Kaip Virti Skumbrę Svogūnų Lukštuose: Receptas Per 3 Minutes Ir Kitos Galimybės, Nuotraukos Ir Vaizdo įrašai

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Skanaus skumbrės virimas svogūnų lukštuose

Ką darai nulupęs svogūną ir lukštą? Dažniausiai jis yra išmetamas, tačiau patyrusios namų šeimininkės žino daug būdų, kaip naudoti šį, atrodytų, nereikalingą produktą. Pavyzdžiui, naudodami svogūnų lukštus, galite virti skumbres, kurios savo skoniu ir išvaizda jokiu būdu nenusileidžia tradicinei rūkytai žuviai.

Turinys

• 1 Kuo ypatinga skumbrė svogūnų lukštuose
• 2 pagrindiniai ingredientai

• 3 Virimo receptai

  • 3.1 Su arbatos įpylimo įtaisu
  • 3.2 Sūdyta žuvis per tris minutes
  • 3.3 „Rūkytas“patiekalas
  • 3.4 Su skystais dūmais
  • 3.5 Skumbrė namuose
• 4 Skumbrės su svogūnų lukštais gaminimo receptas (vaizdo įrašas)

Koks skumbrės ypatumas svogūnų lukštuose

Dažomasis pigmentas, kuris yra svogūnų lukštų dalis, žuvies paviršiui suteikia auksinę spalvą

Ekspertai jau seniai sako, kad rūkyta žuvis, ypač skumbrė, nėra labai naudinga mūsų virškinimui. Priežastis slypi jo paruošimo būde: gamintojai, siekdami pelno, dažnai naudoja skystus dūmus - cheminę sudėtį, kuri žymiai pagreitina procesą, o tai mažai susiję su rūkymu. Dėl to gauname nekokybišką produktą.

Tradicinis rūkymas gali užtrukti daug laiko, kurio mums taip dažnai trūksta. Čia gelbsti svogūnų lukštai. Išskirtinis jo bruožas yra dažomieji pigmentai, kurie suteikia žuviai auksinę spalvą. Be to, keičiasi ir gatavo patiekalo skonis.

Svogūnų lukštai suteikia skumbrei auksinę spalvą ir malonų skonį

Pagrindiniai ingredientai

Skumbrės virimas svogūnų lukštais namuose užtruks tik 2-3 dienas. Būtini šie ingredientai:

• šviežiai sušaldyta skumbrė;
• vanduo;
• svogūnų lukštai;
• druska;
• cukrus;
• lauro lapas, gvazdikėliai ir kalendra - neprivaloma;
• stiprios arbatos virimas.

Kartais sūrymas sumaišomas su skystais dūmais, kad skumbrės skonis nesiskirtų nuo rūkytos žuvies.

Be to, jums reikės:

• pjaustymo lentelė;
• peilis;
• puodas marinato gamybai;
• plati forma, kuria žuvys bus sūdytos.

Prieš kepant žuvis išvaloma nuo vidurių, nupjaunant galvą, pelekus ir uodegą.

Gaminimo receptai

Baigę pagrindinius pasirengimus, galite pradėti gaminti maistą. Peržiūrėkite siūlomus receptus ir išsirinkite sau tinkamiausią.

Kepimui naudokite šviežią arba šaldytą žuvį

Su arbatos infuzoriumi

Šis receptas yra paprastas, jo pagrindas, be svogūnų lukšto, yra stiprus juodosios arbatos virimas. Norėdami paruošti vieną reikalingą žuvį:

• 1,5 litro vandens;
• porą stiklinių svogūnų lukštų;
• 3,5 šaukštai druskos;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 2 šaukštai juodosios arbatos infuzoriaus.

1. Pirmiausia paruoškite sūrymą. Uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies, įdėkite cukraus ir arbatos lapų, druskos.

2. Kruopščiai nuplaukite svogūnų lukštus. Įpilkite jį į puodą.

   

   Sūrymu jums reikės svogūnų lukštų, arbatos lapų, druskos ir cukraus.

3. Užvirus vandeniui, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite atvėsti. Tuo tarpu skumbrę nulupkite ir nuplaukite.

   

   Išvirkite sūrymą

4. Nukoškite sūrymą. Joje neturėtų likti arbatos lapų ir lukšto gabalėlių.

5. Įdėkite žuvį į sūdymo indą, uždenkite sūrymu ir palikite 3 dienoms. Kiekvieną rytą pasukite skumbrę.

   

   Įdėkite žuvį į formą ir uždenkite atvėsintu sūrymu

6. Praėjus nurodytam laikui, skumbrę išimkite iš formos ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tepkite augaliniu aliejumi, apvyniokite pergamentu arba supjaustykite ir patiekite. Tokias žuvis galima laikyti tris dienas.

Sūdyta žuvis per tris minutes

Šis metodas yra labai greitas, nereikia laukti kelių dienų. Pagal šį receptą sūdyta skumbrė pasirodo skani, švelni, su gražiu auksiniu atspalviu. Norėdami išvirti vieną žuvį, jums reikės šių ingredientų:

• 1 litras vandens;
• 5 šaukštai druskos;
• 2-3 puodeliai svogūnų lukštų.

Vandens tūris gali skirtis. Svarbiausia įsitikinti, kad jis visiškai uždengia žuvų skerdeną. Bet jei nepakanka skysčio, atskieskite kitą sūrymo dalį: 1 stiklinę vandens su 1 šaukštu druskos.

Trijų minučių skumbrė yra puikus būdas greitai paruošti ką nors skanaus vakarienei.

Nulupkite ir nuplaukite žuvį. Į puodą suberkite švarius lukštus, pabarstykite druska. Užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Užvirus skysčiui, virkite 5 minutes. Skumbrę panardinkite į indą, virkite dar 3 minutes, tada išimkite, nuvalykite lukštą ir patiekite.

„Rūkytas“patiekalas

Pagal šį receptą virta žuvis yra beveik vienodos spalvos ir skonio iš rūkytos skumbrės. Jums reikės:

• skumbrė;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 2 puodeliai svogūnų lukštų
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 100 ml stiprios juodosios arbatos;
• juodieji pipirų grūdeliai;
• kvapieji pipirai;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
• Lauro lapas.

Reguliariai sukite skumbrę sūryme, kad skumbrė būtų tolygiai nuspalvinta.

1. Paruoškite marinatą emaliuotame puode. Užvirkite vandenį, į jį įpilkite švarios svogūno žievelės. Verdame 10 minučių ir paliekame infuzuoti ketvirtį valandos.
2. Nukoškite sultinį, įberkite druskos, cukraus, pagardų, arbatos lapų. Palikite marinatą atvėsti.
3. Nulupkite žuvį, nupjaukite jai galvą, uodegą ir pelekus, nuimkite vidurius, kruopščiai nuplaukite. Įdėkite skerdeną į plačią formą, užpilkite marinatu, padėkite vėsioje vietoje (pavyzdžiui, šaldytuve) 3 dienoms. Nepamirškite kartkartėmis pasukti skumbrės iš vienos pusės į kitą, kad ji būtų tolygiai nuspalvinta.
4. Uždėkite gatavą žuvį ant popierinio rankšluosčio ir palikite porą valandų išdžiūti. Tada galite susmulkinti skumbrę ir patiekti.

Su skystais dūmais

Kad svečiai neskirtų jūsų skumbrės nuo tikros rūkytos, į sūrymą įpilkite skystų dūmų. Šis kepimo būdas vadinamas šalto rūkymo metodu

Naudokite skystus dūmus, kad pagamintumėte šaltai rūkytą skumbrę

Jums reikės:

• skumbrė;
• 2 šaukštai cukraus;
• 4,5 šaukštai druskos;
• 1 litras vandens;
• butelis „skystų dūmų“;
• 2 puodeliai svogūnų lukštų

1. Nulupkite žuvį, kruopščiai nuplaukite.
2. Švarią svogūno žievelę užpilkite vandeniu, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite.
3. Marinatą virkite 20 minučių, nukoškite ir sumaišykite su skystais dūmais (proporcijas žr. Buteliuko instrukcijose). Įdėkite skerdeną į formą, užpilkite sūrymu. Mirkykite 2 dienas, reguliariai sukdami, tada nuimkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis.

Naminė skumbrė

Šiame recepte marinade taip pat naudojama juoda arbata, tačiau paruošimo procesas šiek tiek skiriasi. Būtini ingredientai:

• skumbrė;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai juodosios arbatos;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 šaukštas cukraus;
• 2 puodeliai svogūnų lukštų

Į puodą suberkite nuplautą svogūno lukštą, cukrų, druską ir arbatą, užpilkite vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite ir palaukite, kol marinatas visiškai atvės.

Prieš gamindami, kruopščiai nuplaukite svogūnų lukštus

Nuskuskite ir nuplaukite skumbrę, įdėkite ją į formą. Užpildykite virintu lukšto sūrymu. Palikite 2 dienas vėsioje vietoje, kad žuvis būtų visiškai marinuota. Praėjus laikui, išimkite skerdeną, nuvalykite, nusausinkite, pabarstykite augaliniu aliejumi arba citrinos sultimis ir patiekite. Tokį gatavą produktą galima laikyti iki 7 dienų.

Skumbrės su svogūnų lukštais gaminimo receptas (vaizdo įrašas)

Kaip matote, galite patys paruošti skanių ir sveikų žuvų savo šeimai ir draugams. Tikimės, kad tarp šių receptų yra vienas, kuris taps jūsų mylimiausiu ir ypatingiausiu. Komentaruose pasakykite mums savo skumbrės gaminimo paslaptis. Gero apetito!