Kaip Namie Galąsti Keraminius Peilius + Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip namie galąsti keraminį peilį

Keraminiai peiliai jau seniai nebėra naujiena. Šiandien daugelis namų šeimininkių teikia jiems pirmenybę palyginus su tradiciniais plieniniais virtuvės įrankiais. Vienas iš argumentų keraminio peilio naudai yra tas, kad jį reikia galąsti rečiau nei įprastą. Tačiau laikui bėgant ašmenys tampa nuobodu ir anksčiau ar vėliau jie turės būti pagaląsti. Įprastos priemonės tam netiks. Kaip ir ką namuose galąsti keraminį peilį, jo nesugadinant, mes jums pasakysime savo straipsnyje.

Turinys

• 1 Skirtumas tarp keraminių peilių ir plieno

• 2 Kaip teisingai pagaląsti

  2.1 Vienpusis ir dvipusis galandimas

• 3 Galandimo būdai

  • 3.1 Elektrinis šlifuoklis

  • 3.2 Elektrinis galąstuvas

    3.2.1 Vaizdo įrašas: kaip galąsti keraminį peilį naudojant elektrinį galąstuvą

  • 3.3 Rankinis galąstuvas
  • 3.4 Deimantinė pasta
• 4 Vaizdo įrašas: kaip galąsti keraminį peilį namuose

Skirtumas tarp keraminių peilių ir plieno

Keramikiniai peiliai atrodo gražiai ir elegantiškai, nors jie nesibraižo, ilgai neblunka ir pasižymi aukštomis pjovimo savybėmis. Keraminis peilis lengvai supjaustys tolygias ir plonas riekeles tokiems produktams, kurie yra nepatogūs pjaustymui, pavyzdžiui, pomidorus, kiaušinius ar sūrį. Jis nepalieka metalinio skonio maistui, nerūdija ir yra praktiškai nesvarus.

Tačiau keraminį peilį reikia atsargiai tvarkyti. Pavyzdžiui, jokiu būdu jie neturėtų bandyti kapoti kaulų ar šaldyto maisto, šiuo atveju rizikuojate gauti pjovimo paviršiaus drožlę ar net sulaužyti peilį. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama dirbti peiliu ant keraminių paviršių.

Keraminių peilių rinkinį virtuvei reikia galąsti ne dažniau kaip du kartus per metus

Keraminių peilių ašmenys yra pagaminti iš cirkonio dioksido, kuris yra formuojamas ir deginamas krosnyse esant aukštesnei nei 1500 ° C temperatūrai. Rezultatas yra tvirčiausia medžiaga, po kietumo nusileidžianti tik deimanto atžvilgiu. Turėdamas visus neginčijamus peilio privalumus dėl šios savybės, jis taip pat turi trūkumų. Vienas iš jų - sunkus galandimo medžiagų pasirinkimas. Akivaizdu, kad labai sunkius dalykus galima nušlifuoti tik tuo, kas dar sunkiau. Štai kodėl dauguma metalinių peilių galandimo įtaisų tampa netinkami naudoti keramikos gaminiams.

Net aukščiausios kokybės peilis pamažu blogina pjovimo galimybes ir jį reikia galąsti. Be to, naudojimo metu ašmenys gali būti padengti mažomis drožlėmis, kurios pašalinamos galandant.

Metalinis peilis dažnai galandamas. Šiuo atveju papildomas galandimas jokiu būdu neturi įtakos gaminio tarnavimo laikui. Su jo keramikos atitikmeniu situacija yra visiškai kitokia. Per visą veikimo laiką keraminį peilį galima galąsti tik keletą kartų! Subtili medžiaga susidėvi ir byrėja, todėl tomis akimirkomis, kai ją sustiprinsite, stenkitės viską padaryti kuo teisingiau.

Keraminiam peiliui naudojant elektrinį šlifuoklį, tinka tik deimantais padengti diskai. Šlifavimo metu peilio ašmenys nėra tvirtai prispaudžiami prie rato, o tai reiškia, kad visas procesas užtruks ilgiau, nei galandant metalinį peilį.

Kaip teisingai pagaląsti

Nepaisant to, kad keraminis peilis pagamintas iš labai kietos medžiagos, jis vis dėlto yra gana trapus. Štai kodėl tokio peilio galandimas namuose yra rizikingas verslas. Todėl, jei nesate tikras dėl savo rankos, galite pasinaudoti specializuotų dirbtuvių paslaugomis. Jei nebijote sunkumų ir stengiatės sutaupyti, išbandykite vieną iš būdų, kaip namuose galąsti keraminius peilius. Tačiau nepamirškite, kad vis tiek neapsieisite be specialių prietaisų, kurie taip pat kainuoja šiek tiek pinigų.

Vienpusis ir dvipusis galandimas

Prieš pradėdami galąsti, atidžiai apžiūrėkite peilio ašmenis ir nustatykite ašmenų tipą. Tradicinis keramikinis peilis, kilęs iš Japonijos, sukurtas sukurti ypač ploną ir tikslų pjūvį. Šis peilis turi plokščią ašmenį, galandamą tik iš vienos pusės. Šiandien keraminiai peiliai, skirti Europos vartotojui, dažnai aprūpinami įprastais lęšio formos (pleišto formos) peiliais. Tokie ašmenys galandami iš abiejų pusių. Dviašmenis peilis yra universalesnis: juo gali naudotis tiek dešiniarankiai, tiek kairiarankiai, ir jis bus funkcionalesnis virtuvėje.

Keraminiai peiliai su įvairių tipų peiliukais

Pirkdami specializuotą keraminių peilių galąstuvą, atkreipkite dėmesį į tai, kokio tipo ašmenims jis skirtas. Nemažai brangių japonų gamintojų modelių yra skirti tiek vienpusiam, tiek dvipusiam galandimui.

Vienpusiam galandimui pleišto pusė pirmiausia šlifuojama, kol ant pjovimo briaunos susidaro vienodas griovelis. Tada ašmenys pasukami į kitą pusę, kad susmulkintų susidariusį griovelį.

Vienpusiai keraminiai peiliai

Dvipusiu galandimu grubaus grūdėtojo akmens pagalba pirmiausia sutrinkite vieną ašmenų paviršių, kol atsiras griovelis, po kurio peilis tuo pačiu metu apverčiamas ir simetriškai galandamas. Norėdami suteikti ašmenims galutinį aštrumą, gale naudojamas smulkiagrūdis akmuo.

Galandimo būdai

Elektrinis šlifuoklis

Norėdami pagaląsti keraminį peilį mašina, turite įsigyti du deimantais padengtus šlifavimo ratus: 80 mikronų, kad galutinis būtų galandamas, ir 40 mikronų, kad galutinis šlifuotų ašmenis.

Keraminis peilis galandamas deimantiniu disku

Teisingo galandimo sąlygos:

• mažas greitis;
• minimalus apskritimo plakimas, sukimasis vienoje plokštumoje;
• tvirtas, bet ne sustiprintas ašmenų prispaudimas prie šlifavimo paviršiaus;
• sklandus judėjimas nuo pagrindo iki ašmenų krašto (pakartokite 3-5 kartus);

• norint abipusį galandimą, paskutinį veiksmą reikia atlikti antroje ašmenų pusėje.

  

  Galandimas atliekamas judant nuo peilio pagrindo iki krašto

Elektrinis galąstuvas

Keraminių peilių gamintojai pasirūpino, kad juos būtų galima profesionaliai galąsti namuose. Elektriniai ir rankiniai keraminių peilių galąstuvai gaminami Japonijoje, JAV, o tokių prietaisų kaina siekia nuo 3 500 rublių. Kinijos kolegos yra daug pigesni, tačiau nebus kam paklausti apie kokybę.

Naudojant elektrinį galąstuvą nereikia jūsų pastangų

Elektrinis galąstuvas aprūpintas dviem deimantais padengtais diskais, kurie maitinami įkraunama baterija arba baterijomis. Jis dažnai automatiškai prisitaiko prie keramikos peiliuko storio, pastato reikiamą galandimo kampą ir jį atlieka greitai ir efektyviai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pagal instrukcijas įkiškite peilį į galąstuvą. Be pagrindinės funkcijos, šis galąstuvas pašalina ir smulkias drožles. Daugelyje modelių yra įrenginys, skirtas valyti darbinį paviršių nuo trupinių ir dulkių. Žinoma, tokį prietaisą patartina įsigyti tuo atveju, kai peilis yra labai vertingas. Įrodyti prekės ženklai: „ChefsChoice“(JAV), „Kyocera“(Japonija).

Vaizdo įrašas: kaip galąsti keraminį peilį naudojant elektrinį galąstuvą

Rankinis galąstuvas

Rankiniai galąstuvai veikia panašiai kaip elektriniai galąstuvai, tik diskai juda jūsų veiksmais. Galandimo kampas jau sureguliuotas. Šis galąstuvas yra pigesnis, tačiau norint atlikti darbą reikės kantrybės ir tam tikrų įgūdžių. Ašmenys turi būti dedami į ašmenų angą ant galąstuvo ir sklandžiai judinkite peilį išilgai diskų.

Rankinis keramikinis peilių galąstuvas

Rankiniam keraminių peilių galandimui mes taip pat siūlome deimantais padengtus strypus. Jie gaminami failo forma ir reikalauja nepriklausomo galandimo kampo nustatymo. Rekomenduojama tik patyrusiems ir kvalifikuotiems amatininkams.

Deimantinė dildė rankoms galąsti reikalauja maksimalaus miklumo ir tikslumo

Deimantinė pasta

Deimantinė pasta, kurios šlifavimo medžiaga yra mažesnė nei 5 mikronai, naudojama peilio pjovimo paviršiui šlifuoti ir galandimui galutinio susiliejimo proceso metu, baigus pagrindinę proceso dalį. Norėdami tai padaryti, pasta tepama ant lygaus paviršiaus (kartono, odos), o ašmenys matuojamais judesiais poliruojami virš pastos sluoksnio. Šis procesas yra sunkus ir reikalauja laiko, tačiau rezultatas jus nudžiugins.

Vaizdo įrašas: kaip namuose galąsti keraminį peilį

Keraminis peilis yra malonus naudoti. Tinkamai prižiūrint ir atsargiai elgiantis, tai truks metų metus. Kelis kartus per šį laiką turėsite griebtis produkto galandimo. Tam reikalingų specialių įrankių įsigijimas yra pateisinamas tuo atveju, jei jūsų peiliai yra brangūs ir turite kelis iš jų. Priešingu atveju tikslingiau kreiptis į specialisto paslaugas. Tačiau jei užsibrėžėte galąsti keramiką namuose, mūsų patarimai pravers. Atminkite, kad keraminio peilio galandimas pareikalaus daug laiko, tikslumo ir priežiūros.