Receptai žiemai Sumalti Per Mėsmalę Su česnako Strėlėmis + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Vitaminų šaltinis ir puikus prieskonis: žiemai ruošiame smulkintas česnako strėles

Mes daug žinome apie česnako naudą. Bet ką mes žinome apie česnako strėles, kurios vėl auga bręstant šiam svogūniniam augalui, žydi ir duoda sėklas? Dažniausiai stengiamės juos nuskinti kuo greičiau, nes rodyklė atima iš česnako stiprybę, kurios reikia stipriai lemputei suformuoti. Tačiau neskubėkite pašalinti šios žalumos. Pasirodo, kad česnako strėlės yra labai gero ir sveiko skonio, svarbiausia žinoti, kaip jas paruošti. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite paruošti žiemai skirtą produktą, susmulkintą maišytuvu ar mėsmaliu.

Turinys

• 1 Česnako strėlių nauda ir jų surinkimo derliui taisyklės

• 2 susmulkintų strėlių receptai

  • 2.1 Paprasčiausias būdas: produktas su druska ir augaliniu aliejumi
  • 2.2 Konservuota česnako pasta
  • 2.3 Vaizdo įrašas: sūdytos česnako strėlės ir kreminė masė su jais
  • 2.4 Aštrūs ikrai iš česnako žalumynų
  • 2.5 Virimo riešutų užkandžiai
  • 2.6 Vaizdo įrašas: Česnako žalumynai žiemai susukti mėsmaliu

Česnako strėlių nauda ir jų surinkimo derliui taisyklės

Česnako rodyklės yra stiebai, laikantys kojelę. Jei leisite jiems ilgai augti, jie žydės puošniomis gėlėmis, kurios kitais metais duos sėklų. Tačiau galite pamiršti apie didelių ir stiprių česnako svogūnėlių derlių: per daug jėgų augalui tenka palikuonims aprūpinti. Štai kodėl įprasta pjauti strėles, kad derlius nesumažėtų 20-50%. Tai ypač svarbu karštomis, sausomis vasaromis, kai drėgmės ir maistinių medžiagų sunku pasiekti prie česnako šaknų.

Tačiau reikia pažymėti, kad česnako strėlės nėra daug prastesnės skonio ir naudingos jo svogūnėliams! Juose yra:

• vitaminai C, B ir PP;
• eteriniai aliejai;
• veiklioji antibakterinė medžiaga - fitoncidas;
• salicilo rūgštis;
• piruvino rūgštis;

• kumarinas.

  

  Neišmeskite česnako strėlių, nes jose yra didžiulis kiekis vitaminų ir maistinių medžiagų.

Be to, kuo jaunesnės rodyklės, tuo didesnis jodo, kalcio, angliavandenių, fosforo ir chloro kiekis. Todėl smulkintos česnako strėlės šviežios, šaldytos ar konservuotos formos gali tapti ne tik puikiu prieskoniu pirmajam ir antrajam patiekalui, bet ir terapiniu bei profilaktiniu agentu visai šeimai šaltuoju metų laiku.

Bet norint pasinaudoti česnako rodyklėmis, reikia jas teisingai ir laiku surinkti. Žieminiame česnake rodyklė pasirodo šiek tiek anksčiau nei pavasariniame, tačiau apskritai tai įvyksta birželio pabaigoje. Labai svarbu surinkti strėles iki liepos vidurio, kol žydi žiedkočiai. Taigi jie išliks švelnūs ir švelnūs, neturėdami laiko tapti per kieti.

Moksliškai tariant, rodyklės turėtų būti supjaustytos 10 cm ilgio garbanos fazėje. Surinkite jas kartu su žiedynais, trumpindami žirklėmis ar genėdami žirkles 12-15 cm atstumu nuo paskutinio lapo pažasties.

Česnako strėlės gali būti naudojamos net sodo augalų kenkėjams kontroliuoti, paruošiant iš jų gausų užpilą. Bet mes siūlome juos naudoti kulinarijos tikslais, paruošiant skanius ir sveikus prieskonius žiemai.

Susmulkintų strėlių receptai

Yra keli česnako strėlių derliaus nuėmimo būdai. Galite juos išsaugoti:

• visiškai;
• supjaustyti kubeliais;
• susmulkinti žiedai;
• susmulkinta iki kraupios būsenos.

Mes siūlome keletą receptų iš paskutinės kategorijos. Norėdami apdoroti česnako strėles, jums reikės mėsmalės ar maišytuvo.

Paprasčiausias būdas: produktas su druska ir augaliniu aliejumi

Kas gali būti maloniau, kai patiekalo gaminimas užima minimalų laiką ir jums reikia nedaug produktų? Šiai pastai jums reikės:

• 500 g česnako strėlių;
• 0,5-1 šaukštelis. druska;
• 1,5 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Paruoškite darbui česnako rodykles ir maišytuvą

Gaminimo procesas:

1. Strėles supjaustykite 3-4 cm gabalėliais ir įdėkite į maišytuvo dubenį.

   

   Susukite susmulkintas strėles į maišytuvo dubenį

2. Maistą sumalkite kuo sunkiau.

   

   Stipriai šlifuokite strėles

3. Į masę įpilkite druskos ir augalinio aliejaus, gerai sumaišykite. Aliejus reikalingas česnako pastai suminkštinti, o druska - kad nesurūgtų.

4. Pasta perkelkite į patogų indą (pvz., Plastikinį indą su sandariu dangčiu) ir laikykite šaldytuve.

   

   Įdėkite susmulkintas strėles su druska ir aliejumi į indus su dangteliais

Šaldymas yra tinkamas, jei česnako rodyklių pastą ketinate sunaudoti daugiausia per mėnesį. Jei planuojate pjauti ilgesnį laiką, tai daryti teisingiau: paskleisti masę į polietileno maišelius (kiekviename matuojama ne daugiau kaip 200 g, kad vėliau būtų patogiau atitirpinti) arba kepant indus vieta šaldiklyje, kur prieskonius galima laikyti iki pavasario.

Konservuota česnako pasta

Susmulkintas česnako strėles galima laikyti ne tik šaldytuve ar šaldiklyje. Jie taip pat gali būti išsaugoti, paskirstydami juos į porcinius stiklainius. Kadangi česnako rodyklių prieskoniai pasirodo gana aštrūs ir į patiekalus dedami po truputį, geriau tam pasiimti mažus indus, ne daugiau kaip 0,5 litro tūrio.

Jums reikės šių produktų:

• 250 g česnako strėlių;
• 1 šaukštelis druska;
• 5 šaukštai daržovių aliejus.

Gaminimo procesas:

1. Nuimkite sausus antgalius nuo rodyklių. Jei koteliai vis dar minkšti ir švelnūs, drąsiai palikite juos.
2. Strėles perpjaukite skersai į 2 dalis - taip bus lengviau jas įdėti į mėsmalės vamzdį.
3. Ant prietaiso uždėkite tinklelį su didelėmis akimis. Perduokite česnako rodykles per prietaisą ir padėkite mišinį į dubenį arba gilią lėkštę.
4. Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Patartina naudoti rafinuotą, jo kvapas nenutrauks česnako aromato.
5. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir supilkite į tinkamo dydžio puodą.
6. Troškinkite apie 8 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol pasta tinkamai užvirs, o aliejus prisisotins česnako kvapo.
7. Paruoštus stiklainius ir dangčius užplikykite verdančiu vandeniu.
8. Prieskonius iškart paskleiskite inde, susukite.
9. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje, tada laikykite juos sandėliuke ar rūsyje.

Šį česnako prieskonį galima laikyti iki pavasario. Žiemą atidarę stiklainį su susmulkintomis česnako strėlėmis, nepamirškite: ateityje jį turite laikyti šaldytuve, kad produktas nesurūgtų. Tai patartina vartoti prieskonių 3-4 savaites iš anksto. Nepamirškite ir česnako kvapo: indą sandariai uždarykite, kai grąžinsite indą atgal į šaldytuvą.

Vaizdo įrašas: sūdytos česnako strėlės ir kreminė masė su jais

Aštrūs ikrai iš česnako žalumynų

Jums reikės:

• 1 kg česnako strėlių;
• 1 valgomasis šaukštas su stambia druska;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis maltos kalendros sėklos;
• 50 ml šalto spaudimo augalinio aliejaus.

Gaminimo procesas:

1. Paimkite česnako strėles ir nuplaukite jas vėsiu pasūdytu vandeniu.

   

   Česnako strėles nuplaukite šaltu vandeniu

2. Išdžiovinkite, nupjaukite kietas dalis, smulkiai supjaustykite peiliu minkštas strėles.

   

   Iškirpkite rodykles peiliu

3. Įdėkite supjaustytus gabalėlius į maišytuvo dubenį. Sumalkite, įpilkite druskos ir prieskonių, padenkite augaliniu aliejumi. Masė neturėtų pasirodyti stora, tačiau ji taip pat neturėtų plisti.

   

   Maišytuvu naudokite strėles, įpilkite druskos, prieskonių ir augalinio aliejaus

4. Maišykite susmulkintas strėles, kad mišinys atrodytų kaip žalias padažas.

   

   Minkykite mišinį, kad jis atrodytų kaip padažas

5. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
6. Išvirusius ikrus perkelkite į indą, sandariai uždarykite švariais dangteliais.

Užkandį šaldytuve ar bet kurioje vėsioje ir tamsioje vietoje leidžiama laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius, nes pats česnakas yra geras konservantas, o masėje esanti druska prailgins ruošinio galiojimo laiką.

Užkandžio su riešutais gaminimas

Kadangi mes kalbame apie aštrius skonius, ar neturėtume kreiptis į Kaukazo virtuvės ypatumus? Jame česnako strėlės taip pat yra dažni patiekalų ingredientai. Iš tandemo su graikiniais riešutais ir prieskoniais jie gamina puikų padažą delikatesinei mėsai.

Į mėsos ir daržovių patiekalus įpilkite paruoštų makaronų

Jums reikės:

• 200 g česnako, susmulkinto;
• 200 g nuluptų graikinių riešutų branduolių;
• 1 svogūno svogūno;
• 1 šaukštelis apyniai-suneli;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejus;
• 1 krūva šviežių petražolių
• druska (pagal skonį).

Gaminimo procesas:

1. Prieš pradėdami gaminti, gerai išskalaukite česnako rodykles tekančiame vandenyje.

   

   Gerai nuplaukite česnako rodykles

2. Du kartus per mėsmalę slinkite smulkintus žalumynus, įpilkite svogūnų, petražolių ir grūdų.

   

   Per mėsmalę slinkite česnako rodykles, svogūnus, riešutus ir žoleles

3. Gautą masę pasūdykite, kruopščiai sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir apynių suneli.

4. Dėkite makaronus į indą ir laikykite šaldytuve. Net jei šis padažas ten išlieka (žinoma, po uždaru dangčiu) 3 mėnesius, jis vis tiek nebus blogas.

   

   Česnakų ir riešutų sviestą laikykite šaldytuve, perkeldami į indą su dangčiu

Vaizdo įrašas: žiemą mėsmaliu susukti česnako žalumynai

Kaip matote, yra daug būdų, kaip išsaugoti česnako rodykles žiemai. Tarp mūsų siūlomų receptų tikrai išsirinksite sau tinkančią porą. Nereikia šios neįkainojamos sodo dovanos laikyti atliekomis: ji priklauso ant mūsų stalo, o ne komposto duobėje. Gal turite savo produktų ruošinių receptų, įdomių ir neįprastų? Jei taip, pasidalykite jais komentaruose su likusiais skaitytojais.