Kavos Malūnėlį Taisome Savo Rankomis: Kaip Išardyti, Nuplauti Ir Sureguliuoti, Kaip Teisingai Sumalti Kavą + Vaizdo Instrukcijos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Viskas apie kavos malūnėlius: prietaisą, savadarbį remontą, kavos ruošimo niuansus

Pirmieji kavos paminėjimai Rusijoje randami XVII amžiaus vidurio, caro Aleksejaus Michailovičiaus valdymo laikais, dokumentuose. Imperatoriai Petras I ir Jekaterina Didžioji buvo kavos gerbėjai. Gaivinančio gėrimo kokybė labai priklauso nuo malimo: smulkios dulkės padidins kartumą, dėl didelių dalelių kava taps vandeninga. Kokios yra kavos malimo mašinos, kaip teisingai sumalti pupeles? Kokius gedimus turi kavamalės, kaip savo rankomis atlikti paprastą kavamalės remontą?

Turinys

• 1 Šiek tiek istorijos

  • 1.1 Vaizdo įrašas: kaip kavamalė veikia ant girnos
  • 1.2 Nuotrauka: kavos malimo būdai
• 2 Kaip malti kavą ir teisingai naudoti aparatą
• 3 Kaip nustatyti šlifavimo operaciją
• 4 Trintuvo priežiūra
• 5 Galimos gedimo priežastys, jų pašalinimas ir taisymas
• 6 Kaip išspręsti antrosios kategorijos problemas

Šiek tiek istorijos

Elektrinės kavamalės gimimas istorijoje pažymėtas 1829 m. Balandžio 3 d. Šią dieną Jamesas Carringtonas gavo savo elektromechaninio išradimo patentą. Iki šio momento kava buvo malama rankiniu būdu, naudojant rankinį kavamalį. Jo įtaisas buvo sumažinta malūno kopija, o kavos pupelės buvo sumalamos jas sumalant tarp dviejų girnų. Naudojant elektrinį variklį atsirado du kavos malimo mašinų dizainai. Viename naudojami visi tie patys tradiciniai girnos akmenys, o šis tipas vadinamas girnos akmeniu. Kitu atveju malūnėlio vaidmenį perėmė dideliu greičiu besisukantys metaliniai peiliai, todėl kavos malūnėlis vadinamas sukamuoju.

Kavos malūnėlio malūno tipas susideda iš trijų dalių. Sveiki grūdai supilami į vieną. Antrajame jie sumalami ir patys pilami į trečią dalį paruoštų naudoti miltelių pavidalu.

Vaizdo įrašas: kaip kavamalė veikia ant girnos

Nuotrauka: kavos malimo mašinų rūšys

Sukamasis kavos malūnėlis turi vieną skyrių, kuriame pakrautos pupelės sutrinamos smulkinimo mechanizmu ir išpilamos rankiniu būdu.

Grūdus sutrina metaliniais peiliais

Kavą sumala metaliniais ar keramikiniais gręžtuvais

Maitinamas rankomis

Be to, šiuolaikiniame kavamale yra sumontuotos papildomos sistemos, leidžiančios produktyviau išnaudoti aparato galimybes.

- variklio užvedimo blokavimas, kai dangtis atidarytas.

Apsaugo nuo grūdų išsiliejimo bandant įjungti variklį atviru ar laisvai uždarytu dangčiu. Paprastai ši kavos malimo mašina turi šią funkciją. Ypač aktualus blokavimas rotaciniuose įtaisuose.

- Variklio apsauga nuo perkaitimo.

Automatinis variklio išjungimas esant per dideliam karščiui. Ši funkcija žymiai prailgina įrenginio tarnavimo laiką.

- pulso režimas.

Labai naudingas režimas smulkinant ypač kietus gaminius. Pavyzdžiui, prieš verdant šlifuojant džiovintas erškėtuoges ar gudobelių uogas. Tai susideda iš to, kad variklio veikimas keičiasi su trumpomis pauzėmis, kurių metu sumažėja darbinio veleno sukimosi greitis.

- Laikmatis.

Rotacinių kavamalių laikmatis reguliuoja malimo laipsnį. Kuo ilgiau trunka šlifavimo procesas, tuo smulkesnis išeinantis produktas tampa.

- malimo "gylio" reguliatorius.

Paprastai naudojamas šlifuokliuose su gręžtuvais. Reguliavimas atliekamas sumažinant arba padidinant tarpą tarp griovelių. Daugybė kavos gėrimo paruošimo receptų yra pagrįsti būtent įvairiomis maltų kavos pupelių frakcijomis.

Taigi, pavyzdžiui, norint paruošti kavą turku (cezve), reikia kuo puikiausiai sumalti „į dulkes“. Espresso yra šiek tiek rupesnis alui gaminti, o rupiausias malimas naudojamas prancūzų spaudai. Iš viso kavos malimo ekspertai turi iki 25 laipsnių.

Kavamalės aprūpinimas elektriniu varikliu labai palengvino namų šeimininkės darbą, nes kavos pupelių malimas rankomis yra gana varginanti užduotis.

Kaip malti kavą ir teisingai naudoti aparatą

Tikri gėrimo gurmanai tvirtina, kad ruošiant kavą svarbiausia yra teisingas jos malimas. Yra visas mokslas, apibūdinantis visus šios, atrodytų, paprastos operacijos niuansus. Atsižvelgiant į tai, kad kavos vartojimo populiarumas pastaruoju metu tapo milžiniškas, šioje virimo srityje atsirado siaurų profesionalų. Kartais jų nuomonės skiriasi. Tačiau kavos pupelių malimo klausimais ekspertai yra linkę manyti, kad teisingas malimas atliekamas rankiniame kavos malūnėlyje arba elektriniame, kuriame yra girnos. Sukamasis trintuvas šlifuojamas mažiau tolygiai, o galutiniame produkte yra skirtingo dydžio dalelių. Be to, esant dideliam peilio greičiui, kava dega, dėl ko pasikeičia jos skonis.

Šlifavimo laikas neturėtų būti ilgas. Taip pat laikas nuo malimo iki gėrimo užvirimo. Kuo ilgiau malama kava, tuo daugiau eterinių aliejų išgaruoja. Todėl laikoma, kad optimalus šlifavimo laikas yra ne ilgesnis kaip 20 sekundžių.

Laikui bėgant trintuvas pradėtas naudoti ne tik kavai. Jis gali sutraiškyti riešutus, kiaušinių lukštus, kruopas, druską, cukrų ir kitus birius maisto produktus. Pavyzdžiui, namuose, naudodami kavos malimo mašiną, galite pagaminti cukraus pudrą iš įprasto biraus cukraus.

Nerekomenduojama tame pačiame malūnėlyje malti patvaraus kvapo maisto produktus. Taigi, pavyzdžiui, netraiškykite jame pipirų, kurių nuolatinį kvapą galima paskleisti kavos gėrime.

Kaip nustatyti šlifavimo operaciją

Rankiniu kavamaliu malimo dydis reguliuojamas rankiniu būdu. Paprastai reguliavimo varžtas yra ten, kur pritvirtinamas besisukantis girnos akmuo. Prisukdami arba atleisdami, galite pasiekti tokį tarpą tarp girnų, kur dalelių dydis bus optimalus. Tačiau jūs negalite persistengti mažindami atotrūkį. Jei nustatysite per mažą, metaliniai paviršiai trinsis vienas į kitą, sukurdami mažus traškučius, kurie maišysis su kava ir pateks į maistą.

Jei naudojamas sukamas kavamalė su besisukančiais peiliais, visiško malimo laikas nustatomas vizualiai apžiūrint. Norėdami tai padaryti, išjunkite trintuvą, atidarykite dangtį ir įvertinkite pasirengimo laipsnį. Jei milteliai nėra pakankamai smulkūs, procedūra kartojama. Daugelis tokio tipo kavamalių paprastai turi permatomą plastikinį dangtį. Tai leidžia jums kontroliuoti šlifavimo procesą, nepašalinant dangčio ir neišjungiant variklio.

Jei kavamalė veikia malimo girnomis principu, tai malimo laipsnis reguliuojamas naudojant specialų reguliavimo įtaisą. Šis mechanizmas leidžia jums padidinti ar sumažinti tarpą tarp besisukančių girnų ir taip pakeisti miltelių dydį prie išėjimo. Praktiškai tai išreiškiama reguliavimo rato, esančio ant malūnėlio korpuso, sukimu. Koregavimo algoritmas yra gana paprastas. Pasukus ratą viena kryptimi, padidės maltos kavos dalis. Priešinga kryptimi - mažėti. Kasdieniniame gyvenime kiekvienas, šiek tiek eksperimentuodamas, gali pasiekti norimą grūdų malimo laipsnį.

Šlifuoklio priežiūra

Kaip ir bet kurį elektros prietaisą, kavamalę galima naudoti tik laikantis naudojimo taisyklių ir taisyklių.

Sukant kavos malūnėlius, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas reguliariam darbinio peilio valymui. Kiekvieną kartą malant kavą, ją reikia išvalyti. Tai atliekama drėgnu skudurėliu arba servetėle. Maltos kavos likučius reikia atsargiai nuimti nuo peilio pjovimo krašto, nes kitaip ji laikui bėgant gali oksiduotis ir tapti nebetinkama naudoti. Natūralu, kad likusi darbo indo ertmė taip pat valoma.

Girnakmeniuose nėra galimybės patekti į darbinį paviršių, tačiau patartina pačius girnos akmenis pakeisti po tam tikro laiko. Manoma, kad pakeitimas turėtų įvykti po maždaug 250 kg šlifavimo. kavos. Toks stiprumo šaltinis yra įtrauktas į aparato konstrukciją, o kai jis išsenka, šlifavimo kokybė blogėja.

Negalima plauti malūnėlio visiškai panardinant į vandenį. Kadangi šiuo atveju jo elektromechaninė dalis gali tapti netinkama. Korpusą leidžiama nuvalyti drėgna šluoste.

Veikdami turite laikytis optimalaus prietaiso veikimo laiko. Ekspertų teigimu, nepertraukiamas variklio veikimas yra daugiau nei 1 minutė. neigiamai veikia jo ilgaamžiškumą. Jei reikia tęsti darbą, reikia pristabdyti 15–20 sekundžių. ir tik tada vėl įjunkite įrenginį.

Galimos gedimo priežastys, jų pašalinimas ir taisymas

Retkarčiais bet kokia technika nepavyksta. Tai atsitinka arba dėl mechanizmo nusidėvėjimo, arba dėl tam tikros avarinės situacijos. Malūnėlis šiuo atžvilgiu nėra išimtis. Nepaisant itin paprasto prietaiso, jis neveikia tinkamai. Jie gali būti sąlygiškai suskirstyti į dvi kategorijas.

Pirmasis apima gedimus, kurie keičia darbo kokybę. Tai visų pirma nepakankamas kavos pupelių malimas. Tai atsitinka ilgai naudojant prietaisą be įprastos techninės priežiūros. Taigi peilius ir girnas reikia kartkartėmis atnaujinti. Jei tai nebus padaryta laiku, šlifavimo laipsnis palaipsniui, bet neišvengiamai mažės.

Sukamuose kavamaliuose reikia pakeisti trupinimo ašmenis. Galandimas namuose nebus nieko gero, nes yra didelė tikimybė, kad bus sutrikdyta produkto pusiausvyra. Nesubalansuotas peilis dideliu greičiu sukels vibraciją ir kapojimo kokybė pastebimai nepasikeis. Kadangi pakaitinio peilio kaina yra gana demokratiška, jo pakeitimas nesukels finansinio streso. Keitimas atliekamas pasukant peilį ta pačia kryptimi, kuria jis veikia. Kad variklis nesisuktų su varančiuoju velenu, variklis užstringa atsuktuvu. Senas peilis nuimamas, naujas - jo vietoje.

Girnos akmenyse keičiamos girnos. Girnos yra įvairių formų (lygiagrečios ir siaurėjančios) ir yra pagamintos iš skirtingų medžiagų (nerūdijančio plieno arba keramikos). Be to, įvairios kavos malimo įmones gaminančios įmonės naudoja įvairių tipų girnų priedus. Visa tai apsunkina bendras jų pakeitimo rekomendacijas, tačiau dažniausiai ši operacija išsamiai aprašoma prietaiso naudojimo vadove. Kruopščiai juos išstudijavęs, kiekvienas namuose gali pats pakeisti.

Pakeitus girnas, jų pritaikymas malimo smulkumui tampa aktualus.

Kaip išspręsti antrosios kategorijos problemas

Antroji kategorija yra elektromechaninės malūnėlio dalies pažeidimas.

Kavos malūnėlio veikimo sutrikimų tipai	Teisės gynimo priemonės
Nutrūkęs maitinimo laidas arba prastos jungtys kištukiniame lizde.	Naudodami įtampos indikatorių, jie suranda elektros energijos tiekimo nutraukimo vietą. Srovė atstatoma, kontaktai išvalomi, sankryža izoliuota.
Variklio blokavimo pavaros jungiklio pažeidimas ir nuskendimas.	Sugedęs jungiklis išmontuojamas nuo aparato korpuso, jo vietoje įrengiamas naujas. Variklio blokavimo pavara su atidarytu dangčiu yra kruopščiai išvaloma ir nustatomas laisvas jo judesys.
Variklio veikimo sutrikimai. Trumpalaikiai darbinio veleno sukimosi greičio pokyčiai. Sustoja, kai įjungtas pradžios mygtukas.	Šepečiai gali būti susidėvėję ir juos reikia pakeisti. Nešvarus variklio kolektorius. Kolektorius nuvalomas, nuvalomas odekolonu ar alkoholiu panardinta šluoste.

Sudėtingesnis remontas, susijęs su variklio ritinių vyniojimu, paprastai nėra pagrįstas ir reikalauja daug laiko. Lengviau pakeisti visą variklį.

Dažnas ir dažnas kavamalių gedimas yra guolių gedimas. Nors jas apsaugo specialūs guminiai dulkiniai, šlifuojant vis tiek ant jų darbinio paviršiaus patenka smulkių dulkių. Tai lemia variklio armatūros užgrobimą. Problema lengvai išsprendžiama - guoliai valomi ir sutepami kažkokia mineraline alyva. Po to jie gali tarnauti labai ilgai.

Kavos malūnėlio pasirinkimas priklauso nuo jo įsigijimo tikslo ir planuojamo kavos pupelių perdirbimo tūrio. Tokių pasaulinio garso kompanijų kaip „Krups“, „Bosch“, „Scarlett“, „Delonghi“kavamalės puikiai pasitvirtino. Profesionalūs padaliniai gali perleisti didelius kavos kiekius, o namų apyvokos padaliniai skirti kavos gėrimui paruošti šeimos rate. Jie taip pat skiriasi pagal svorį, galią ir kitus veiklos rodiklius. Renkantis taip pat turėtumėte atsižvelgti į mašinos matmenis, kurie kai kuriuose modeliuose siekia 2,4 m.