Kaip Auga Grikiai: Nuotrauka, Kokia Spalva Yra žalias Grūdas, Kodėl Jis Paruduoja

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Paslaptingi grikiai: kaip jie auga ir virsta grūdais

Daugelis žmonių mėgsta grikius. Tai naudinga tradiciniams patiekalams gaminti. Įdomu, koks augalas ir kaip gaunami grikiai?

Kaip auga grikiai

Sėjami grikiai (valgomi, paprasti) yra augalas, šnekamojoje kalboje vadinamas grikiu. Iš jo gaminami grikiai. Kartais kultūra klaidingai vadinama grūdais (javais). Iš tikrųjų grikiai yra javų grūdų pasėliai, nes jų sėklos naudojamos žmonėms maistui, tačiau tai nėra grūdai.

Grikiai yra pseudo grūdų augalas

Protėvių augalo namai yra Indija ir Nepalas. Ten grikiai vadinami „juodaisiais ryžiais“. Dar prieš mūsų erą kultūra paplito po rytines šalis, o slavų tautoms atėjo tik VII a.

Rusijoje grikiai daugiausia auga vidutinio klimato sąlygomis. Augalas yra gana aukštas (iki 1 metro), su rausvu stiebu. Žydi baltais arba rausvais žiedais, surinktais žiedynuose, malonaus aromato. Po žydėjimo rišamos mažos sėklos, kurios sunoksta rudenį. Derliaus nuėmimas paprastai prasideda rugsėjo pradžioje. Grikių vaisiai - prinokusios sėklos - turi trikampę formą. Iš jų gaminami grikiai.

Nevalytos grikių sėklos yra rudos, trikampio formos

Grikiai naudingi ne tik žmonėms, paukščiai giesmininkai taip pat noriai valgo jo sėklas. Be to, grikiai yra puikus medaus augalas. Bites traukia jo aromatas, o tamsiai rudas medus, gautas iš augalo nektaro, yra sveikas ir kvapnus. Grikius taip pat galima naudoti kaip žaliąjį mėšlą, nes jie išstumia piktžoles.

Grikiai gali žydėti baltais arba rausvais žiedais, kurie abu puikiai vilioja bites.

Vaizdo įrašas: žydintys grikiai

Kaip gaminamos grikių kruopos

Nuluptos grikių sėklos yra šviesiai žalios spalvos. Jie tampa rudi po terminio apdorojimo - kepimo, garinimo. Atsižvelgiant į gamybos būdą, yra keletas grūdų veislių:

• žalia, nėra apdorojama;

  

  Žalios grikių kruopos - sunokusios grikių sėklos, kurios nebuvo termiškai apdorotos

• kepta ruda nemalta;
• garintas branduolys

• nuluptas arba suvyniotas, nemaltas (be lukšto)

  

  Kepto branduolio atspalvis priklauso nuo perdirbimo - kuo daugiau kruopos kočiojamos, tuo jos lengvesnės

• malti ir sijoti (Smolensko kruopos)

• susmulkinti grūdai (grikiai padaryti).

  

  Grikių prodelį galima gaminti tiek iš žalių, tiek iš keptų grikių

Kalbant apie vitaminų ir mikroelementų kiekį, pirmauja žali grikiai, priklausantys dietiniams produktams. Kuo mažiau perdirbimo etapų, tuo daugiau maistinių medžiagų pasilieka produkte. O iš Rusijoje retų Smolensko kruopų jie paruošė tradicinę „pūkuotą“košę.

Vaizdo įrašas: grikiai - kelias prie mūsų stalo

Grikiai auginami ne tik sėkloms valgyti, bet ir kaip medus augalas ar žalias mėšlas. Grikių vaisiai yra naudingi bet kokia forma, tačiau žalieji grūdai turi didžiausią maistinę vertę.