Kaip Teisingai Išvirti šaldytas Ir šviežias Krevetes Ir Kiek: Paprastų, Karališkų Gaminimas, Metodų Aprašymas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Kaip teisingai virti krevetes: mes suprantame maisto gaminimo paslaptis

Mitybos specialistų taip mėgstamos jūros gėrybės, kadaise retas rusų skanėstas, dabar yra tvirtai užregistruotos ant mūsų stalų. Pirmiausia tai pasakytina apie krevetes, kurios, skirtingai nuo omarų ir Kornvalio krabų, yra gana biudžetinis būdas paįvairinti savo meniu jūros gėrybėmis. Dar nesate šio produkto gerbėjas? Tada leisk man pabandyti tave įtikinti. Arba bent jau pasiūlykite porą sėkmingų krevečių kepimo receptų - o kas, jei viena iš jų ilgainiui taps jūsų mėgstamiausia? Mes jums pasakysime apie šių jūros gėrybių pasirinkimo ir laikymo ypatumus, kaip išsirinkti tinkamas ir kiek virti.

Turinys

• 1 Naudingos krevečių savybės
• 2 Kaip išsirinkti ir laikyti jūros gėrybes namuose
• 3 Su kuo gaminti

• 4 Kaip ir kaip ilgai virti krevetes puode ir ne tik

  • 4.1 Sušalęs
  • 4.2 Šviežia
  • 4.3 Kaip gaminti su citrina iki putų
  • 4.4 Salotoms su krapais ir prieskoniais
  • 4.5 Karališkų krevečių gaminimas lėtoje viryklėje
  • 4.6 Mikrobangų krosnelėje
  • 4.7 Apetitą sukelianti premija: krevečių salotos
  • 4.8 Vaizdo įrašas: kaip virti krevetes sušiams ir suktinukams

Naudingos krevečių savybės

Kiekvienas, kuris atsisako artimiau susipažinti su jūros ir gėlavandeniais vėžiagyviais, daug praranda. Dietinėje šių būtybių mėsoje yra maistinių medžiagų nuosėdų.

Yra:

• vitaminai A, B, C, D, E, kurių dėka regėjimas išlieka aštrus, oda yra jauna, plaukai ir dantys sveiki, kraujagyslės elastingos, imunitetas stiprus;
• visa gausybė mineralų, kurių pirmasis yra jodas, užtikrinantis koordinuotą skydliaukės ir centrinės nervų sistemos darbą, aktyvią medžiagų apykaitą, kūno gyvybingumą ir proto blaivumą;
• folio rūgštis yra pagrindinis depresijos ir blogos nuotaikos priešas;
• baltymas, susijęs su raumenų taisymu ir augimu, odos kolageno gamyba ir daugeliu kitų procesų;
• sveiki riebalai, svarbūs normalizuojant smegenų veiklą ir apskritai sveikatą.

Puikus skonis ir maksimali nauda

Reguliariai ant mūsų stalo rodomos krevetės padeda išvalyti kraują nuo toksinų ir sunkiųjų metalų, pagerina jo kraujotaką, sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką, normalizuoja medžiagų apykaitą ir padidina gyvybingumą. Tuo pačiu metu juose nėra tiek kalorijų - nuo 75 iki 105 per 100 g, todėl juos teisėtai galima pavadinti dietiniu produktu.

Kaip išsirinkti ir laikyti jūros gėrybes namuose

Jei paimsite kruopštų visų jūrų, ežerų ir krevečių upėse besisukančių veislių sąrašą, lengvai pasieksite porą tūkstančių. Bet kadangi jūs ir aš nesame biologai, o šiuo metu mažasis vėžiagyvis mus domina išskirtinai kulinariniu požiūriu, mes nesigilinsime į mokslo džiungles. Pakanka pasakyti, kad krevetės yra išskiriamos:

• buveinė - jūrinis ir gėlas vanduo;
• pagal pasiskirstymo plotą - šiltas vanduo ir tie, kurie teikia pirmenybę šiaurinėms platumoms;
• ekstrahavimo metodu - sugauti natūraliame rezervuare arba dirbtinai užauginti. Pastarųjų, beje, rinkoje yra dauguma: maždaug 8 iš 10 į parduotuves patenkančių krevečių ten atkeliauja iš specialių ūkių. Tačiau šis faktas minimaliai veikia jų skonį ir naudą sveikatai, nebent, žinoma, gamintojas nusprendė savo produktus prikimšti antibiotikais, stimuliatoriais ir dažais.

Kaip sėkmingiausiai nusipirkti einant į prekybos centrą „laimikio“? Pirmiausia pasiimkite produktą permatomoje pakuotėje, kuri leidžia aiškiai matyti jo turinį.

1. Jei ant krevečių yra daug ledo, tai reiškia, kad jos buvo antrai užšalusios arba buvo specialiai įmirkytos vandenyje, kad padidėtų svoris.
2. Tai, kad produktas jau atitirpintas, rodo ir pakuotėje esantis sniegas ar šaltis.
3. Nevartokite krevečių su pilkomis dėmėmis ant lukšto, gelsva kūno spalva ir pajuodusiomis galvomis, jos yra sugadintos. Tačiau žalsva apnaša nėra pavojinga, tai tik planktono pėdsakai.

4. Ištiesinta uodega rodo, kad asmuo buvo užšaldytas pažeidžiant technologijas ir, greičiausiai, mirė ilgai prieš tai.

   

   Tiesi uodega ir tamsi galva - pasenusių krevečių požymis

5. Krevetės turėtų lengvai judėti pakuotėje. Jei jie buvo sulipę arba užšaldyti statinėse, jie nebuvo tinkamai laikomi.
6. Didelis sulaužytų antenų ir uodegų kiekis taip pat yra nekokybiško gaminio ženklas.
7. Iš krevečių neturėtų kilti jokių kitų kvapų, išskyrus jūros kvapą.
8. Atkreipkite dėmesį į kalibrą, kuo jis didesnis, tuo produktas vertingesnis. Ir dar vienas dalykas: visi pakuotėje esantys asmenys turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Jei taip nėra, tada gamintojas apgaudinėjo sumaišydamas brangų produktą su pigia smulkmena.

Su kuo gaminti

Tradiciniai krevečių kepimo priedai yra lauro lapas, juodieji pipirai ir, žinoma, druska. Bet jei norite gauti įdomesnį skonį, yra ir kitų variantų:

• supjaustyta citrina;
• šviežios žolelės - krapai, petražolės, kalendra;
• svogūnai ir česnakai;
• alus ir pienas, sumaišomi su vandeniu krevetėms ruošti arba naudojami gryna forma;
• alyvuogių aliejaus arba sviesto, jei jums labiau patinka troškintos krevetės;
• imbieras, muskatas, karis, čili, ciberžolė, šafranas ir kiti prieskoniai.

Kaip ir kiek laiko virti krevetes puode ir ne tik

Kad krevetės valgytojus džiugintų švelnia sultinga mėsa ir maloniu skoniu, jos turi būti tinkamai iškeptos. Tam pirmiausia reikia nuspręsti, kokį gaminį ruošite - šviežią ar šaldytą?

Patrauklus delikatesas, kurį reikia žinoti, kaip tinkamai gaminti maistą

Sušalęs

Mes retai susiduriame su šviežiomis krevetėmis. Juos sunku sandėliuoti, sunku transportuoti, jie greitai sugenda ir pardavėjui atneša tik nuostolių, jei per kelias dienas jų neišardys. Todėl dažniausiai gauname šaldytą produktą. Ir čia yra viena išlyga: paprastai tokias krevetes gamintojas jau išviria perpus, o tai, žinoma, sutrumpina kepimo procesą. Ar jūros gėrybės buvo veikiamos aukštos temperatūros, galite sužinoti pažiūrėję į gražiai oranžinės-rausvos spalvos statines, kurios žalios krevetės yra pilkšvos. Kalbant ne tik apie virtas, bet ir prieš užšaldant nuluptas krevetes, jų negalima virti visai, o tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir leisti jiems atitirpti. Nors higienos tikslais virimo atsisakyti geriau.

Norėdami pagaminti šaldytas jūros gėrybes, jums reikės:

• vanduo - 1,5-2 l;
• krevetės - 500 g;
• lauro lapas - 2-3 vnt.
• juodųjų pipirų grūdeliai - 3-5 vnt.;
• druska.

Gaminimas.

1. Supilkite vandenį į puodą, padėkite jį ant viryklės ir užvirkite. Įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.

   

   1 Kiekvienas prieskonių kiekį nustato pagal savo skonį

2. Sekite krevetes ir palaukite 1–2 minutes, jei turite reikalų su mažais egzemplioriais, ir 2–3 minutes, jei turite didelių šlovingos vėžiagyvių šeimos atstovų.

   

   Baigtos krevetės pradeda plaukti į paviršių

3. Gaudykite krevetes kiaurasamčiu ir padėkite ant rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius, tada paruoštą patiekalą nusiųskite į patiekalinę lėkštę.

   

   Patiekite skanėstą su šviežiomis žolelėmis

Šviežias

Kai šviežios krevetės patenka į pradedančiojo rankas, jis dažnai būna suklupęs prieš klausimą, ar jas reikia nulupti. Nereikalinga. Taigi jūs tiesiog pridėkite papildomų darbų ir pašalinkite dalį dietinės mėsos kartu su lukštu. Iš karto imkitės reikalo. Ir kad būtų įdomiau, pabandykite virti krevetes … piene!

Jums reikės:

• vanduo - 500 ml;
• pienas - 1 l;
• krevetės - 500 g;
• prieskoniai pagal skonį;
• kapotų šviežių arba sausų krapų - 2–3 valg. l.;
• citrina;
• druska.

Gaminimas.

1. Puode arba gilioje keptuvėje sumaišykite pieną ir vandenį, užvirkite ant stiprios ugnies ir į indą įpilkite druskos ir prieskonių.

   

   Tikri gurmanai vietoj karvės pieno naudoja augalinį kokosą

2. Tada suberkite krevetes, įpilkite šviežių ar sausų krapų, sumažinkite ugnį ir palaukite 3-5 minutes, atsižvelgiant į jūsų jūros gėrybių dydį - kuo didesnės krevetės, tuo ilgiau jos virs.

   

   Gaminimo laikas išliks toks pats

3. Išimkite krevetes iš puodo, padėkite ant patiekimo indo, užpilkite citrinos sultimis ir papuoškite krapų šakelėmis.

   

   Piene virtos krevetės turi ypač subtilų skonį

Kaip virti su citrina iki putų

Apskritai, bet kokios gerai paruoštos krevetės tiks jūsų mėgstamam putotam gėrimui. Bet mes siūlome įsitraukti į reikalą fantazijos keliu ir „neblaivioje“vonioje virti jūros vėžiagyvius. Jų skoniui tai bus tik naudinga.

Jums reikės:

• alus - 1-2 buteliai;
• krevetės - 500 g;
• lauro lapas - 2-3 vnt.
• juodųjų pipirų grūdeliai - 3-5 vnt.;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• petražolės;
• citrina;
• druska.

Gaminimas.

1. Supilkite alų į puodą ir padėkite ugnį.

   

   Ekspertai rekomenduoja alui gaminti naudoti lengvą alų

2. Kol verda, smulkiai nulupkite ir supjaustykite česnaką.

   

   Naudokite peilį ar paspauskite, nuspręskite patys

3. Susmulkinkite petražoles.

   

   Skirtingai nuo ankstesnio recepto, čia reikia šviežių žolelių.

4. Ir supjaustykite citriną į pleištus kartu su žievele.

   

   Nereikia pašalinti žievės

5. Kai tik alus ima virti, į keptuvę įpilkite paruoštų žolelių, citrinos, česnako, prieskonių ir, galų gale, įdėkite krevečių.

   

   „Bouillon“pasirodys labai aštrus ir turtingas skonių deriniais

6. Virkite viską 2–5 minutes, švelniai suimkite krevetes iš sultinio ir padėkite ant indo.

   

   Ko reikia norint susitikti su draugais

Salotoms su krapais ir prieskoniais

Vėlgi, niekas netrukdo salotoms naudoti tradiciškai virtų krevečių. Svarbiausia pasirūpinti, kad jie iš anksto būtų atlaisvinti nuo užšalusio ledo ir įmesti į jau gerai užvirusį vandenį - tai sutrumpins kepimo laiką ir neleis skanėsto skoniui patekti į sultinį. Bet jei norite jį sustiprinti, o tai ypač svarbu salotose, skirkite šiek tiek daugiau laiko ir įsigykite keletą papildomų maisto produktų. Bus skanu.

Jums reikės:

• krevetės - 500 g;
• vanduo - 150 ml;
• sviestas - 3-4 šaukštai. l.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• krapai;
• citrina;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Jei jums patinka sezamo aliejus, paruoškite ir jį. Be to, galite naudoti bet kokius pasirinktus prieskonius ir žoleles.

Gaminimas.

1. Jei naudojate šaldytas krevetes, jas atšildykite. Paprastai jie to nedaro prieš gamindami maistą, tačiau mes turime kitokią situaciją: mes marinuosime savo jūros gėrybes. Lengviausias būdas atsikratyti ledo yra įdėti vėžiagyvius į atskirą dubenį ir prieš tai 7–8 valandoms palikti šaldytuve - taip krevetės išlaikys ne tik visą savo skonį, bet ir naudingas medžiagas.

   

   Natūraliai atšildytos krevetės yra sveikesnės

2. Iš citrinos išspauskite sultis.

   

   Pakanka pusės citrinos

3. Krapus smulkiai supjaustykite.

   

   Skirkite šiek tiek žalumos dekoravimui

4. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.

   

   Česnakai suteiks papildomo skonio gatavam patiekalui.

5. Suberkite visus paruoštus ingredientus į vieną dubenį, įpilkite druskos, prieskonių, vandens. Jei norite, čia įpilkite porą šaukštų sezamų aliejaus ir mėgstamų prieskonių, tada viską gerai suplakite ir užpilkite krevetes su gautu marinatu. Palikite juos ramybėje 30 minučių.

   

   Jei norite, į marinatą įpilkite imbiero, aitriųjų raudonųjų pipirų ir net … romo!

6. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite krevetes su marinatu, užpilkite vandeniu, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Išjunkite viryklę ir leiskite indui dar ketvirtį valandos pakilti po dangčiu.

   

   Krevetėms suteikiamas prisotintas skonis

Karališkų krevečių gaminimas lėtoje viryklėje

Puodai ir viryklė ilgą laiką nebuvo dominuojantys mūsų virtuvėse. Juos pamažu, bet užtikrintai keičia multivarkas ir kitos techninės naujovės. Ar jau turite šį naudingą išradimą? Tada drąsiai kepkite jūros gėrybes lėtoje viryklėje, tai yra paprasta.

Jums reikės:

• vanduo - 1 l;
• krevetės - 500 g;
• druska.

Gaminimas.

1. Paruoškite krevetes: nuplaukite šviežias, tiesiog supilkite sušalusias į tinkamą indą.

   

   Nulupti krevečių neverta

2. Įdėkite jūros gėrybes į virimo indą, įpilkite druskos ir vandens.

   

   Multivarkas atliks užduotį per kelias minutes

3. Nustatykite „Garų“režimą ir laiką. Šviežioms krevetėms pakanka 3–5 minučių, šaldytoms - 10.

   

   Paspauskite „Pradėti“ir palaukite rezultato

4. Kai tik praeis nurodytas laikas, galite atidaryti multivarką, krevetes perkelti į patiekalą ir patiekti ant stalo.

   

   Citrinų arba žaliųjų citrinų sultys yra tradicinis krevečių pagardas

Mikrobangų krosnelėje

Jei ne visi turi multivarką, tai beveik visi turi mikrobangų krosnelę. Su jo pagalba nebus sunku paruošti trokštamas jūros gėrybes.

Jums reikės:

• vanduo - 1,5 l;
• krevetės - 500 g;
• druska.

Gaminimas.

1. Krevetes suberkite į tinkamą mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir uždenkite vandeniu. Įberkite druskos ir, jei reikia, kitų prieskonių.

   

   Atminkite, kad mikrobangų krosnelei reikia specialių indų.

2. Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę ir paspauskite pradžios mygtuką. Reikalinga didžiausia galia, laikas yra 3 minutės.

   

   Krevetes reikia virti mikrobangų krosnelėje dviem etapais

3. Kai tik praeis 3 minutės, atidarykite dureles, švelniai šaukštu išmaišykite krevetes ir dar 3 minutes grąžinkite jas į orkaitę. Tada paruoštas jūros gėrybes perkelkite į lėkštę ir užpilkite citrinos sultimis.

   

   Ir be keptuvės rezultatas yra puikus.

Apetitą sukelianti premija: krevečių salotos

Švelnus krevečių mėsos su saldžiu ananasu ir mėgstamo sūrio derinys yra trigubai naudingesnis. Pirma, tai skanu. Antra, išskirtinis. Trečia, tokios salotos puikiai tiks jūsų Naujųjų metų stalo meniu, todėl tik tuo atveju atkreipkite dėmesį į receptą.

Jums reikės:

• krevetės - 400-500 g;
• konservuoti ananasai - 600 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• Žalieji svogūnai;
• majonezas;
• druska.

Gaminimas.

1. Virkite krevetes pasūdytame vandenyje ir nuimkite lukštus.

   

   Kepimo būdą pasirinkite pagal savo skonį

2. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite stambia tarka.

   

   Salotos pasirodys skanios ir spalvingos

3. Sutarkuokite ir sūrį.

   

   Sūris gali būti bet koks, net dešra

4. Susmulkinkite svogūną.

   

   Ir aštrus skonis, ir dar vienas ryškus šventinio patiekalo prisilietimas

5. Nusausinkite ananasą ir supjaustykite minkštimą vidutinio dydžio gabalėliais.

   

   Atsitiktinai susmulkinkite ananasą

6. Atidėkite dalį sūrio ir sumaišykite likusius ingredientus, pagardinkite majonezu ir įdėkite į indą. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu, atidėtu.

   

   Išdėstykite salotas, kaip norite

Vaizdo įrašas: kaip virti krevetes sušiams ir suktinukams

Skani jūros dovana - krevetės - ne veltui pelnė milijonų gurmanų meilę ir pripažinimą visame pasaulyje. Tai skanu, sveika ir leidžia gerti alų su draugais, padėti romantišką vakarienę dviems ir paruošti elegantišką patiekalą šventiniam stalui. Būtinai išmokite porą patogiausių, jūsų manymu, krevečių kepimo būdų, jie jums padės ne vieną kartą.