Kaip Nulupti Pipirus Ir Greitai Nulupti Pikantišką, Bulgarišką Ar Kitą Veislę

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Nulupti pipirus ir sėklas, net jei tai yra čili

Ant pipirų žievelės yra ryšku ir daug vitaminų, tačiau ji netelpa į kai kuriuos ypač subtilios tekstūros patiekalus. Verta atkreipti dėmesį į tai, kaip palengvinti valymo užduotį sau.

Turinys

• 1 Kodėl reikia nulupti pipirus ir pašalinti sėklas

• 2 Kaip nulupti šviežias paprikas ir sėklas

  • 2.1 Nupjaukite dangtelį arba nuspauskite centrą

    • 2.1.1 Vaizdo įrašas: kaip peiliu pašalinti paprikas iš sėklų
    • 2.1.2 Vaizdo įrašas: kaip pašalinti saldžiųjų paprikų sėklas rankomis, be peilio
  • 2.2 Priedai šerdims pjauti ir nulupti

• 3 Kaip nulupti kepamas paprikas arba tą, kuri turėtų būti kepama

  • 3.1 Orkaitė

    1 Vaizdo įrašas: kaip nulupti paprikas ir sėklas

  • 3.2 Dujų degiklis, grotelės arba sausa keptuvė - kepimas ugnimi
  • 3.3 Mikrobangų krosnelė
  • 3.4 Kietas verdantis vanduo

• 4 O jei tai čili?

  • 4.1 Kaip nulupti aitriąją papriką: 4 variantai

    • 4.1.1 Neliesdami stiebo ir sėklų
    • 4.1.2 Kokteilių šiaudeliai
    • 4.1.3 Išimkite sėklas ir kepkite
    • 4.1.4 Kepkite, tada išvalykite
  • 4.2 Vaizdo įrašas: kaip greitai pašalinti sėklas iš čili pipirų

Kodėl reikia nulupti pipirus ir pašalinti sėklas

Pipirai, švieži arba paruošti, dedami į padažus ir kepsnius, sriubas ir daržovių troškinius, adžikas, į ruošinius žiemai, į aspikus. Tokių patiekalų odelės ir sėklos yra aiškiai nereikalingos. O įdarytos paprikos? Jūs net neįsivaizduojate jų su sėklomis. Kai kurie kulinarijos ekspertai įsitikinę, kad skrandis nepakankamai virškina odą ir sukuria jai nereikalingą naštą, sukeliančią sunkumo jausmą. Daržovių lupimui gali būti daug priežasčių, taip pat būdų, kaip tai padaryti. Jei kalbėsime apie sėklas, tai aitriosiose paprikose būtent jie savyje išlaiko visą aštrumą, be to, jie „trukdo“gaminamam patiekalui būti vienodos tekstūros.

Daugelis žmonių nemėgsta paprikų sėklų ir odelių skonio

Kaip nulupti ir pasėti šviežias paprikas

Yra daug būdų, tačiau jie iš esmės yra labai panašūs.

Nupjaukite dangtelį arba nuspaustą centrą

Jei reikia, šviežius pipirus lengva nulupti, tačiau prieš tai reikia iš jo išgauti sėklas:

1. Mes nuplauname, padarome pjūvį šalia koto, o tada apskritime.
2. Mes nupjaukime "dangtelį", pakelkite ir nuimkite nupjautą gabalėlį.
3. Peiliu nupjaukite pertvaras pipirų viduje, nuimkite kotelį.
4. Mes nuplauname pipirų vidų iš likusių mažų sėklų.

Arba perpjaukite pipirus per pusę ir pašalinkite sėklas.

Mes pašaliname sėklas daržovių galątu peiliu

Taip pat galite nupjauti pipirų viršų ir apačią ir išgauti sėklas.

Vaizdo įrašas: kaip peiliu pašalinti sėklas iš paprikų

Negalite naudoti peilio, o tiesiog paspauskite nykštį ant pipirų pagrindo ir ištraukite šerdį kartu su pertvaromis.

Vaizdo įrašas: kaip rankomis, be peilio pašalinti sėklas iš saldžiųjų paprikų

Susitvarkę su sėklomis, mes pradedame lupti odą nuo šviežių paprikų. Jums reikės labai plono peilio, filė ar žuvies pjaustymo. Juo valome papriką, pavyzdžiui, burokėlius ar bulves.

Šerdies pjovimo ir lupimo priedai

Specialiu pipiriniu peiliu bus lengva atsikratyti sėklų.

Specialiu peiliu pasukite pipirų viršų ir lengvai pašalinkite širdį su sėklomis

Tada galite naudoti rankinį šveitiklį.

Nuimkite išplautų ir džiovintų pipirų žievelę, kaip nuo morkų ar obuolių

Kaip nulupti kepamus pipirus ar kepti

Keptos paprikos patiekiamos kaip garnyras ir kaip savarankiškas paruoštas patiekalas. Jį nulupti yra daug lengviau nei šviežią.

Orkaitė

Orkaitėje pipirai yra veikiami karščio, oda sušyla ir tampa minkštesnė, mums lengviau ją pašalinti. Taigi:

1. Kruopščiai nuplaukite reikiamą kiekį paprikos.
2. Džiovinkite daržoves ant švaraus vaflinio rankšluosčio.
3. Dėkite pipirus į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę (ant kepimo popieriumi išklotos skardos).
4. Mes išimame iš orkaitės po 10 minučių, kai tik ant odos atsiranda burbuliukų.
5. Neleisdami pipirams atvėsti, suvyniokite jį į drėgną rankšluostį ir palikite 25–30 minučių.
6. Aštriu peiliu nuimkite minkštą odą.
7. Pagal receptą naudojame nuluptas paprikas.

Yra daugybė galimybių toliau naudoti iškeptas ir nuluptas paprikas - tai yra paruošimas kitiems vis dar skaniems patiekalams, taip pat galite jį užšaldyti

Kai jums reikia virti keletą pipirų, galite juos suvynioti į foliją ir išsiųsti į orkaitę.

Taip pat yra šio metodo variantų, pavyzdžiui:

1. Paprikas nuplauname ir nusausiname.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Įdėkite daržoves ant kepimo skardos (galite ant grotelių).
4. Pabarstykite pipirus augaliniu aliejumi (arba alyvuogių aliejumi) viršuje.
5. Kepimo skardą dedame į orkaitę.
6. Paprikas išimame po 10–15 minučių, kai oda tampa juoda.
7. Daržoves dedame į kepimo maišelį (jis išbrinks nuo karšto oro) arba plastikinį maišelį, surišame ir paliekame 20 minučių.
8. Atvėsusias paprikas nulupkite peiliu.

Išėmę kvepalus, įdėkite pipirus į maišelį ar drėgną rankšluostį, leiskite jiems atvėsti

Vaizdo įrašas: kaip nulupti paprikas ir sėklas

Kartais vietoj to, kad pipirai būtų dedami į kepimo maišelį arba po orkaitės suvynioti drėgnu rankšluosčiu, jie dedami į gilų dubenį ir uždengiami plastikine plėvele arba dedami į emaliuotą dubenį (nerūdijančio plieno indą) ir uždengiami dangtelį, paliekant laiko atvėsti. Taip pat galite naudoti popierinį maišelį, pavyzdžiui, tuos, į kuriuos dedate maistą greito maisto restoranuose.

Dujų degiklis, grotelės arba sausa keptuvė - kepimas ugnimi

Yra ir kiti terminio apdorojimo metodai. Anglies pipirus galite deginti ant dujinio degiklio, užmaudami juos ant iešmo, arba kepkite sausoje keptuvėje arba kepkite ant grotelių.

Paprikas po terminio apdorojimo lengva nulupti

Mikrobangų krosnelė

Pipirai mikrobangų krosnelėje kepa daug greičiau nei orkaitėje. Pakaks trijų minučių. Daržovę pašildome, išimame ir dedame į lėkštę po celofanine plėvele. Valome peiliu.

Kietas verdantis vanduo

Veiksmai:

1. Nuplautas paprikas suberkite į verdantį vandenį.
2. Virkite 5 minutes.
3. Išimame ir iškart į lėkštę įpilame šalto vandens. Laikome, kol visiškai atvės, arba pastatome po tekančiu šaltu vandeniu.
4. Valome peiliu.

Verdantis vanduo padeda nulupti pipirus

Kai kurie virėjai nepritaria šiam paprikų lupimo būdui, teigdami, kad veikiant verdančiam vandeniui, iš pipirų pašalinami vitaminai.

O jei tai čili?

Sėklos ir vidinis minkštimas yra karščiausios aitriosios paprikos dalys ir dažnai pašalinamos.

Jei jums reikia stipraus „pipirų kukurūzo“patiekale, kuris drąsuoliams sukelia ašaras, palikite sėklas aitriosiose paprikose.

Prieš pradėdami dirbti su aitriosiomis ir aitriosiomis paprikomis, turite gerai apsiginkluoti - mūvėkite pirštines, ypač jei ant rankų yra įbrėžimų, įbrėžimų ar įpjovimų. Aitrioji paprika yra labai aštri, ji sausina rankų odą ir suvalgo jas iki deginimo pojūčio, taip pat viską, ką paliečiate po jo.

Įdomu tai, kad aitriosios paprikos skonis yra stipresnis arčiau vaisiaus šerdies, ir kuo mažesnis pipiras, tuo jis yra aštresnis

Verdant aitriąsias paprikas, būkite atsargūs, nelieskite akių rankomis.

Nulupdami aitriąsias paprikas, nepamirškite atsargumo priemonių

Kaip nulupti aitriąją papriką: 4 variantai

Aštrius raudonuosius pipirus galima nulupti keliais būdais.

Neliesdami stiebo ir sėklų

Mes nuplauname, išdžioviname ir supjaustome pipirus iš keturių pusių, neliesdami kotelio ir sėklų. Gauname pailgas juostas. Nupjaukite nuo koto likusius vartojamus pipirus.

Karščiausios iki 5 centimetrų ilgio paprikos

Kokteilių šiaudai

Papriką nuplauname ir nusausiname, nupjauname galus iš abiejų pusių. Mes pašaliname sėklas kokteilio vamzdeliu, įkištu per vieną galą. Mes juos išstumiame, kad jie išeitų iš kito galo.

Išimkite sėklas ir kepkite

Jei manoma, kad aitrioji paprika yra įdaryta, arba ji turi būti sveika pagal receptą, bet be sėklų, tada mes jas pašaliname kaip iš saldžiųjų pipirų. Nupjaukite „dangtį“ratu, peiliu nupjaukite pertvaras ir nuplaukite. Taip atsikratėme sėklų.

Dabar mes imamės odos. Iškepusius ar keptus pipirus uždarykite kepimui skirtame hermetiškai uždarytame maišelyje, leiskite jam atvėsti ir nuimti nuo jo odą, kaip yra paprikų atveju. Kepimo laiką sutrumpiname perpus, nes aitrieji pipirai yra daug mažesnio dydžio ir nėra tokie mėsingi, todėl jo oda taip pat yra plonesnė.

Mes kepame, tada valome

Jei mums reikia skrudintų arba keptų čili pipirų, tada pirmiausia juos išvirame, tada nulupame ir tik tada pašaliname sėklas ir kotelį. Uždėję pipirą ant pjaustymo lentos, palei jį padarykite vieną vertikalų pjūvį ir staigiu rankos judesiu „ištraukite“nereikalingą šerdį.

Vaizdo įrašas: kaip greitai pašalinti sėklas iš čili pipirų

Nulupti pipirus ar ne - kiekvieno kulinarijos specialisto reikalas. Svarbiausia, kad dabar jūsų arsenale yra daugybė būdų, kaip išvalyti pipirus nuo žievelių ir sėklų, jie visi yra paprasti ir kiekvienas iš jų yra efektyvus. Mėgaukitės kulinarija!