Kodėl Negalima Virinti Vandens Du Kartus: Mokslinis Faktas Ar Mitas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Vėl verdantis vanduo: ar yra pavojus?

Tikriausiai daugelis žmonių yra susipažinę su šia situacija: atėjo laikas gerti arbatą darbe, kažkas eina įdėti virdulio ir užpildo jame likusį šaltą verdantį vandenį. Tai pastebėjęs kolega metamas ant kėdės - jis tikrai negers nieko iš šio virdulio. Ir viskas dėl to, kad arbatos gėrimo klausimais visuomenė buvo suskirstyta į dvi stovyklas: pirmosios mano, kad bet kokiu atveju neįmanoma virinti vandens du kartus, o antrajai, kaip sakoma, tai nerūpi. Kuris iš jų yra teisus?

Kas nutiks vandeniui vėl užvirus

Turiu pasakyti, kad nuomonės šiuo klausimu labai skiriasi, tačiau vis dėlto dauguma žmonių, išmanančių fizinius ir cheminius procesus, yra linkę manyti, kad po pakartotinio virimo vandens struktūra ir sudėtis nesikeičia į gerąją pusę.

Pirmiausia verdame vandenį, kad sunaikintume jame esančias kenksmingas ir ligas sukeliančias bakterijas. Visas šis organinis komponentas, nesvarbu, ar jis yra iš šaltinio, ar iš vandens tiekimo, sunaikinamas per pirmąjį užvirimą. Tačiau jau pakartotinai virinant vandenyje esantis aktyvusis chloras reaguoja su kitais mineralais. Galutinis šių reakcijų rezultatas priklauso nuo to, kaip giliai vanduo buvo išvalytas. Bet kokiu atveju kaitinimo procesas pagreitina bet kokias reakcijas, vykstančias tarp skystyje ištirpusių elementų. Todėl manoma, kad jei keletą kartų verdate vandenį, tai dėl vykstančių cheminių reakcijų padidėja įvairių kancerogenų susidarymo rizika, sukelianti piktybinių navikų ir dioksinų, pavojingų toksinių medžiagų išsivystymą.

Du kartus verdant vandenį, jame taip pat padidėja nitratų, arseno ir fluoro kiekis, kuris daro žalingą poveikį žmogaus organizmui. Be to, pakartotinai verdant, deguonis ir vandenilis išgaruoja iš vandens, dėl to jo skonis iškreipiamas, jis tampa kietesnis ir sunkesnis. Todėl pakartotinai virinant vanduo tampa „negyvas“.

Po pirmo vandens užvirimo jo struktūra pasikeičia

Galiausiai mokslininkai yra linkę manyti, kad kenksmingų medžiagų koncentracija vandenyje, net kelis kartus užvirus, išlieka tokia maža, kad ji negali pakenkti žmogaus organizmui, tačiau geriau apsiriboti vienu visišku kaitinimu. Taigi kenksmingi mikrobai bus pašalinti, o neigiamos cheminės reakcijos nebus sukeltos.

Galvoti apie verdantį vandenį gali būti nevertas. Iš tiesų net ekspertai sutinka, kad neigiami vandens sudėties pokyčiai po pakartotinio virimo yra nereikšmingi. Norint, kad vanduo tikrai būtų netinkamas naudoti ir būtų pavojingas sveikatai, jis turi būti vėl virinamas keliasdešimt kartų. Bet jei esate tikri, kad tai yra nesaugu sveikatai, nevirkite vandens dar kartą, nes tam nėra jokių sunkumų.