„Cevapchichi“receptas Namuose Su Nuotrauka: Kaip Skaniai Gaminti Keptuvėje, Orkaitėje Ir Kitais Būdais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

„Chevapchichi“: maisto ruošimo namuose paslaptys

2017 metų pradžioje pasirodė pusgaminių reklama, kuri netikėtai sulaukė padidinto dėmesio. Kas sukėlė šį reiškinį? Virusiniai skelbimai atliko savo darbą. Nepratęs prie mūsų ausų, šis žodis suintrigavo ir net buvo aiškinamas kaip kažkas vulgaraus. Pabandykime išsiaiškinti, kas yra čevapčičiai, kaip juos gaminti pagal klasikinį receptą ir ką patiekti.

Turinys

• 1 Kur atsirado patiekalas ir iš ko jį gaminti

  1.1 Su kuo patiekti cevapchichi

• 2 Kaip pasigaminti cevapchichi namuose: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

  • 2.1 Keptuvėje su bulvėmis
  • 2.2 Vaizdo įrašas: naminių mėsinių dešrų receptas

• 3 Gaminimo būdai

  • 3.1 Ant grotelių keptuvės
  • 3.2 Kaip gaminti orkaitėje
  • 3.3 Su lašiniais lėtoje viryklėje
  • 3.4 Kaip ir kiek gaminti oro kondicionieriuje
  • 3.5 Kaip kepti mikrobangų krosnelėje

  • 3.6 Kaip kepti ant grotelių

    3.6.1 Vaizdo įrašas: kepkite ant grotelių keptus cevapcici

• 4 Kaip teisingai laikyti cevapchichi

Kur atsirado patiekalas ir iš ko jį gaminti

Populiarus tarp Balkanų pusiasalio tautų, cevapcici atstovauja Serbijos nacionalinei virtuvei. Klasikinė versija yra ant grotelių keptos maltos mėsos dešros su prieskoniais ir svogūnais. Neseniai šio patiekalo pavadinimas buvo girdėtas mūsų rajone.

Kodėl tai iš pirmo žvilgsnio paprastas patiekalas įdomus? Tikrieji čevapčičiai, pagal bendrą Balkanų nuomonę, gaminami tik iš jautienos ar avienos. Mėsa turi būti riebi. Kartais Serbijoje kiauliena atlieka riebios maltos mėsos ingrediento vaidmenį. Indo paruošimas užtruks daug laiko. Mėsos skiltelės iš anksto marinuojamos pasūdytame vandenyje, įpilant česnako ir pipirų, tada susmulkinamos peiliu. Pagaminta malta mėsa gerai išminkoma, išplakama ir vėl reikalaujama.

Jei dešrų gaminti patiems neįmanoma, į pagalbą ateina pusgaminiai. Maisto pramonės darbuotojai jau pasirūpino visais parengiamaisiais etapais, jums reikia tik parengti produktą.

Ką patiekti cevapcici

Prie patiekalo galima patiekti šviežių daržovių, svogūnų ar keptų bulvių

Tradiciškai šios dešros patiekiamos su smulkintais svogūnais ir pitos duona. Serbų virtuvėje jie papuošti baklažanų troškiniais. Patiekalas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis: paprikomis, pomidorais. Lecho ir keptos bulvės taip pat puikiai tinka šiam vaidmeniui.

Kaip pasigaminti cevapchichi namuose: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Naminių mėsos dešrų gaminimas užtruks daug daugiau laiko, procesas susideda iš kelių etapų.

Keptuvėje su bulvėmis

Pusgaminiams jums reikės šių ingredientų rinkinių:

• jautiena - 350 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• druska - 1 šaukštelis;
• maltų juodųjų pipirų - 1/2 šaukštelio;
• daržovių aliejus.

Šoniniam patiekalui paimkite:

• jaunos bulvės - 10-15 vnt;
• svogūnas - 1 vnt.;
• druska, pipirai pagal skonį;
• rudasis cukrus - 2 šaukštai;
• sviestas;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nulupkite mėsą iš plėvelių ir gyslų, supjaustykite mažais griežinėliais.

   

   Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais

2. Supjaustykite nuluptą svogūną gabalėliais, kad galėtumėte kapoti mėsmalėje.

   

   Susmulkinkite svogūnus

3. Keletą kartų perpilkite mėsą ir svogūnus per mėsmalę.

   

   Paruoškite maltą mėsą iš mėsos ir svogūnų

4. Pagardinkite druska ir pipirais. Norėdami išlaikyti dešros formą, turite sumaišyti ir išplakti faršą.

   

   Į faršą įberkite druskos, prieskonių, gerai išmaišykite ir išplakite

5. Suformuokite „chevapchichi“rankomis arba naudodami specialų mėsmalės priedą.

   

   Suformuokite dešras iš faršo

6. Kepkite dešras keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

   

   Kepkite chevapcichi iki auksinės rudos spalvos

7. Šoniniam patiekalui virkite mažus gumbus jaunų bulvių, kol pusė išvirs pasūdytame vandenyje.

   

   Nulupkite ir išvirkite bulves

8. Tada keptuvėje apkepkite bulves.

   

   Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite virtus gumbus

9. Dabar galite virti svogūnus: į keptuvę nusiųskite sviesto ir augalinio aliejaus.

   

   Keptuvėje įkaitinkite aliejų

10. Kai aliejus bus karštas, įpilkite svogūno, druskos ir pipirų.

    

    Nusiųskite svogūną į įkaitintą keptuvę

11. Kepkite svogūnų žiedus, kol pusė išvirs, nuolat maišydami. Į keptuvę įpilkite rudojo cukraus, gerai išmaišykite ir pakepkite dar kelias minutes.

    

    Į svogūnų keptuvę įpilkite rudojo cukraus

12. Galima patiekti „Cevapcici“, traškių bulvių ir saldžių karamelizuotų svogūnų.

    

    Į lėkštę dėkite paruoštas bulves ir dešras, ant viršaus - karamelizuotus svogūnus

Vaizdo įrašas: naminių mėsos dešrų receptas

Gaminimo būdai

Dabar pakalbėkime apie metodus, ir jų yra keletas.

Ant grotelių keptuvės

Kepimui tinka ne tik įprasta keptuvė, bet ir grilio keptuvė.

Gil keptuvė gali pakeisti įprastą

1. Gerai įkaitinkite keptuvę, sutepkite paviršių aliejumi.
2. Išdėstykite mėsos pusgaminius. Kepkite 8-10 minučių, apversdami.

Kaip gaminti orkaitėje

Jei kepimo būdas jums nepriimtinas, pabandykite kepti dešreles orkaitėje.

Ant dešros kepimo skardos galite įdėti bulvių pleištus, todėl tuo pačiu metu paruošite ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą.

1. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir uždėkite ant jo dešreles.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite mėsą 20 minučių.

Su lašiniais lėtoje viryklėje

Taip pat galima virti sultingas dešreles lėtoje viryklėje. Mašinoje turi būti kepimo funkcija.

Kepkite dešras apie 8 minutes

1. Suformuotas dešras suvyniokite į šoninę, padėkite ant riebalais patepto dubenėlio dugno.
2. Įjunkite atitinkamą funkciją ir uždarykite dangtį.
3. Apverskite po 3-4 minučių. Bendras kepimo laikas yra nuo 6 iki 8 minučių.

Kaip ir kiek gaminti oro kondicionieriuje

Jei virtuvės prietaisų arsenale yra oro kondicionierius, tuomet jame galite kepti chevapchichi. Norėdami tai padaryti, jums reikia medinių iešmų, juos pirmiausia reikia palaikyti vandenyje 20 minučių.

„Airfryer“kepimas trunka ilgiau

1. Ant kepimo indo kraštų, pašildytų iki 220 laipsnių, uždėkite iešmelių dešrelių.
2. Virkite 30-40 minučių, kartkartėmis apversdami.

Kaip kepti mikrobangų krosnelėje

Cevapcichi mikrobangų krosnelė laikoma lengviausiu būdu. Šis metodas nereikalauja papildomų riebalų ir aliejų naudojimo. Jei jūsų mikrobangų krosnelėje yra grotelės, galite ją naudoti auksinės rudos plutos gamybai.

Šis metodas nereikalauja naudoti riebalų ar aliejaus.

1. Įdėkite pusgaminius į mikrobangų krosnelėje saugų indą.
2. Virkite kombinuotu režimu arba visu galingumu apie 10 minučių.

Kaip kepti ant grotelių

Teisingiausi čevapčičiai verdami ant grotelių. Šis metodas leidžia visiškai mėgautis patiekalo skoniu ir aromatu. Tačiau nenaudokite maltos vištienos recepto, nes gatavas produktas gali būti sausas ir blogos formos.

Ant grotelių keptos dešros yra aromatingesnės ir sultingesnės

1. Įdėkite chevapchichi ant grotelių ir, pasisukę, paruoškite rūkančias anglis.
2. Ant iešmelių galite kepti dešreles. Rekomenduojama juos sutepti aliejumi, kad gatavus produktus būtų galima lengvai pašalinti.

Vaizdo įrašas: ruošiamas ant grotelių keptas cevapcichi

Kaip teisingai laikyti cevapchichi

"Chevapchichi" yra pusgaminiai, būtina laikyti pačių paruoštą produktą pagal nustatytus standartus.

Produktų tinkamumo laikas yra 12 valandų, kai temperatūra yra nuo +2 iki +6 laipsnių. Šaldiklyje mėsos dešros nepablogės per 3-4 mėnesius.

Pusgaminiai, supakuoti naudojant apsauginę atmosferą, tinka naudoti iki 15 dienų, jei temperatūra palaikoma nuo -2 iki +4 laipsnių.

Sužinojome, kas gali būti tikrasis chevapchichi. Mūsų šalyje pagrindinis dešrų receptas yra šiek tiek supaprastintas ir pritaikytas kiekvienam skoniui: jie ruošiami iš kiaulienos, jautienos, vištienos ar šaltų gabalėlių. Tradicinę pitą keičia šviežia balta duona, o dešrelės patiekiamos su bet kokiu garnyru.