Kaip Paruošti Tikrą Uzbekų Plovą: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Tikro uzbekiško plovo virimas: žingsnis po žingsnio receptas

Kartą paragavęs tikro uzbekiško plovo, neįmanoma nenorėti išmokti jį pasigaminti patiems. Pagal visus kanonus paruoštas rytietiškas patiekalas išsiskiria švelnia ir sultinga mėsa, trapiais ryžiais ir saldžiu morkų skoniu.

Ingredientai plovui

Mes paruošime reikiamus produktus:

• ilgagrūdžiai ryžiai, ėriena, morkos - po 1 kg;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• svogūnai - 4 vnt;
• česnakas - 2 galvos;
• sausa aitrioji paprika - 2 mažos ankštys;
• zira, džiovinti raugerškiai - po šaukštą;
• kalendra - šaukštelis;
• druskos pagal skonį.

Jie gamina plovą katile arba beviltiškoje situacijoje tiks storasienė keptuvė.

Nuotraukų galerija: būtiniausi produktai

Plovui reikalingi ilgagrūdžiai ryžiai

Nemėgstantys specifinio ėrienos kvapo, gali naudoti jautieną

Azijos šalyse geltonos morkos dedamos į plovą, tačiau tiks įprastos oranžinės morkos.

Plovui tinka bet koks bekvapis rafinuotas aliejus

Česnakai yra svarbus plovo ingredientas, suteikiantis aštrų skonį.

Saldūs salotų veislių svogūnai plovui netinka

Capsicum suteikia plovui reikiamo prieskonio

Zira yra kvapnus prieskonis, kurio tikrai dedama į plovą

Sunku įsivaizduoti uzbekų plovą be raugerškio

Kalendrą reikia nusipirkti sveiką ir sumaltą prieš pat dedant į plovą

Virėjas uzbekų plovas

Patiekalo kūrimo algoritmas:

1. Ryžius nuplaukite keisdami vandenį, kol nusausintas skystis taps visiškai skaidrus.

   

   Skalaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus

2. Nuplautą mėsą susmulkinkite kubeliais.

   

   Supjaustykite mėsą kubeliais

3. Iš lukštų ir odelių atlaisvinkite 3 svogūnus ir morkas, supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas 5–10 mm pločio juostelėmis.

   

   Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais, morkas supjaustykite barais

4. Atlaisvinkite česnaką nuo lukšto, bet neišardykite galvų į gvazdikėlius.

   

   Atlaisvinkite česnaką nuo lukšto, bet neskirstykite į gvazdikėlius

5. Kaitinkite aliejų katile, kol susidarys nedidelis rūkas.

   

   Kalcinuokite aliejų katile, kol pasirodys lengva migla

6. Ketvirtą svogūną pakepinkite aliejuje iki juodumo ir išimkite šaukštu.

7. Įpilkite svogūną į katilą ir troškinkite iki auksinės rudos maždaug 7 minutes.

   

   Kepkite svogūnus, kol pagels

8. Įmaišykite mėsą ir kepkite su svogūnais, kol gabalėliai taps traškūs.

   

   Įmaišykite avieną ir kepkite, kol pasidarys pluta

9. Supilkite morkas į dubenį ir virkite netrukdydami 3 minutes. Maišykite ir troškinkite dar 10 minučių, kartkartėmis pasukdami.

   

   Įpilkite morkų, maišykite po 3 minučių ir troškinkite dar 10 minučių

10. Kalendrą ir kmynus sumalkite skiedinyje su raugerškiu ir druska, suberkite į likusius ingredientus.

    

    Įmaišykite prieskonius ir druską

11. Virkite ant vidutinės ugnies, kol morkos suminkštės, apie 7–10 minučių.

12. Supilkite verdantį vandenį taip, kad kepsnis paslėptų apie 2 cm, įpilkite pipirų.

    

    Supilkite tiek verdančio vandens, kad skystis 2 cm padengtų avieną ir daržoves, įpilkite aitriųjų pipirų ankščių

13. Troškinkite valandą ant silpnos ugnies. Tokiu būdu paruošiamas zirvakas - pagrindas plovui.

14. Dar kartą nuplaukite ryžius, kai vanduo nutekės, tolygiai įdėkite javus ant zirvak.

    

    Po valandos ant zirvak vienodu sluoksniu uždėkite nuplautus ryžius.

15. Įjunkite maksimalią ugnį ir į dubenį per skylėtą šaukštą supilkite tiek verdančio vandens, kad katilo turinį padengtų 3 cm.

    

    Pro plyšį per skylutę užpilkite verdančiu vandeniu

16. Sugerdamas verdantį vandenį, įspauskite česnaką, palaikykite plovą ant vidutinės ugnies, kol grūdai iškeps.

    

    Sugėrę vandenį, į ryžius įspauskite česnaką.

17. Plovoje padarykite keletą punkcijų su pagaliuku į dugną.

18. Sulyginkite ryžius, ant viršaus uždėkite plokštelę, uždarykite katilą dangčiu.

    

    Padarykite punkcijas į plovą, išlyginkite ryžių paviršių, uždenkite plokštele ir dangčiu ir virkite dar pusvalandį ant silpnos ugnies

19. Troškinkite plovą ant silpnos ugnies dar pusvalandį.

Uzbekų plovo vaizdo receptas

Įvaldžiusi plovo virimo meną, kiekviena šeimininkė gali lengvai nustebinti svečius ir pradžiuginti artimuosius.