Tikrasis Adžarijos Chačapuris: žingsnis Po žingsnio Receptas Valtims Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2025 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 12:44

Apetitą sukeliantis Adžarijos chačapuris: pažinimas su gruzinų virtuvės šedevru

Khachapuri yra tikras gruzinų virtuvės perlas, jis turi tūkstančius gerbėjų daugelyje pasaulio šalių. Džiugūs laivo formos kepiniai, užpildyti sūriu ir kiaušiniais, traukia neįprasto ir skanaus maisto mėgėjų žvilgsnius, o chačapuri skonis priverčia jį kartą ir visiems laikams įsimylėti.

Žingsnis po žingsnio Adžarijos chačapuri receptas

Pirmą kartą šį kepinį išbandžiau prieš 15 metų. Anksčiau aš jau buvau susipažinęs su kitų rūšių chačapurių skoniu ir visi jie man labai patiko, tačiau laivai su sūriu pagal Ajarian virėjų receptą mane nustebino vietoje. Radau reikiamą receptą ir nuo to laiko skanėstą dažnai ruošiu pati.

Ingridientai:

• 125 ml pieno;
• 125 ml vandens;
• 7 g sausų mielių;
• 2 šaukšteliai granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis druska;
• 5-6 kiaušiniai;
• 1-2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• miltai - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g „Adyghe“sūrio;
• 100 g sviesto.

Paruošimas:

1. Kaitinkite pieną su vandeniu, kol sušils. Įpilkite mielių ir cukraus, išmaišykite, palikite 10 minučių.

   

   Pienas su vandeniu tešlai turi būti šiltas, bet ne karštas

2. Į tešlą supilkite augalinį aliejų, įpilkite druskos ir 1 kiaušinio, viską sumaišykite šluotele.

   

   Geriausia šluotele kruopščiai sumaišyti visus ingredientus.

3. Pamažu supilkite persijotus miltus į dubenį su mišiniu, užminkykite elastingą tešlą. Kai tešla nebelimpa prie rankų, jums nebereikia miltų.

   

   Minkymo metu reguliuojamas miltų kiekis

4. Tešlą perkelkite į didelį indą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai.

   

   Kad tešla gerai pakiltų, ją reikia palikti šiltoje vietoje.

5. Po valandos sutrinkite tešlą, uždenkite, palikite dar pusvalandžiui.

6. Abiejų rūšių sūrį sumalkite ant trintuko su didelėmis skylutėmis.

   

   Įdarui skirtas sūris tarkuojamas ant trintuko su didelėmis skylutėmis arba trupinamas rankomis

7. Sumaišykite sūrį su lydytu sviestu, jei norite, įberkite druskos. Išmaišykite įdarą.

   

   Druska dedama į įdarą, kaip norima

8. Padalinkite tešlą į 4-5 lygias dalis, kurių kiekviena iškočiota į didelį ovalą.

   

   Khachapuri tešlos gabaliukai turi būti ovalūs

9. Dalį įdaro juostelėmis paskirstykite ant plačių ruošinių šonų.

   

   Ant chačapuri ruošinių kraštų reikia išdėlioti nedidelį kiekį sūrio įdaro

10. Sulenkite tešlos kraštus taip, kad įdaras būtų volelių viduje.

    

    tešlą su įdaru reikia suvynioti taip, kad įdaras būtų visiškai paslėptas

11. Sulenkite tešlos kraštus, paskui paskirstykite volelius ir užpildykite tešlos gabalėlius įdaru.

    

    Kruopščiai pritvirtinus tešlos laivelių kraštus, visą likusį įdarą galite įdėti į ruošinius.

12. Ruošinius perkelkite į išklotą kepimo skardą.

    

    Kad khachapuri nedegtų, kepimo skarda uždengiama kepimo popieriaus lakštu.

13. Kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

14. Išimkite chačapurį iš orkaitės, šiek tiek atlaisvinkite įdarą ir įmuškite kiaušinį.

    

    Į karštą beveik paruošto chačapuri įdarą dedami žali kiaušiniai, kurie dar kelias minutes liks kepami orkaitėje.

15. Kepkite valtis dar 2–4 minutes, kad baltymai patektų, o trynys liktų skystas.
16. Valčių kraštus patepkite sviestu ir uždėkite vieną dalį ant karšto įdaro.

17. Patiekite karštą arba šiltą chačapurį.

    

    Adžariško stiliaus chačapurius rekomenduojama patiekti iškart po virimo

Vaizdo įrašas: Adžarijos chačapuris

Adžarijos chačapuris yra apetiškas ir labai skanus patiekalas, kuris džiugins jūsų šeimą ir draugus. Jei vis dar nežinote šio patiekalo, tačiau turite šiek tiek laisvo laiko ir noro pamaloninti savo artimuosius, būtinai pasiūlykite jiems šias nuostabias valtis su sūrio įdaru. Skanaus!