Tikra Gruzinų Kharcho Sriuba: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Tikros gruziniškos kharcho sriubos receptas: aštrūs pietūs iš Kaukazo virtuvės šefų

Kvapusis kharcho yra daugeliui žinoma sriuba. Šis gausus patiekalas yra dievinamas ne tik Gruzijoje, bet ir toli už jos ribų. Garsia gruziniškos sriubos pavadinimu yra dešimtys maisto variantų, ir daugelis jų toli gražu nėra originalus patiekalas. Todėl šiandien siūlau pakalbėti apie tai, kaip išvirti tikrą kharcho ar bent jau kuo arčiau tikslo.

Žingsnis po žingsnio tikros gruziniškos kharcho sriubos receptas

Per savo gyvenimą turėjau galimybę išbandyti daugybę kharcho veislių, ir dauguma jų visai nebuvo įspūdingos. Viską pakeitė pietūs Gruzijos restorane, kur bendraujantys darbuotojai nebuvo godūs paslapčių ir atvėrė paslapčių uždangą, už kurios slepiasi tikras kaukazietiškos sriubos skonis. Iš karto noriu pastebėti, kad morkų ir aitriųjų paprikų įdėjau savo nuožiūra, šie ingredientai nenaudojami originaliame recepte.

Ingridientai:

• 500 g jautienos su kaulu;
• 2 svogūnai;
• 1 česnako galva;
• 1 morkos;
• 3-4 st. l. ryžiai;
• 1/2 šaukštai. tkemali padažas;
• 1/2 šaukštai. graikinių riešutų branduoliai;
• 1 krūva žalumynų (kalendra, petražolės, krapai);
• 1 maža aitriosios paprikos ankštis;
• apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
• maltos kalendros - po 2/3 arb.
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Atsargų maistui.

   

   Paruoškite tinkamus ingredientus

2. Jautieną virkite verdančiu vandeniu ant mažos ugnies mažiausiai 2 valandas.

   

   Virkite jautieną, kol suminkštės

3. Kai mėsa suminkštės, išimkite ją iš keptuvės ir išimkite kaulą. Supjaustykite jautieną dideliais gabalėliais, grįžkite į atsargas su atsargomis.

   

   Virtą mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais

4. Supjaustykite morkas, kaip jums patinka, svogūnus su plunksnomis, stambiai supjaustykite žalumynus peiliu.

   

   Susmulkinkite daržoves ir žoleles

5. Į sriubą įpilkite tkemali.

6. Įdėkite morkas į puodą, virkite 10 minučių.

   

   Virkite morkas ne ilgiau kaip 10 minučių

7. Įpilkite svogūną ir toliau virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

   

   Padėję svogūnus, virkite kharcho maždaug pusvalandį

8. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje, tada sumalkite skiedinyje.

   

   Skiediniu ir grūstuvu sutrinkite riešutus

9. Į riešutus suberkite česnaką ir nuluptą aitriosios paprikos ankštį, toliau malkite, kol gausis vienalytė košė.

   

   Į košę su riešutais įtrinkite česnaką ir aitriąją papriką

10. Po pusvalandžio į keptuvę įpilkite ryžių, virkite indą 10 minučių.

11. Česnako-riešutų masę perkelkite į puodą, ketvirtą valandą virkite indą.

    

    Riešutai ir česnakai sriubai suteiks nepakartojamo skonio

12. Po 15 minučių pagardinkite kharcho hop-suneli, stambiai malta kalendra, juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį.

    

    Prieskonių kiekį sureguliuokite pagal savo skonį

13. Įpilkite žolelių likus 2-3 minutėms iki virimo pabaigos.

    

    Į sriubą įpilkite šviežių žolelių likus porai minučių iki virimo pabaigos

14. Paruoštą virtą sriubą leiskite 5-10 minučių pastovėti po dangčiu, tada supilkite į porcijas ir patiekite su pitos duona.

    

    Puikus šviežiai paruošto kharcho priedas bus lavašas

Žemiau siūlau alternatyvią gruziniškos sriubos variantą.

Vaizdo įrašas: kharcho sriuba pagal originalų Gruzijos receptą

Aštrus gruziniškos sriubos kharcho yra skanus ir aromatingas patiekalas, kurio tiesiog negalite nemėgti. Jei turite savo maisto gaminimo paslapčių, būtinai pasidalykite jomis toliau pateiktuose komentaruose. Skanaus!