Halva Namuose: Receptai Su Saulėgrąžų Sėklomis, Be Miltų, žemės Riešutų, Uzbekų, Samarkando, Indų Ir Kt., Nuotr

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Saldumas džiaugsmui: išmokti gaminti tikrą chalvą

Kiekvienas iš mūsų vaikystėje turėjo smaližių. O tarp mūsų mėgstamų skanėstų buvo ir chalva. Bėga laikas, keičiasi mūsų skonis, turime daug ko neigti. Tačiau kartais mes labai norime grįžti į vaikystę, bent jau prisiminimuose, kurie mums suteikia mėgstamų saldumynų skonį! Sužinokime, kaip gaminti chalvą, kad šis žodis padarytų jūsų burną mielą!

Turinys

• 1 Lengviausias chalvos receptas

• 2 žemės riešutų chalva

  2.1 Video riešutų chalvos receptas

• 3 indiška chalva

  3.1 Indijos chalvos vaizdo įrašo receptas

• 4 uzbekų chalva

  4.1 Uzbekų chalvos vaizdo įrašo receptas

Lengviausias chalvos receptas

Maiste, ypač desertuose, mes vertiname ne tik skonį ir sveikatą, bet ir tai, kaip greitai galime tai padaryti. Šiai chalvai virti reikia vos 10 minučių. Jai jums reikės:

• 200 g keptų saulėgrąžų sėklų;
• 100 g skrudintų žemės riešutų;
• 2-3 šaukštai. l. medus.

Iš lukštų ir plėvelių pirmiausia reikia nulupti sėklas ir žemės riešutus.

1. Paimkite kavos malūnėlį ir nedidelėmis porcijomis sumalkite saulėgrąžų sėklas, kad susidarytų riebi masė.

   

   Patogiausias būdas malti sėklas ir žemės riešutus kavamale

2. Įdėkite sėklas į gilų dubenį. Žemės riešutus sumalkite taip pat. Perkelkite jį į sėklas.

   

   Į vieną dubenį suberkite maltas sėklas ir žemės riešutų miltus

3. Kruopščiai sumaišykite abi mases iki vientisos masės. Supilkite medų į mišinį ir vėl išmaišykite.

   

   Viską sumaišykite su skystu medumi

4. Dabar reikia suformuoti chalvą. Ant stalo išklokite maistinę plėvelę, uždėkite ant jos masę ir susukite į tvirtą ritinį.

   

   Apvyniokite chalvą plastikine plėvele

5. Dėkite chalvą į šaldytuvą ir palikite valandai. Per šį laiką medus sukietės ir tvirtai sujungs ingredientus.

   

   Halva reikia užpilti šaldytuve

6. Išimkite gatavą chalvą iš šaldytuvo, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

   

   Patiekite chalvą, supjaustytą griežinėliais

Atkreipkite dėmesį, kad chalvai skirtas medus turėtų būti šviežias ir klampus. Jei tik sukandžiojote cukrų, ištirpinkite jį vandens vonelėje, bet neužvirkite, kad medus neprarastų naudingų savybių.

Žemės riešutų chalva

Dabar gaminkime sudėtingesnį desertą. Šį receptą galima pavadinti klasikiniu: būtent jame žemės riešutai yra pagrindinis ingredientas.

Klasikinėje chalvoje būtent žemės riešutai yra pagrindinis ingredientas.

Paimkite šiuos produktus:

• 1 valgomasis šaukštas riešutai;
• 4-5 str. l. vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas Kvietiniai miltai;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 100 g sviesto;
• 50 g sezamo sėklų.

Gaminimo procesas yra toks.

1. Visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, žemės riešutus paskirstykite tolygiai ant kepimo skardos ir 20 minučių pašildykite iki 180 ° C temperatūros. Išjungus orkaitę, palikite joje žemės riešutus dar 15 minučių, kad geriau išdžiūtų ir lengviau susmulkėtų. Skrudinkite miltus sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies, kol jie taps karamelės spalvos. Sezamo sėklas taip pat reikia kepti keptuvėje ar orkaitėje 5 minutes. Sviestą reikia šiek tiek pašildyti, kad suminkštėtų.

   

   Produktus reikia paruošti iš anksto

2. Supilkite cukrų į gilų dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite, kol smėlis visiškai ištirps. Atšaldytus skrudintus žemės riešutus sumalkite kavamale arba trintuvu.

   

   Žemės riešutus sumalkite į miltus ir vandenyje ištirpinkite cukrų

3. Į karštą sirupą įpilkite sviesto, sezamo sėklų ir žemės riešutų miltų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Įpilkite miltų mažomis porcijomis, toliau maišydami, kol masė taps elastinga ir tanki. Atkreipkite dėmesį, kad dėl blogai ištirpusio cukraus chalva pasirodys per trupanti.

   

   Visus produktus sumaišykite į vienalytę masę

4. Kelis kartus sulenkite marlės gabalėlį. Įdėkite chalvos gumulą, išspauskite ir tinkamai įsukite į maišelį. Chalvą nuspauskite kroviniu ir palikite kelioms valandoms vėsioje vietoje.

   

   Suvyniokite chalvos rutulį į marlę ir palikite vėsioje vietoje

Dabar chalvą galima patiekti su arbata.

Halva tradiciškai patiekiama su arbata

Žemės riešutų chalva vaizdo receptas

Indijos chalva

Šis desertas yra toks neįprastas, kad mums būtų sunku jį pavadinti chalvu įprasta prasme. Tačiau iš tiesų Indijoje chalva ruošiama tokiu būdu - naudojant morkas. Negalima to gąsdinti: skonis tikrai puikus!

Pagrindinis indiškos chalvos ingredientas yra morkos

Ingridientai:

• 5 didelės morkos;
• 1 valgomasis šaukštas pienas;
• 2 saujų razinų;
• 2/3 st. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. ghee;
• 50-60 gramų skrudintų anakardžių.

Ghee tradiciškai naudojamas Indijos ir Azijos virtuvėse. Jį galima užsisakyti internetu arba nusipirkti specializuotose parduotuvėse, tačiau tai nėra pigu. Jei negalite jo gauti, naudokite ghee, tačiau atkreipkite dėmesį, kad jis turi būti aukštos kokybės.

1. Pirmiausia paruoškite morkas: jas nulupkite, kruopščiai nuplaukite ir sutarkuokite stambia ar vidutine tarka.

   

   Nulupkite ir sutarkuokite morkas, kad gautumėte chalvą

2. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite joje ghee. Kepkite jame morkas, sumažinant ugnį iki minimumo, 10–15 minučių, visą laiką maišant. Tada supilkite pieną ir vėl išmaišykite.

   

   Troškinkite morkas svieste ir piene

3. Į keptuvę su likusiais produktais suberkite cukrų. Išmaišius troškinkite morkas, kol visas skystis išgaruos, o sirupas sutirštės. Procesas truks maždaug 30 minučių.

   

   Įpilkite cukraus ir toliau troškinkite

4. Razinas kruopščiai nuplaukite, leiskite jiems išdžiūti. Kepti anakardžius.

   

   Razinos ir anakardžiai yra būtini indų chalvoje

5. Razinų riešutus nusiųskite į keptuvę su chalvos mišiniu. Dar kartą kruopščiai sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

   

   Paskutinis prisilietimas - sumaišykite visus chalvos ingredientus ir dar šiek tiek pavirkite

6. Išjunkite kaitrą po keptuve ir leiskite chalvai šiek tiek atvėsti. Po to jį galima patiekti ant stalo. Jei norite, iš tokios chalvos galite suformuoti saldumynus.

   

   Indišką chalvą galima patiekti šaltą arba šiek tiek šiltą

Indijos chalvos video receptas

Uzbekų chalva

Kur dar jie gali virti tikrą chalvą, jei ne Centrinėje Azijoje? Uzbekistanas gina teisę vadintis šio saldumyno tėvyne. Norėdami virti pagal tradicinį uzbekų receptą, paimkite šiuos produktus:

• 125 g ghee;
• 125 g miltų;
• 500 ml pieno;
• 200 g cukraus;
• ½ šaukštai. lukštenti graikiniai riešutai;
• 2 šaukštai. l. sezamo sėklos.

1. Ištirpinkite sviestą plačioje keptuvėje ant silpnos ugnies. Į jį per sietą supilkite miltus. Nuolat maišykite ir kepkite iki kreminės masės.

   

   Kepkite miltus aliejuje

2. Atskirame dubenyje ištirpinkite cukrų piene ir užvirkite.

   

   Ištirpinkite cukrų karštame piene

3. Plona srovele supilkite saldų pieną į svieste keptus miltus. Nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Išimkite keptuvę nuo viryklės, gautą masę šiek tiek atvėsinkite.

   

   Padarykite tešlą su saldžiu pienu ir miltais

4. Šiek tiek pakepinkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje. Jo reikės pabarstyti.

   

   Paskrudinkite sezamo sėklas, kad pabarstytumėte

5. Graikinius riešutus sumalkite maišytuve. Jei pageidaujate, juos galima iš anksto kepti, tačiau jei jie išliks žali, skonis visiškai nenukentės.

   

   Žalieji ir skrudinti graikiniai riešutai suteikia šiek tiek kitokio skonio

6. Iš masės susukite mažus rutuliukus, kad gautumėte chalvos, putpelių kiaušinio ar riešuto dydžio. Panardinkite juos į sezamo ir riešutų mišinį.

   

   Suformuokite rutulius iš chalvos

Viskas, uzbekų chalva yra paruošta. Geriausia patiekti su žaliąja aromatine arbata.

Geriausias uzbekų chalvos priedas yra žalioji arbata

Uzbekų chalvos vaizdo receptas

Tikimės, kad šie keturi jūsų mėgstamiausio saldumo receptai nuo vaikystės užims tinkamą vietą jūsų virtuvėje. Pabandykite patys pasigaminti chalvos ir sužinosite, kad visai nesunku pradžiuginti savo šeimą originaliu saldžiu desertu. Skanaus!