Slyvų Uogienė Be Kauliukų žiemai: Paprasti Slyvų Uogienės Receptai, Skirti Virimo Aparatas, Duonos Aparatas Ir Viryklė Su įvairiais Priedais + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Skanus, tirštas ir aromatingas slyvų patiekalas uogienės pavidalu

Kaip malonu ilgais žiemos vakarais, kai už langų veržiasi pūga, prisėsti ir išgerti arbatos su aromatine uogiene. Kažkas mėgsta trintus žalius vaisius ir uogas, kažkas mėgsta tirštesnę naminių skanumynų konsistenciją. Tačiau beveik visiems patinka aromatinga slyvų uogienė be kauliukų, kurią galima tepti ant skrebučių arba tiesiog suvalgyti su šaukšteliu ir nuplauti karšta pyrago arbata. Šiandien pakalbėsime apie maisto gaminimo gudrybes, pateikdami žingsnis po žingsnio slyvų patiekalų žiemai receptus.

Turinys

• 1 Uogienė ar uogienė?
• 2 Slyvų vaisių paruošimas
• 3 1 receptas - slyvų uogienė su „Zhelfix“
• 4 Kaip gaminti geltoną vaisių uogienę
• 5 tradicinis naminis receptas
• 6 Duonos formuotojo uogienė
• 7 Kaip virti lėtą viryklę
• 8 Slyvų uogienė, be pridėtinio cukraus
• 9 Įvairūs priedai slyvų uogienės skoniui pagerinti
• 10 Vaizdo įrašas: skanių uogienių be sėklų gaminimo namuose niuansai

Uogienė ar uogienė?

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad uogienė niekuo nesiskiria nuo uogienės, tačiau taip nėra. Abiejų rūšių desertų paruošimo technologija yra skirtinga, todėl kiekviename iš minėtų produktų atsiranda savitos, unikalios skonio natos.

Pirmasis uogienės ir uogienės skirtumas yra žaliava kepimui, šiuo atveju tai vaisių ar uogų tyrė. Uogienei gaminti naudojami sveiki arba smulkinti vaisiai. Kad uogienė būtų labiau prisotinta, jai naudojamos pernokusios slyvos ir net skalda. Uogienėje galite imti tik visas, net ne visiškai sunokusias uogas.

Kvapnus slyvų skanėstas

Uogienės konsistencija yra vienalytė ir tanki, uogienė yra želė. Daugelis namų šeimininkių gamina slyvų uogienės patiekalus iš pektino ar želatinos. Reikėtų pažymėti, kad kai į uogienę patenka atskiri uogų ar vaisių gabalėliai, negalima kalbėti apie produkto kokybės pablogėjimą.

Uogienės tankis yra didesnis nei uogienės. Šių 2 rūšių desertų kepimo trukmė yra skirtinga: uogienės masė nuolat verda 25–30 minučių, o uogienės gamybai reikia daug daugiau laiko ir mažai šilumos.

Slyvų vaisių paruošimas

Prieš pereinant tiesiai prie slyvų uogienės recepto, būtina apsvarstyti labai svarbų klausimą. Tai yra uogų smulkinimas, kurį galima atlikti dviem skirtingais būdais:

• praeina per mėsmalę;
• šlifavimas maišytuvu.

Antrasis metodas, nors ir greitesnis, turi tam tikrą trūkumą - paruošta uogienė tampa nepermatoma ir, be to, maišytuvas nesulaužo visos vaisiaus odos.

Sėklų pašalinimas uogienei yra nekintama taisyklė. Pirma, daugelis ekspertų mano, kad uogienės su sėklomis laikymas yra „laiko bomba“, nes tokiame gardumyne toksiškos medžiagos pamažu kaupiasi. Antroji sėklų atsikratymo uogomis priežastis yra naudojimo saugumas. Sutinkate, kad nedaugelis žmonių nori sulaužyti dantį prie vakarinės arbatos?

1 receptas - slyvų uogienė su „Zhelfix“

Gelfix paketėliuose

Norėdami pagaminti šią slyvų uogienę, jums reikės šių produktų:

• prinokusios slyvos - 2,5 kg;
• granuliuotas cukrus - apie 900 g (+ 2,5-3 su kaupu šaukštai);
• „Zhelfix“- 2 pakuotės.

„Zhelfix“yra modernus produktas, kurio pagrindas yra pektinas. Nors jo pavadinimas panašus į želatiną, jis neturi nieko bendro. Želatina gaminama iš galvijų kaulų, ji anksčiau mirkoma vandenyje ir iškart dedama į pudingą ar želę, kai tik pašalinama iš ugnies. „Zhelfix“- milteliai, kuriuos galima pašildyti, įpilama į uogų masę, sumaišytą su granuliuotu cukrumi, ir leidžia perpus sumažinti subtilaus delikateso paruošimo laiką.

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, įdėkite juos į didelį puodą. Jei jūsų pačių drenažo sulčių nepakanka, turite įpilti porą šaukštų švaraus vandens. Paprastai plika akimi matomas skysčių trūkumas - masė pradeda klijuoti, o vaisiai nesuminkštėja;
2. Masės troškinimas tęsiasi tol, kol uogos suminkštės, kurių oda turėtų sprogti;
3. Įpilkite 900 gramų cukraus už kiekvieną 2,5 kg vaisių, kruopščiai sumaišykite būsimą uogienę;
4. „Zhelfix“maišelius reikia sumaišyti su 2,5–3 valgomaisiais šaukštais cukraus ir suberti į masę. Įvedus geliantį komponentą, desertas virinamas ne ilgiau kaip 5 minutes;
5. Po to uogienės masė išdėstoma švariose ir iš anksto paruoštose skardinėse.

Kai kurios namų šeimininkės uogienę laiko susuktą, kitos stiklainius po rūsiu pakiša po paprastais nailoniniais dangteliais.

Kaip pasigaminti geltonųjų vaisių uogienę

Geltonos slyvos yra puiki žaliava aromatinei uogienei gaminti, kuri gali būti naudojama kaip arbatos desertas ar kepinių įdaras. Vaisius būtina rinktis labai atsargiai - perbrendusias ir sugedusias slyvas reikia išmesti. Idealiai tinka uogos, kurios nepasiekė 100% brandos.

1. 2 kg pasirinktų geltonų slyvų nuplaukite tekančiu vandeniu, tada įdėkite vaisius į kiaurasamtį, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus. Norėdami paspartinti paruošimo procesą, galite naudoti popierinius rankšluosčius. Susmulkinkite slyvas - peiliu, mėsmaliu ar trintuvu;
2. Cukraus sirupui paruošti naudojama atskira talpykla. Cukraus ir vandens derinio proporcijos - 200 ml reikia kiekvienam 2 kg. Mišinys virinamas, sumaišomas su uogomis emalyje arba bet kuriame metaliniame inde;
3. Masė pradeda virti, procesas turėtų trukti iki 20 minučių. Nukėlus būsimą uogienę nuo ugnies, ji atvėsinama iki kambario temperatūros ir ištrinama per sietą. Tai reikalinga norint atsikratyti nereikalingo pyrago, kuris nebuvo išvirtas. Nuvalius masę vėl dedama ant ugnies ir pašildoma;
4. Kitas žingsnis gaminant slyvų uogienę iš geltonų vaisių - į pašildytą masę (nuo 3 iki 4 šaukštų) įpilti šviežiai spaustų citrinų sulčių. Daugelis namų šeimininkių taip pat prideda trintą žievelę, kuri suteikia skoniui naują pastabą. Citrinos žievelę galima pakeisti pipirmėtės lapais;
5. Džemas iš geltonų slyvų užvirinamas 2 kartus, tarp šių procedūrų masė turi atvėsti. Pakartojus iki virimo, mišinys išjungiamas ir leidžiamas visiškai atvėsti.

Viskas, skanus ir sveikas desertas yra paruoštas paskirstymui į paruoštus stiklainius. Gintaro skanėstas taps tikra arbatos ceremonijos puošmena.

Tradicinis naminis receptas

Norint paruošti tradicinį tirštos uogienės iš slyvų receptą, reikia 2 kg vaisių ir tiek pat cukraus. Jei slyvų veislė nėra per rūgšti, galite susitvarkyti su 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Slyvų uogienė ruošiama 80 minučių. Iš 2 kg vaisių ir 2 kg granuliuoto cukraus gaunama apie 1,5 litro kvapnaus produkto.

Pagrindiniai ingredientai:

• nuluptos slyvos be kauliukų - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5–2 kg;
• švarus vanduo - 0,100 l;
• maišelis obuolių pektino - 15 gr.

Slyvų uogienės gaminimo algoritmas yra gana paprastas ir suskirstytas į atskirus etapus:

1. Vaisiai yra rūšiuojami. Pirmenybė turėtų būti teikiama prinokusioms slyvoms, kuriose akmuo yra gerai atskirtas nuo minkštimo;

   

   Vaisių paruošimas uogienei

2. Nuplaukite džemo žaliavas ir padėkite į paruoštą keptuvę ar dubenį. Ant indo dugno užpilkite vandens, kad masė kaitinant neliptų prie dugno (2–3 šaukštai). Idealus konteinerio variantas yra nerūdijančio plieno baseinas, produktai nedega iki tokios medžiagos;

   

   Slyvų masė įkaista

3. Slyvų masė uždedama ant ugnies ir kaitinama ant silpnos ugnies, kol užvirs, susidariusios putos pašalinamos kiaurasamčiu. Gaminimo laikas - nuo 25 iki 30 minučių. Per šį laiką vaisiai suminkštėja ir gamina sultis;

   

   Slyvos pradeda sprogti ir sutirpti.

   

   Slyvų masė neturėtų pasklisti ant lėkštės

4. Deserto pasirengimo laipsnis nustatomas išbandant ant lėkštės išdėliotą lašą - jei jis neplinta, aromatinis skanėstas yra paruoštas;

5. Pektinas sumaišomas su nedideliu kiekiu smėlio ir maišant dedamas į uogienę. Įvadas - 5-10 minučių iki deserto paruošimo proceso pabaigos;

   

   Pektino, sumaišyto su granuliuotu cukrumi, įvedimas

6. Atvėsusi masė supakuota į stiklainius, uogienės vynioti nereikia. Bankai yra iš anksto sterilizuojami, kad būtų išvengta priešlaikinio produkto gedimo ir pailgėtų jo galiojimo laikas.

   

   Masės išskleidimas į bankus

Slyvų uogienės laikymo sąlygos nesiskiria nuo įprastų sąlygų, sukurtų visiems naminiams gaminiams: vėsus oras, patamsėjimas ir aštraus kvapo nebuvimas kambaryje.

Be aprašyto skanaus ir sveiko slyvų uogienės paruošimo būdo, daugelis namų šeimininkių tam pačiam tikslui pasiekti naudoja šiuolaikinius buitinius prietaisus, tiksliau, daugialypį viryklę ir duonos aparatą.

Duonos gamintojo uogienė

Duonos virimo aparato naudojimas uogienei gaminti yra lengviausias būdas gauti gardų desertą. Vaisių paruošimas nesiskiria nuo aukščiau aprašytos procedūros.

Granuliuoto cukraus uogienei iš duonos aparato proporcijos skiriasi nuo tradicinio recepto. Kilogramui slyvų reikia tik 0,7 kg cukraus ir šiek tiek citrinos žievelės.

Virimo algoritmas yra labai paprastas:

1. įdėkite visus ingredientus iš karto į orkaitės dubenį;
2. įjunkite automatinį režimą „jam (jam (jam)“);
3. kai programa baigs vykdyti, stebuklo mašina skleis specialų signalą;
4. paruoštą uogienę galima iškloti į paruoštus stiklainius ir atiduoti laikyti.

Priklausomai nuo duonos aparato prekės ženklo, slyvų uogienės gaminimo trukmė gali būti skirtinga, tačiau vidutiniškai tai yra 1 valanda 20 minučių. Vargu ar galima įvertinti šio pasirinkimo patogumą gaminant gardų desertą - kol aparatas gamina skanėstą, moteris gali atlikti kitus namų ruošos darbus.

Kaip virti yummy lėtoje viryklėje

Pagal analogiją su duonos virimo aparatu taip pat naudojamas multivarkas. Gaminti uogienę ar uogienę joje yra tikras malonumas:

1. slyvos iš kauliukų nuplaunamos tekančiu vandeniu;
2. žaliavos susmulkinamos maišytuve, pridedant granuliuoto cukraus;
3. uogienės proporcijos: ant 1 kg vaisių uždėkite 300-350 gramų granuliuoto cukraus;
4. įdėję mišinį į multivarko dubenį, 1 valandai įjunkite „troškinimo“režimą;
5. jei po nustatyto laiko uogienė nepasiekė reikiamo tankio, 15–20 minučių pradėkite „kepimo“režimą;
6. išjungtas vaisių skanėstas atšaldomas ir paskirstomas iš anksto paruoštiems indams.

Multivarkas greitai susidoros su bet kokia uogiene

Šiandien rinkoje galite rasti naujos kartos viryklę - virimo procesas jose vyksta spaudžiant, o tai žymiai sutrumpina kepimo trukmę. Slyvų uogienę galite virti daugialypėje greitpuodyje per 8–10 minučių.

Slyvų uogienė be cukraus

Ne visi žmonės gali valgyti cukrų. Tai gali būti dėl noro kontroliuoti kūno svorį arba dėl medicininių kontraindikacijų (pavyzdžiui, diabetikams). Slyvų gausa sode ir saldžių desertų atsisakymas neturėtų būti kliūtis gaminti kvapnią, sveiką ir tirštą slyvų uogienę.

1. Namams ruošti tinka tik prinokę vaisiai, įgiję reikiamą brandą ir natūralų saldumą. Išvalius slyvas iš kaulų ir supjaustius jas į 4 dalis, reikia masę suberti į maisto indą, pagamintą iš bet kurio metalo.
2. Užvirus reikia atkreipti dėmesį į laiką - uždarius dangtį būsima uogienė kepama mažiausiai 1,5 valandos. Po to desertas nukeliamas nuo ugnies ir atidedamas 8-10 valandų.
3. Kitą dieną procedūros kartojamos: kaitinama 1,5 val., Atvėsinama nuo 6 iki 8 valandų. Trečiuoju būdu uogienė paruošiama iki reikiamo tankio, po to ji šiltoje formoje išdėstoma skardinėse ir pašalinama prieš žiemos arbatos rinkimus.

Įvairūs priedai slyvų uogienės skoniui pagerinti

Įdėjus į uogienę, gaminamą iš slyvų, įvairūs priedai pagerina gatavo deserto skonį. Priklausomai nuo norimo rezultato, kepimo metu galite įdėti į džemo masę:

• apelsinas (be žievelės);

• kartaus šokolado (tik natūralaus);

  

  Šokoladinis slyvų skanėstas

• kakavos milteliai, sutrinti su nedideliu sviesto gabalėliu;
• kriaušės;
• obuoliai (geriausia žieminiai, aromatiniai) ir kt.

Vaizdo įrašas: skanių uogienių be sėklų gaminimo namuose niuansai

Nesvarbu, kokį šeimininkės uogienės ruošimo variantą pasirinktų, rezultatas tikrai pradžiugins jos namus ir svečius. Kai prieš susibūrimus prie puodelio pyragų atidaromas indelis su subtiliu skanėstu, ore tvyros saulėtos vasaros prisiminimų debesis.