Salotų Receptai Silkė Po Kailiu: Kaip Gaminti Klasiką Ir Ne Tik, Kaip Išdėstyti Sluoksnius Eilės Tvarka, žingsnis Po žingsnio Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 22:39

Ak, silkė, skanu, o po kailiu - tik klasė: mėgstamų salotų receptai

Jis yra bet kurios vakarienės garbės svečias. Jame yra gerbėjų legionas, o specialus dizainas taip pat tinka sveiko gyvenimo būdo šalininkams. Neįmanoma įsivaizduoti atostogų be jos. Kalbame apie daugumos rusų nuoširdžiai pamėgtas salotas „Silkė po kailiu“. Iš sovietinės praeities jis sėkmingai peržengė amžių sandūrą ir tvirtai įsitvirtino pačiose naudingiausiose pozicijose. Daugeliui tai yra ne tik patiekalas, bet ir tam tikros gerovės simbolis, nepaisant gana paprastų receptų ingredientų rinkinių. Kaip tinkamai virti ir tinkamai atstovauti karalių tarp salotų, mes pasakysime toliau.

Turinys

• 1 Salotų atsiradimo istorija - kada ir kas išrado
• 2 Kas yra klasikinėje sudėtyje, kalorijų kiekis 100 g

• 3 Kaip išsirinkti, nulupti ir supjaustyti silkes salotoms

  3.1 Vaizdo įrašas: kaip greitai supjaustyti silkę

• 4 Kaip virti „Silkę po kailiu“- žingsnis po žingsnio receptai

  • 4.1 Klasikinė versija su sluoksnių tvarka

    4.1.1 Vaizdo įrašas: klasikinės silkių salotos po kailiu

  • 4.2 Silkė su žaliu obuoliu

    4.2.1 Vaizdo įrašas: skanios silkės kepimas po kailiu su obuoliu

  • 4.3 Su virtais kiaušiniais

    4.3.1 Vaizdo įrašas: silkės kepimas po kailiu su kiaušiniu

  • 4.4 Su graikiniais riešutais

    4.4.1 Vaizdo įrašas: karališkoji silkė po kailiu

  • 4.5 Dietos pasirinkimas

    4.5.1 Vaizdo įrašas: dietinė silkė po kailiu

  • 4.6 Variantas su marinuotais agurkais
  • 4.7 Nuotraukų galerija: kaip papuošti paruoštas salotas - dekoravimo ir patiekimo būdai

Salotų atsiradimo istorija - kada ir kas išrado

Daugelis žmonių salotas vadina netrukus - „Shuba“, manydami, kad šis žodis žymi daržovių „antklodę“, dengiančią silkę. Iš tikrųjų taip nėra. Patiekalo atsiradimo istorija yra labai dramatiška ir siejama su epochiniais mūsų šalies įvykiais. Praėjus metams po revoliucijos, dar 1918 m., Visuomenėje ir toliau siautė aistros. Daugybė klausimų apie socialinę ir politinę struktūrą rado išeitį alkoholio vartojimo įmonėse ir ne visada buvo išspręsti taikiai.

Bet kokie ginčai baigėsi muštynėmis ir indų daužymu.

Muštynes lydėjo sulaužyti indai ir apgadintas interjeras. Pirkliai nebuvo patenkinti jų padaryta žala. Vienas jų, Anastas Bogomilovas, pavargęs nuo žalos turtui savo smuklėje, nusprendė savo klientams pasiūlyti patiekalą, kuris jiems primintų pasaulį. Jos sudedamosios dalys, kurias sumanė kūrėjas, turėjo simbolinę prasmę: silkė personifikavo proletariatą, bulvės, morkos ir svogūnai - valstiečiai, burokėliai - raudona revoliucinė vėliava, o majonezas - priminimas apie buržuazinę revoliuciją Prancūzijoje.

Bogomilovo virėjui pavyko šią idėją sėkmingai įkūnyti patiekale, kurį lankytojai pristatė būtent 1919 m. Jis buvo labai vertinamas ir pavadintas „SHUBA“, kur raidės yra santrumpos ir iššifruojamos taip: „Šovinizmui ir nuosmukiui - boikotas ir anatema“. Jam padedant buvo įmanoma pagerinti padėtį su kovotojais: valgydami sočias salotas, žmonės lėčiau girtavo ir nejautė noro įrodyti savo atvejį kovoje rankomis. Vėliau salotos buvo pradėtos vadinti taip, kaip anksčiau - „Silkė po kailiu“.

Kas įtraukta į klasikinę kompoziciją, kalorijų kiekis 100 g

Tradicinė „silkė po kailiu“gaminama iš šių produktų:

• lengvai sūdyta silkė;
• bulvės;
• morkos;
• burokėliai;
• svogūniniai svogūnai;
• majonezas.

Daržovės iš anksto užvirinamos žievelėje. Majonezas paprastai yra klasikinis Provanso, nors priimtinos ir kitos veislės, įskaitant lengvąsias.

100 g gatavo patiekalo yra apie 230 kcal, baltymų yra apie 4 g, riebalų - apie 20 g, angliavandenių - 6 g.

Klasikinei versijai paimkite virtas daržoves, silkę ir svogūnus

Ruošiant salotas, silkę leidžiama pakeisti kitų rūšių žuvimis. Tam tinka lengvai pasūdyta skumbrė, daugeliui žmonių patinka, kad salotos su ja tampa maistingesnės. Tačiau padidėja ir kalorijų kiekis. Silkę galite pakeisti sūdyta raudona žuvimi: rausva lašiša, upėtakiu ar lašiša. Patiekalas taip pat bus labai skanus, nors šiek tiek skiriasi nuo įprasto varianto.

Tačiau vis tiek daugelis gerbėjų lieka ištikimi tradiciniam „Silkė po kailiu“, ir tai yra gana nebrangu.

Kaip išsirinkti, nulupti ir supjaustyti silkes salotoms

Salotoms paruošti imama aukštos kokybės, didelė silkė be žalos. Ant skerdenos paviršiaus neturi būti dėmių. Žinoma, žuvis turėtų būti pirmojo šviežumo. Jei jos akys drumstos ir tamsios žiaunos, neturėtumėte jos pirkti.

Apsvarstykite, kaip žuvis supjaustoma filė.

1. Aštriu peiliu silkės odą sekliai perpjaukite išilgai kalvagūbrio, kol galėsite nupjauti galvą.

   

   Padarykite pjūvį palei žuvies galą

2. Pirštais paimdami odą, atsargiai nuimkite ją nuo visos skerdenos. Pašalinkite mažus paviršinius kaulus.

   

   Silkės nulupimas

3. Nupjaukite galvą, atidarykite pilvą, nuimkite vidurius. Išvalykite pilvo ertmę, išmeskite žarnas. Jei yra ikrų ar pieno, juos galima naudoti salotose arba tiesiog valgyti.

   

   Iš pilvo pašalinkite visas vidines dalis

4. Pajuskite silkės viduje esantį stuburą, eikite palei jį pirštais nuo uodegos iki viršaus, atskirdami filė nuo kaulo pirmiausia iš vienos pusės, tada, apversdami žuvį, iš kitos pusės.

   

   Atskirkite filė nuo keteros

5. Atsargiai nuimkite nugarinę, peiliu nuimkite likusius šonkaulių kaulus.

   

   Iš filė išimkite visus kaulus ir supjaustykite salotų peiliu

6. Gautą filė supjaustykite mažais gabalėliais. Maži kaulai, kurie susiduria, turi būti pašalinti.

Vaizdo įrašas: kaip greitai supjaustyti silkę

Kaip virti „Silkę po kailiu“- žingsnis po žingsnio receptai

Jei jūsų laikas yra ribotas, tuomet galite nusipirkti jau paruoštos filė ir nesivarginti pjaustant. Virtas daržoves ir kiaušinius salotoms galima supjaustyti kubeliais, tačiau tada reikia įpilti dar šiek tiek majonezo. Trintos daržovės geriau mirkomos.

Kad salotos būtų užpilamos, jas iškepus reikia keletą valandų palikti vėsioje vietoje. Beje, antrą dieną patiekalai tampa dar skanesni.

Klasikinė versija su sluoksnių tvarka

Būtini šie produktai:

• silkė - 1 vnt.
• virtos bulvės - 2 vnt.;
• virtos morkos - 2-3 vnt.
• virti burokėliai - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.;
• majonezas - 200 g.

Paruošimas:

1. Silkės gabalėlius plonu sluoksniu paskleiskite ant salotų dubenėlio dugno arba tinkamos formos.

   

   Pirmasis smulkintos silkės sluoksnis

2. Susmulkinkite nuluptus svogūnus. Padėkite ant žuvies sluoksnio ir aptepkite majonezu.

   

   Ant žuvies uždėkite sluoksnį susmulkintų svogūnų

3. Nuluptas bulves sutarkuokite ir ant svogūno uždėkite maždaug 1–2 cm storio sluoksnį, aptepkite majonezu ir šaukštu išlyginkite bulvių sluoksnį.

   

   Bulvių sluoksnį patepkite majonezu

4. Nulupkite morkas, sutarkuokite. Dėkite ant bulvių ir aptepkite majonezu. Kiekvieną sluoksnį galima pakartoti ta pačia seka, pradedant silke.

   

   Ant bulvių uždėkite tarkuotų morkų ir aptepkite majonezu

5. Paskutinis etapas: paskleiskite nuluptus tarkuotus burokėlius ant salotų paviršiaus. Įpilkite majonezo ir išlyginkite šaukštu.

   

   Paskutinis burokėlių sluoksnis su majonezu

Vaizdo įrašas: klasikinės salotos Silkės po kailiu

Silkė su žaliu obuoliu

Ingridientai:

• šiek tiek sūdyta silkė - 1 vnt.
• žalias obuolys - 1 vnt.;
• virtos bulvės - 2 vnt.;
• virtos morkos - 3 vnt.;
• virti burokėliai - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• majonezas - 220 g.

Gaminimo veiksmai:

1. Nulupkite virtas daržoves ir obuolį. Į plokščią plokštelę plonu sluoksniu padėkite žuvį, supjaustytą smulkiais gabalėliais.

   

   Į pirmąjį sluoksnį dėkite susmulkintą silkę

2. Nuluptus svogūnus smulkiai supjaustykite. Ant žuvies uždėkite sluoksnį, tada aptepkite majonezu. Sutarkuokite obuolį. Dėkite ant žuvies-svogūnų sluoksnio ir prisotinkite majonezu.

   

   Išdėkite tarkuotą obuolį

3. Kitas sluoksnis - tarkuotos morkos ir majonezas. Tada - vėl tarkuotos bulvės ir majonezas.

   

   Ant obuolių paskleiskite tarkuotas morkas

4. Į paskutinį sluoksnį dėkite tarkuotų burokėlių, ant viršaus tepkite majonezą. Jei norite, papuoškite gatavas salotas.

   

   Salotoms papuošti galite naudoti žuvies galvą ir uodegą.

Vaizdo įrašas: skanios silkės kepimas po kailiu su obuoliu

Su virtais kiaušiniais

Reikalingi produktai:

• silkė - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.;
• virtos bulvės - 2 vnt.;
• virti kiaušiniai - 3 vnt.;
• virtos morkos - 3 vnt.;
• virti burokėliai - 1 vnt.
• majonezas - 220 g.

Žingsnis po žingsnio kepimo aprašymas:

1. Sluoksniuokite tarkuotų bulvių ir smulkintų svogūnų sluoksnį. Tada išdėliokite silkės gabalėlius. Gerai sutepkite sluoksnį majonezu.

   

   Sluoksniuokite bulves, svogūnus ir silkes

2. Tada - smulkintų virtų kiaušinių sluoksnis, suteptas majonezu.

   

   Sutarkuokite kiaušinius ir padėkite ant viršaus

3. Išdėstykite tarkuotas morkas, paskui burokėlius. Įpilkite majonezo ir išlyginkite.

   

   Viršutinį burokėlių sluoksnį gerai sutepkite majonezu

Vaizdo įrašas: silkės kepimas po kailiu su kiaušiniu

Su graikiniais riešutais

Norėdami paruošti salotas, jums reikės:

• virtos bulvės - 2 vnt.;
• virtos morkos - 3 vnt.;
• virti burokėliai - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.;
• silkė - 1 vnt.
• nulupti graikiniai riešutai - 40 g;
• majonezas - 200 g.

Paruošimas:

1. Silkę supjaustykite kubeliais, paskirstykite salotų dubenyje pirmuoju sluoksniu. Ant viršaus uždėkite smulkintą svogūną, prisotinkite majonezu.

   

   Sluoksniuokite susmulkintos silkės ir svogūnų sluoksnį

2. Tada išdėstykite tarkuotų bulvių ir morkų sluoksnius, pakaitomis su majonezu.

   

   Išdėstykite tarkuotas bulves

3. Morkų viršuje yra burokėlių sluoksnis, suteptas majonezu.

   

   Išdėstykite viršutinį susmulkintų burokėlių sluoksnį

4. Paskutinis sluoksnis bus riešutai. Susmulkinkite juos ir gausiai pabarstykite salotas.

   

   Smulkiai supjaustykite riešutus ir pabarstykite salotas

5. Papuoškite paprikų, citrinos ir virto kiaušinio griežinėliais.

   

   Papuoškite salotas paprika, citrina ir kiaušiniu

Vaizdo įrašas: karališkoji silkė po kailiu

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Dietos variantas

Ingridientai:

• neriebi silkė - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• virtos bulvės - 2 vnt.;
• virtos morkos - 3 vnt.;
• burokėliai - 1 vnt.;
• nulupti graikiniai riešutai - 40 g;

Sluoksnių impregnavimui:

• neriebus jogurtas - 200 g;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas l.;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Silkių gabalėlius padėkite ant salotų dubenėlio arba plokščios lėkštės dugno. Smulkiai supjaustykite svogūną, padėkite ant žuvies.
2. Pasigaminkite padažą: meskite jogurtą su garstyčiomis ir citrinos sultimis. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Patepkite žuvies-svogūnų sluoksnį padažu.
3. Sutarkuokite virtus kiaušinius, uždėkite silkių ir svogūnų sluoksnį, sutepkite padažu.
4. Įdėkite tarkuotas morkas ir pamirkykite padaže.
5. Ant viršaus uždėkite tarkuotą burokėlį, paskleiskite padažą, tada pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

Vaizdo įrašas: dietinė silkė po kailiu

Variantas su marinuotais agurkais

Į salotas įdėkite traškių marinuotų agurkų

Būtina:

• didelė silkė - 1 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.;
• virtos bulvės - 4 vnt.;
• virtos morkos - 2 vnt.;
• virti burokėliai - 1 vnt.
• virti kiaušiniai - 3 vnt.
• marinuoti agurkai - 2 vnt.;
• majonezas - 200 g.

Paruošimas:

1. Nulupkite bulves, sutarkuokite, įdėkite į salotų dubenį, ant viršaus paskleiskite svogūnus. Aptepkite majonezu.
2. Tada padėkite silkių gabalėlių sluoksnį. Smulkiai supjaustykite agurkus, uždėkite bulves ir svogūnus ir mirkykite majonezu.
3. Išdėstykite tarkuotų morkų sluoksnį, aptepkite majonezu. Iki šio žingsnio visus sluoksnius galima pakartoti.
4. Paskutinis sluoksnis tarkuotų burokėlių ir majonezo. Viską tolygiai paskirstykite ant paviršiaus ir leiskite jam mirkti.

Nuotraukų galerija: kaip papuošti paruoštas salotas - dizaino ir pateikimo metodai

Kitas įdomus salotų patiekimo būdas

Salotos suktinuko pavidalu ir kodėl gi ne

Elegantiška sniego mergelė

Jaučia meistro ranką

Silkė po kailiu, žuvies formos - viskas logiška

Įdėkite pastangų ir fantazijos, gaukite meno kūrinį

Patiekimo variantas - patogus ir originalus

Vienas iš dažniausiai naudojamų salotų patiekimo būdų

Salotų pyragas - sprendimas didelei įmonei

Nesvarbu, kiek yra įvairių salotų receptų, „Silkė po kailiu“visada puošia Naujųjų metų stalus. Ką rinktis - tradicinę ar originalią versiją - kiekvienas nusprendžia pats. Svarbiausia, kad kepimo procesas būtų atliekamas siela, tada gatavo patiekalo skonis bus aukščiausio lygio.