Totorių Pyragai Su Mėsa Ir Bulvėmis: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2025 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 12:44

Apetitą sukeliantys totorių pyragėliai su mėsa ir bulvėmis: mokymasis gaminti naują skanėstą

Totorių pyragai su mėsa ir bulvėmis vadinami echpochmaks arba uchpochmaks. Šis patiekalas yra trikampis produktas, pagamintas iš mielių arba neraugintos tešlos, įdarytos faršu, bulvėmis, svogūnais ir prieskoniais. Šiandien galite rasti ir klasikinį pyragų gaminimo variantą, ir daugybę jo variantų, tačiau bet kokiu atveju echpochmakai pasirodo sotūs ir skanūs.

Žingsnis po žingsnio totorių pyragų su mėsa ir bulvėmis receptas

Kai buvau maždaug 7–8 metų, į kaimyninį namą atsikraustė Krymo totorių šeima. Mūsų šeimos greitai susidraugavo, dažnai eidavome aplankyti vienas kito. Namo šeimininkė pagyvenusi moteris ištisas dienas praleisdavo namų ruošos darbus, įskaitant maisto gaminimą. Ar tai būtų pusryčiai, ar pietūs, ar vakarienė, ar tiesiog arbatos vakarėlis, kaimynų stalas visada tiesiog tryško visokiais skanėstais, tarp kurių tikrai buvo raudonų trikampių pyragų su mėsa ir bulvėmis.

Ingridientai:

• 600 g jautienos arba ėrienos;
• 2-3 svogūnų galvos;
• 400 g bulvių;
• 150 g sviesto;
• 800 g miltų;
• 5 šaukštai. l. Grietinė;
• 100-130 ml vandens;
• 1 kiaušinis;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Įsijokite miltus, įpilkite tirpinto sviesto, vandens, kiaušinio, grietinės ir truputį druskos. Kruopščiai viską sumaišykite.

2. Tešlą susukite į rutulį, apvyniokite folija, padėkite į šaldytuvą.

   

   Prieš ruošdami tešlą, tešlą palikite šaldytuve.

3. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, įberkite druskos ir prisiminkite rankomis, kad daržovių sultys.

   

   Kad daržovė būtų minkštesnė ir leistų sultims tekėti, lengvai ją pasūdykite ir prisiminkite rankomis

4. Supjaustykite mėsą mažais kubeliais.

   

   Originaliame totorių pyragų recepte naudojama mėsa, susmulkinta peiliu

5. Taip pat supjaustykite bulves kubeliais.

   

   Bulvės supjaustomos mažais kubeliais, pavyzdžiui, mėsa

6. Sumaišykite produktus, pagal skonį pridėkite juodųjų pipirų.

   

   Juodųjų pipirų kiekis įdare yra reguliuojamas pagal skonį

7. Tešlą iškočiokite į storą dešrą ir supjaustykite 10-12 vienodo dydžio gabalėliais.

   

   Iš siūlomo tešlos kiekio gausite bent keliolika ruošinių pyragams

8. Susukite tešlos gabalėlį į mažą plokščią pyragą, centre įdėkite kelis šaukštus įdaro.

   

   Išdėstykite taip, kad tešlos kraštai liktų laisvi

9. Užriškite tešlos kraštus, kad susidarytumėte trikampį, o gabalo centre palikite skylę garams išeiti.

   

   Nepamirškite formuoti paplotėlių taip, kad būtų skylė garams išeiti.

10. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru.

11. Į pyragėlių skyles įdėkite sviesto gabalėlį.

    

    Sviestas padarys įdarą švelnesnį ir sultingesnį.

12. Įdėkite ruošinius į riebalais pateptą kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 50-60 minučių.

13. Įdėkite parudavusius pyragus ant indo.

    

    Totorių pyragai skanūs tiek karšti, tiek šilti, tiek šalti

Vaizdo įrašas: echpochmak - totorių nacionalinis patiekalas

Totorių pyragai yra sotūs ir nepakartojamai skanūs kepiniai, kuriuos negalite nepamiršti. Echpochmaki gali būti patiekiamas svečiams kaip skanėstas, pasiimamas su savimi į darbą ar iškylą, naudojamas kaip savarankiškas patiekalas ar jūsų mėgstamų patiekalų priedas. Gero apetito!