Vištienos Kesadilijos Receptai: Kaip Gaminti Namie Ir Nuotraukos

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Virti skanią meksikietišką kesadiliją su vištiena

Ryškūs sombrerai, dainos su gitara, keistieji kaktusai, tekila, spalvinga ispanų kalba - kokias asociacijas jums kelia šie žodžiai? Žinoma, tai Meksika! Be kita ko, Meksika garsėja aštria nacionaline virtuve, kurios daugelis išpopuliarėjo toli už šios šalies sienų. Tarp daugybės patiekalų yra vienas, kuris tikrai patiks visiems sūrio mėgėjams - kesadilijos. Mes surinkome jums 5 įdomiausius vištienos kesadilijos receptus.

Turinys

• 1 Kas yra Quesadilla

• 2 žingsnis po žingsnio kesadilijos receptai su nuotraukomis

  • 2.1 Klasikinė kesadilla su vištiena ir sūriu

    2.1.1 Vaizdo įrašas: klasikinės kesadilijos su vištiena paruošimas namuose

  • 2.2 Su vištiena, grybais ir salsos padažu

    2.2.1 Vaizdo įrašas: kaip virti meksikietišką kesadiliją su vištiena ir grybais

  • 2.3 Su virta vištiena ir kiaušiniais
  • 2.4 Su kukurūzais ir raudonomis pupelėmis
  • 2.5 Su ant grotelių keptu ananasu ir aštriu BBQ padažu
  • 2.6 Kitas variantas iš forumo
• 3 Vaizdo įrašas: kaip gaminti guacamole padažą

Kas yra Quesadilla

Originalioje versijoje quesadilla yra tradicinė meksikietiška kukurūzų arba kviečių tortilija - tortilla - įdaryta sūriu, sulankstyta per pusę ir kepta. Tačiau atsitiko taip, kad beveik visus receptus eksperimentuoja tiek profesionalūs, tiek mėgėjai virėjai. Todėl dabar klasikinė kesadilijos versija vis dažniau laikoma patiekalu, kurio įdare yra ne tik sūrio, bet ir vištienos mėsa.

Klasikinė vištienos kesadilija su ingredientais, primenančiais itališką picą

Atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas, klasikinis receptas gali būti pakeistas pridedant kitų ingredientų: grybų, daržovių, vaisių ir žolelių, įvairių rūšių mėsos ir dešrų, taip pat ankštinių augalų.

Žingsnis po žingsnio kesadilijos receptai su nuotraukomis

Klasikinė kesadilla su vištiena ir sūriu

Žinodami nuostabaus meksikietiško patiekalo gaminimo principus, galite fantazuoti ir pradžiuginti save mėgstamu patiekalu, kai tik norite. Kešadilijos gaminimas yra paprastas ir įdomus procesas, kurį gali įvaldyti net pradedantieji virėjai.

Jums reikės:

• 300 g vištienos filė;
• pusė kiekvienos šviežios paprikos, raudonos ir geltonos;
• 1 raudonojo svogūno galvutė;
• 180 g kietojo sūrio;
• 2-3 šakelės šviežių petražolių;
• 4 kukurūzų tortilijos;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai (juodieji pipirai, paprika, čili) - pagal skonį;
• druska.

Gaminimo procedūra:

1. Vištienos filė uždėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir lengvai paplakite. Pagardinkite mėsą trupučiu druskos ir prieskonių pagal skonį.

   

   Vištienos filė lengvai išplakite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį

2. Įdėkite vištieną į keptuvę su gerai pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės (kol mėsa suminkštės). Keptus filė perkelkite į lėkštę ir kuriam laikui atidėkite.

   

   Kepkite vištieną, kol suminkštės

3. Iš sėklų nuluptą papriką supjaustykite mažais kvadratėliais, svogūną - plonais pusžiedžiais arba žiedų ketvirčiais.

   

   Susmulkinkite daržoves

4. Nuolat maišydami kepkite svogūną ant vidutinės ugnies (5–7 minutes), tada į jį įpilkite paprikų, lengvai pasūdykite daržoves ir toliau troškinkite, kol suminkštės ant vidutinės ar silpnos ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti daržovių masės.

   

   Kepkite daržoves šiek tiek augalinio aliejaus

5. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Atvėsusią vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

   

   Kietą sūrį sutarkuokite stambia tarka

6. Įdėkite vieną paplotį į karštą keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Ant jo greitai įdėkite ingredientus tokia tvarka: 1/4 tarkuoto sūrio, 1/2 vištienos mėsos, 1/2 keptų daržovių ir žolelių, tada vėl 1/4 sūrio. Pirmiausia galite paruošti preparatą su daržovėmis, o tada perkelti į keptuvę - kaip jums patinka.

   

   Paruoštus ingredientus dėkite ant papločio ir kepkite, kol sūris ištirps

7. Kai ištirps sūrio dugnas, uždenkite gabalėlį antruoju plokščiu pyragu, lengvai nuspauskite, kad gabalas priliptų prie įdaro, bet neišeitų iš kraštų.

8. Naudodami du plačius samtelius, greitai apverskite kesadiliją ir kepkite dar keletą minučių, kol paruduos.

   

   Ant antruoju pyragu padengtą ruošinį greitai pasukite į kitą pusę ir kepkite, kol paruduos

9. Paruoštą patiekalą perkelkite į didelį plokščią indą, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

   

   Supjaustykite kesadiliją porcijomis

Vaizdo įrašas: namuose ruošiama klasikinė vištienos kesadilija

Su vištiena, grybais ir salsos padažu

Subtili vištienos mėsa, skanus sūris ir aromatiniai grybai yra vienas iš tų skonių derinių, kurie dažnai mus džiugina kepant salotas ir užkandžius, pirmuosius ir antruosius patiekalus. Ši nuostabi „vienybė“gali būti pritaikyta ir meksikietiškam maistui.

Ingridientai:

• 8 kukurūzų tortilijos;
• 500 g vištienos filė;
• 200 g sūrio;
• 200 g pievagrybių;
• 4–5 prinokę pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 1 paprika;
• 1/2 čili ankšties;
• 1 skiltelė česnako;
• 1,5 šaukšto kalkių sulčių;
• 1 nedidelė krūva šviežių petražolių
• druska pagal skonį;
• cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruoškite ingredientus pirmajam žingsniui: pievagrybius supjaustykite griežinėliais (arba kaip patogiau), vištienos filė - vidutinio dydžio kubeliais, 1 svogūnas - pusžiedžiais.

   

   Pievagrybius supjaustykite griežinėliais arba laisvos formos gabalėliais

2. Svogūnus suberkite į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek pakepkite. Kai daržovė bus aukso ruda, į ją įpilkite vištienos ir toliau viską kepkite kartu dar 3-5 minutes.

   

   Pakepinkite svogūnus ir vištienos filė

3. Į svogūną ir vištieną įpilkite pievagrybių. Virkite dar kelias minutes.

   

   Į svogūnus ir vištieną įpilkite šapinjonų

4. Įpilkite iš anksto pasėtą ir paskelbtą papriką bei smulkintą čili. Maišydami toliau kepkite įdarą apie 5 minutes, tada nuimkite keptuvę nuo viryklės.

   

   Kitas žingsnis - pridėti paprikos ir čili

5. Pasigaminkite salsos padažo. Supilkite prinokusius pomidorus su verdančiu vandeniu, nulupkite, tada supjaustykite maišytuvą arba tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkinkite česnako skiltelę, antrą svogūną ir krūva šviežių petražolių. Sumaišykite visus ingredientus su pomidorų pasta, į padažą įpilkite laimo sulčių, druskos ir cukraus pagal skonį.

   

   Norėdami paruošti padažą, jums reikės susmulkintų prinokusių pomidorų, svogūnų, česnako, žolelių ir žaliųjų citrinų sulčių; visi ingredientai turi būti sumaišyti

6. Kukurūzų pyragaičius padėkite ant darbinio paviršiaus. Įdarą tolygiai paskirstykite tarp visų gabalėlių, kiekvieną porciją pabarstykite tarkuotu sūriu. Švelniai sulenkite pyragus per pusę. Svarbu įsitikinti, kad įdaro nėra per daug.

   

   Ant kiekvienos tortilijos pusės uždėkite įdaro, pabarstykite sūriu ir perlenkite tortilijas per pusę

7. Kepkite ruošinius karštoje sausoje keptuvėje, kad sūris ištirptų viduje ir abejose patiekalo pusėse atsirastų apetiška auksinės rudos spalvos pluta. Padaryta!

   

   Kepkite kiekvieną kesadiliją iš abiejų pusių, kol pasirodys skani pluta

Vaizdo įrašas: kaip virti meksikietišką kesadiliją su vištiena ir grybais

Su virta vištiena ir kiaušiniu

Šis patiekalas yra puikus pusryčių ar dienos vidurio užkandis. Žemiau pateiktame recepte nurodomi produktai vienai porcijai. Jei jums reikia gaminti kesadilijas daugiau žmonių, paprasčiausiai padidinkite ingredientų kiekį proporcingai reikalingų porcijų skaičiui.

Jums reikės:

• 1 kukurūzų arba kviečių tortilija
• 150 g virtos vištienos mėsos;
• 150 g sūrio;
• 1 virto kiaušinio;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• 1 arbatinio šaukštelio majonezo;
• šakelė šviežių petražolių ar kalendrų;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• daržovių ar sviesto kepimui.

Gaminimo žingsniai:

1. Virtą vištienos mėsą (minkštimą be kaulų ar filė) supjaustykite mažais bet kokios formos gabalėliais.

   

   Virtą vištieną be kaulų supjaustykite juostelėmis ar kubeliais, kaip jums patinka

2. Supjaustykite virtą kiaušinį peiliu. Sutarkuokite sūrį.

   

   Supjaustykite virtą kiaušinį ir sutarkuokite sūrį

3. Paplotėlius aptepkite majonezu ir garstyčiomis.

   

   Tortiliją aptepkite majonezu ir garstyčiomis

4. Padėkite vištieną ant pusės papločio.

   

   Ant vienos tortilijos pusės uždėkite pirmą įdaro - virtos vištienos mėsos sluoksnį

5. Kitas sluoksnis yra virtas kapotas kiaušinis.

   

   Ant vištienos uždėkite susmulkintą kiaušinį

6. Įdarą pirmiausia pabarstykite tarkuotu sūriu, o tada smulkintomis šviežiomis petražolėmis.

   

   Galutiniai įdaro ingredientai - tarkuotas sūris ir smulkintos šviežios žolelės

7. Plokštelę sulenkite per pusę, kad laisva ruošinio dalis visiškai uždengtų įdarą. Perkelkite kesadiliją į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir patroškinkite iš kiekvienos pusės 2-3 minutes. Paruoštą patiekalą patiekite nedelsdami, kol jis atvės.

   

   Sulenkite ruošinį per pusę ir kepkite iš abiejų pusių svieste arba augaliniame aliejuje

Su kukurūzais ir raudonomis pupelėmis

Ankštinių augalų mėgėjams šis patiekalas patiks. Sotus aštrus įdaras vargu ar paliks abejingus.

Ingridientai:

• 2 kukurūzų tortilijos;
• 300 g vištienos filė;
• 200 g virtų raudonųjų pupelių;
• 100 g konservuotų kukurūzų;
• 1 paprika;
• 1/4 aitriosios paprikos ankšties;
• 1-2 pomidorai;
• 100-150 g sūrio;
• 1-2 šakelės šviežios kalendros ar petražolių;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, kepkite su augaliniu aliejumi, kol suminkštės, druska, pagardinkite prieskoniais pagal skonį.

   

   Atšaldykite vištienos filė ir paskaninkite

2. Papriką supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais, čili gabalėlį perleiskite per presą arba labai smulkiai supjaustykite peiliu. Įdėkite daržoves į gilią keptuvę su karštu augaliniu aliejumi, įpilkite raudonųjų pupelių, konservuotų kukurūzų, supjaustytų prinokusių pomidorų, kapotų žolelių, druskos pagal skonį. Virkite, kol daržovės suminkštės.

   

   Gilioje keptuvėje užvirkite pipirus, pupeles, kukurūzus, kitas daržoves ir žoleles, pagal skonį įberkite druskos

3. Įdėkite vieną tortiliją į sausą ketaus keptuvę arba apvalią kepimo formą, pabarstykite puse tarkuoto sūrio ant tortilijos. Ant ruošinio uždėkite keptą vištienos mėsą, daržovių įdaro dalį, o tada antrąją sūrio dalį.

   

   Visus įdaro ingredientus dėkite ant kukurūzų tortilijos

4. Uždenkite įdarą antru paplotėliu ir lengvai nuspauskite. Dėkite kesadiliją į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 7–10 minučių. Patiekite su grietine ar kitu padažu!

   

   Uždenkite preparatą antru paplotėliu ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę 7–10 minučių, o tada patiekite su grietine arba mėgstamu padažu

Su keptu ananasu ir aštriu BBQ padažu

Kai paprasti receptai jau išbandyti ir norite paeksperimentuoti, galite paruošti kesadilijų, pridedant įvairovės su egzotiškais vaisiais. Dažnai vienas iš meksikietiško maisto ingredientų yra avokadas, rečiau - apelsinai ir žaliosios citrinos. Štai kaip pasigaminti skanų ananasų įdarą.

Jums reikės:

• 8 pyragai;
• 3 mažos vištienos krūtinėlės (400–500 g);
• 1 nulupto ananaso;
• 200 g sūrio;
• 1 žalias čili
• 3 šaukštai karšto barbekiu padažo
• 2-3 šakelės šviežios kalendros;
• sviestas;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Nuluptą ananasą supjaustykite kubeliais arba pagaliukais, suverkite ant iešmų ir, retkarčiais pasukdami, apkepkite iš visų pusių ant grotelių ar keptuvės. Vaisius reikia padengti šiek tiek skaistalais.

   

   Kepkite ananasus, kol paraudos

2. Vištienos filė lengvai išplakite, pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite mėsą šiek tiek sviesto iš abiejų pusių. Gatavą vištienos filė aptepkite kepsnių padažu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

   

   Keptą vištienos filė aptepkite padažu

3. Sutarkuokite sūrį. Nulupkite čili pipirus ir supjaustykite žiedais. Smulkiai supjaustykite kalendrą peiliu. Paruošę įdaro ingredientus, padėkite tortilijas ant grotelių ir šiek tiek pakepkite.

   

   Apkepkite tortilijas svieste

4. Įdėkite keturis pyragus ant darbinio paviršiaus ir nedelsdami pabarstykite šiek tiek tarkuoto sūrio: ant šiltų ruošinių jis pradės tirpti, o kesadilijos kraštus galima lengvai pritvirtinti. Ant šių tortilijų uždėkite vištieną, skrudintus ananasus, pipirų griežinėlius ir smulkintas žoleles. Jei norite, įpilkite daugiau padažo. Pabarstykite likusiu sūriu.

   

   Įdėkite visus įdaro ingredientus ir sūrį ant 4 tortilijų

5. Uždenkite mėsainį likusiomis tortilijomis ir šiek tiek paspauskite. Virkite orkaitėje arba ant grotelių, kol pagels.

   

   Uždenkite gabaliukus likusiomis tortilijomis ir kepkite ant grotelių arba orkaitėje, kol paruduos

6. Supjaustykite gatavą kesadiliją porcijomis ir patiekite su neriebia grietine ir kalkių griežinėliais.

   

   Patiekite supjaustytą kesadiliją su grietine ir kalkėmis

Kitas variantas iš forumo

Guacamole laikomas tradiciniu priedu prie tikrų meksikietiškų kesadilijų - paprasto ir skanaus padažo, pagaminto iš avokado, pomidorų, šviežių svogūnų, aitriųjų čili pipirų, kalendros ir žaliųjų citrinų sulčių. Kulinarijos svetainėse ir forumuose galite rasti daugybę guacamole paruošimo variantų. Šiuo padažu taip pat galite papildyti savo kesadiliją.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti guacamole padažą

Kesadilijų gaminimas neužims daug jūsų laiko, todėl galite pamaloninti ne tik savo šeimą šiuo maistingu meksikietišku patiekalu, bet ir netikėtai aplankyti savo draugus. Nuostabus lydyto sūrio, švelnios vištienos, šviežių daržovių, žolelių ir prieskonių aromatas tikrai džiugins visus prie stalo. Padėkite sau savo sveikatą!