„Posikunchiki“: žingsnis Po žingsnio „Ural“pyragų Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2025 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 12:44

Uralo posikunchiks: šeimos gadinimas originaliu patiekalu

Posikunchiks - toks juokingas pavadinimas buvo suteiktas Uralo miniatiūriniams pyragams dėl padidėjusio sultingumo. Košdami, kepiniai gali purkšti valgytoją karštomis mėsos sultimis, nebent bus imtasi apsaugos priemonių. Išbandykite šiuos pyragus arbatai arba kaip priedą prie skaidraus sultinio.

Uralo posikunchiki su mėsa: žingsnis po žingsnio receptas

Skaniausias tokių pyragų įdaras yra mėsa. Permėje posikunchikai įdaryti troškintos ropės, Sverdlovsko srities šiaurės vakaruose - bulvės ir grybai. Tačiau su kvapnia sultinga malta mėsa pyragai tiesiog gniaužia kvapą.

Tradiciškai posikunchikams naudojama malta mėsa iš dviejų rūšių mėsos: kiaulienos ir jautienos

Produktai:

• 2 kiaušiniai;
• 400 g miltų;
• 100 ml vandens;
• 5 šaukštai. l. nušlavė;
• 1 svogūno;
• 1/2 šaukštelio druska tešlai ir tiek pat įdarui;
• 1/2 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 200 g maltos kiaulienos ir jautienos;
• augalinis aliejus kepimui.

Už degalų papildymą:

• 70 ml stalo acto;
• 1/2 šaukštelio karštos garstyčios;
• 1/2 šaukštelio Juodasis pipiras.

Receptas:

1. Sumaišykite grietinę ir kiaušinius.

   

   Vidutinio riebumo grietinė - ko reikia tešlai

2. Įmaišykite druską vandenyje.

   

   Vandenyje ištirpinta druska geriau maišosi su likusia tešla

3. Sumaišykite viską ir palaipsniui įpilkite miltų mažomis porcijomis.

   

   Palaipsnis miltų įvedimas leis jums kontroliuoti tešlos tirštumą

4. Tešlą susukite į rutulį ir palikite 10 minučių pastovėti.

   

   Įrodymas padės išbrinkti miltuose esantį glitimą

5. Smulkiai supjaustykite svogūną.

   

   Supjaustykite svogūną aštriu peiliu

6. Sumaišykite su malta mėsa ir prieskoniais.

   

   Maltą mėsą su svogūnais ir prieskoniais reikia gerai išmaišyti

7. Padalinkite tešlą į kolobokus.

   

   Pabandykite pagaminti vienodo dydžio tešlos kamuoliukus

8. Susukite juos į sultis.

   

   Sultys posikunchikovui turėtų būti apie 7-8 cm skersmens

9. Į kiekvieną įdėkite įdaro.

   

   Dėl tankios sultingos maltos mėsos posikunchiki bus labai sultinga

10. Suformuokite pyragą, padarydami garbanotą žiupsnelį.

    

    Suformuotas posikunchikas turi ryškų garbanotą šukutę

11. Kepkite posikunchikus 8-10 minučių verdančiame aliejuje.

    

    Paruošti posikunchikai turi apetitą keliantį raudoną išvaizdą

12. Norėdami apsirengti, turite sumaišyti actą, garstyčias ir pipirus.

    

    Prieš nukandami posikunchik, turite jį panardinti į padažą

Vaizdo įrašas: posikunchiki iš Natalijos Kalninos

Kai buvau Permėje, pirmą kartą paragavau „Ural“posikunchikų. Pavadinimas juokingas, o pyragai skanūs ir neįprasti. Jie yra šiek tiek panašūs į pyragus, tik labai maži. Atsargiai jų valgyti negalėsite - vos įkandęs pyragas tuoj pat apšlakstomas karštomis sultimis. Todėl kiekvienai porcijai skiriama šūsnis servetėlių ar popierinių rankšluosčių.

Paruoškite dvigubą porciją posikunchikų iškart - jie tokie skanūs, kad jų tikrai nepakaks! Jie gamina puikų karštą užkandį, kurio niekas negali atsisakyti. Svarbu, kad šiam patiekalui pakaktų paprasčiausių, nebrangių produktų.