Vegetariški Kotletai: Avinžirniai, Lęšiai, Pupelės, Cukinijos Ir Kiti Ingredientai, Receptai Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Vegetariškų kotletų gaminimas: paprastų ir skanių receptų pasirinkimas

Iš daržovių ir ankštinių daržovių pagaminti vegetariški kotletai yra nepaprastai skanūs ir sveiki. Jie turėtų būti įtraukti į dietą ne tik tiems, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų, bet ir tiems, kurie nori sumažinti kūno svorį. Jie taip pat tinka kūdikių maistui, nes juose yra vitaminų, augalinių skaidulų ir būtinų mikroelementų.

Turinys

• 1 Iš ko gaminami vegetariški kotletai?

• 2 skanių receptų pasirinkimas

  • 2.1 Lęšių kotletai su kmynais ir kmynais
  • 2.2 Avinžirnių kotletai su imbieru ir pomidorais
  • 2.3 Vaizdo įrašas: vegetariškų pupelių mėsainiai
  • 2.4 Cukinijų kotletai su baltaisiais pipirais
  • 2,5 morkų kotletai
  • 2.6 Vaizdo įrašas: Liesų baltagūžių kopūstų kotletai

Iš ko gaminami vegetariški kotletai?

Maistui gaminti galima naudoti visų rūšių ankštinius augalus. Šiuose kotletuose yra augalinių baltymų ir jie padeda sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį organizme (riebalai, kurių padidėjęs kiekis sukelia širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi).

Tinkamai virti ankštiniai augalai yra lengvai virškinami ir užpildo baltymų trūkumą tų, kurie laikosi griežtos vegetariškos dietos

Lęšiuose yra daug folio rūgšties ir geležies. Tai daro nepakeičiamą produktą vaikams ir moterims, nes būtent šie elementai yra atsakingi už kraujodaros funkciją ir teisingą reprodukcinės sistemos veikimą.

Tirpių skaidulų buvimas lęšiuose teigiamai veikia organizmą ir pagerina virškinimo procesą

Avinžirniai (arba avinžirniai) puikiai tinka svorio metimui. Jame esantis augalinis pluoštas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.

Palyginti su įprastais žirniais, lęšiais ir pupelėmis, avinžirnių maistinės medžiagos pasisavinamos greičiau

Natūralūs pupelių antioksidantai teigiamai veikia visas organizmo sistemas. Be to, jame yra arginino, kuris sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Pupelės yra žinomas ir prieinamas maisto produktas

Skanius patiekalus galima ruošti ne tik iš ankštinių augalų, bet ir iš daržovių. Metantys svorį įvertins cukinijų kotletus, nes jų vidutinis kalorijų kiekis yra nuo 90 iki 120 kcal.

Cukinijų kotletai rodomi sveikimo laikotarpiu po ligų, taip pat esant virškinimo problemoms

Į vaikų racioną būtina įtraukti morkų kotletus, nes ši daržovė teigiamai veikia augimą ir regėjimą. Suaugusiesiems šis patiekalas padės atsikratyti padidėjusio nuovargio.

Tarp vitamininės morkų sudėties galima išskirti vitaminus C, E, K, B

Kopūstai taip pat puikiai tinka lengviems ir dietiniams kotletams gaminti. Šio patiekalo kalorijų kiekis neviršija 100 kcal.

Kopūstų pluoštas pagerina žarnyno motorinę veiklą ir teigiamai veikia naudingos žarnyno mikrofloros vystymąsi - būtiną virškinimo proceso gerinimo elementą.

Skanių receptų pasirinkimas

Pateikti receptai yra lengvai paruošiami ir juose yra prieinamų ingredientų.

Lęšių kotletai su kmynais ir kmynais

Šių kotletų aštrus skonis ir apetitą sukeliantis aromatas nepaliks abejingų net ir įsitikinusiam mėsos valgytojui.

Šiame recepte naudojami žali lęšiai, nes jie suteikia tankią tekstūrą, reikalingą kotletams formuoti.

Ingridientai:

• 2 šaukštai. lęšiai;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 3 šaukštai. l. duonos trupiniai;
• 1/4 šaukštelio kmynų;
• 1/4 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 1/4 šaukštelio kmynų.

Taigi, jums reikia:

1. Lęšius užpilkite šaltu vandeniu.

   

   Pakanka palikti lęšius mirkyti per naktį

2. Verdame, kol suminkštės.

   

   Virkite lęšius ant silpnos ugnies

3. Susmulkinkite svogūną.

   

   Pasirinkite dideles lemputes, jos yra sultingesnės

4. Sutarkuokite morkas.

   

   Morkas sumalkite vidutinio dydžio trintuvu

5. Kepkite daržoves.

   

   Daržoves reikia kepti iki šviesiai auksinės spalvos

6. Dėkite lęšius ant sieto.

   

   Saugokitės skysčio stiklo pertekliaus iš virtų lęšių

7. Sumalkite jį mėsmaliu.

   

   Lęšių kotletams gaminti geriausiai tinka mėsmalė, nes ji leidžia patiekalą laikyti šiurkščią

8. Kmyną ir kmyną sumalkite skiedinyje.

   

   Kmynai ir kmynai yra labai tinkami prieskoniai lęšiams, jie praturtina iš jo pagamintų patiekalų skonį ir aromatą

9. Sumaišykite keptas daržoves, lęšius ir prieskonius, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Tada suformuokite kotletus ir juos apkepkite.

   

   Gerai įkaitinkite keptuvę prieš paskrudindami lęšių paplotėlius

10. Patiekite karštą.

    

    Patiekdami lęšių paplotėlius, papuoškite žolelėmis ir daržovių čatniais

Avinžirnių kotletai su imbieru ir pomidorais

Puikus receptas be kiaušinių ir su minimaliu aliejaus kiekiu. Kotletai yra švelnūs ir labai kvapnūs.

Džiovintos imbiero šaknys turi aštrų ir šildantį aromatą, atitinkantį avinžirnių riešutų skonį ir pomidorų rūgštumą.

Komponentai:

• 250 g avinžirnių;
• 1 svogūno;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 pomidorai;
• 1/4 šaukštelio sausas imbieras;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį.

Receptas:

1. Pamirkykite avinžirnius.

   

   Geriausia avinžirnius mirkyti per naktį

2. Verdame, kol suminkštės, ir perlenkiame per sietą.

   

   Virti avinžirnius paprastai reikia 2–2,5 val

3. Susmulkinkite česnaką.

   

   Česnakus galima smulkinti rupiai

4. Susmulkinkite svogūną.

   

   Supjaustykite svogūną vidutinio dydžio kubeliais

5. Nulupkite pomidorus.

   

   Norėdami lengvai pašalinti pomidorų žievelę, užplikykite juos verdančiu vandeniu

6. Maišytuve sumalkite avinžirnius, svogūnus, pomidorus ir česnaką.

   

   Kotletų faršas iš avinžirnių ir daržovių turi būti vienodo konsistencijos

7. Suformuokite paplotėlius ir patroškinkite.

   

   Kepkite avinžirnių kotletus, kol pagels

8. Patiekite karštą su grietine ir žolelėmis.

   

   Bazilikas ir petražolės yra geros žolelės.

Vaizdo įrašas: vegetariškų pupelių mėsainiai

Cukinijos kotletai su baltaisiais pipirais

Subtilūs ir labai sultingi moliūgų kotletai puikiai dera su grietine arba jo pagrindu pagamintais padažais. Ir kaip pagardą pabandykite į maltą mėsą įpilti baltųjų, o ne juodųjų pipirų.

Baltieji pipirai neįtikėtinai puoselėja moliūgų kotletų skonį, paversdami šį patiekalą tikru kulinarijos šedevru

Ingridientai:

• 1 vidutinės cukinijos;
• 1 valgomasis šaukštas avižiniai dribsniai;
• 1 kiaušinis;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 g žalumynų;
• 1 valgomasis šaukštas vanduo;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai;
• 5-6 žirniai baltųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Receptas:

1. Sutarkuokite cukinijas.

   

   Cukinijoms pjaustyti pasirinkite vidutinio skylės skersmens trintuvą

2. Išspauskite drėgmės perteklių.

   

   Anksčiau išspausta cukinijos minkštimas padarys iš jo kotletus tankesnius

3. Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu.

   

   Avižiniai dribsniai turėtų stovėti 10-15 minučių

4. Susmulkinkite svogūną.

   

   Supjaustykite svogūną smulkiai ir aštriu peiliu

5. Supjaustykite česnaką peiliu.

   

   Česnakai tinka prie cukinijų patiekalų

6. Susmulkinkite žoleles.

   

   Skvošo kotletams jums reikės išskirtinai šviežių žolelių - krapų ir petražolių

7. Skiedinyje sumalkite baltųjų pipirų grūdelius.

   

   Trindami baltųjų pipirų žirnelius pajusite gaivų, labai malonų aromatą, kuris skiriasi nuo šiek tiek šiurkštaus juodųjų pipirų kvapo.

8. Sumaišykite visus ingredientus, jei reikia, įpilkite miltų, ir formuokite paplotėlius, kepkite juos, kol suminkštės.

   

   Cukinijų kotletus geriausia gaminti tradicinės apvalios formos

9. Patiekite karštą patiekalą su grietine.

   

   Cukinijų kotletai yra aukso rudos spalvos ir purūs

Morkų kotletai

Auksiniai aromatiniai morkų kotletai patiks ne tik vegetarams. Tokį patiekalą, jei jis patiekiamas su grietine, vaikai dažniausiai mėgsta dėl saldaus skonio ir auksinės rudos plutos.

Kardamonas turi savotišką aštriai saldų skonį su citrusinių vaisių užuominomis, kuris puikiai tinka morkų patiekalams

Ingridientai:

• 500 g morkų;
• 100 g manų kruopų;
• 100 g džiūvėsėlių;
• 1/2 šaukštai. vanduo;
• 1 šaukštelis Sachara;
• druska pagal skonį;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Kaip virti morkų kotletus:

1. Susmulkinkite morkas.

   

   Nesmulkinkite morkų per smulkiai, nes jos greitai užvirs

2. Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Virkite 5-7 minutes. Tuo tarpu manų kruopas užpilkite karštu vandeniu.

   

   Manų kruopos greitai išbrinks vandenyje, todėl sutrumpės kotletų virimo laikas

3. Morkas ir išbrinkusius grūdus sumalkite maišytuvu.

   

   Kotletų formavimo masė turėtų būti vienalytė

4. Į faršą suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite ir suformuokite paplotėlius, kurie vėliau pasidengia džiūvėsėliais.

   

   Duonai geriau rinktis baltos duonos trupinius

5. Dabar kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.

   

   Kepdami kotletus, nepamirškite, kad morkos greitai dega

6. Patiekite karštą grietinę.

   

   Iš visų morkų kotletų priedų grietinė yra geriausias sprendimas.

Vaizdo įrašas: liesų baltųjų kopūstų kotletai

Mano šeima reguliariai verda ankštines daržoves. Ypač mano šeima susižavėjo raudonais kotletais iš avinžirnių, lęšių ar morkų. Į morkas dažnai dedu tarkuotą obuolį arba šiek tiek razinų, todėl pasirodo, kad tai visai desertinis patiekalas. Aš naudoju avinžirnius kviečių pyragams įdaryti ar naminėse šavarmose, o užšaldau lęšius būsimam naudojimui ir gaminu ryte, kad vyriškį suvyniotų į mane į darbą. Tokių patiekalų grožis yra ne tik jų nauda, bet ir tai, kad jie padeda žymiai sutaupyti šeimos biudžetą. Svarbiausia nepamiršti tinkamų prieskonių - ši gudrybė leis jums pakelti pažįstamus daržovių ar ankštinių daržovių kotletus į naują kulinarinį lygį.

Vegetariškų kotletų receptai iš pateikto pasirinkimo yra tokie paprasti, kad tai patiks net pradedančioms namų šeimininkėms. Tuo pačiu metu pastangų rezultatas visus namų ūkius džiugins apetitą keliančia išvaizda ir viliojančiu aromatu.