Tikrieji „baursaks“: žingsnis Po žingsnio Receptas Kazachų Ir Totorių Patiekalams, Nuotrauka Ir Vaizdo įrašas

2025 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 12:44

Stebina šeimą: paruošia tikrus baursakus

„Baursaki“yra tradicinis tiurkų tautų patiekalas, tai tešla, kepta aliejuje. Oro baursakai patiekiami su pirmaisiais patiekalais, prie arbatos ir kaip savarankiškas valgis. Pabandykite juos gaminti pagal klasikinį receptą ir nustebinkite savo namus neįprastu patiekalu.

Kazachstano baursakas: žingsnis po žingsnio receptas

Kazachstane šis miltinis patiekalas naudojamas kaip alternatyva duonai ir yra gaminamas daugiausia iš neraugintos arba mielinės tešlos be kiaušinių.

Nei viena kazachų puota neapsieina be tokio patiekalo kaip baursakai

Produktai:

• 250 ml pieno;
• 200 ml kefyro;
• 700 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas l. sausos mielės;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1 šaukštelis druska;
• 50 ml augalinio aliejaus tešlai ir 300 ml kepimui.

Receptas:

1. Druską sumaišykite su miltais ir persijokite.

   

   Gerai persijoti miltai daro tešlą erdvią

2. Pieną pašildykite iki 38–40 ° C.

   

   Svarbu neperkaitinti pieno

3. Į jį įpilkite sausų mielių, cukraus ir miltų (2 šaukštai L.). Išmaišykite ir palikite 10 minučių.

   

   Kempinė tešla leidžia miltų gaminiams pasižymėti itin subtilia tekstūra

4. Įpilkite aliejaus.

   

   Augalinis aliejus daro mielinę tešlą plastikinę

5. Kefyrą pašildykite iki 38–40 ° C.

   

   Tešlai gaminti nenaudokite šalto kefyro, todėl miltų gaminiai tampa kieti

6. Supilkite jį į pieno ir mielių mišinį ir sumaišykite. Įpilkite pusę miltų ir padėkite pusvalandžiui į šiltą vietą.

   

   Tešlos paruošimui būdingas burbuliukų atsiradimas ant paviršiaus

7. Tada suberkite likusius miltus, sumaišykite ir palikite pakilti dar 1 valandą.

   

   Gatavos mielinės tešlos tūris labai padidės

8. Iškočiokite tešlą.

   

   Tešlą iškočiokite ne per ploną

9. Supjaustyti deimantais.

   

   Deimanto formos tešlos gabalėliai leidžia tešlai gerai pakilti kepant

10. Įkaitinkite aliejų ir apkepkite baursakus iš abiejų pusių.

    

    Baursakai lengvai dega, todėl atidžiai juos stebėkite

11. Paruošti kazachų baursakai turi erdvų trupinį ir aukso rudą plutą.

    

    Paruošti kazachų baursakai yra skanūs tiek karšti, tiek šilti

Vaizdo įrašas: baursaki ant jogurto

Totorių baursakai su glazūra

Šis receptas ypač patiks turintiems smaližių. Baursakai užpilami cukraus glaistu ir karščio karštyje patiekiami su arbata.

Produktai:

• 4 kiaušiniai;
• 2.5 str. miltai;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 1/4 šaukštelio vanilinas;
• 1 pakuotė kepimo miltelių;
• 2 šaukštai. aliejai;
• 200 g cukraus;
• 100 ml vandens;
• 1/3 šaukštelio citrinos.

Receptas:

1. Plakite kiaušinius.

   

   Greičiausias būdas kiaušinius mušti yra maišytuvu

2. Sijoti miltus.

   

   Sijojimas yra būtinas norint pašalinti miltų gumulus ir suteikti tešlai purumo

3. Įdėkite jį į kiaušinius. Įberkite druskos, vanilino ir kepimo miltelių. Užminkykite tešlą.

   

   Plakta kiaušinių tešla minkoma labai greitai

4. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite pusvalandžiui.

   

   Kad tešla būtų plastiška, būtina įrodyti polietileno maiše

5. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite apvalias sultis.

   

   Totorių baursakai paprastai yra apvalūs.

6. Kepkite juos aliejuje.

   

   „Baursaks“verdančiame aliejuje padidėja

7. Virkite glajų su cukrumi, citrina ir vandeniu.

   

   Verdame vandenį su cukrumi ir citrina, kol gaunama vienalytė balta masė.

8. Užpilkite glajų ir patiekite.

   

   Glaistyti totorių baursakai puikiai tinka gerti arbatą

„Baursaki“yra neįprastas patiekalas, bet labai skanus. Tai lengva ir greitai paruošti, o tai yra neginčijamas pliusas dinamiškame šiuolaikiniame gyvenime. Pirmiems patiekalams verdu ne duoną, o baursakį arba kepu su padažu. Aš supilu saldumynus su glajumi ir patiekiu juos arbatai.

Patiekalams ant šventinio stalo puikiai tinka traškios plutos „Baursaks“. Svarbu, kad jiems paruošti reikia tik prieinamų ingredientų.