Picų Receptai Orkaitėje Namuose: Kokia Tešla Turėtų Būti, Skanių Padažų Ir įdarų Apžvalga, Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai, Kaip Gaminti Maistą

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip ir Italijoje: originalūs naminės picos gaminimo orkaitėje receptai

Kas nežino, kas yra pica? Šis apetitą keliantis blynas su aukso ruda plutele, turtinga skonių ir minkšto tempimo sūrio paletėmis yra žinomas bet kurioje pasaulio šalyje. Tiesa, žinovai tikina, kad geriausia jais pasilepinti Italijoje - sako, „tikros“picos galima paragauti tik ten. Tačiau vykti į Italiją reikia daug laiko ir ne visi gali tai sau leisti, tačiau garsiąją itališką delikatesą galite virti orkaitėje, vadovaudamiesi recepto seka, namuose. Pakanka apversti šaldytuvą ir jame tikrai rasite viską, ko reikia.

Turinys

• 1 picos istorija
• 2 Kaip ir su kuo patiekti itališką maistą

• 3 geriausio testo paslaptys

  • 3.1 Mielės ant vandens
  • 3.2 Vaizdo įrašas: be mielių pieno tešla

• 4 Koks turėtų būti padažas

  • 4.1 Klasikinis pomidoras
  • 4.2 Kreminė
  • 4.3 Sūrio garstyčios
  • 4.4 Vaizdo įrašas: bešamelio padažas kaimo stiliaus picai
• 5 000 ir 1 įdaras

• 6 Kaip pasigaminti picą namuose - žingsnis po žingsnio krosnies receptai

  • 6.1 Klasikinis italų k
  • 6.2 Margarita
  • 6.3 Vaizdo įrašas: pica 4 sezonai
  • 6,4 4 sūriai
  • 6.5 Pepperoni
  • 6.6 Vaizdo įrašas: jūros gėrybių pica
  • 6.7 Kaimiškas
  • 6.8 Daržovės
  • 6.9 Vaizdo įrašas: „Sweet Pizza“

Picos istorija

Pasak legendos, picą „išrado“vargšas Neapolio žvejys, kurio namuose vyrui grįžti iš buriavimo neliko maisto, išskyrus porą saujų miltų, riekelę sūrio ir dešros uodegą.. Kad nesutiktų savo mylimo sutuoktinio su likučiais, moteris greitai iš miltų ir vandens išminkė tortą, ant jo užmetė kapotą dešrą ir sode gautą pomidorą, viską apibarstė sūriu, pridėjo porą žalumos lapų ir išsiuntė viską į orkaitę. Liko patenkintas ne tik namo grįžęs vyras, bet ir tūkstančiai italų, kuriems šis patiekalas greitai tapo ir mėgstamu skanėstu, ir neoficialiu Italijos simboliu.

Žinoma, tai ne kas kita, kaip legenda. Tiesą sakant, žmonija garsius pyragus su įvairiais įdarais atrado jau seniai - daug anksčiau nei gimė Neapolis ir pati Italija šiuolaikine forma. Istorikai pastebi, kad picos „protėviai“buvo užrašai, datuojami Persijos imperijos laikais, Senovės Egipto rankraščiuose, garsiojo Graikijos Platono dialoguose, Romos kulinarinėse knygose ir kai kuriuose Skandinavijos šaltiniuose. Pasak gandų, suakmenėję kepalai su ant jų iškepto maisto likučiais buvo rasti net ant garsiojo Pompėjos griuvėsių!

Tačiau pica įgijo tikrą populiarumą ir žvilgsnį, artimą tam, prie kurio esame įpratę tik XVII – XVIII a. Tiesa, tai vis tiek buvo vargšų patiekalas, kuris valgė karštus gabalėlius, apibarstytus sūriu, tiesiog gatvėje, nes šiandien mes valgome greitą maistą. Tačiau jis tapo vis populiaresnis. Na, o atsiradus pirmosioms picerijoms viskas išėjo gerai, o pica pirmiausia pateko į turtingų namų stalus - net karaliai ją valgė! - ir tada visiškai ėmė užkariauti pasaulį. Šiandien bus nepaprastai sunku rasti šalį, kurioje šis patiekalas nebūtų žinomas ir nemylimas.

Kaip ir su kuo patiekti itališką maistą

Pyragai su įdaru žmonijai buvo žinomi nuo neatmenamų laikų

Apskritai picai nereikia jokio priedo. Tai visiškai nepriklausomas ir pasotinantis patiekalas - jo nereikia papildyti. Tačiau tikri gurmanai pataria nepamiršti kai kurių įdomių skonių derinių.

1. Lengvos šviežių daržovių salotos bus puikus priedas prie aštraus padažo ir rūkytos dešros, įdarytos „Pepperoni“(ar bet kurios kitos mėsos picos). Įsitikinkite, kad juose nėra mėsos ar majonezo, kitaip patiekalas pasirodys per sunkus. Salotų lapai, daržovės, alyvuogių aliejus - viskas, ko reikia.
2. Raudonas sausas arba pusiau sausas vynas. Tai iš tikrųjų yra klasika, ypač jei pasirenkate taurų itališką gėrimą.
3. Natūralus limonadas, tiksliau vanduo, sumaišytas su keliais šaukštais citrinos sulčių. Neskaudės mėgautis mėgstamo maisto skoniu, bet, priešingai, padarys jį skanesnį. Atminkite, kad saldus „gazuotas“atlikdamas šį vaidmenį susitvarkys daug blogiau.

Geriausio testo paslaptys

Seniai praėjo tie laikai, kai pagrindas garsiausiam itališkam patiekalui buvo gaminamas tik iš miltų ir vandens. Šiandien picos tešla gali būti bet kokia: mielės ir pūstos, plonos ir purios, traškios ir minkštos, sumaišytos su kefyru, kiaušiniais, majonezu, grietine, varške ir net … alumi.

Tešla turi būti plona, bet tanki

Bet kas jus labiau traukia - eksperimentuodami su naujais skoniais ar patikrinta klasika - bandymui skirtus produktus turėtumėte pasirinkti ypač atsargiai.

1. Miltai. Jis turėtų būti smulkiai sumaltas, pagamintas iš kietųjų kviečių ir turintis daug glitimo (baltymų) - mažiausiai 12–14%. Tik iš tokių miltų gaunama išties elastinga ir vidutiniškai švelni tešla, kuri po įdaru negali sušlapti, išlaikyti duotą formą ir kepant pakilti.
2. Mielės. Taip pat galite naudoti sausą, supakuotą į plokščius maišelius, tačiau „tikrai“picai virėjai mieliau ima „gyvą“produktą. Tačiau tai nėra esminis klausimas.
3. Druska. Daugelis žmonių mano, kad šio ingrediento tešloje nereikia, nes įdaras, kuriame dažnai jau yra pakankamai druskos, suteiks pagrindinį picos skonį. Toli nuo to! Tikra pica visai nėra atsitiktinis produktų maišymas, o rimtas patiekalas, kuriame visos proporcijos yra patikrintos ir subalansuotos, o pagrindas idealiai derinamas su įdaru ir padažu. Jei pasirodys, kad jis yra per švelnus, gatavo patiekalo skonis nebebus toks sodrus.

Mielės ant vandens

Norėdami gauti vieną iš paprasčiausių picos tešlos receptų, jums reikės:

• vanduo - 250 g;
• miltai - 300 g;
• mielės - 20 g šviežių arba 4 g sausų;
• augalinis aliejus (žinoma, alyvuogių aliejus yra geriausias pasirinkimas!);
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 0,25 šaukštelio

Gaminimas.

1. Šiek tiek pašildykite vandenį. Jis neturėtų būti karštas, tiesiog šiltas.

   

   Vanduo turi būti šiltas, o ne karštas

2. Jame ištirpinkite cukrų, aliejų ir druską. Galiausiai į vandenį įpilkite susmulkintų mielių, gautą tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pastovėti šiltoje vietoje, kol ant paviršiaus pasirodys putplastis.

   

   Pradėjo veikti mielės

3. Pradėkite minkyti tešlą, dalimis į tešlą įpilkite miltų.

   

   Geriau būtų sijoti miltus

4. Tai turėtų būti daroma tol, kol gaunama elastinga masė nustos prilipti prie rankų ir įgaus lygumą ir elastingumą.

   

   Tešla turi būti lygi ir tvirta.

5. Susukite tešlą į rutulį ir leiskite jai dar valandą ar dvi pasėdėti po šiek tiek drėgnu rankšluosčiu.

   

   Leiskite tešlai dar šiek tiek pakilti

6. Padalinkite tešlą į maždaug 200 g svorio gabalėlius ir kiekvieną ant miltais pabarstyto stalo paviršiaus susukite į maždaug 30–40 cm skersmens pyragą. Arba, kuris labiau atitinka klasikinį receptą, minkykite rankomis, judėdamas nuo centro iki kraštus ir aplink perimetrą formuoja mažą kraštinę.

   

   Kepimo popierius neleis picai degti

Vaizdo įrašas: be mielių pieno tešla

Koks turėtų būti padažas

Jei susimaišysite su įdaru, geras padažas tai sutvarkys. Bet jei sugadinsite padažą, picai niekas nepadės - galite nedelsdami nusiųsti ją į šiukšliadėžę ir pradėti kitą. Taigi šis etapas reikalauja ypatingo virėjo kruopštumo.

Tačiau pirmiausia turite nuspręsti, kokį padažą norite pamatyti savo mini šedevre.

Klasikinis pomidoras

Jokiu būdu nepakeiskite jo įprastu kečupu! Bus visai kas kita. Geriau rinkitės laisvą valandą, paruoškite daugiau padažo būsimam naudojimui, tada supilkite jį į skardas ir užšaldykite. Kitą kartą, kai ruošiatės kepti picą, būtinas ingredientas visada bus po ranka.

Jums reikės:

• pomidorai, švieži arba konservuoti - 200 g;
• česnakas - 2 skiltelės;
• pusė vidutinio dydžio svogūno;
• alyvuogių aliejus - 10 ml;
• raudonėlis - 0,5 šaukštelio;
• Juodasis pipiras;
• druska.

Gaminimas.

1. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite.

   

   Svogūnai ir česnakai suteiks padažui reikiamo prieskonio.

2. Kepkite abu alyvuogių aliejuje puode su dugnu. Tai turėtų būti daroma tol, kol svogūnas taps skaidrus.

   

   Jei nėra tinkamo puodo, naudokite aukšto lygio keptuvę

3. Nuimkite pomidorų odelę. Tam šviežios daržovės turės būti užpilamos verdančiu vandeniu, tačiau jūs galite lengvai susidoroti su daržovių konservais. Perduokite minkštimą per maišytuvą.

   

   Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, todėl juos bus lengviau sumalti.

4. Sumažinkite ugnį po puodu su česnaku ir svogūnais iki mažos ir įdėkite į jį pomidorus. Pagardinkite viską cukrumi, juodaisiais pipirais ir raudonėliais.

   

   Jei naudojate šviežią raudonėlį, įpilkite jo virimo pabaigoje

5. Troškinkite būsimą padažą 20-30 minučių, nepamirškite reguliariai maišyti medine mentele. Galiausiai įberkite druskos, nuimkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite. Ir tada naudokite padažą, kaip nurodyta.

   

   Padažas laukia sparnų

Kreminės

Jei pomidorai jums nelabai patinka, rinkitės tirštą kreminį padažą. Tai ypač tinka daržovių picai su daug daržovių ir visiems grybų įdarams.

Jums reikės:

• riebus kremas (ne mažiau kaip 20%) - 200 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Juodasis pipiras;
• druska.

Gaminimas.

1. Miltus gerai persijoti. Geriau tai padaryti du kartus, kad gautumėte garantuotą kokybišką rezultatą.

   

   Gumbai čia nepriklauso

2. Kepkite miltus sausoje keptuvėje, kol pagels.

   

   Miltai turi būti lengvai parudavę

3. Įpilkite sviesto.

   

   Jau pradeda panašėti į padažą

4. Po poros minučių įpilkite grietinėlės. Nepamirškite maišyti padažo, kad jis nesudegtų.

   

   Įsitikinkite, kad padažas nėra perviręs ir pradeda tirštėti - nuimkite nuo viryklės

5. Po 2-3 minučių įberkite druskos ir prieskonių, nuimkite padažą nuo ugnies ir atvėsinkite.

   

   Baltas padažas geriausiai tinka su daržovėmis

Sūrio garstyčios

Šis padažas sukurtas tiems, kuriems trūksta pikantiškumo klasikiniuose pagarduose. Jam jums reikės:

• grietinė - 200 g;
• sūris - 100 g;
• kiaušinis - 4 vnt.;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejaus - 2-3 šaukštai. l.;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Juodasis pipiras;
• druska.

Gaminimas.

1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus naudokite kaip norite, šiame recepte jie nereikalingi. Trynius ištrinkite sviestu ir garstyčiomis iki vientisos masės.

   

   Pasirinkite, kas jums labiau patinka - tradicinis skiedinys ar maišytuvas?

2. Į garstyčių-trynių masę įmaišykite grietinę ir prieskonius. Vėl viską gerai įtrinkite.

   

   Įdėję grietinės, grūstuvę atidėkite į rankas ir paimkite šluotelę ar šakutę

3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

   

   Visas šio padažo įdegis yra gerame sūryje!

4. Supilkite padažą į puodą, padėkite ant silpnos ugnies ar vandens vonios ir įpilkite sūrio.

   

   Vandens vonioje bus mažiau tikėtina, kad padažas degs

5. Virkite padažą, nuolat maišydami puode su medine mentele iki vientisos masės, tada nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

   

   Galima patiekti

Vaizdo įrašas: bekamelio padažas kaimo stiliaus picai

1 000 ir 1 įdaras

Vargšė žvejo žmona negalėjo sau leisti apžiūrėti maisto prekių: tai, kas buvo rasta sandėliuke, pateko į įdarą. Bet šiuo klausimu turėsite tapti šiek tiek išrankesni, nes ne visi ingredientai, kuriuos dedame į picą, nėra derinami vienas su kitu. Jei nesate meistras tūzas, kuris perprato visas kulinarijos meno subtilybes, pirmą kartą geriau atsisakyti pernelyg drąsių eksperimentų ir laikytis vieno iš tradicinių receptų. Taigi tikrai nesuklysite.

Sėkmingų derinių pavyzdžiai:

1. Mėsos valgytojams: malta mėsa, sumaišyta su šviežiomis žolelėmis, smulkintais svogūnais ir aštriu padažu.
2. Naminių paukščių valgytojams: vištienos gabaliukai, paprikos, šparagai, marinuoti agurkai ir pesto padažas.
3. Mėgstantiems dešrą: saliamis su pomidorais ir sūriu.
4. Žuvies mėgėjams: lašiša su krapais, Dižono garstyčios ir svogūnai.
5. Tiems, kurie negali gyventi be jūros gėrybių: mocarelos, paprikų, krevečių, kalmarų ir kaparėlių.
6. Vegetarams: grybai, kepti su grietinėle ir svogūnais.
7. Sūrio mėgėjams: mėgstamiausio įvairių veislių produkto gabalėliai, užpildyti kiaušiniais, plakami pienu.
8. Lakto vegetarams: konservuotų raudonųjų pupelių arba humuso tyrė, kukurūzai ir ploni raudonųjų svogūnų žiedai.
9. Klasikos žinovams: fetos sūris su keptais špinatais ir kiaušiniais.
10. Gurmanams ir smaližiams: subtili rikota, sultinga kriaušė ir saldus medus.
11. Išalkusiems: bulvės su grybais ir mėsa.

12. Daržovių gerbėjams: pomidorai, baklažanai, paprikos, svogūnai ir mocarela.

    

    Ten yra begalė picų užpilų - niekaip negalima išvardyti visų

Nesistenkite kiekvienoje picoje sukurti visų rūšių įdarų kaleidoskopo. 3–4 komponentai užsidegs ir paryškins vienas kito skonį, 5–6 patiekalą pavers šluotele. Ir dar viena svarbi pastaba! Dėdami įdarą ant pagrindo, nepersistenkite. Jūs neversite kulebyaku, o gaminsite picą, kurioje apetitą sukeliančio įdaro sluoksnis gali būti daugiausiai dvigubai storesnis nei tešla. Skonis ir malonus pagrindo traškesys neturėtų būti prarastas už ant jo sukrautos maisto krūvos.

Kaip namuose gaminti picą - žingsnis po žingsnio krosnies receptai

Tešla paruošta, ant viryklės burbuliuoja padažas, skleidžiantis burnoje tirpstančius aromatus, apibūdinami įdaro ingredientai … Tai tik nedaug: rinkite ir kepkite picą, kad jūsų šeima taptų nepamirštama vakariene. Kaip mes su jais taip elgtumėmės šiandien?

Klasikinė italų kalba

Ši pica yra geriausia vieta pradėti pažintį su viena pagrindinių Italijos virtuvės įdomybių. Jis ruošiamas labai paprastai, todėl nesukelia sunkumų net pradedantiesiems, ir tai patinka beveik visiems. Išskyrus galbūt vegetarus.

Jums reikės:

• pagrindas picai - 1 vnt.
• pomidorų padažas - 3-4 šaukštai. l.;
• pomidorai - 2 vnt.;
• dešra - 70 g;
• Parmezanas ar bet kuris kitas sūris - 30 g;
• alyvuogės ir alyvuogės - apie 30 g;
• pievagrybiai - 50 g;
• alyvuogių aliejus.

Gaminimas.

1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite augaliniu aliejumi, tada uždėkite paruoštą tešlos sluoksnį. Kai kurie virėjai pataria įkaitinti orkaitę ir porai minučių įdėti į ją „pliką“picos pagrindą, kad jis pradeda lėtai kilti. Tiesiog įsitikinkite, kad jis neišdžiūvo ir netrupo anksčiau laiko.

   

   Svarbu! Jei pradėsite montuoti picą ant stalo, jos neperkelsite į kepimo skardą.

2. Pagrindą aptepkite pomidorų padažu. Kad būtų lengviau sau, pradėkite nuo centro ir pasukite spiralę link kraštų.

   

   2-3 šaukštai yra daugiau nei pakankamai, kad padengtų visą sluoksnį

3. Supjaustykite pomidorus apskritimais.

   

   Nepadarykite griežinėlių per storų

4. Dešra - kubeliai.

   

   Dažniausiai į picą dedama rūkyta dešra, tačiau galite sutelkti dėmesį tik į savo skonį

5. Grybai - su plastiku.

   

   Jei nemėgstate grybų, pakeiskite juos cukinijomis

6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka arba, jei naudojate „Mozzarella“, supjaustykite plonais kubeliais. Ir galite sumaišyti abi veisles - tai pasirodys dar skanesnė.

   

   Mocarelos tarkuoti nėra įprasta

7. Ant pagrindo paskleiskite pomidorus, dešrą ir grybus ir pabarstykite sūrio sluoksniu.

   

   Nuo kraštų atsitraukite 1,5–2 cm

8. Pabarstykite savo „pusgaminį“alyvuogių aliejumi, pašaukite į iki 200 ° įkaitintą orkaitę ir palikite kepti 10–20 minučių, priklausomai nuo valcuoto pagrindo storio.

   

   Laikas ragauti skanėstą

Margarita

Jei jus domina rafinuotesni skoniai, atkreipkite dėmesį į picą, pavadintą Italijos karaliaus žmonos Margaritos Savojos vardu - taip sako legenda. Be to, kad ji (žinoma, pica, o ne karalienė) sumuša visus populiarumo rekordus pasaulyje ir yra privaloma bet kurios save gerbiančios picerijos meniu, baziliko, sultingų pomidorų ir mocarelos derinys savaime sukelia asociacijas su alyvmedžių giraičių, spagečių ir krentančių bokštų šalimi, todėl jūsų virtuvėje tvyros tikrosios Italijos dvasia.

Jums reikės:

• pagrindas picai - 1 vnt.
• pomidorai - 300 g;
• mocarela - 200 g;
• alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• pomidorų padažas - 3 šaukštai. l.;
• šviežias bazilikas;
• pipirai;
• druska.

Gaminimas.

1. Padėkite picos pagrindą ant kepimo skardos, aplietos alyvuogių aliejumi, ir aptepkite padažu.

   

   Margaritai tinka tik pomidorų padažas

2. Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais.

   

   Klasikinė Margarita be pomidorų? Niekada!

3. Perduokite česnaką per presą.

   

   Vėliau juos pabarstysite picomis, kad gautumėte daugiau skonio.

4. Mocarelą supjaustykite plonomis lazdelėmis arba kubeliais.

   

   Kartais ant picos dedami nedideli „Mozzarella“kamuoliukai nepjaustant

5. Ant tešlos uždėkite susmulkintus pomidorus, pabarstykite česnaku, pipirais ir druska, pabarstykite sūriu ir galiausiai suberkite baziliko lapelius.

   

   Šiame etape galite pridėti mėgstamų sausų prieskonių - pavyzdžiui, Provanso prieskonių rinkinį

6. Nusiųskite picą į orkaitę, įkaitintą iki 200 °, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos tešlos šone - tai yra 10–15 minučių.

   

   Sukviesk valgytojus!

Vaizdo įrašas: pica 4 sezonai

4 sūriai

Jei jums patiko klasikinis skanėstas su parmezanu ir mocarela, tai jus nudžiugins šis skanėstas. Gausus įvairių rūšių sūrių skonių derinys, kreminis padažo švelnumas ir traški tešla sukuria skanų derinį. Nenuvils net tie, kurie vis dar buvo tikri, kad pica be dešros ir mėsos nėra pica.

Jums reikės:

• pagrindas picai - 1 vnt.
• baltas padažas - 100 ml;
• Mozzarella sūris - 300 g;
• Ricotta sūris - 200 g;
• Čederio sūris - 100 g;
• „Pecorino Romano“sūris - 50 g.

Jei kyla problemų surandant „Pecorino“sūrį, pakeiskite jį tuo pačiu parmezanu. Tačiau nepamirškite, kad „Pecorino“yra daug ryškesnio skonio, todėl pakaitalas nebus visai lygiavertis. Be to, mėlynasis sūris čia yra daugiau nei tinkamas, jei esate šio produkto žinovas.

Gaminimas.

1. Paruoštą picos tešlą dėkite ant lašinės kepimo skardos ir aptepkite plonu padažo sluoksniu.

   

   Gerai išviręs padažas nebus plonas

2. Sutarkuokite Čederio sūrį.

   

   Pasirinkite šiurkščią tarka

3. Pekorino supjaustykite griežinėliais.

   

   Pecorino yra gana kietas sūris

4. Pertraukite mocarelą, o Ricotta galima šaukštu užtepti ant tešlos.

   

   Minkštą Ricotta lengviau valdyti šaukštu

5. Sūrio riekeles tolygiai paskirstykite per visą picos paviršių, išskyrus šonus.

   

   Atrodo jau skanu

6. Kepkite picą iki 200 ° įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių, kol įdaras ištirps.

   

   Ištirpus įdarą, picą galima išimti iš orkaitės.

Pepperoni

Šis patiekalas gavo savo pavadinimą dėl neįprastai aštraus saliamio, kuris yra vienas iš privalomų jo ingredientų, įvairovės. O jo pavadinimas, savo ruožtu, kilęs iš itališko žodžio „pipirai“- „pepe“. Tai nenuostabu, nes šiame aštriame delikatese yra daug pipirų! Nenuostabu, kad pačioje Italijoje antrasis tokios picos pavadinimas skamba kaip „Velniškas“.

Norėdami paruošti patiekalą „su žybsniu“jums reikės:

• pagrindas picai - 1 vnt.
• padažas, geriausia raudonas, pomidoras - 100 ml;
• 200 g aštraus saliamio;
• 200 g kietojo sūrio;
• alyvuogės arba alyvuogės be kauliukų - 20–25 vnt.
• bazilikas ir raudonėlis - žiupsnelis džiovintų žolelių arba nedidelė sauja šviežių žolelių.

Tie, kuriems „patinka karšta“ir nebijantys skrandžio, gali į padažą įberti žiupsnelį aitriųjų raudonųjų pipirų. Nepamirškite patiekti gaivaus limonado ir kitų gėrimų - pica pasirodys tikrai „deginanti“!

Gaminimas.

1. Kepimo skardą apšlakstykite aliejumi, uždėkite paruoštą picos pagrindą ir aptepkite padažu.

   

   Tikri pikantiški mėgėjai pipirų prideda ir prie padažo, ir prie įdaro

2. Saliamį supjaustykite plonais griežinėliais.

   

   Saliamio rūšis, suteikusi picai pavadinimą, pasižymi didesniu pipirų kiekiu

3. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

   

   Sūris sušvelnins dešros aštrumą

4. Supjaustykite alyvuoges apskritimais.

   

   Svarbiausia rasti alyvuoges ar alyvuoges be kauliukų

5. Jei sūris paprastai vainikuoja faktiškai pagamintą picą, tai čia mes judėsime atvirkštine tvarka: pirmiausia mes paskirstysime tarkuotą sūrį ant tešlos, nepasiekdami poros centimetrų iki krašto, o tada mes imsimės dešros ir alyvuogių.

   

   Kaip visada, įsitikinkite, kad įdaras neišsikiša už kraštų.

6. Kepkite picą iki 200 ° įkaitintoje orkaitėje ketvirtį valandos arba šiek tiek ilgiau - kol pasirodys rusvos spalvos pluta.

   

   Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte!

Vaizdo įrašas: pica su jūros gėrybėmis

Kaimas

Jei pavadinimas priverčia susimąstyti apie paprastumą ir meniškumą, tada klystate. Kaimietiška pica skiriasi nuo „prekių“, nes yra išskirtinio tiršto bešamelio padažo. Taip pat tai, kad jo įdare yra lašinių ir bulvių, kurie iš tikrųjų rodo kaimo gyvenimą ir paprastas, bet sočias vakarienes.

Jums reikės:

• pagrindas picai - 1 vnt.
• Mozzarella sūris - 80 g;
• pievagrybiai - 50 g;
• lašiniai - 30 g;
• bulvės - 50 g;
• svogūnai - 30 g;
• alyvuogių aliejus;
• bešamelio padažas;
• raudonėlis, rozmarinas.

Gaminimas.

1. Nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol pasidarys skaidrus.

   

   Pakaks 5 minučių

2. Pievagrybius supjaustykite plastikais ir supilkite į svogūną.

   

   Dar 12-15 minučių, ir jūs galite pridėti bulvių

3. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais ir tokiu pačiu būdu nusiųskite juos į svogūnus ir grybus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite įdarą, kol bulvės suminkštės, kartais maišydami keptuvėje su šaukštu.

   

   Perkelkite įdarą į plokštelę, kad greičiau atvėstų.

4. Šoninę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

   

   Tvarkingas skilteles valgytojams bus lengviau valdyti

5. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

   

   Kas yra pica be šio esminio ingrediento?

6. Tešlos pagrindą aptepkite padažu.

   

   Kreminis bechamelio skonis puikiai atsvers bulvių ir grybų skonį

7. Ant pagrindo dėkite įdaro: bulvių, grybų, šoninės, svogūnų, raudonėlio, rozmarino.

   

   Įdomus variantas: kepkite picą keptuvėje su nuimama rankena

8. Kepkite picą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °, 10-15 minučių.

   

   Ši pica gali lengvai pakeisti visą valgį.

Daržovių

Ne visi mėgsta mėsą, tačiau tai, žinoma, nėra priežastis atsisakyti sau skanios picos gabalėlio. Pakanka pasirinkti įdarą pagal savo principus ir - voila! daržovių skanėstas, brandintas pagal geriausias Italijos tradicijas, yra paruoštas.

Jums reikės:

• pagrindas picai - 1 vnt.
• pomidorų padažas - 100 ml;
• Mozzarella sūris - 60 g;
• cukinijos - 30 g;
• baklažanai - 30 g;
• alyvuogės be kauliukų - 20 vnt.;
• Bulgarų pipirai - 30 g;
• svogūnai - 30 g;
• raudonėlis;
• imbieras;
• alyvuogių aliejus;
• druska.

Gaminimas.

1. Nulupkite cukinijas ir baklažanus, supjaustykite plonais griežinėliais.

   

   Norėdami pašalinti kartumą, baklažanus rekomenduojama panardinti į vandens dubenį

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite.

   

   Galima pagardinti vegetarišką picą

3. Pabarstykite keptuvę alyvuogių aliejumi ir kepkite joje visas daržoves, įpilkite šiek tiek imbiero ir druskos.

   

   Auksinė pluta daro picą dar labiau apetitą

4. Supjaustykite paprikas atskirai.

   

   Kuo ryškiau, tuo skaniau

5. O alyvuogės - ratu.

   

   Padarykite margą alyvuogių ir alyvuogių mišinį

6. Supjaustykite sūrį, kaip jums patinka.

   

   Kubai, apskritimai - koks skirtumas? Svarbiausia, kad jis būtų skanus!

7. Tešlos pagrindą aptepkite aliejumi pateptoje skardoje raudonu padažu.

   

   Tik šiek tiek daugiau, ir jūs esate ten

8. Ant viršaus paskleiskite visas daržoves, pabarstykite sūriu ir ant įdaro meskite šviežius raudonėlio lapus. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių, kol baigsis tešla.

   

   Vegetariškos picos skonis yra toks pat geras, kaip ir bet kurios kitos picos

Vaizdo įrašas: saldi pica

Pica ne veltui laimėjo populiarumą visame pasaulyje. Ji yra gera bet kokiomis aplinkybėmis: draugiškame vakarėlyje, romantiškame pasimatyme, šeimos vakarienėje, vieno bakalauro užkandžiuose, kaip pusryčiuose, pietuose ar vakarienėje. Jis turi daug skonių - kiekvienas iš įdaro gali lengvai rasti sau patinkantį. Ir taip pat šį patiekalą laikas nuo laiko gali sau leisti tie, kurie seka figūrą. Pavyzdžiui, klasikinės itališkos picos gabalėlyje yra 149 kalorijos - tai yra šiek tiek daugiau nei lėkštėje grikių košės. Ar nėra priežasties šiandien gaminti garsų skanėstą? Surenkite savo namams mini kelionę į saulėtą Italiją, jie tikrai tai įvertins!