Kodėl Sprogsta Stiklainiai Su Agurkais, Kompotu, Pomidorais Ir Kitais Konservais, Kaip Su Juo Elgtis

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kodėl sprogsta skardinės su posūkiais ir kaip su tuo kovoti

Namų išsaugojimo mene yra daugybė niuansų. Deja, neretai sprogsta stikliniai indai su atsargomis. Tai paneigia šeimininkės pastangas ir iššvaisto šeimos biudžetą. Supratę nemalonios problemos priežastis, galite išgelbėti namų darbus nuo tokio nepavydėtino likimo.

Kodėl sprogsta naminės skardinės

Dažniausiai skardinėse su ruošiniais, kurie gali sprogti, sūrymas tampa drumstas. Tai pirmas ženklas, rodantis, kad konservuose kažkas negerai.

Pagrindinės atsargų žalos priežastys yra šios:

• skardinių ir dangtelių sterilizavimo taisyklių nesilaikymas;
• išsaugojimo etapų sekos pažeidimas;
• netinkamas produkto paruošimas;
• įtrūkimai ant stiklinio indo kaklo, dėl kurio oras prasiskverbia po dangčiu;
• nepakankamas pradinio produkto grynumas.

Labai nerekomenduojama naudoti naminių konservų iš sprogusių skardinių

Koks konservas sprogsta dažniau

Daugelis žmonių praktiškai žino, kad atsargos su agurkais yra labiau linkusios gesti. Taip yra dėl to, kad šių daržovių viduje yra ertmių, kuriose yra oro. Šiame ore gali būti bakterijų, kurios sukelia fermentaciją.

Ruošiniams tinka mažos, stiprios ir šviežios daržovės be vidinių ertmių

Marinato sudėtis taip pat turi įtakos skardinės sprogimo rizikai. Jei sūryme yra per mažai acto ar citrinos rūgšties, stiklo indas neišvengiamai taps drumstas ir sprogs.

Dėl šios priežasties kai kurios namų šeimininkės į ruošinius prideda aspirino. Šis vaistas veikia kaip dezinfekuojantis antibiotikas, kuris užkerta kelią bakterijų vystymuisi. Taip, šis metodas yra veiksmingas: pagal statistiką atsargos su aspirinu sprogsta rečiau. Kitas klausimas - kiek saugus šis ingredientas yra sveikatai.

Būdai, kaip išvengti žiemos atsargų gadinimo

Norėdami sumažinti skardinių sprogimo riziką iki nulio, turite vadovautis šiais patarimais:

1. Jei įmanoma, daržoves konservuokite pirmą dieną po pašalinimo.

   

   Ši rekomendacija yra dėl to, kad tokiu būdu oras neturės laiko prasiskverbti į daržovių viduje esančias ertmes.

2. Jei verpimui naudojate įsigytas daržoves, prieš konservuodami jas 2-3 valandas būtinai pamirkykite šaltame vandenyje.

   

   Mirkant vanduo užpildys daržovių viduje esančias tuštumas

3. Į skardines sterilizuokite vandenį įpilkite valgomosios druskos. Proporcijos yra tokios: 1 litrui vandens 400 g druskos.

   

   Faktas yra tas, kad sūrus vanduo verda aukštesnėje temperatūroje, o tai garantuoja kruopštų indo sterilizavimą.

4. Negalima kaitinti acto marinato atviruose stiklainiuose, nes garuojant gali sumažėti jo koncentracija.

   

   Geriausias patikimo konservavimo variantas yra tada, kai prieš verdant actas dedamas tiesiai į stiklainį.

5. Labai kruopščiai nuplaukite daržoves.

   

   Kuo švaresnės daržovės prieš suvyniojant į stiklainius, tuo didesnė tikimybė, kad jos bus ilgai laikomos.

6. Karštame marinade apverskite apvyniotus indelius aukštyn kojomis.

   

   Ši technika padės toliau sterilizuoti dangčius.

7. Kiekviename konservavimo etape nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu!

8. Nesumažinkite recepte nurodyto druskos ir cukraus kiekio.

   

   Druska ir cukrus taip pat yra konservantai; jei jų nepakaks, ruošinių galiojimo laikas žymiai sumažės

Prieš įsisavindamas namų išsaugojimo gudrybes, dažnai susidurdavau su tuo, kad sprogo stikliniai indai su agurkais ir pomidorais. Kartais iš pradžių turinys pasidarė drumstas, tačiau dažniau iš sandėliuko pasigirdo aštrus popsas. Vėliau supratau savo klaidas, padariau išvadas ir dabar kruopščiau sterilizuoju stiklainius ir dangčius. Ir aš visada mirkau daržoves šaltame vandenyje. Nuostabu, kaip ši paprasta taisyklė veikia efektyviai.

Atidžiai laikykitės recepto ir stebėkite produktų bei visų po ranka esančių medžiagų grynumą, kad žiemą galėtumėte pagerbti aštrius marinuotus agurkus ir saldžius kompotus. Paprastų taisyklių laikymasis leis ilgai išsaugoti žiemos atsargas.