Garsiausi Desertai: įdomūs Faktai Ir Populiarių Skanėstų Aprašymai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Garsiausi desertai pasaulyje: kūrybos istorija ir įdomūs faktai

Pyragai, pyragaičiai, ledai, pudingai, drebučiai - kokių saldainių žmonės neišradė! Tačiau tarp visų skanių desertų įvairovės pasaulio virtuvėje yra dešimt populiariausių.

Turinys

• 1 Istorija ir įdomūs faktai apie garsiausius desertus pasaulyje

  • 1.1 tortas „Raudonasis aksomas“

    1.1.1 Vaizdo įrašas: garsus raudono aksomo pyrago receptas

  • 1.2 Desertas „Tiramisu“
  • 1.3 tortas „Sacher“
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 Obuolių štrudelis
  • 1.6 Švarcvaldo vyšnių pyragas
  • 1.7 tortas „Anna Pavlova“
  • 1,8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Pyragas „Napoleonas“

Istorija ir įdomūs faktai apie garsiausius pasaulio desertus

Viena ryškiausių ir įvairiausių gyvenimo apraiškų yra maistas, o ypač saldi jo dalis. Čia yra patys skaniausi ir garsiausi kulinariniai išradimai.

Raudono aksomo pyragas

Šalis: JAV.

Metai: 1871 m., Atgimimas - 1989 m.

Autorius nežinomas.

Ingridientai:

• pasukos;
• sviestas;
• miltai;
• kakava;
• burokėliai arba raudoni maistiniai dažai;
• grietinėlės sūrio kremas.

Iš pradžių desertas egzistavo pavadinimu „Aksominis pyragas“, kuris buvo gautas dėl subtilios ir tirpstančios sausainių burnoje tekstūros. Tokia forma ji egzistavo net po JAV pilietinio karo. Bet būdingas pyrago atspalvis pasirodė tik 1940 m.

Recepte net nebuvo užuominos apie maistinius dažus - raudonas atspalvis buvo pasiektas kitaip: actas buvo sumaišytas su pasukomis ir į juos pridėta kakavos, dėl kurios pastarojoje atsirado raudonųjų antocianinų. 1870-aisiais į sausainį pradėta dėti dažus, kurių dėka pavyko pasiekti unikalią spalvą, kurią žinome šiandien.

Anksčiau raudona biskvito spalva buvo pasiekta maišant pasukas ir actą su kakava, tačiau vėliau jie pradėjo naudoti maistinius dažus

Po to tortas sulaukė vis daugiau populiarumo JAV. Tai būtų tęsęsi ir ateityje, tačiau staiga buvo įvestas raudonų maisto dažiklių draudimas. Istorija tuo galėjo ir pasibaigti, tačiau 1989-ųjų filmas „Plieno magnolijos“, kuriame tortas pasirodė kaip šarvuotis, išgelbėjo dieną. Biskvitas vėl įgijo populiarumą, tačiau senoji sviestinio kremo versija buvo pakeista tuo metu populiariu „Mascarpone“sūrio kremu.

„Raudonasis aksomas“šarvuotis pavidalu atliko tradicinio jaunikio torto vaidmenį filme „Plieninės magnolijos“.

Vaizdo įrašas: garsusis pyragas „Raudonasis aksomas“

Desertas „Tiramisu“

Šalis: Italija.

Metai: 1960-1970.

Autorius: Roberto Linguanotto.

Ingridientai:

• Mascarpone sūris;
• kava;
• vištienos kiaušiniai;
• cukrus;
• „Savoyardi“sausainiai;
• kakava.

Deserto pavadinimas „Tiramisu“pažodžiui verčiamas iš italų kalbos: „pakelkite mane“. Pagal įvairius variantus tai reiškia „nudžiuginti“arba „nudžiuginti“. Taip pat yra versija, kad šis garsus desertas turi afrodiziakinių savybių dėl kavos ir šokolado derinio. Seniau jis buvo valgomas prieš pasimatymus.

„Tiramisu“kartais vadinamas „Toskanos smulkmenomis“, nes jo gimtinė - Siena - yra Toskanos provincijoje, šiaurės vakarų Italijoje.

Pasak legendos, pirmoji šio skanėsto dalis buvo paruošta Šiaurės Italijoje XVII amžiaus pabaigoje. Kadaise Cosimo III de Medici nusprendė apsilankyti kaimyniniame Sienos mieste, o vietiniai virėjai, norėdami nustebinti svarbų asmenį, išrado „Tiramisu“, kuris pirmiausia buvo pavadintas „Hercogo sriuba“. Kai aukšto rango svečias ragavo pyragą, jam patiko, kaip jam patiko, kad jis paprašė recepto, kurį pasiėmė su savimi į Florenciją. Vėliau kulinarijos paslaptis persikėlė į Veneciją, kur auksaplaukiai kurtizanai tai įvertino. Pastebėję stimuliuojantį poveikį, jie suteikė pavadinimą, kuriuo šiandien jį žinome - „Tiramisu“.

Sachertorte

Šalis: Austrija.

Metai: 1832 m.

Autorius: Franzas Sacheris.

Ingridientai:

• sausainių pyragas;
• abrikosų uogienė;
• šokolado glazūra;
• plakta grietinėlė.

Delikatesą išrado jaunas virėjo mokinys Franzas Sacheris iš to, kas buvo po ranka. Princas Metternichas vakarienės metu paprašė naujo pyrago, kuris nustebintų svečius, tačiau konditerijos šefo nebuvo dėl ligos. Tuomet 16-metis Franzas paėmė reikalus į savo rankas ir paruošė kulinarinį šedevrą, kuris šiandien yra žinomas visame pasaulyje. Jame nėra nieko neįprasto, tik šokoladiniai sausainiai su abrikosų uogienės sluoksniu, viršuje padengti plonu šokolado glaisto sluoksniu. Tačiau būtent dėl rafinuoto paprastumo jis yra pastebimas.

Klasikinėje versijoje pyragas patiekiamas su plakta grietinėle be cukraus

Baklava

Vieta: Viduriniai Rytai.

Metai: 1453.

Autorius nežinomas.

Ingridientai:

• cukrus;
• migdolas;
• Riešutas;
• cinamonas;
• filo yra labai plona nerauginta, ištempta tešla.

Niekas negali tiksliai pasakyti, kuriai rytų šaliai priklauso garsusis patiekalas, tačiau dauguma yra linkę manyti, kad jis buvo išrastas Turkijoje. Kitos Rytų šalys taip pat saldumą laiko savo tradiciniu receptu, tačiau jį ruošiant kiekviena tauta turi savo ypatumų: kai kur leidžiama naudoti mielinę tešlą, nors klasikiniame recepte naudojama sluoksniuota tešla, o kai kur vietoj cukraus sirupo dedamas medus.

Baklava yra vienas iš tų patiekalų, kuriame ryškiausia yra kilmės vieta ir laikas.

Baklavos gaminimas yra ilgas ir sunkus procesas. Delikatesas yra daugiasluoksnis pyragas su riešutų įdaru. Kiekvieną tešlos sluoksnį reikia iškočioti labai plonai, po to sutepti aliejumi ir apibarstyti riešutais. Iškepus gatavas patiekalas pilamas sirupu.

Obuolių štrudelis

Šalis: Austrija.

Metai: 1696.

Autorius nežinomas.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai;
• cukrus;
• miltai;
• Alyva;
• obuoliai.

Išvertus iš vokiečių kalbos, „štrudelis“reiškia „sūkurinė vonia“arba „sūkurys“- šis pavadinimas atsirado dėl to, kad senovėje jis buvo kepamas ritinio pavidalu, patogumui suvyniotas ant lakšto.

Ruošiant štrudelį, naudojama plona sluoksniuota filo tešla. Galutinis produktas patiekiamas su samteliu ledų, plakta grietinėle ir įvairiais sirupais.

Panašų štrudelį galima paruošti ne tik su obuoliais, bet ir su razinomis, varške, kumpiu, sūriu ir kitais įdarais.

Juodojo miško vyšnių pyragas

Šalis: Vokietija.

Metai: 1930-ųjų pradžia.

Autorius nežinomas.

Ingridientai:

• šokolado pyragai;
• vyšnia;

• mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

  Mano supratimu, visi ingredientai turėtų būti pavaizduoti, o ne pasirinktinai kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholinis gėrimas, pagamintas iš juodųjų vyšnių;

• plakta grietinėlė.

„Black Forest“pyragas jau seniai yra klasika Vokietijoje. Jis gaminamas iš „kirshwasser“mirkytų šokoladinių sausainių su plakta grietinėle ir vyšnių uogomis.

„Black Forest“pyragas verčiamas kaip „Black Forest“

mur-meaow: 2018 07 24, 22:14

Nurodyta. Žemiau iliustracijos.

"> mur-meaow: 2018 2 24, 22:15

Nurodyta. Žemiau iliustracijos.

"> Pavadinimas "Black Forest" (Tai pažodinis Juodojo miško pavadinimo vertimas), pyragas gavo, pagal vieną versiją, ačiū tarkuoto šokolado papuošimui, mur-meaow: 2018 07 24, 22:23

Storos drožlės kažkam priminė miško tankmę - taip jie ją vadino.

"> primena Vokietijos miškus. Pagal kitą, labiau prozišką versiją, sausainis buvo pavadintas" Juoduoju mišku "vien dėl to, kad kirsch gaminamas tik Juodojo miško regione.

„Kirschwasser“- tradicinis Juodojo miško gėrimas

Be to, vokiečių moterų kepurė su vyšnios formos pom-pomomis turi tą patį pavadinimą.

Juoda miško moterų kepurė yra austa iš šiaudų, o tada dekoruota dideliais raudonais pomponais

Tortas "Anna Pavlova"

Šalis: Australija arba Naujoji Zelandija.

Metai: apie 1926 m.

Autorius nežinomas.

Ingridientai:

• meringue;
• uogos ir vaisiai - avietės, braškės, pasifloros ir kiti;
• plakta grietinėlė.

mur-meaow: 2018 07 24, 22:24

Manau, kad tai nėra būtina kulinarijos straipsnyje. Tai susiję ne su jos išvaizda, bet su profesionalumu.

"> Pyragas pavadintas garsios balerinos Annos Matveevnos Pavlovos vardu. 1926 m. Ji apkeliavo Australiją ir Naująją Zelandiją, dėl kurių vietiniai virėjai išrado garsųjį desertą -" lengvas, kaip pati balerina ".

Nuostabu, kad mūsų tautiečio vardu pavadintas tortas buvo sugalvotas taip toli nuo Rusijos

Vis dar diskutuojama, kuri šalis pirmiausia sukūrė tortą. Šio deserto paslaptis yra meringuose, kurie išorėje yra padengti traškia plutele, tačiau viduje jie slepia subtilų meringue.

1999 m. Te-Papa-Tongareva muziejus šventė savo gimtadienį sukūręs didžiausią pyragą „Anna Pavlova“, kurio ilgis buvo 45 metrai.

Gelato

Šalis: Italija.

Metai: 1565 m.

Autorius: Bernando Buontalenti.

Ingridientai:

• šviežias karvės pienas;
• kremas;
• cukraus.

Manoma, kad gelato gimė garsaus Florencijos skulptoriaus ir architekto Bernando Buontalenti dėka, kuris mėgo gaminti maistą ir išrado pirmąjį pasaulyje ledų gamintoją. Jis paruošė desertą pagal sabayoną - kiaušinių kremą su vynu ir vaisius. Skirtingai nuo mūsų įprastų ledų, želatinos, turinčios mažiau riebalų (7%), yra tankios, kreminės konsistencijos ir tirpsta lėčiau.

Taip atrodė pirmieji ledų gamintojai

Pirmoji gelaterija pasirodė 1800 m. Ir egzistuoja iki šiol. Šiuo metu ledų gamyba užsiima daugiau nei 15 tūkstančių žmonių, kurių dauguma yra italai.

„Gelato“ir jo paruošimo mašiną išrado italų menininkas Bernando Buontalenti

Krembriulė

Šalis: Anglija.

Metai: 1961.

Autorius: Manoma, kad François Messialo yra Orleano hercogo virtuvės vadovas.

Ingridientai:

• kremas;
• kiaušinio trynys;
• cukrus;
• vanilės.

Creme brulee pažodžiui verčiama kaip „sudegintas kremas“. Yra keletas versijų dėl deserto kilmės:

• pasak vieno iš jų, pirmoji dalis buvo paruošta Trejybės koledže (vienoje iš Kembridžo universiteto mokymo įstaigų);
• pagal antrąjį, „creme brulee“autorystė priklauso Orleano hercogo virtuvės vadovui François Messialo, kuris tai mini savo knygoje 1961 m.

Desertas gaminamas iš klasikinio kremo, kuris padegamas iš viršaus, todėl gaunama skani karamelės pluta su unikaliu aromatu.

Citrinų arba apelsinų žievelės gali būti dedamos į kremo brulee, kad gautų papildomą skonį.

Napoleono pyragas"

Šalis Rusija.

Metai: 1812 m.

Autorius nežinomas.

Ingridientai:

• sluoksniuoti pyragai;
• plakta grietinėlė.

Dažnai Napoleono pyragas dekoruojamas šviežiomis uogomis ir plakta grietinėle

Manoma, kad „Napoleonas“buvo išrastas specialiai pergalės šventei, iškart po karo pabaigos 1812 m. Tačiau yra ir kita versija, pagal kurią tortas buvo sukurtas Neapolyje, o šiuolaikinis pavadinimas „Napoleonas“tėra atsitiktinis iškraipymas.

Tortas gaminamas iš kelių sluoksniuotų sluoksnių, gausiai mirkytų kremu. Klasikiniame recepte sakoma, kad prieš patiekiant būtina bent vienai dienai išsiųsti Napoleoną į šaltą patalpą.

Jei neišbandėte nė vieno iš mūsų aprašytų neįtikėtinų desertų, kuo greičiau įtraukite juos į savo norų sąrašą ir džiaukitės žymėdami langelius.