Skanių Kepinių Su Obuolių įdaru Receptai (su Vaizdo įrašu)

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Skanūs ir kvapnūs kepiniai savo rankomis

Karšta, palaiminta vasara baigėsi, o su ja beveik visi rūpesčiai sodo klausimais praėjo. Ruduo atėjo pats, dienos trumpėjo, vakarai ir naktys šaltesni. Atrodytų, kas tai gali mus sušildyti. Niūrus laikas? Na, žinoma, su meile padengtas stalas ir karšta arbata! O kas jums labiausiai patinka prie arbatos? Teisingai: naminiai kvapnūs kepiniai. Ruduo yra tinkamas laikas nebėgti į parduotuvę ieškant tinkamų produktų. Beveik viskas, ko mums reikia, yra ranka pasiekiama, auginama savarankiškai sode, daržovių sode arba nuimama miške. Noriu jums pasiūlyti savo mėgstamus receptus, pagal kuriuos dažnai kepu pyragus, bandeles ir pyragus šeimos ir svečių malonumui.

Turinys

• 1 Kam obuoliai gali būti naudingi?
• 2 obuolių sausainiai - greiti ir skanūs
• 3 rudens vakaro poezija - „Tsvetaevsky“obuolių pyragas
• 4 Šiek tiek neįprastas sprendimas: obuolių pyragas su rūgštyne ir mėtomis
• 5 Saldus gyvenimas: karameliniai obuoliai riestainiuose
• 6 vaizdo įrašai apie kepimą su obuoliais

Kam obuoliai gali būti naudingi?

Obuoliai yra tik klondike šeimininkei, mėgstančiai kurti virtuvėje. Paprastai šių vaisių yra daug, o po „Apple Savior“jie tiesiogine prasme neturi kur eiti. Obuolių kompotus vyniojame į stiklainius, džioviname obuolius, iš jų verdame uogienę. Bet visa tai bus naudojama žiemą, o dabar, kol obuoliai vis dar nesumažėja, mes naudojame juos kepimui. Obuoliai yra labai sveikas ir savarankiškas produktas. Juose yra daug vitaminų ir naudingų organinių rūgščių, todėl šis vaisius tampa tikru pagalbininku norintiems sulieknėti.

Paprasčiausiai nustebsite, kiek patiekalų gaminama naudojant obuolius. Tai ne tik įprasta uogienė, kompotas ir pyragėliai su įdaru. Tiesą sakant, obuoliai naudojami padažuose, salotose, lecho, padažuose, užkandžiuose ir netgi sriubose bei pagrindiniuose patiekaluose! Kai kurių veislių obuoliai pasižymi rūgštumu, kuris lemia pagrindinę maisto natą, todėl vaisiai naudojami patiekalams, prie kurių esame įpratę, pavyzdžiui, prie mėsos, ir gaminant egzotinius, rafinuotus produktus. Bet kokios formos obuoliai bus tikra jūsų stalo puošmena tiek per šventes, tiek kiekvieną dieną. Svarbiausia sužinoti daugiau receptų ir nebijoti eksperimentuoti. Šiandien kalbėsime apie paprasčiausias ir lengviausias kepimo galimybes, kurios pripildys jūsų namus aromatais ir komfortu.

Obuolių sausainis - greitas ir skanus

Paprasčiausias receptas, nereikalaujantis didelių išlaidų ir daug laiko, taip sakant, skubantis, yra sausainis su obuoliais. Kartais tai vadinama charlotte, kurią klasikinėje versijoje paruošti yra šiek tiek sunkiau. Šiam patiekalui jums reikės šių produktų:

• Vištienos kiaušiniai - 6 vienetai;
• Granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
• Kvietiniai miltai - 1,5 puodelio;
• Pienas - 0,5 puodelio;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• 1 arbatinio šaukštelio, užpilto actu, arba tiek pat kepimo miltelių;
• 3-5 vidutinio dydžio obuoliai.

Patartina vartoti rūgščių veislių obuolius. Žiema yra tobula, jos yra pakankamai kietos ir orkaitėje nesuminkštės. Dažnai receptuose siūloma obuolius supjaustyti griežinėliais, apibarstyti cukrumi ir palikti kuriam laikui. Mano požiūris yra šiek tiek kitoks, nes aš labai mėgstu obuolių pyragų rūgštingumą.

Taigi, nulupkite obuolius nuo šerdies, jei norite - iš žievelės ir supjaustykite griežinėliais. Griežinėlių dydį galima nustatyti pagal savo skonį, tačiau klasikinė versija yra to paties dydžio plokšti, 3–5 mm storio griežinėliai. Pabarstykite juos cukrumi (4 dideliems obuoliams pakanka 0,5 puodelio cukraus) ir nedelsdami padėkite švarią, sausą keptuvę ant ugnies. Kai indai bus pakankamai karšti, į jį įpilkite 2 šaukštus miltų ir paskleiskite ant paviršiaus . Kepkite miltus 1-1,5 min., O plonu sluoksniu dėkite obuolių skilteles. Kepkite jas iš abiejų pusių po pusę minutės, po to, kai visos skiltelės bus taip apdorotos, suberkite jas į dubenį ir palikite nudžiūti.

Dabar pradėkime testą.

• Paimkite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų.
• Baltymus plakite mikseriu iki stiprių putų, plona srovele įpilkite cukraus ir toliau plakite.
• Tada maišydami suberkite trynius.
• Pieną šiek tiek pakaitinkite, jis neturėtų būti nei šaltas, nei karštas.
• Supilkite jį į tešlos gabalėlį ir kruopščiai išplakite, tada suberkite miltus ir kepimo miltelius.
• Kol tešla veikia, paimkite kepimo skardą ir išklokite ją folija arba kepimo popieriumi, pabarstykite plonu, lygiu miltų ar aliejaus sluoksniu. Dar neturite silikono kepimo indo? Būtinai pirkite! Tešla prie jos nelimpa ir tepti aliejaus nereikia.
• Ant formos ar kepimo skardos dugno uždėkite obuolius storu sluoksniu ir uždenkite tešla.
• Indus dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palikite ten 20-25 minučių, kartkartėmis tikrindami pasirengimą.

Rudens vakaro poezija - „Tsvetaevsky“obuolių pyragas

Ar mėgstate skaityti lyrinius meilės eilėraščius besileidžiančios saulės spinduliuose? Ir kaip malonu, mėgaujantis paskutine rugsėjo šiluma, pasėdėti terasoje su Marina Cvetajevos tūriu, prie puodelio karštos arbatos, įkvepiant obuolių pyrago aromato. Šis receptas, pavadintas „Tsvetaevsky obuolių pyragu“, tapo rusų virtuvės klasika ir teisėtai pelnė vieno geriausių desertų titulą. Norėdami pagaminti šį drebučių pyragą, jums reikės:

• 150 gramų sviesto;
• 2 puodeliai kvietinių miltų tešlai ir 2 šaukštai pilimui;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių arba soda, užpilta actu
• 6 šaukštai grietinės, iš kurių 4 šaukštai atiteks tešlai, o 2 šaukštai bus naudojami pilant;
• 5 vidutinio dydžio obuoliai;
• 150 gramų varškės;
• ¾ stiklinės granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės (galite naudoti tą patį kiekį maltos cinamono)
• 1 vištienos kiaušinis.

Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Miltus persijokite į gilų dubenį, įpilkite kepimo miltelių. Jei naudojate soda, užgesinkite ją jau paruošta tešla. Į dubenį su miltais įpilkite grietinės ir sviesto, kruopščiai sumaišykite. Tešla turi būti švelni, nelimpa prie rankų. Paimkite formą, kurioje bus kepamas pyragas, paskleiskite tešlą taip, kad šonai būtų 3-4 cm aukščio. Dabar mes susidorosime su įdaru. Obuolius nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite pleištais. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, grietinę (2 šaukštus), cukrų, vanilę, cinamoną ir 2 šaukštus miltų. Pirmiausia galite įdėti obuolių pleištus ant tešlos į formą ir tada supilti. Arba galite sumaišyti obuolius su įdaru ir viską sudėti į formą. Ant tešlos tolygiai paskirstykite įdarą, o jei šonai išsikiša virš paviršiaus, šiek tiek juos suplokite.„Tsvetaevsky“obuolių pyragas kepamas 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus. Atšaldykite gatavą pyragą, o arbatai paruoštas nuostabus desertas!

Šiek tiek neįprastas sprendimas: obuolių pyragas su rūgštyne ir mėtomis

Tokiame pyrage įdaras nesaldus, todėl tinka tiek arbatai gerti, tiek pagrindiniams patiekalams. Jei turite duonos gamintoją, puiku: jis pravers tešlai minkyti.

1. Paimkite 600 g miltų, kruopščiai persijokite, galite kelis kartus. Iš visos masės paimkite 100 g miltų ir supilkite į duonos aparato kibirą.
2. Į likusius miltus, supiltus į dubenį, įpilkite 7 g sausų mielių, sumaišykite. Įpilkite 75 g iš anksto suminkštinto sviesto, 60 g cukraus, vėl maišykite rankomis.
3. Plakite 2 vištienos kiaušinius, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, supilkite į masę ir įpilkite 250-300 g kefyro. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad tešla susidarytų, o glitimas išbrinktų.
4. Praėjus nustatytam laikui, nusiųskite tešlą duonos gamintojui ir nustatykite minkymą „Pelmeni“režimu.
5. Baigus nustatytą režimą, išimkite tešlą iš kibiro ir minkykite rankomis 5 minutes. Palikite jį šiltoje vietoje, kol padvigubės.
6. Dar kartą prisiminkite tešlą. Judesiai turi būti minkšti ir lygūs, kad masė būtų prisotinta deguonies ir jo neprarastų. Tada palikite tešlą dar pusvalandžiui, kad vėl tilptų.

Kol tešla įgauna tūrį, paruoškite pyrago įdarą. Jums reikės 3 rūgštynių kekių, 3 vidutinių obuolių, 2 mėtų šakelių, 2 rabarbarų stiebų. Šiuos maisto produktus kruopščiai išvalykite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Smulkiai supjaustykite rūgštynes, mėtas ir rabarbarus, pabarstykite 20-30 gramų cukraus, šiek tiek prisiminkite ir palikite 15 minučių. Tada sulenkite kiaurasamtį, kad masė nebūtų per drėgna. Likusios sultys pravers pamirkyti sausainį.

Nulupkite obuolius, supjaustykite griežinėliais, padenkite 50 gramų cukraus, palikite po plastiku 15 minučių. Nupilkite sultis ir įmaišykite rūgštynės mišinį. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Iškočiokite pirmąją dalį ir įdėkite į iš anksto išteptą formą, palikdami atsargą kraštams. Antroji tešlos dalis bus reikalinga kaip torto dangtelis, todėl ją susukę į apvalų sluoksnį, padarykite ant jos pjūvius ir išdėliokite juosteles kilpų pavidalu. Į tešlą įdėkite įdarą į formą, apvyniokite kraštus ir uždenkite dekoruotu dangteliu viršuje. Kepkite iki minkštumo 180 laipsnių temperatūroje.

Saldus gyvenimas: karamelės obuoliai riestainiuose

Išbandykite šį nuostabų receptą. Tai paprasta ir nereikalauja didelių išlaidų tiek pinigine, tiek laiko prasme.

• Šio patiekalo ingredientai:
• Obuoliai - 5-6 vnt;
• Miltai - 500 g;
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• Grietinė - 100 g;
• Sviestas - 100 g;
• Pienas - 100 g;
• Medus - 3 šaukštai;
• Cukrus - 50 g tešlai, 100 g įdarui;
• Sausos mielės - 2 šaukštai;
• Rudasis cukrus dulkėms valyti - iš akies.

Pieną šiek tiek pakaitinkite stiklinėje, ištirpinkite joje cukrų. Ant paviršiaus užpilkite sausų mielių, bet nemaišykite, bet uždenkite servetėlę ir palikite, kol susidarys mielių dangtelis. Šaldytą sviestą smulkiai sutarkuokite miltais ir kruopščiai patrinkite delnais.

Mieles suaktyvinus stiklinėje pieno, supilkite jas į paruoštus miltus su sviestu, įpilkite kiaušinių, grietinės, druskos ir vanilės. Gerai išmaišykite. Tuo pačiu metu nedėkite papildomų miltų, maišykite rankomis, kol tešla taps elastinga ir nukris nuo rankų. Jei įmanoma, naudokite duonos virimo aparatą. Įdėkite tešlą į dubenį ir palikite vėsioje vietoje 2-3 valandas. Tuo tarpu užsiimkite įdaru.

1. Nulupkite obuolius, šerdį ir supjaustykite kubeliais, užpilkite citrinos sultimis.
2. Mišinį perpilkite į aliuminio puodą ir užpilkite cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite.
3. Pirmiausia obuoliai išleis sultis, tačiau verdant jie išgaruos. Jums liks tirštas įdaras, šiek tiek rūgštus ir su citrinos kvapu.

Dabar išimkite tešlą ir padalykite ją į 3 dalis. Iškočiokite 30–40 cm skersmens apskritimus ir kiekvieną iš jų supjaustykite trikampiais sektoriais. Įdėkite įdarą į tokio trikampio pagrindą, susukite bagelę. Paruoštus riestainius palikite kuriam laikui, kad jie pakiltų, padvigubėtų. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir cukrumi ir kepkite 15–20 minučių įkaitintoje orkaitėje.

Vaizdo įrašas apie kepimą su obuoliais

Dabar jūs žinote, kaip užsitikrinti ilgus rudens vakarus. O jei norite sužinoti daugiau apie šiuos ir kitus receptus, laukiu jūsų klausimų komentaruose, kur pasidalysiu savo žiniomis ir tikrai sužinosiu iš jūsų kažką naujo!