Vynuogių Uogienė žiemai - įvairių Veislių Receptai (su Sėklomis, Razinomis Ir Kt.)

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Gaminimas žiemai skanios originalios vynuogių uogienės

Vasaros pabaiga yra tinkamas metas pasiruošti žiemai, įskaitant uogienes. Mes įpratę gaminti iš beveik visų vaisių ir uogų, tačiau nepelnytai nepaisykite vynuogių, iš kurių ruošiame tik kompotus, vynus ir razinas. Bet veltui: vynuogių uogienė yra labai skanus desertas, kuris jums tikrai patiks.

Turinys

• 1 Naudingos vynuogių savybės

• 2 įvairių veislių uogienė: keli receptai

  • 2.1 Nuotraukoje kai kurios baltųjų vynuogių veislės
  • 2.2 Baltųjų vynuogių uogienė
  • 2.3 Kiš-mishas
  • 2.4 „Isabella“veislės skanėstai
  • 2.5 Vynuogių konservas su sėklomis

• 3 Kartu su kitais produktais

  • 3.1 Su obuoliais
  • 3.2 Su graikiniais riešutais
  • 3.3 Su kriauše
  • 3.4 Su oranžine spalva
  • 3.5 Aštri vynuogių uogienė
• 4 Vaizdo įrašas apie vynuogių uogienės su migdolais ir prieskoniais gaminimą
• 5 Laikymo taisyklės

Naudingos vynuogių savybės

Pirmas dalykas, kurį pastebime apie vynuoges, yra jų skonis ir sultingumas. Bet ar kada susimąstėte, koks tai gali būti naudingas mūsų organizmui? 100 gramų uogų yra 72 kcal ir daug angliavandenių, iš kurių vynuogės yra labai maistingos. Jei kalbėsime apie organizmui naudingas medžiagas, aiškumo dėlei galite tiesiog pateikti išsamų sąrašą.

Vynuogėse yra:

• vanduo;
• baltymai;
• riebalai;
• angliavandeniai, įskaitant mono- ir disacharidai;
• maistinės skaidulos (skaidulos);
• pektinas;
• organinės rūgštys (vyno, citrinos, oksalo, obuolių ir kt.);
• pelenai.

Be to, beveik visas vitaminų, mikro- ir makroelementų spektras suteiks jums reikalingos energijos ne tik sveikatai, bet ir puikiai sveikatai bei gerai nuotaikai.

Vynuogės yra ne tik skanios uogos, bet ir naudingų mikroelementų šaltinis

Vynuogės naudojamos ne tik skaniems maisto produktams ruošti. Jis naudojamas kaip pagrindas vaistų gamybai gydant daugelį ligų, kosmetikos pramonėje. Vynuoges sudarančios medžiagos padeda kovoti su vėžiu, inkstų ligomis, artritu ir virškinimo sistemos sutrikimais.

Šios uogos sultys turi baktericidinį, diuretikų, vidurius laisvinantį, sviedrinantį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį. Be to, jis tonizuoja ir stiprina kūną, didina raumenų tonusą ir mažina kraujospūdį. Gydytojai jį skiria tokioms ligoms kaip tonzilitas, viršutinių kvėpavimo takų kataras, šlapimo rūgšties diatezė, anemija, hipertenzija, podagra ir daugelis kitų.

Įvairių veislių uogienė: keli receptai

Vynuogių žinovai žino, kad kiekviena veislė turi savo skonį ir tam tikras ypatingas savybes. Žinoma, tai paveiks uogienę ir jos paruošimo būdą. Mes jums siūlome keletą receptų, kurie padės jums tai padaryti teisingai.

Bendra vynuogių uogienės gaminimo taisyklė yra minimalus ingredientų kiekis, tačiau gana ilgas procesas, susidedantis iš kelių etapų.

Kai kurios baltųjų vynuogių veislės nuotraukoje

Baltasis Maskatas

Laura

Haroldas

Baltas stebuklas

Bazhena

Baltųjų vynuogių uogienė

Jums reikės:

• 1 kg baltųjų vynuogių;
• 1 kg cukraus;
• 2 stiklinės vandens;
• 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.

Kruopščiai nuplaukite vynuoges, leiskite joms išdžiūti, tada pašalinkite uogas nuo šakų. Jei manoma, kad reikia, išimkite duobes (pageidautina).

Baltos vynuogės puikiai tinka uogienei gaminti

Paruoškite tirštą sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įpilkite į jį cukraus ir virkite 10-15 minučių.

Atvėsinkite sirupą, įdėkite į jį uogas ir vėl padėkite ant ugnies. Šiame etape pradedamas uogienės paruošimas. Pirmiausia virkite ant silpnos ugnies 60 minučių, tada palaipsniui didinkite ugnį ir virkite ant visos ugnies 10 minučių. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės. Kruopščiai sumaišykite. Jūsų uogienė yra paruošta, belieka ją išdėstyti švariuose, sausuose stiklainiuose.

Kiš-mish

Ši nuostabi, skani ir sultinga veislė dar tik pradeda derliaus sezoną, rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Ypatinga quiche-mish vertė yra ta, kad joje nėra sėklų. Uogienei tai labai svarbu: uogos lieka nepažeistos, o skonis tampa rafinuotesnis.

Quiche-mish vynuogėse nėra sėklų, todėl jos labai tinka uogienei

Norėdami gauti quiche-mish uogienės, jums reikės šių produktų:

• 500-600 g vynuogių;
• 400–500 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 puodelio vandens;
• 0,5 šaukštelio vanilino.

1. Uogas atskirkite nuo šakų, pašalinkite supuvusias ir pažeistas. Kiaurasamčiu kruopščiai nuplaukite vynuoges tekančiu vandeniu.
2. Puode užvirkite vandenį. įpilkite cukraus ir maišydami virkite, kol jis visiškai ištirps. Uogas perpilkite į gautą sirupą, po poros minučių virimo nukelkite nuo ugnies, uždenkite rankšluosčiu ir palikite uogienę maždaug 8 valandas kambario temperatūroje.
3. Sirupą be uogų nusausinkite į kitą puodą, troškinkite ir troškinkite 5-7 minutes. Kol sirupas karštas, į jį įpilkite uogų. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite dar 8 valandoms.
4. Įdėkite masę ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite, kol suminkštės. Uogos turėtų tapti skaidrios ir nustoti plaukti į paviršių. Įpilkite vanilino ir išmaišykite. Uogienė paruošta, laikas ją dėti į stiklainius.

Nesijaudinkite dėl to, kad tokiai uogienei paruošti reikia labai daug laiko su tokiomis ilgomis pertraukomis. Iš tiesų, kol uogos užpilamos kambario temperatūroje, galite virti džemą iš kitos veislės.

Izabelės skanėstas

Ši veislė yra labai sultinga, ji turi labai unikalų, neprilygstamą skonį. Jūs tikriausiai esate susipažinęs su „Isabella“vynu, bet dabar įsivaizduokite, kokia uogienė bus gaminama iš tokių vynuogių! Be to, šis receptas neprailgs.

Isabella vynuogės

Jums reikės:

• 1,5 kilogramo uogų;
• 0,3 litro vandens;
• 4 su puse puodelio cukraus.

Atskirkite uogas nuo šakų, nuplaukite ir nusausinkite skysčio perteklių.

Supilkite vandenį į puodą, įpilkite 300 gramų cukraus, virkite, kad gautumėte sirupą. Įdėkite uogas į verdantį tirpalą, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. ruošinį atvėsinkite, vėl padėkite ant silpnos ugnies. Supilkite 3 puodelius cukraus, pavirkite pusvalandį. Viskas, uogienė paruošta!

Vynuogių konservas su sėklomis

Dažniausiai rekomenduojama prieš gaminant uogienę iš vynuogių pašalinti sėklas. Kaip žinote, tai yra gana sudėtingas dalykas. Todėl siūlome negaišti laiko šiai veiklai, o virti uogienę iš bet kokios veislės vynuogių, kuriose yra sėklų. Be to, jie suteikia desertui įdomų skonį ir juose yra medžiagų, kurios padės išvengti daugelio ligų.

Bet kokios veislės vynuogės suteiks uogienei tam tikrą spalvą

Jums reikės:

• 1 kg vynuogių;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 litro vandens.

Nulupkite ir nuplaukite uogas. Sprogdinkite juos dvi minutes verdančiame vandenyje, atvėsinkite.

Supilkite atvėsusias vynuoges su karštu sirupu, virkite dviem etapais. Virimo pabaigoje įpilkite pusę šaukštelio citrinos rūgšties. Nuimkite uogienę nuo ugnies ir atvėsę suberkite ją į stiklainius.

Kartu su kitais produktais

Kaip ir daugelis kitų uogų, vynuogės puikiai dera su kitais produktais, iš kurių gaunamos skanios ir sveikos sultys, kompotai ir ypač uogienė.

Su obuoliais

Šis klasikinis derinys yra žinomas kiekvienam iš mūsų nuo vaikystės. Obuolių ir vynuogių aljansas yra labai naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Būtų nedovanotina praleisti tokios uogienės receptą. Jums reikės:

• 3 kg prinokusių obuolių;
• 1 kg vynuogių kekių;
• 1 litras vandens.

Nuplaukite ir nulupkite obuolius ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Meskite vynuoges prie obuolių, užpilkite virintu karštu vandeniu. Užvirkite, mažai pakaitinkite ir virkite.

Kai masė užvirs, išimkite ją iš viryklės. Palikite jį 4 valandoms. Tada vėl padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite.

Šią procedūrą turite pakartoti kas 4 valandas 2 dienas.

Su graikiniais riešutais

Ši uogienė yra skani ir tikrai patiks jūsų šeimai.

Ingridientai:

• vynuogės - 1 kilogramas;
• cukrus - 0,5 kilogramo;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• graikiniai riešutai - 10 vnt;
• vanilinas ir vyšnių lapas neprivalomi.

Išvirkite sirupą su vandeniu ir cukrumi. Kol ji kepa, blanširuokite nuluptas vynuoges. Išimkite juos, įdėkite į sirupą, virkite 7 minutes.

Kartais vynuogių ir graikinių riešutų variantai atrodo labai originalūs.

Nuimkite uogienę nuo ugnies ir palikite 10 valandų kambario temperatūroje, kad pamerktų ir užpiltų uogas. Padėkite puodą atgal ant viryklės, užvirkite, įpilkite vanilino ir nuluptų, susmulkintų riešutų. Verdame dar 15 minučių ir nukeliame nuo ugnies.

Su kriauše

Jums reikės:

• 2 kg kriaušių;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 300 gramų vynuogių;
• 1 citrinos;
• 0,3 litro vandens.

Nuplaukite kriaušes ir vynuoges, nusausinkite. Kriaušes supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Išvirkite sirupą, įdėkite į jį vynuoges. Po kelių minučių kriaušes padėkite į tą pačią vietą.

Supilkite likusį cukrų, toliau virkite apie valandą. Virimo pabaigoje įpilkite vienos citrinos sulčių.

Su oranžine

Šis desertas tikrai taps tikra šventinio stalo puošmena.

Džemas iš vynuogių ir apelsinų - neįprastai skanus egzotiškas desertas

Jums reikės:

• 1 didelis oranžinis;
• 1 kg vynuogių;
• 1 kg cukraus;
• 0,25 l vandens.

Užvirkite vandenį ir į jį įpilkite 300 gramų cukraus. Pamirkykite vynuoges į gautą sirupą, palikite 4 valandoms.

Į viryklę įdėkite puodą su uogomis į sirupą, palaukite, kol užvirs, ir įpilkite dar 300 g cukraus. Verdame 10 minučių, nukeliame nuo ugnies, paliekame 10 valandų.

Vėl užvirkite, įpilkite likusį cukrų. Virimo pabaigoje supilkite apelsinų sultis.

Aštri vynuogių uogienė

Tai labai neįprastas receptas. Pasirodo, ši uogienė yra pikantiška, kvapni ir pikantiška. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti saldžių vynuogių be sėklų, be kvapo, pavyzdžiui, baltos quiche-mish.

Jums reikės:

• 1 kg vynuogių;
• 1 didelės citrinos sultys;
• 100 ml vandens;
• 800 g cukraus;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• 1 cm cinamono skiltelė

1. Išvirkite sirupą su vandeniu, cukrumi, citrinos sultimis ir prieskoniais.
2. Nuskuskite vynuoges ir jas nuplaukite. Storą adatą kiekvienai uogai nulupkite keliose vietose. Sulenkite vynuoges į šiltą sirupą.
3. Džemą reikia kelis kartus per dieną kaitinti iki 60-70 laipsnių. Taigi uogos bus visiškai prisotintos sirupu ir verdant nesprogs.
4. Kitą dieną uogienę užvirkite, išjunkite ir palikite parai infuzuoti.
5. Dabar įdėkite uogienę atgal į viryklę, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių, nuolat maišydami, kol sirupas sutirštės.

Jūsų uogienė paruošta, belieka įdėti į stiklainius. Citrinų sultys padės uogienei nesikristalizuoti ir išlikti skaidriai.

Vaizdo įrašas apie vynuogių uogienės su migdolais ir prieskoniais gaminimą

Laikymo taisyklės

Laikykitės kelių taisyklių, kad žiemą jūsų uogienė nebūtų išlaikyta cukrumi ir nebūtų drumsta.

Kaip minėta pirmiau, citrinos rūgštis arba citrinos sultys, kaip natūralus konservantas, apsaugo uogienę nuo bėdų, apsaugo nuo per didelio jos tirštėjimo ir išlaiko pradinę gintaro spalvą.

Be to, vynuogių uogienė turėtų būti laikoma vėsioje, tamsioje vietoje. Tam gerai tinka rūsys ar šaldytuvas.

Citrusiniai vaisiai bus vynuogių uogienės konservantas

Labai svarbu, kad stiklainiai, į kuriuos dedate uogienę, būtų švarūs ir sausi. Geriausia jas iš anksto sterilizuoti kartu su dangteliais, su kuriais susuksite indus. Jei ketinate laikyti po nailoniniais dangteliais, kruopščiai juos išskalaukite ir nusausinkite.

Drėgnumas toje vietoje, kur stovės uogienė, turėtų būti maža. Jei tai rūsys, pasirūpinkite jo švara: nėra pelėsių, miltligės ir kitų bėdų. Tai taikoma bet kokio maisto, ne tik vynuogių uogienės, laikymui.

Tikimės, kad šie receptai bus įtraukti į jūsų kulinarijos kolekciją ir ten užims tinkamą vietą. dabar jūs žinote, kaip sugadinti savo artimuosius nauju, skaniu desertu. Pasidalinkite su mumis savo patirtimi gaminant vynuogių uogienę. Gero apetito!