Klasikiniai šaltibarščiai: žingsnis Po žingsnio Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Klasikiniai šaltibarščiai: sutik vasarą su apetitu

Atėjus karštoms vasaros dienoms, mes visi stengiamės maksimaliai padidinti laiką, praleistą prie karštos viryklės ar orkaitės, ir virti ką nors lengvo ir gaivaus. Atėjo laikas salotoms, paprastiems užkandžiams ir šaltoms sriuboms. O jei kalbėsime apie pastaruosius, tai vienas iš populiariausių patiekalų, suteikiančių jėgų sultingame sezone, yra burokėliai. Daugybė šio patiekalo variantų bus pritaikyti skirtingo skonio valgytojams.

Turinys

• 1 Žingsnis po žingsnio klasikinių šaltibarščių receptai

  • 1.1 Klasikiniai šaltibarščiai su kiaušiniais, krienais ir garstyčiomis

    1.1.1 Vaizdo įrašas: burokėlių kepimas

  • 1.2 Klasikiniai šaltibarščiai su dešra

    1.2.1 Vaizdo įrašas: burokėliai arba šalti barščiai

  • 1.3 Klasikiniai šaltibarščiai su mėsa ant kefyro

    1.3.1 Vaizdo įrašas: Burokėliai su jautiena

  • 1.4 Dietiniai šaltibarščiai

    1.4.1 Vaizdo įrašas: šaltibarščių sriuba

Žingsnis po žingsnio klasikinių šaltibarščių receptai

Sužinojau, kad vasaros dienomis galite mėgautis skania ne tik okroshka, bet ir burokėlių vėsa, sužinojau beveik 20 metų. Šios neįprastos sriubos nuotraukos, kurias pamačiau ant žurnalo viršelio kioske su spausdintomis medžiagomis, buvo ryškios sodriomis maisto spalvomis. Grįžusi namo ėmiau ieškoti patiekalo receptų, kurie mane domino ir radau jų daug. Kadangi klasikinė versija visada yra pagrindinė, nusprendžiau pradėti nuo jos. Tačiau jau tada manęs laukė staigmena: kulinarijos puslapiuose buvo parodyta bent keliolika klasikinių burokėlių virimo būdų. Dabar nepamenu, kuris iš receptų buvo pirmasis, kuris pradėjo veikti, tačiau pastaraisiais metais tikrai nusprendžiau dėl tų, kurie man patinka.

Klasikiniai šaltibarščiai su kiaušiniais, krienais ir garstyčiomis

Idealiai tinka paprastiems pietums ar vakarienei. Jei burokėlius, bulves ir kiaušinius verdate vakare arba likus kelioms valandoms iki valgio, valgio paruošimas užtruks tik 10–15 minučių.

Ingridientai:

• 3 maži jauni burokėliai su viršūnėmis;
• 2-3 bulvės;
• 2 švieži agurkai;
• 2 virti kiaušiniai;
• 1/2 kekės žalių svogūnų;
• 2-3 salotų lapai;
• 2-3 šakelės krapų;
• 2-3 šakelės petražolių;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
• 1 šaukštelis krienai;
• 1/2 šaukštelio garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• grietinė patiekimui.

Paruošimas:

1. Paruoškite visus ingredientus.

   

   Sandėliuokite tinkamus maisto produktus

2. Burokėlius nuplaukite viršūnėmis. Nupjaukite viršūnes, nuimkite stambius lapus ir stiebus, susmulkinkite jaunus žalumynus peiliu.

3. Nulupkite šakniavaisius, supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštą daržovę perkelkite į puodą, užpilkite 1-1,5 litro vandens ir virkite 30 minučių. Kad burokėliai neprarastų spalvos, į vandenį supilkite 1 valg. l. actas.

   

   Supjaustykite ir išvirkite burokėlius

4. Kai burokėliai suminkštės, supilkite į puodą anksčiau kapotas viršūnes, užvirkite mišinį, virkite 2 minutes ir išjunkite viryklę. Palikite sultinį su daržovėmis visiškai atvėsti.

   

   Įdėkite viršų į burokėlių sultinį

5. Virkite bulves žievelėje, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tą patį darykite su virtais kiaušiniais ir šviežiais agurkais.

   

   Supjaustykite agurkus

6. Susmulkinkite salotas, žaliuosius svogūnus, petražoles ir krapus.

   

   Žalumynus susmulkinkite peiliu

7. Bulves, kiaušinius, agurkus ir žalumynus išmaišykite į puodą su burokėlių sultiniu, išmaišykite. Jei turite laiko, sriubą padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

   

   Paruoštus ingredientus suberkite į puodą su burokėlių sultiniu

8. Sumaišykite smulkintą česnaką su krienais, garstyčiomis, granuliuotu cukrumi ir actu. Supilkite padažą į puodą su sriuba, tada įpilkite juodųjų pipirų ir druskos.

   

   Paruoškite česnako, garstyčių ir krienų padažą

9. Patiekite burokėlių porcijas, į kiekvieną lėkštę įpilkite 1–2 šaukštus grietinės.

   

   Papildykite patiekalą grietine

Vaizdo įrašas: burokėlių kepimas

Klasikiniai šaltibarščiai su dešra

Į šaltą daržovių sriubą galite įdėti dešrelių, kad ji labiau pasotintų. Pagrindinė gero rezultato sąlyga šiuo atveju yra kokybiško produkto pasirinkimas.

Ingridientai:

• 1 didelis burokėlis;
• 4 virtos bulvės;
• 5 virti kiaušiniai;
• 300 g virtos dešros be riebalų;
• 4 švieži agurkai;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 1 krūva krapų;
• 400 g grietinės;
• 1 šaukštelis obuolių sidro actas;
• druskos ir citrinos rūgšties pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruoškite burokėlius taip pat, kaip ir ankstesniame recepte: supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės 1 litre vandens, įpilant nedidelį kiekį acto.

   

   Paruoškite burokėlių sultinį

2. Supjaustykite bulves, agurkus, dešrą ir kiaušinius maždaug vienodo dydžio gabalėliais, perkelkite į didelį dubenį ar puodą.

   

   Supjaustykite dešrą, kiaušinius ir kitus ingredientus

3. Įpilkite kapotų žalumynų.

   

   Įpilkite smulkintų šviežių žolelių

4. Supilkite atvėsintą burokėlių sultinį su šakniavaisių gabalėliais. Įpilkite grietinės, druskos ir citrinos rūgšties, kruopščiai išmaišykite indą.

   

   Pagardinkite sriubą grietine, druska ir citrinos rūgštimi

5. Burokėlius atvėsinkite mažiausiai 1 valandą, tada patiekite.

   

   Patiekite gerai atšaldytą

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti, kaip paruošti šaltibarščių sriubą su marinuotais burokėliais ir gira.

Vaizdo įrašas: burokėliai arba šalti barščiai

Klasikiniai šaltibarščiai su mėsa ant kefyro

Prašmatnus, mano manymu, šaltibarščių sriubos variantas, kuriam paruošti galite naudoti liesą kiaulienos, jautienos, vištienos ar kalakutienos filė, triušį.

Ingridientai:

• 0,5 kg bet kokios mėsos;
• 2-3 vidutiniai burokėliai;
• 6 bulvės;
• 6 kiaušiniai;
• 5 švieži agurkai;
• 0,5 l kefyro;
• 1 krūva šviežių krapų;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 1 šaukštelis actas;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Praskalaukite mėsą, įdėkite ją į puodą, užpilkite 2 l vandens ir virkite, kol suminkštės, nepamiršdami į vandenį įpilti druskos. Paruoštą mėsą išimkite iš keptuvės, perkoškite sultinį.

   

   Išvirkite mėsą ir sultinį

2. Žalius burokėlius supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 8-10 mm, užpilkite vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų daržovę, virkite, kol šakniavaisių gabalėliai suminkštės.

   

   Virkite burokėlius

3. Išvirkite bulves ir kiaušinius, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.

   

   Paruoškite bulves

4. Susmulkinkite šviežius agurkus ir šaltą mėsą be kaulų ir kremzlių.

   

   Supjaustykite mėsą

5. Perkelkite visą maistą į didelį puodą, įpilkite smulkintų žolelių, burokėlių sultinio ir sultinio.

   

   Sujunkite visus ingredientus viename dideliame inde

6. Kefyrą supilkite į puodą.

7. Maišykite sriubą, druską pagal skonį, padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

   

   Patiekite atvėsintą porcijomis arba dideliame tirene

Tada sužinosite dar vieną puikų šaltibarščių receptą, į kurį įdėta mėsos.

Vaizdo įrašas: burokėliai su jautiena

Dieta šaltibarščiai

Ši sriuba tinka veganiškam ar vegetariškam meniu, taip pat tiems, kurie nevartoja mėsos, kiaušinių ir pieno produktų dėl medicininių ar kitų priežasčių. Jei leisite sau pieno produktus, tofu sūrį galite pakeisti „Adyghe“arba „feta“sūriu.

Ingridientai:

• 450 g burokėlių;
• 2 litrai vandens;
• 250 g tofu;
• 3-5 bulvės;
• 500 g šviežių agurkų;
• 200 g ridikėlių;
• petražolės, krapai ir žali svogūnai - pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išvirkite bulves į odą, atvėsinkite gumbus, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

   

   Virkite bulves

2. Burokėlius sutarkuokite trintuve su didelėmis skylėmis.

   

   Burokėlius sutarkuokite stambia tarka

3. Burokėlius perpilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Išjunkite viryklę, nuimkite keptuvės dangtį ir palikite sultinį atvėsti.

   

   Burokėlius užvirkite vandeniu ir atvėsinkite

4. Įdėkite sūrį į lėkštę ir sutrinkite šakute į vidutinius trupinius.

   

   Sutrinkite sūrį

5. Supjaustykite ridikėlius, agurkus ir žoleles, į juos įpilkite tofu.

   

   Sumaišykite tofu su daržovėmis ir žolelėmis

6. Gautą masę padalinkite į lėkštes, druską ir užpilkite šaltu burokėlių sultiniu.

   

   Baigti sriubą su burokėlių sultiniu

Neįprastą šaltibarščių virimo būdą siūlo vaizdo įrašo autorius, kurį pamatysite žemiau.

Vaizdo įrašas: šalta sriuba burokėliai

Klasikiniai šaltibarščiai ir jų variacijos padės pavaišinti artimuosius skaniu, sotu ir šauniu maistu. Patiekalas paruošiamas lengvai, tačiau valgomas labai greitai ir su malonumu. Skanaus!