Kaip Naudoti Foliją Kepant Maistą Orkaitėje

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kurioje pusėje įdėti foliją į orkaitę: matinė ar blizgi

Kiekviena virtuvės šeimininkė turi ritinį iš aliuminio folijos popieriaus. Daugeliui ji tapo nepakeičiama kulinarijos verslo padėjėja. Tačiau nedaugelis moterų žino, kokių savybių turi matinis ir blizgus paviršius. Pabandykime tai išsiaiškinti.

Matinių ir blizgių folijos šonų savybės

Blizgi pusė dėl savo spekuliacijos geriau atspindi šilumos spindulius ir taip neleidžia jūsų patiekalui per greitai kepti, pasidengti tankia plutele. O matinis, priešingai, sugeria šilumą, tai yra, greičiau įkaista. Žinodami šias savybes, galite naudoti vieną ar kitą kulinarijos „pagalbininko“pusę įvairių patiekalų gamybai.

Paprastai gamintojai nerašo apie šias medžiagos savybes ant pakuotės, ir daugelis žmonių linkę manyti, kad ši technologinė savybė neturi įtakos virimo greičiui. Nepaisant to, tie, kurie puikiai išmano fizikos dėsnius, juos praktiškai taiko gamindami maistą.

Sultingas patiekalas

Jei planuojate gaminti sultingą patiekalą, pavyzdžiui, mėsą ant kaulo su daržovėmis, tuomet maistą turite padėti ant blizgaus „metalinio popieriaus“paviršiaus. Tokiu atveju atliekamas švelnus terminis apdorojimas, po kurio visos jūsų patiekalo maistinės medžiagos beveik visiškai išsaugomos.

Šis metodas puikiai tinka virti naminius paukščius su visa skerdena, dideliais mėsos gabalėliais, liesa žuvimi. Jie troškinsis savo sultyse ir keps tolygiai.

Daržovės kepamos tokiu pačiu būdu. Didesnius egzempliorius geriau apvynioti atskirai, o jei tai daržovių troškinys ar troškinys, tada jie verdami karščiui atspariais pavidalais, kurie viršuje yra padengti aliuminio „popieriumi“su matiniu paviršiumi į išorę. Tokiu būdu sugers daugiau šilumos ir sutrumpins kepimo laiką, tuo pačiu išsaugodamas daržovių sultingumą ir skonį.

Reikėtų pažymėti, kad maistas praktiškai neprilimpa prie blizgaus paviršiaus. Tai svarbu gaminant maistą be aliejaus. Šiuo atveju sausą ir neriebų maistą geriausia dėti ant blizgesio, todėl paruošite dietinį mažai kaloringą maistą.

Kepti patiekalai

Kulinarinio „pagalbininko“matinis pagrindas naudojamas patiekalams su aukso rudos spalvos pluta gauti. Taigi, pavyzdžiui, jie verda parudavusius ir traškius grynuolius ar vištienos sparnelius, riebią žuvį.

Sumažinus šilumos poveikio laiką, gatavame maisto produkte lieka daugiau maistinių medžiagų nei tradiciškai kepant keptuvėje. Taip pat svarbu, kad kepant nenaudojami aliejai, todėl kalorijų kiekis žymiai sumažėja.