Pasirinkti šviežius Subproduktus

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip pasirinkti šviežius subproduktus ir sutaupyti mėsos patiekalų

Šalutiniai produktai naudojami kaip visiškas mėsos pakaitalas. Jie yra pigesni, tačiau juose yra daug organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų. Tuo pačiu metu subproduktais nereikėtų piktnaudžiauti, o pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į jų išvaizdą, nes tik švieži produktai bus naudingi organizmui. Keli gyvybės įsilaužimai padės pasirinkti kokybiškus produktus.

Kepenys

Kepenyse yra daug geležies, todėl rekomenduojama ją įtraukti į mažakraujystės dietą. Produkte taip pat yra daug baltymų, jie iškepa daug greičiau nei įprasta mėsa. Jis yra subtilios ir minkštos tekstūros, tačiau kepimo patiekalus rekomenduojama pasūdyti pačioje virimo pabaigoje, kitaip jie taps kieti.

Švieži ir kokybiški subproduktai turi būti blizgūs ir lygūs, minkštimo spalva turi būti ryški ir vienoda, be tamsių dėmių ar trečiųjų šalių intarpų. Reikėtų atkreipti dėmesį į spalvų sodrumą: kuo tamsesnės kepenys, tuo mažiau jose yra maistinių medžiagų.

Širdis

Jo raumenų struktūra yra tanki, todėl gaminti reikės daug laiko. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į kokybę ir skonį, širdis nenusileidžia nugarinei. Paprastai iš anksto išvirti organai supjaustomi plonais griežinėliais ir po to troškinami padaže.

Prieš perkant reikia užuosti širdį. Jis turėtų turėti ryškų mėsos skonį. Verta pirkti tik tolygiai rausvos spalvos produktą, be mėlynių ir didelio riebalų kiekio.

Inkstas

Šiame šalutiniame produkte yra daug cinko, todėl jis teigiamai veikia urogenitalinę sistemą, gerina plaukų ir nagų būklę. Prieš gaminant inkstus, 2-3 valandas reikia pamirkyti vandenyje ir tik po to jie yra kepami arba troškinami.

Pirkdami inkstus, atkreipkite dėmesį į juos dengiančių riebalų spalvą. Jis turėtų būti lengvas, idealiai baltas ir vienodos tekstūros.

Kalba

Tai laikoma delikatesu. Liežuvyje yra daug baltymų ir organizmas jį lengvai pasisavina, todėl rekomenduojama jų įtraukti į vaikų ir dietinius racionus. Produktas pirmiausia mirkomas vandenyje per naktį, o tada virinamas mažiausiai 2 valandas, kol suminkštės. Išvirę nuimkite viršutinę kietą odą, o pati mėsa naudojama aspicui arba kaip šaltas užkandis.

Aukštos kokybės liežuvis turi būti švarus, be tamsių dėmių ar mechaninių pažeidimų. Šviežias produktas yra lengvas ir tolygiai nuspalvintas.

Smegenys

Šiame labai specifiniame šalutiniame produkte yra fosforo. Baltymų jame nėra labai daug, todėl juos gali naudoti širdies ir kraujagyslių ligomis sergantys žmonės. Kad patiekalas su smegenimis būtų tikrai skanus ir sveikas, turėtumėte nusipirkti tik visą vargoną. Jis turėtų būti tolygiai nuspalvintas ir turėti vienodą tekstūrą.

Uodega

Uodegos mėsa rekomenduojama žmonėms, sergantiems širdies ir virškinamojo trakto ligomis. Per savaitę galite suvartoti ne daugiau kaip 200 gramų šio produkto. Prieš verdant uodega susmulkinama į kelias dalis, mirkoma vandenyje 6 valandas ir naudojama sultiniams, suktiniui paruošti arba tiesiog kepama orkaitėje.

Kokybė vaidina svarbų vaidmenį. Šviežia uodega turėtų kvepėti žalia mėsa, būti švari, vienodos tekstūros ir vienodos spalvos.

Aukštyn

Vertingiausi subproduktai yra melžiamos karvės tešmuo. Jis yra pakankamai didelis ir jame yra daug mėsos. Tešmuo yra kietas, todėl prieš gaminant jis mirkomas šaltame vandenyje, tada virinamas apie 4 valandas, kol suminkštės. Norėdami atsikratyti būdingo kvapo, patartina į vandenį įpilti prieskonių.

Aukštos kokybės tešmuo yra šviesiai oranžinės spalvos. Prieš parduodant, jis paprastai supjaustomas į keletą griežinėlių, būtinai nuplaukite jį nuo purvo ir pieno likučių.