Konservuoti Agurkai Su Citrinos Rūgštimi žiemai: Geriausi Receptai Be Acto, Namų šeimininkių Apžvalgos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Konservuoti agurkai su citrinos rūgštimi: geriausių receptų pasirinkimas

Derliaus nuėmimo metu šeimininkių sandėliukai ir šaldytuvai pripildomi skardinėmis su visokiais konservais. Niekada nepastebėtas produktas yra skanūs traškūs agurkai. Sūdyti, marinuoti, marinuoti - agurkai užima vieną iš garbės vietų tarp pasiruošimo žiemai.

Turinys

• 1 Agurkų derliaus nuėmimo citrinų rūgštimi privalumai

• 2 Žingsnis po žingsnio receptai su instrukcijomis

  • 2.1 Pagrindinis receptas

    2.1.1 Vaizdo įrašas: agurkai be acto ir sterilizacijos

  • 2.2 Su citrina ir krienais

    2.2.1 Vaizdo įrašas: 2 agurkų marinavimo žiemai būdai

  • 2.3 Su degtine

    2.3.1 Vaizdo įrašas: „girti“agurkai su degtine

  • 2.4 Su aspirinu

    2.4.1 Vaizdo įrašas: Agurkai ir pomidorai su aspirinu

• 3 vartotojų atsiliepimai

Agurkų derliaus nuėmimo citrinos rūgštimi privalumai

Kad daržovės nesugestų, daugelis šeimininkių į ruošinius įpila acto, kuris padidina produkto galiojimo laiką ir suteikia jam malonų rūgštumą. Bet net ir nedideliais kiekiais acto rūgštis gali išprovokuoti seilių, skrandžio, kasos sekrecijos padidėjimą, taip pat dirginti kepenis ir inkstus. Todėl citrinos rūgštis laikoma švelnesne acto alternatyva.

Ruošiniai žiemai su citrinų rūgštimi yra švelnesnio skonio ir nedirgina vidaus organų taip, kaip tai daro acto rūgštis.

Žingsnis po žingsnio receptai su instrukcijomis

Norint pasiekti gerą rezultatą, reikia laikytis kelių svarbių taisyklių:

1. Būtina rinktis nedidelio dydžio (apie 10-15 cm ilgio) daržoves su tankia odele ir spuogeliais, be žalos.
2. Stiklainiai ir ruošinių dangteliai turi būti sterilizuoti. Šis žingsnis yra būtinas, kad ruošinys būtų ilgai laikomas.
3. Jei agurkai perkami turguje arba nuo vaisių pašalinimo iš krūmų praėjo daugiau nei 2 valandos, prieš marinuojant daržoves reikia mirkyti 2 ar daugiau valandų šaltame vandenyje. Per šį laiką agurkai yra prisotinti skysčio, kuris dar labiau užtikrins tuštumų nebuvimą daržovių viduje, taip pat leis jiems išlikti elastingiems ir traškiems.

Pagrindinis receptas

Šis receptas nenurodo agurkų skaičiaus, nes viskas priklauso nuo to, kiek derliaus norite gauti galų gale. Marinato komponentai skirti 1 litrui įdaro.

Ingridientai:

• agurkai;
• 1 litras vandens;
• 50 g druskos;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• 5 g citrinos rūgšties;
• krapų skėčiai;
• česnako skiltelės.

Gaminimo veiksmai:

1. Pasirinkite agurkus, kurie tinka dydžiui, nesugadinti.

   

   Rūšiuoti daržoves atsargiai - viena sutepta daržovė gali sugadinti visą stiklainį

2. Palikite vaisius vandenyje 2 ar daugiau valandų.

   

   Daržovių, ką tik nuskintų iš sodo, mirkyti nereikia

3. Nuplaukite agurkus, pašalinkite uodegas ir erškėčius.

4. Į sterilizuotus stiklainius įdėkite šviežių arba džiovintų česnako skiltelių, indą užpildykite daržovėmis.

   

   Į ruošinius galima įdėti krapų, česnako, juodųjų ar kvapiųjų pipirų žirnių skėčius

5. Ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite sterilizuotais dangteliais, palikite 10 minučių.
6. Išpilkite vandenį iš skardinių į puodą, matuodami jo tūrį (tai būtina norint teisingai apskaičiuoti marinato ingredientų kiekį).
7. Atsižvelgdami į skysčio kiekį, į vandenį įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties.
8. Užvirkite marinatą. Retkarčiais pamaišykite, kad visiškai ištirptų cukraus ir druskos kristalai.
9. Supilkite marinatą į agurkų stiklainius, uždarykite dangčius ir susukite.
10. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

11. Aušinamus ruošinius perkelkite rūsyje laikyti.

    

    Laikantis visų kepimo taisyklių, marinuoti agurkai visą žiemą džiugins savo skoniu

Vaizdo įrašas: agurkai be acto ir sterilizavimo

Su citrina ir krienais

Originali agurkų su citrinos rūgštimi paruošimo versija, kurios dėka galite mėgautis neįprastu marinuotų daržovių skoniu ir nuostabiu aromatu. Recepte nurodomos vieno litro ruošinio indelio proporcijos.

Ingridientai:

• 10-12 agurkų;
• 1 citrinos apskritimas;
• 0,5 l vandens;
• 20 g rupios druskos;
• 75 g cukraus;
• 1/2 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• 1 vyšnių lapas;
• 1 juodųjų serbentų lapas;
• 1/2 krienų lapo;
• 1-2 cm krienų šaknies;
• 1 krapų skėtis;
• 1 šaukštelis sausas peletrūnas;
• 3 kvapiųjų pipirų žirniai.

Gaminimo veiksmai:

1. Padėkite reikiamus ingredientus ant stalo, sterilizuokite stiklainius dangteliais.

   

   Įdėję viską, ko jums reikia, į darbalaukį, sutaupysite laiko gamindami maistą

2. Pamirkykite agurkus 2 valandas šaltame vandenyje.

   

   Agurkai turi būti mirkomi vandenyje mažiausiai 2 valandas

3. Nulupkite česnako ir krienų šaknis. Iš citrinos nupjaukite 8-10 mm pločio apskritimą. Nuplaukite lauro, serbentų ir vyšnių lapus.

   

   Įvairūs priedai suteikia agurkams nepakartojamą skonį ir kvapą

4. Į stiklainį suberkite prieskonius, česnaką ir krienus. Siųskite ir citrinos ratą.

   

   Kad ruošinys būtų gražesnis, prieš stiklainio šoną padėkite citrinos apskritimą su pjūviu.

5. Užpildykite stiklainį agurkais.

   

   Tvirtai paskleiskite daržoves, kad jos nesideformuotų

6. Užvirkite vandenį, supilkite į stiklainį. Uždenkite gabalėlį dangčiu ir rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.

7. Po trečdalio valandos vandenį iš stiklainio išpilkite į kaušą, į jį įpilkite granuliuoto cukraus.

   

   Cukraus kiekį marinate galima sumažinti arba padidinti pagal skonį

8. Kitas žingsnis yra citrinos rūgštis.

   

   Kad agurkai nebūtų per griežto skonio, atidžiai stebėkite į marinatą įdėtos rūgšties kiekį.

9. Tada įberkite rupios druskos.

   

   Konservavimui rekomenduojama naudoti rupią valgomąją druską.

10. Mišinį gerai išmaišykite, užvirkite.

11. Supilkite marinatą į stiklainį, suvyniokite.

    

    Nepamirškite, kad siūles reikia uždaryti tik sterilizuotais dangčiais.

12. Apverstus stiklainius uždenkite šilumą taupančiu skudurėliu ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje.

    

    Marinuoti agurkai su citrina - neįprastas ir labai skanus pasiruošimas žiemai

Vaizdo įrašas: 2 būdai marinuoti agurkus žiemai

Su degtine

Šį receptą gavau iš pažįstamos, kuri nemato gyvenimo be savo vasarnamio. Reikia pripažinti, kad meilė kraštui ir gamtos dovanos jai grįžta su visišku atsidavimu, džiuginant įspūdingu daržovių, vaisių ir uogų derliumi. Savaime suprantama, kad ir jos sandėliukas yra erdvus, lentynose plyšta visokie stiklainiai su burnoje tirpstančiais indais. Įdomu tai, kad rūpestinga šeimininkė skiria laiko kiekvieno kūrinio pasirašymui, nurodydama jo pavadinimą ir pagaminimo datą. Kartą pastebėjau įdomų konservą, kurio pavadinimas nurodė, kad tai agurkai su degtine. Žinoma, maistas sukėlė susidomėjimą, paprašiau recepto, kuriuo dabar pasidalysiu su jumis.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 4–5 krapų skėčiai;
• 3-4 lauro lapai;
• 2 krienų lapai;
• 5-6 gvazdikų žvaigždės;
• 50 g druskos;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 1/2 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 25 ml degtinės;
• 1,5 litro vandens.

Gaminimo veiksmai:

1. Daržoves mirkykite šaltame vandenyje 2–3 valandas.

   

   Mirkykite daržoves dideliame dubenyje, kad vanduo jas visiškai uždengtų

2. Paruoškite reikiamą skardinių skaičių.

3. Tarp stiklainių dėkite prieskonius ir česnako skilteles.

   

   Paruošiamus prieskonius ir prieskonius galima pakeisti pagal jūsų skonį

4. Įdėkite agurkus į konteinerį, uždenkite ruošinius steriliais dangteliais.

   

   Kad sūrymas greičiau prasiskverbtų į daržoves, rekomenduojama iš anksto nupjauti nosį ir uodegą.

5. Supilkite granuliuotą cukrų, druską į verdantį vandenį, gerai išmaišykite.
6. Įpilkite citrinos rūgšties, maišykite mišinį, kol ištirps birūs ingredientai, ir išjunkite viryklę.
7. Supilkite marinatą į stiklainius, vėl uždenkite ruošinius dangteliais, palikite ketvirtį valandos.

8. Po 15 minučių skystį nupilkite į tinkamą indą, pakaitinkite iki užvirimo, nukelkite nuo ugnies. Įpilkite degtinės.

   

   Degtinę galima pilti į karštą įdarą arba supilti į daržovių stiklainius, jau užpildytus marinatu

9. Marinatą supilkite į stiklainius, susukite.

10. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode.

    

    Apversti stiklainiai turi atvėsti kambario temperatūroje

11. Atvėsusius konservus perkelkite į sandėliuką.

Vaizdo įrašas: „girti“agurkai su degtine

Su aspirinu

Kai kuriuose receptuose aspirinas yra vienas iš marinato ingredientų. Acetilsalicilo rūgštis (oficialiai vaisto pavadinimas) ir citrinos rūgštis sudaro rūgščią didelės koncentracijos terpę, dėl kurios išsaugojimas ilgą laiką laikomas. Nuomonės apie ruošinių nekenksmingumą skiriasi, todėl agurkai su aspirinu nerekomenduojami maistui, linkusiam į alergijas, funkcinius inkstų sutrikimus, virškinamojo trakto opas. Taip pat būtina griežtai laikytis recepte nurodytos aspirino dozės ir išsaugojimo galiojimo laiko, negerti sūrymo iš ruošinių ir nepiktnaudžiauti suvalgytų marinuotų daržovių kiekiu.

Vaizdo įrašas: agurkai ir pomidorai su aspirinu

Aš jums pasakojau tik apie tris agurkų derliaus nuėmimo žiemą citrinų rūgštimi variantus. Tačiau yra kelios dešimtys tokio maisto receptų. Tai paaiškinama tuo, kad taip paruošti agurkai yra labai skanūs, aromatingi ir traškūs. Pažiūrėkime, ką apie šį gamtos išsaugojimą sako tie, kuriems jau patiko.

Vartotojų apžvalgos

Jei konservuodami agurkus žiemai taip pat naudojate citrinų rūgštį, būtinai pasidalykite naudinga informacija su mumis toliau pateiktose pastabose. Puikus apetitas jums ir jūsų šeimai.