaruose. Skanaus!