Kaip Patikrinti Kiaušinių šviežumą Namuose Ir Parduotuvėje (ant Vandens Ir Kitų Būdų) + Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Mokymasis tikrinti kiaušinių šviežumą: efektyviausi metodai

Kiaušiniai yra pagrindas ruošiant įvairius patiekalus, kuriuos žino kiekviena šeimininkė. Be to, jie suteikia organizmui daug maistinių medžiagų. Bet norint gauti šį efektą, reikia vartoti tik šviežius produktus. Priešingu atveju galite pakenkti sveikatai. Norėdami apsisaugoti nuo neigiamų pasekmių, turite išsiaiškinti, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą prieš perkant ir namuose.

Turinys

• 1 Kodėl pasenę ir supuvę kiaušiniai yra pavojingi

• 2 Kaip ilgai išlieka produkto šviežumas

  2.1 Lentelė: kiaušinių laikymo namuose sąlygos

• 3 Patikrinkite šviežumą parduotuvėje

• 4 Namų metodai tinkamumui nustatyti

  • 4.1 Atstumas
  • 4.2 Mes naudojame vandenį
  • 4.3 Vaizdo įrašas: Vandens bandymų dirbtuvės
  • 4.4 Vizuali turinio patikra
  • 4.5 Alternatyvūs metodai
• 5 Ką daryti, jei jau virti
• 6 Vaizdo įrašas: kaip išvengti sugadinto putpelių kiaušinio

Kodėl pasenę ir supuvę kiaušiniai yra pavojingi

Valgyti pasenusius vištienos kiaušinius yra užteršti salmonelėmis

Tokių produktų pavojus slypi salmonelių infekcijos, kuri išprovokuoja apsinuodijimą maistu ir salmoneliozės išsivystymą, tikimybe. Šis negalavimas yra gana pavojingas ir, nesant laiku terapijos, gali būti mirtinas. Bet tai taikoma tik vištienos kiaušiniams. Putpelės nešamos 40 ̊С temperatūroje, tokiomis sąlygomis salmoneliozę sukeliančios bakterijos neišgyvena.

Tačiau kitas pavojus būdingas abiejų rūšių kiaušiniams, nes, nepaisant jų kilmės, jie yra alergenų šaltinis. Bet jei mitybos etape (iki 7 dienų po nugriovimo) nepageidaujamos kūno reakcijos tikimybė yra minimali, tai ilgėjant galiojimo laikui, ji didėja.

Kaip ilgai išlieka produkto šviežumas?

Norint geriau laikyti kiaušinius, turėtų būti numatytos tam tikros sąlygos

Tik šviežias maistas gali būti naudingas mūsų organizmui. Norėdami apsisaugoti nuo galimų neigiamų pasekmių, turėtumėte išsiaiškinti optimalų kiaušinių laikymo laiką.

Lentelė: kiaušinių laikymo namuose sąlygos

Produktas	Sąlygos	Tinkamumo laikas šviežias	Virta saugykla
Vištienos kiaušiniai	Esant 20 ° C temperatūrai	20–21 diena	10–12 valandų
	1-2 ° C temperatūroje	Iki 90 dienų	7 dienos
Putpelių kiaušiniai	Esant 20 ° C temperatūrai	30 dienų	10 valandų
	1-2 ° C temperatūroje	60 dienų	Viena savaitė

Šviežumo tikrinimas parduotuvėje

Kiaušinių šviežumą parduotuvėje ar turguje galite nustatyti pagal vaizdinius ženklus, kvapą ir garsą. Pradėkite nuo apvalkalo apžiūros: šviežias yra šiurkštus ir nuobodus paviršius. Tai taikoma ir vištienos, ir putpelių kiaušiniams. Pažeisti turės pastebimą blizgesį.

Tada paimkite kiaušinį į ranką ir suplakite. Tai darydami neturėtumėte girdėti jokių garsų. Jei kiaušinis gurgia, turėtumėte susilaikyti nuo jo įsigijimo. Šviežių produktų apvalkalas turi kvapą, primenantį kalkes. Jei jo nėra, tikėtina, kad kiaušiniai buvo laikomi gana ilgą laiką. Jų lukštai intensyviai sugeria aplinkinių maisto kvapus.

Jei parduotuvėje yra elektroninių svarstyklių, produkto tinkamumą naudoti galima nustatyti pagal svorį. Šviežių vištienos kiaušinių masė svyruoja nuo 35 iki 75 g, priklausomai nuo kategorijos, putpelių kiaušinių - 12 g. Mažesnio svorio rodikliai rodo jų sugadinimą.

Pernelyg lengvi kiaušiniai yra sugedę

Taip pat galite patikrinti specialiu prietaisu - ovoskopu, kuris skirtas permatomiems kiaušiniams. Trynio vieta centre liudija produkto šviežumą. Jei šalia baltymų yra šešėliai, tai rodo, kad kiaušinis buvo vietoje savaitę ar dvi, bet vis tiek tinkamas vartoti.

Sugedęs maistas visiškai nepasirodo.

Naudojant ovoskopą bus gautas tiksliausias rezultatas

Namų metodai tinkamumui nustatyti

Yra keli būdai, kaip įsitikinti, ar jūsų produktai namie yra švieži. Jie tinka tiek putpelių, tiek vištienos kiaušiniams.

Į šviesą

1. Laikykite kiaušinį šalia 100 W ar daugiau lempos šviesos ir jį ištirkite. Jei pastebite oro tarpą tarp apvalkalo ir plėvelės, produktas nėra visiškai šviežias. Leidžiamas pugi (tai yra šio formavimo pavadinimas) dydis yra 9 mm ir 4 mm (atitinkamai vištienos ir putpelių kiaušiniams). Jei sluoksnio yra daugiau nei šie rodikliai, jie neturėtų būti naudojami.
2. Taip pat ieškokite kraujo lašų. Taškiniai ir mobilūs dariniai yra nekenksmingi, jie atsiranda, kai pažeidžiamas vištienos kiaušintakis. Bet jei matote kraujo žiedą, kuris yra negyvo embriono kraujotakos sistema, produkto naudoti negalima.
3. Mikroorganizmų dauginimasis sukelia tamsių dėmių susidarymą. Jų galima aptikti ir tada, kai kiaušinis yra permatomas. Tokius produktus leidžiama naudoti po terminio apdorojimo. Bet geriausia nerizikuoti ir išmesti tuos kiaušinius.
4. Jei namuose turite ultravioletinę lempą, išbandykite ją. Apšvieskite gaminį ir atidžiai išnagrinėkite turinio spalvą. Švieži vištienos ir putpelių kiaušiniai turi būti giliai raudonos spalvos, o sugadinti - levandų arba pilkos spalvos.

Mes naudojame vandenį

Sugedęs kiaušinis pakils

Norėdami patikrinti naudodami šį metodą, jums reikia stiklo, kuris turi būti užpildytas vandeniu iki mažiausiai 10 cm lygio. Taip pat tinka gilus dubuo. Įmerkite kiaušinį į indą ir stebėkite jo padėtį. Jei jis nugrimzta į dugną, produktas yra šviežias, o jei jis plaukia aukštyn, jis yra netinkamas naudoti.

Vištienos kiaušinis, kurio galutinis galiojimo laikas, vienu galu nuskęs į dugną, o kitas bus viršuje. Jis turi būti suvartotas artimiausiu metu ir tik virtas arba naudojamas kepimui.

Vaizdo įrašas: bandymų su vandeniu meistriškumo klasė

Vizuali turinio patikra

Kiaušinį sulaužykite į plokščią lėkštę. Galite drąsiai valgyti produktą su išsipūtusiu apvaliu tryniu ir formą išlaikančiu baltymu. Sugedęs kiaušinis pradeda plisti.

Jei trynys įgavo ryškiai oranžinę spalvą, susidarymo stadijoje į jį pateko kraujas. Neatsisakykite tokių kiaušinių: po terminio apdorojimo jie tampa saugūs. Iš jų gaminami blynai, blynai, kotletai.

Kairėje - šviežias kiaušinis (tirštas baltas ir išgaubtas trynys), o dešinėje - pasenęs (nes jis neturi formos ir plinta)

Alternatyvūs būdai

Atkreipkite dėmesį į žymėjimą. Jei kiaušiniuose yra jo taikymo data, jie klasifikuojami kaip dietiniai, tai yra, jie buvo dedami ne daugiau kaip prieš 7 dienas. Šios informacijos nebuvimas rodo, kad produktas priklauso lentelės tipui. Tai kiaušiniai, kurie jau buvo laikomi 7-25 dienas.

Ką daryti, jei jau virti

Švieži kiaušiniai užvirę gerai kvepia, juos sunku išvalyti

Taip pat gana paprasta nustatyti, koks šviežias yra virtas kiaušinis:

1. Pirmiausia reikia jį išvalyti . Šviežio kiaušinio lukštas pašalinamas sunkiai, jis lengvai atskiriamas nuo pasenusio produkto.
2. Tada jį nupjaukite. Tamsiai mėlynos arba žalios dėmės ant trynio yra ženklas, kad kiaušinis nėra šviežias.
3. Čia taip pat galite taikyti metodą, naudojamą žaliems kiaušiniams, ir užuosti juos. Jei yra vandenilio sulfido kvapas, tokio produkto naudojimas maiste turi būti atmestas.

Vaizdo įrašas: kaip išvengti sugadinto putpelių kiaušinio

Laikydamiesi paprastų rekomendacijų, galėsite išvengti pasenusio produkto naudojimo. Norėdami pašalinti kenksmingų bakterijų patekimo į maistą galimybę, prieš naudodami kiaušinį būtinai nuplaukite. Šis patarimas ypač aktualus, jei ant apvalkalo paviršiaus yra kraujo, plunksnų ar išmatų likučių. Gamindami gaminį pirmiausia suskaidykite į plokštelę ir įsitikinkite, kad nėra priemaišų ir nepageidaujamų kvapų.