Ojakhuri Gruzinų Kalba: žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotraukomis Ir Vaizdo įrašais

2025 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 12:44

Kelionės po Gruzijos nacionalinę virtuvę: išmokti gaminti tikrus ojachurijus

Nacionalinio gruzinų patiekalo ojakhuri pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „šeima“. Jis iš tiesų dažnai ruošiamas kaip kasdienis valgis, ypač daugiavaikėse šeimose. Ojakhuri yra mėsa, kepta su bulvėmis ir pagardinta prieskoniais. Mėsos rūšis nėra svarbi, tačiau iš tikrųjų svarbu yra jos patiekimo būdas. Jis patiekiamas akmeninėje arba žemiškoje keptuvėje, vadinamoje ketsi. Sužinokime, kaip tinkamai paruošti ojachuri, kad nustebintume ir nudžiugintume savo artimuosius.

Klasikinis kiaulienos ojakhuri receptas

Gaminti šį patiekalą visai nesudėtinga, nebijokite, kad jis priklauso kitos šalies virtuvei. Jums reikės:

• 220 g kiaulienos;
• 250 g bulvių;
• 50 g svogūnų;
• 3 g česnako;
• 90 ml augalinio aliejaus;
• 90 g pomidorų;
• 1 krūva žalumynų.

Pradėkime gaminti maistą.

1. Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite mėsos gabalėlių, pasūdykite ir pabarstykite trupučiu pipirų. Kepkite, kol mėsa taps aukso spalvos.

   

   Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos

2. Susmulkintą svogūną susmulkinkite plonais pusžiedžiais. Išardykite juos ir pridėkite prie mėsos. Gerai ismaisyti.

   

   Kruopščiai išardykite svogūno pusžiedžius, kad jie tinkamai iškeptų

3. Nulupkite bulves, supjaustykite vidutiniais kubeliais, lengvai pasūdykite ir kepkite. Geriau tai padaryti iš anksto, nes jį reikia įdėti į mėsą, kol svogūnas visiškai iškeps.

   

   Iš anksto kepkite bulves

4. Česnako skiltelę labai smulkiai supjaustykite arba perleiskite per presą. Dėkite į keptuvę su kitais maisto produktais.

   

   Česnakai patiekalui suteiks malonų aromatą.

5. Pabarstykite ojakhuri prieskoniais ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis, vėl gerai išmaišykite.

   

   Prieskoniai ir žolelės yra būtini ojachuri ingredientai

6. Nuplaukite pomidorus, nulupkite juos (nors galite palikti), supjaustykite griežinėliais ir suberkite į keptuvę su kitais maisto produktais. Dar kartą sumaišykite.

   

   Paskutinį įdėkite pomidorų

7. Troškinkite ojakhurį dar 7 minutes, kartais pamaišydami. Jūs tikriausiai neturite ketsi, todėl įdėkite ojakhuri į lėkštes ir patiekite.

   

   Gerai, jei priešingai tradicijai patiekiate ojakhuri ant lėkščių.

Beje, ojakhuri gali būti vegetaras. Pabandykite vietoj mėsos naudoti grybus: pasirodo labai skanu. Aš bandžiau virti ojakhuri su pievagrybiais, porcini grybais, drebulėmis ir voveraitėmis. Man labiau patiko baltymai, jų skonis panašus į mėsą. Dėl šio skonio aš įdėjau daugiau svogūnų, maždaug 2 kartus, tik pusę jų supjaustiau žiedais, o antrą perleidžiau per mėsmalę ir taip kepiau su grybais.

Būtinai pabandykite virti ojakhuri su grybais

Klasikinis Ojakhuri vaizdo receptas

Ojakhuri orkaitėje

Šis kepimo būdas nelabai skiriasi nuo ankstesnio. Gaminsime iš veršienos, taip pat naudosime raudoną vyną.

Paimkite šiuos produktus:

• 1 kg veršienos;
• 1 šaukštelis druska;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 3-4 svogūnai;
• 1-2 stiklinės sauso raudono vyno;
• 1 kg bulvių;
• 1 krūva petražolių;
• 1 krūva kalendros;

• 2-3 skiltelės česnako.

  

  Paruoškite visą jums reikalingą maistą

Gaminimo procesas.

1. Mėsą druskos ir pipirų, supjaustytų vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną supjaustykite žiedais. Įdėkite tai į puodą, išmaišykite, užpilkite raudonuoju vynu ir palikite stovėti 1-2 valandas.

   

   Marinuokite mėsą vynu

2. Įjunkite orkaitę iki 200 ° C. Išdėstykite mėsą ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę kepti. Karts nuo karto išimkite, išmaišykite ir užpilkite gautomis sultimis. Virkite apie 20 minučių, kol visi gabalėliai bus aukso rudos spalvos. Perkelkite juos į karščiui atsparų indą, pavyzdžiui, į keramikinį puodą. Neišjunkite orkaitės.

   

   Leiskite mėsai kepti orkaitėje, kol pagels

3. Supjaustykite bulves dideliais apskritimais, įberkite druskos ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite sviesto ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Retkarčiais išimkite ir sutepkite.

4. Kai bulvės iškeps, į ją įpilkite mėsos ir išmaišykite. Ant viršaus pabarstykite pusžiedžius likusiu svogūnu, smulkintomis žolelėmis ir sutrintu česnaku. Dar kartą išmaišykite ir palikite orkaitėje 5-10 minučių.

   

   Kepkite visus maišytus maisto produktus dar 5 minutes

5. Patiekite ojakhuri su tradiciniais gruzinų satsibeli ir tkemali padažais.

   

   Tradiciniai gruziniški padažai puikiai papildys Ojakhuri

Vaizdo įrašo receptas: ojakhuri kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri multivarke

Šis receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnių, tačiau turi tam tikrų ypatumų. Beveik ta pati, tik šiek tiek papildyta produktų sudėtis, panašus paruošimo principas ir tik kalbant apie multivarką yra skirtumas.

Daugialypis virėjas jums paruoš puikių ojapuri patiekalų

Jums reikės:

• 700 g kiaulienos;
• 3 didelės bulvės;
• 2 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas l. kečupas arba pomidorų pasta;
• 50 g grietinės;
• 60 ml sauso raudono vyno;
• prieskoniai, druska, lauro lapas - pagal skonį;

• daržovių aliejus.

  

  Kiaulieną geriau imti su taukais.

Patartina, kad kiauliena turėtų šiek tiek lašinių.

1. Marinuokite mėsą sumaišydami su smulkintais svogūnais, grietine, vynu, kečupu, druska ir prieskoniais. Marinuoti reikia 9–12 valandų.

   

   Mėsa turi būti marinuojama iki 12 valandų

2. Susmulkintas bulves valandai pamirkykite sūdyto vandens dubenyje. Po to perkelkite jį į multivarko dubenį, įpilkite šiek tiek sviesto ir kepkite „Kepimo“režimu. Perkelkite gatavas bulves į plokštelę.

   

   Prieš kepdami, bulves pamirkykite sūriame vandenyje.

3. Dabar įdėkite marinuotą kiaulieną į dubenį, kepkite 40-45 minutes režimu „Kepimas“. Kai mėsa bus paruošta, į ją įpilkite bulvių ir palikite tą patį nustatymą dar 10 minučių.

   

   Kepkite mėsą ir bulves, kol suminkštės

Dabar jūsų piggy banke yra keletas įdomesnių receptų. Būtinai virkite ojakhuri savo šeimai, esame tikri, kad jums tai patiks! Skanaus!