Maisto Gaminimas Namuose: Receptai Su Klasikinių, Uzbekų Ir Kitų Nuotraukų Nuotraukomis, Multivarko Galimybės, įskaitant

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Tiršta sriuba arba makaronai su padažu: paruošiamas skanus lagmanas

Lagmanas … Paslaptingas ir nesuprantamas žodis vadinamas nupieštais makaronais su mėsos ir daržovių padažu. Visiems, kurie kada nors yra išbandę šį patiekalą, nereikia jo reklamos. Tiems, kurie tai darys pirmą kartą, bus nepamirštama kelionė į Azijos virtuvės pasaulį. Žinoma, patiekalą geriau išbandyti jo gimtinėje, iš nacionalinės virtuvės profesionalų. Bet jei tai neįmanoma, pabandykite patys paruošti namie. Ir žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padės jums įsisavinti šį meną.

Turinys

• 1 Ieškodamas šaknų
• 2 Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

• 3 Lagmano sudėtis, paruošimo ir patiekimo ypatumai

  • 3.1 „Lagman“makaronai: plonas siūlas

    3.1.1 Vaizdo įrašas: kaip gaminti „Lagman“makaronus

  • 3.2 Vazhda, kayla arba padažas
  • 3.3 Pateikimo taisyklės

• 4 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti turtingą lagmaną namuose (su nuotrauka)

  • 4.1 Klasikinis lagmano receptas su ėriena katile

  • 4.2 Staliko Khankiševo receptas

    4.2.1 Vaizdo įrašas: lagmanas iš „Stalik“- meistriškumo klasė

  • 4.3 Su baklažanais ir paprika
  • 4.4 Su cukinijomis ir margelano ridikėliais
  • 4.5 Su vištiena lėtoje viryklėje

  • 4.6 Vegetaras su pupelėmis

    4.6.1 Vaizdo įrašas: kaip gaminti uigūrų lagmaną

Ieško šaknų

Kas galėjo pagalvoti, kad toks įprastas patiekalas kaip makaronai yra populiarus Rytuose. Tik ten jis vadinamas lagmanu. Pagal vieną versiją patiekalas pasirodė Kinijoje, pagal kitą - Japonijoje, o iš ten jis pasklido po Aziją ir visą pasaulį.

Laghmanas yra toks populiarus, kad daugelis žmonių jį laiko nacionaliniu patiekalu. Kai kuriose šalyse jis patiekiamas kaip pirmasis patiekalas (tiršta sriuba), kitose - kaip antras patiekalas - makaronai su mėsos ir daržovių padažu. Bet tai nepakeičia patiekalo esmės: tai makaronų pagrindas ir mėsos bei daržovių dalis, kurie paruošiami atskirai ir yra derinami patiekiant. Patiekalas gali pakeisti visą valgį, turėdamas tiek pirmojo, tiek antrojo požymių.

Geras lagmanas gali pakeisti dviejų patiekalų valgį

Uigūrai, uzbekai, kirgizai, kazachai, tadžikai, dungonai ir kitos etninės grupės turi savo lagmaną, nepaisant nedidelių receptų skirtumų. Patiekalas buvo plačiausiai paplitęs Vidurinėje Azijoje ir Kinijoje.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Šis patiekalas yra labai patenkintas ir maistingas, turintis daug kalorijų. Originaliame recepte naudojama avienos mėsa, sezoninės daržovės ir naminiai makaronai. Sriubos variante yra 120-130 kcal, antrojo patiekalo kalorijų kiekis siekia 250 kcal 100 g.

Indų kalorijų kiekį galite sumažinti pakeisdami ėriuką labiau dietine mėsa - liesa jautiena. Bulvių į tokį patiekalą geriau nedėti.

Baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų kiekis priklauso nuo naudojamos mėsos ir daržovių rūšies. Vienintelis lagmano nekintamas dalykas yra makaronai.

Lagmano sudėtis, paruošimo ir patiekimo ypatybės

Nepaisant įvairių mėsos ir daržovių receptų, miltų komponentą visada vaizduoja naminiai makaronai. Pabandžius pakeisti įprastais makaronais, bus tik apytiksliai suvokta tikro lagmano skonis.

„Lagman“makaronai: smulkūs siūlai

Tiems, kurie nėra pasirengę daug laiko praleisti gamindami naminius makaronus, yra gera žinia: jų galite nusipirkti parduotuvėje. Patiekalo populiarumas paskatino pramonę gaminti šiuos makaronus.

Dabar „Lagman“makaronų galima įsigyti parduotuvėje

Bet jei norite paragauti tikro lagmano, pasigaminkite makaronų. Procesas nėra greitas, užimantis daug laiko ir reikalaujantis įgūdžių, tačiau jūsų pastangos bus apdovanotos neapsakomu gatavo patiekalo skoniu.

Iš pradžių makaronams buvo imami tik miltai, vanduo ir druska. Dabar į tešlą dedama vis daugiau kiaušinių, kai kurios rūšys gaminamos net nepilant vandens.

Nubrėžti teisingi lagmano makaronai. Jis turi apvalų skerspjūvį, išvyniotas ir ištrauktas ilgu siūlu. Būtent šis procesas užima daug laiko ir yra sunkus pradedantiems virėjams.

Testui jums reikės:

• augalinis aliejus - 200 ml;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• miltai - 6 šaukštai;
• druska - 1 šaukštelis.

1. Į kietą tešlą įmaišykite kiaušinius, vandenį, miltus ir druską.

   

   Užminkykite kietą tešlą

2. Apvyniokite plastiku ir palikite nokti.

   

   Tešlą suvyniokite į foliją ir leiskite jai pailsėti

3. Šiek tiek suplokite į sluoksnį, sutepkite augaliniu aliejumi.
4. Sulenkite per pusę, taip pat aliejumi patepkite viršų ir šonus.

5. Supjaustykite 1,5 cm pločio juostelėmis, sulankstykite į maišelį ir palikite pailsėti dar 15 minučių.

   

   Tešlą ištepkite sviestu, supjaustykite juostelėmis

6. Išimkite juostas po vieną, suvyniokite į pieštuko storio dešrą.

   

   Iš kiekvienos tešlos juostelės susukite lipduką

7. Dėkite dešreles su sraige ant lentos, aptepkite aliejumi ir palikite dar 15 minučių pastovėti po plėvele.

   

   Plokštę ar lentą sutepkite aliejumi ir vėliava sutvarkykite sraigę

8. Kiekvieną dešrą apvoliokite dešine ranka, šiek tiek pasitempdami ir kairiai pasukdami.

   

   Ištraukdami makaronus vėl iškočiokite

9. Sulenkite makaronų stygas lygiagrečiai, šiek tiek ištempkite rankomis ir muškite ant stalo.

   

   Surinkite gatavus siūlus lygiagrečiai vienas kitam ir lengvai plakite ant stalo

10. Pagaminti makaronai turėtų būti 3-4 mm storio, belieka juos užvirti.

11. Mirkykite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje ir virkite 3-5 minutes.

    

    Virkite makaronus pasūdytame vandenyje

12. Meskite kiaurasamtį ir nedelsdami nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, kad nuplautų miltų perteklius.

Taip pat yra supaprastinta versija - supjaustyti makaronai. Tešla jai ruošiama pagal tą patį receptą, plonai susukama ir supjaustoma plonomis juostelėmis. Kurį variantą pasirinkti - skonio reikalas.

Jei turite makaronų pjaustyklę, tai palengvins užduotį.

Dungan virtuvėje lagmanui jie ima funchozą - plonus iš ryžių miltų pagamintus makaronus. Galite naudoti spagečius ar kitų rūšių ilgus vermišelius, tačiau tai jau nebus gana lagmanas.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti „Lagman“makaronus

Padažas paruošiamas greičiau, jo receptas suteikia daugiau produktų pasirinkimo laisvės.

Vazhda, kayla ar padažas

Vazhda arba kaila yra mėsos ir daržovių dalis. Jis ruošiamas atskirai, patiekiant, paskleidžiamas ant makaronų ir užpilamas ant padažo

Visi produktai pirmiausia kepami ant stiprios ugnies, tada įpilama skysčio ir padažas troškinamas, kol ingredientai suminkštės. Skysčio kiekis skiriasi priklausomai nuo recepto.

Tradiciškai lagmanas ruošiamas su aviena. Bet jei ši mėsa jums nepatinka arba dėl kokių nors priežasčių negalite jos naudoti, imkite kitą. Dažniausiai jie naudoja jautieną, tačiau tinka ir veršiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena.

Tradicinė lagmano mėsa yra aviena

Daržovės imamos atsižvelgiant į sezoną. Tai gali būti baklažanai, svogūnai, bulvės, morkos, paprikos, šparaginės pupelės ir net daikonas bei ridikėliai. Kartais pridedama baltųjų kopūstų - nėra jokių apribojimų, viskas priklauso nuo daržovių prieinamumo.

Daržovių komplektas lagmanui priklauso nuo sezono

Tradiciniai maisto gaminimo indai yra katilas, pageidautina apvaliu dugnu. Jis tolygiai sušyla iš visų pusių ir gerai palaiko šilumą. Bet tokie indai labiau tinka atvirai ugniai, namuose naudojamas katilas plokščiu dugnu arba wokas.

Šiuolaikinė alternatyva yra multivarkas. Jo dubuo taip pat tolygiai pašyla iš visų pusių ir sėkmingai varžysis su tradiciniu katilu.

Maistas supjaustomas maždaug vienodo storio, kad būtų galima net kepti. Pjaustymo kiekis priklauso nuo recepto ir vartotojo pageidavimų.

Štai avienos padažo variantas:

• mėsa - 0,4 kg;
• bulvės - 3 vnt.;
• svogūnai - 3 vnt.;
• pomidorai - 0,3 kg;
• morkos - 2 vnt.;
• saldieji pipirai - 3-4 vnt.;
• česnakas - 1 galva;
• daržovių aliejus;
• prieskonis;
• žalumynai.

Padažas gaminamas iš mėsos ir sezoninių daržovių

1. Nuplaukite mėsą ir nuvalykite ją nuo plėvelių ir riebalų.

   

   Nuimkite plėveles nuo mėsos

2. Supjaustykite mažais kubeliais.

   

   Supjaustykite mėsą kubeliais

3. Supjaustykite daržoves juostelėmis, pomidorus - griežinėliais.

4. Katile ar woke įkaitinkite aliejų, apkepkite mėsą.

   

   Kepkite mėsą karštame aliejuje

5. Dėkite svogūnus, morkas ir pipirus iš eilės, kepdami kiekvieną daržovių rūšį.

   

   Įpilkite daržovių iš eilės ir kepkite

6. Kepkite druską, pagardinkite pipirais, kmynais, žvaigždžių anyžiais ar kitais prieskoniais.
7. Pritvirtinkite bulves, o po 10 minučių - pomidorus.
8. Sumažinkite ugnį ir troškinkite troškinį 15 minučių.

9. Užpilkite tiek vandens, kad gautumėte norimos konsistencijos padažą, ir virkite, kol bulvės suminkštės.

   

   Virkite padažą, kol baigsis bulvės

10. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su karštais raudonaisiais pipirais, pridėkite prie gatavo padažo.
11. Leiskite padažui kelias minutes sustingti ir pamirkykite česnaką ir patiekite, pabarstę smulkintomis žolelėmis.

Pateikimo taisyklės

1. Maistas patiekiamas dubenyse - giliuose rytietiškuose dubenyse.

   

   Rytuose lagmanas patiekiamas dubenėliuose

2. Pirmiausia uždėkite makaronus, ant mėsos su daržovėmis ir padažu, pabarstykite daugybe žolelių. Dažniausiai krapai ir kalendra.
3. Be to, stalas patiekiamas su česnako ir aitriųjų pipirų prieskoniais, kad valgytojai galėtų pritaikyti aštrumą pagal savo skonį.
4. Patiekalui tikslinga paruošti lengvas daržovių salotas, pavyzdžiui, iš salierų.
5. Lagmanas valgomas šakute ir šaukštu, pagal Rytų tradicijas įprasta patiekti bambuko lazdeles.
6. Žalioji arbata laikoma geriausiu lagmano gėrimu, rytai per daug nemėgsta alkoholio.
7. Ir, žinoma, patiekalas bus skanesnis su šviežia duona - uzbekų paplotėliais, lavašu.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip namuose gaminti turtingą lagmaną (su nuotrauka)

Receptų pasirinkimą įprasta pradėti nuo klasikinio. Problema ta, kad lagmanas jo neturi, nes naudojamų produktų asortimentas priklauso nuo sezono, ploto ir jame augančių daržovių. Čia yra receptas su minimaliu ingredientų kiekiu, ir jūs jau galite pridėti sezoninių daržovių.

Klasikinis lagmano receptas su aviena katile

• makaronai - 0,8 kg;
• mėsa (aviena) - 0,7 kg;
• svogūnai - 2 vnt.;
• morkos - 2-3 vnt.;
• pomidorai (arba pomidorų pasta) - 3-4 vnt.;
• bulvės - 4-5 vnt.;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• druska;
• pipirai;
• žalumynai (krapai, petražolės, rozmarinai, bazilikai).

Supjaustykite lagmanui skirtus produktus kubeliais

1. Nuplaukite maistą, mėsą supjaustykite mažais kubeliais, svogūną ir bulves - kubeliais, morkas - juostelėmis, pomidorus - griežinėliais.

   

   Supjaustykite lagmano maistą

2. Katile įkaitinkite aliejų, vienas po kito kepkite svogūnus, mėsą, morkas, kol paruduos.

   

   Kepkite svogūnus, mėsą, morkas

3. Įpilkite pomidorų arba pomidorų pastos, troškinkite 5 minutes.
4. Užpilkite 1,5 litro vandens, užvirkite.
5. Pagardinkite druska ir pipirais, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.

6. Panardinkite bulves į padažą, virkite, kol suminkštės.

   

   Įdėkite bulves ir virkite, kol suminkštės

7. Įdėkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir lauro lapus, išjunkite ugnį, uždenkite katilą dangčiu, leiskite jam užvirti 10 minučių.

   

   Paskutinį kartą pridėkite žalumynų, išjunkite ugnį

8. Virkite makaronus pagal pagrindinį receptą arba paimkite paruoštus ir virkite dideliu kiekiu sūdyto vandens.

9. Išimkite kiaurasamčiu, nuplaukite tekančiu vandeniu.

   

   Makaronai išverdami pasūdytame vandenyje ir po to plaunami bėgant

10. Išdėstykite makaronus dubenėliuose arba porcijose, užpilkite mėsa ir daržovėmis ir gausiai užpilkite padažu.

    

    Pirmiausia įdėkite makaronus į lėkštę ir užpilkite padažu

11. Pagal skonį patiekite su šviežiomis smulkintomis žolelėmis, smulkintu česnaku ir aitriosiomis paprikomis.

Kaip žinote, rytietiškus patiekalus geriau gamina rytietiški virėjai.

Receptas iš Staliko Chankišijevo

Tai yra vienas iš rytietiško patiekalo, kuriame derinami uzbekų, kinų ir italų virtuvės elementai, pavyzdžių. Ir dar vienas patvirtinimas, kad maisto gaminimo esmė yra kūryboje.

Makaronams:

• kiaušiniai - 3 vnt.;
• miltai - 0,33 kg;
• ėrienos sultinys - 1 l;
• mėsa (jautiena) - 0,6 kg;
• svogūnai - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• pomidorai - 1 vnt;
• baltieji kopūstai - 0,3 kg;
• raudoni ridikai - 2 vnt.;
• česnakas - 1 galva;
• salierai - 1 vnt.
• sojos padažas - 60 ml;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• kmynai, kalendra - po 1/3 šaukštelio;
• raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• aitrioji paprika - 1 vnt.;
• petražolės;
• druska.

1. Pakepinkite avienos šonkaulius ir išvirkite stiprų sultinį.

2. Sumaišykite du kiaušinius, vieną trynį, ciberžolę, žiupsnelį druskos ir miltus į kietą tešlą.

   

   Iš kiaušinių, druskos ir miltų minkykite kietą tešlą, galite pridėti ciberžolės

3. Įdėkite į maišelį ir palikite pusvalandį ar valandą pailsėti.

4. Padalinkite tešlą į dvi dalis, iš kiekvieno iškočiokite ploną sluoksnį.

   

   Tešlą plonai iškočiokite

5. Supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm pločio juostelėmis.

   

   Supjaustykite makaronus juostelėmis ir susukite į lizdus

6. Virkite makaronus lizdų juostelėmis ir palikite džiūti.
7. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite: svogūnus, morkas, salierus, ridikėlius - juostelėmis, pomidorus - griežinėliais, česnaką - griežinėliais, kopūstus - gabalėliais.

8. Supjaustykite mėsą mažais kubeliais.

   

   Supjaustykite mėsą mažais kubeliais

9. Pirmiausia kepkite svogūną ir česnaką karštame aliejuje, tada į juos įpilkite jautienos. Mėsa turėtų būti pluta.

   

   Kepkite svogūną ir česnaką karštame aliejuje

10. Įberkite druskos ir prieskonių.

    

    Į svogūną suberkite mėsą ir pakepinkite

11. Į katilą įkelkite morkų ir salierų, tada kopūstų.
12. Virkite 10 minučių, tada suberkite ridikėlius.

13. Dabar galite pridėti pomidorų, petražolių.

    

    Pritvirtinkite pomidorus prie mėsos ir sumaišykite

14. Belieka supilti sultinį, įpilti sojos padažo ar pastos, aitriosios paprikos ankštį, pagardinti paprika.

    

    Įpilkite sojos padažo arba pastos

15. Kol padažas verdamas, išvirkite makaronus.

16. Išdėstykite jį ant lėkščių, užpilkite mėsa ir daržovėmis, užpilkite ant padažo.

    

    Pirmiausia įdėkite makaronus į dubenėlius

Vaizdo įrašas: lagmanas iš Staliko - meistriškumo klasė

O rudenį, kai „mėlynieji“sunoksta, o aštrus smulkintų saldžiųjų pipirų dvasia pasklinda po namus, nuodėmė šių daržovių nedėti į mėgstamą maistą. Net jei šaldytuve vietoj avienos buvo tik kiauliena ar net vištiena, daržovės ir prieskoniai patiekalui suteiks reikiamą rytietišką skonį.

Su baklažanais ir paprika

• naminiai arba įsigyti makaronai (linguini) - 0,6–0,8 kg;
• mėsa - 0,6 kg;
• riebalų uodegos riebalai - 50-60 g;
• morkos - 0,2 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• baklažanai - 0,3 kg;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• bulvės - 0,2 kg;
• česnakas - 1 galva;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• krapai, petražolės - 1 kekė;
• zira - 1 šaukštelis;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• paprika - 1 šaukštelis;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• mažai daržovių;
• pipirų mišinys;
• sausas bazilikas;
• žvaigždinis anyžius, dzhambul;
• druska.

1. Supjaustykite mėsą ir taukus 2x2 kubeliais, o daržoves - 1x1 cm.

   

   Supjaustykite daržoves juostelėmis arba kubeliais

2. Katile įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite į jį riebalų uodegą.

   

   Kepkite riebalų uodegą šiek tiek augalinio aliejaus

3. Palaukite, kol paruduos, ir įpilkite mėsos, ji turi būti pluta.

   

   Mėsa turi būti kepama iki auksinės rudos spalvos

4. Įberkite žiupsnelį pipirų mišinio, įmaišykite, suberkite svogūną ir česnaką. Sustiprėjęs kvapas pasakys, kad einate teisingu keliu.

   

   Į mėsą įpilkite svogūnų ir česnako

5. Kai tik svogūnas įgauna auksinį atspalvį, įpilkite morkų, o po penkių minučių pridėkite papriką.
6. Po dar poros minučių įpilkite pomidorų pastos, virkite 2-3 minutes.
7. Visą šį spindesį užpilkite verdančiu vandeniu.

8. Kol užvirs aliejus, bulves supjaustykite kubeliais ir pamerkite į karštą padažo lavą.

   

   Palaukite, kol padažas užvirs, ir panardinkite į jį bulves

9. Jūs turite dešimt minučių paruošti baklažanus pradžiai, supjaustyti juos ir išsiųsti juos po bulvių.
10. Dabar būkite atsargūs, baklažanai turi būti virti ne ilgiau kaip 5 minutes.
11. Padažas beveik paruoštas, belieka įdėti smulkintų žolelių, acto, pagardų.

12. Nukelkite ugnį, uždenkite katilą dangčiu ir 10 minučių pamirškite.

    

    Uždenkite ir leiskite jam užvirti

13. Tai yra pakankamai laiko virti makaronus. Geriau, jei jis yra naminis, bet tiks įsigytas.
14. Dabar sujunkite dvi indo dalis į gilią lėkštę ir pasikvieskite buitį prie stalo.

Manoma, kad cukinijos nėra dedamos į tikrą lagmaną, tačiau kas neleis to padaryti? Jūs negalite sugadinti savo maisto daržovėmis.

Su cukinijomis ir margelano ridikėliais

• mėsa (ėriena, jautiena, veršiena, kiauliena) - 0,5 kg;
• svogūnai, morkos, cukinijos, baklažanai, bulvės, ridikai, paprikos - 1 vnt;
• kopūstai - 0,1 kg;
• pomidorai - 1-2 vnt.;
• česnakas - 6 skiltelės;
• aliejus kepimui;
• druska;
• prieskoniai;
• žalumynai.

1. Supjaustykite visą maistą kubeliais.

   

   Nuplaukite ir supjaustykite maistą

2. Kepkite mėsą su svogūnais, įpilkite česnako ir pomidorų.
3. Iš eilės meskite ridikėlius, bulves, morkas, virkite 10 minučių.
4. Įpilkite baklažanų, cukinijų, pipirų, kopūstų, sumaišykite, įdėkite aitriųjų pipirų ankštį.
5. Palaukite, kol daržovės iškeps, užpilkite vandeniu.
6. Užvirus, sumažinkite ugnį ir troškinkite 40 minučių.
7. Keletą minučių prieš virimą paskaninkite prieskoniais, leiskite jam užvirti.
8. Virkite makaronus, sujunkite ant lėkščių su mėsos ir daržovių padažu.

Visai ne pagal kanoną šį patiekalą gaminti su vištiena, o ne aviena. Pertraukime ir šį šabloną, jis skanus!

Su vištiena lėtoje viryklėje

Elektrinis stebuklo puodas yra panašus į katilą, kurį labai myli tikri rytų virėjai. Jo sienos ir dugnas taip pat tolygiai sušyla, nors prietaisas neleidžia pasiekti pakankamai aukštos temperatūros. Bet kodėl neišbandžius?

• makaronai - 0,2 kg;
• vištienos filė - 0,3 kg;
• svogūnai, morkos, paprikos - 1 vnt.;
• bulvės, pomidorai - 2 vnt.;
• česnakas - 2-3 skiltelės;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska;
• prieskoniai;
• žalumynai.

Prieš ruošdami mėsą ir daržoves, jas nuplaukite ir supjaustykite

1. Įjunkite multivarką kepimo režimu.
2. Į dubenį įpilkite aliejaus, supilkite smulkintą mėsą, svogūnus ir morkas.
3. Maišydami kepkite, kol paruduos apie dešimt minučių.
4. Ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytas bulves, pomidorus, paprikas, smulkintą česnaką.
5. Druska, pagardinkite pipirais ir žolelėmis, užpilkite vandeniu.

6. Nustatykite režimą „sriuba“arba „troškinys“, uždarykite dangtį ir virkite 1 valandą.

   

   Virkite sriubą arba troškinkite

7. Virkite makaronus ar vermišelius atskirai. Jei naudosite tik multivarką, prieš gamindami padažą išvirkite makaronus.
8. Sumaišykite indo dalis į gilią lėkštę ar dubenį, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Tradicinis lagmanas - patiekalas mėsos valgytojams. Bet ką turėtų daryti vegetarai? Atsakymas paprastas: virkite lagmaną be mėsos.

Vegetaras su pupelėmis

• makaronai ar spagečiai - 100 g;
• konservuotų baltųjų pupelių - 150 g;
• cukinijos - 100 g;
• svogūnai - 60 g;
• pomidorų pasta - 50 ml;
• aliejus - 15 ml;
• vanduo - 100 ml;
• česnakas - 2 skiltelės;
• druska, aitrioji paprika, paprika;
• petražolių ir krapų.

1. Įkaitintą aliejų suberkite svogūną ir česnaką ir troškinkite, kol pasidarys skaidrus.
2. Suberkite kubeliais pjaustytą cukiniją ir smulkintas petražoles, virkite 10 minučių.

3. Įpilkite pupelių, pomidorų pastos, aitriųjų paprikų, krapų, druskos.

   

   Suberkite likusius ingredientus ir troškinkite 5 minutes

4. Supilkite truputį vandens, išmaišykite, troškinkite uždengę 5 minutes.
5. Virkite makaronus, nusausinkite kiaurasamtyje ir sumaišykite su padažu.
6. Kai makaronai mirkomi padaže, padėkite juos ant dubenėlių ir pabarstykite žolelėmis.

Nepaisant to, kokios tautybės ginčija teisę vadinti lagmaną savo nacionaliniu patiekalu, dauguma vis tiek sutinka, kad uigūrai jį geriausiai ruoš.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti uigūrų lagmaną

Seniai praėjo tie laikai, kai nacionaliniai patiekalai buvo tik dalis tų vietų, kur jie pasirodė. Dabar jums patinkančio maisto galima paragauti visur, o gaminti namuose nebus sunku - prekyba suteiks viską, ko jums reikia. Net jei patiekalas skiriasi nuo kanoninio recepto, neturėtumėte nusiminti, nes gaminimas yra skonis.