Kaip Skaniai Ir Teisingai Kepti Karšius Keptuvėje, įskaitant Jo Ikrus, Vaizdo įrašas

2024 Autorius: Bailey Albertson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 13:02

Keptas karšis keptuvėje: patarimai gaminti

Pavasaris ir vasara yra žvejybos metas, o tai reiškia lengvus ir tuo pačiu sočius žuvies patiekalus. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip kepti karšius keptuvėje, kad svečiai būtų patenkinti skanėstu! Keli šios skanios, nuostabios ir lengvai naudojamos žuvies receptai paįvairins jūsų atostogas ir kasdienį stalą.

Turinys

• 1 Įvairi duona
• 2 Keptas karšis su svogūnų žiedais
• 3 Su garnyru jaunų bulvių
• 4 Gaminimas tešloje ir tešloje
• 5 kepti karšių ikrai
• 6 Vaizdo įrašas apie keptų karšių kepimą

Skirtinga duona

Kad net ir įprastą šeimos vakarienę būtų galima pateikti su skirtingais skoniais, siūlome kepti karšius keturiose skirtingose duonose. Norėdami tai padaryti, naudokite skirtingas keptuves arba skalaukite keptuvę kiekvieną kartą, kai pakeisite duoną.

Šiam patiekalui jums reikės:

• didelis karšis - 1 vnt.
• druska - pagal skonį (1-2 žiupsneliai);
• juodieji arba raudonieji pipirai - pagal skonį;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• augalinis aliejus - kiek reikia kepti.

Duonai naudoti miltus, manų kruopas, kokosą ir sausą baziliką.

Kruopščiai išvalykite ir nuplaukite žuvį

Žuvis išvalykite nuo vidurių ir žvynų, nuplaukite ir nusausinkite. Atskirkite uodegą ir galvą, jas galima naudoti verdant žuvies sriubą. Aštriu peiliu skerdeną padalykite į plonas (mažiau nei 2 cm storio) riekeles, suberkite jas į dubenį ir sumaišykite su pipirais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis.

1. Traški ir švelni miltų duona. Iš visų pusių panardinkite žuvį į miltus, purtydami perteklių. Jei žuvį kruopščiau apvoliosite miltuose, kepant ji bus traški. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, 2-3 minutes kepkite žuvį iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies, kol pagels.
2. Aštrus sausas baziliko duona. Supilkite baziliką į plokščią lėkštę ir apvoliokite karšių griežinėliais. Kepkite iš abiejų pusių 3-4 minutes labai pašildytame augaliniame aliejuje.
3. Traški manų kruopų duona. Taip pat, kaip ir ankstesniais metodais, žuvies gabaliukus apvoliokite manų kruopose. Kepkite karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.
4. Kokoso drožlės - riešutų skonio duona. Karšių skilteles pamirkykite į kokosą, kad sluoksnis nebūtų per storas. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol pagels.

Taip galite paruošti keturių patiekalų asortimentą iš vienos žuvies pietums.

Keptas karšis su svogūnų žiedais

Šis receptas yra labai paprastas, o pagal jį paruoštą žuvį galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba su garnyru - bulvėmis, ryžiais ar grikiais. Jums reikės:

• šviežias karšis - 4 kg;
• svogūnėliai - 2 vienetai vidutinio dydžio;
• miltai - 5 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 1/3 puodelio;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Iš šio ingredientų kiekio gausite 4 porcijas.

Svogūnai suteikia karšiams švelnų, aštrų skonį

1. Išvalykite karšį nuimdami svarstykles ir nuimdami vidų. Kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Nupjaukite galvą ir padalykite ją per skerdeną į ketvirčius. Įdėkite riekeles į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais ir kruopščiai išmaišykite. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
2. Karšių riekeles pamirkykite miltuose, jų nenukratydami. Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir pašildykite ją labai aukštai. Įdėkite žuvį ir kepkite ant vidutinės ugnies, neuždengtą, 10 minučių iš abiejų pusių.
3. Kai abi pusės paruduos, suberkite svogūną ir virkite dar 10 minučių. Dabar galite uždaryti keptuvę dangčiu, kiek įmanoma sumažinti ugnį ir troškinti 10 minučių.

Keptas karšis su svogūnais yra paruoštas. Išbandykite ir pamatysite: svogūnai suteikia žuviai nuostabų aštrų skonį. Jūsų šeima ir draugai bus patenkinti šiuo patiekalu!

Su garnyru jaunų bulvių

Saulėgrąžų aliejuje kepti iki aukso rudos spalvos karveliai yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Daugelis žmonių mėgsta kepti visą žuvį, ypač. Jei jis yra mažas. Tačiau pastaruoju metu vis dažniau skundžiamasi, kad upių žuvyse yra sveikatai žalingų parazitų. Todėl svarbu teisingai nupjauti karšį.

Jums reikės:

• 2 dideli karšiai (arba 4 vidutinio dydžio);
• miltai - 2-3 šaukštai;
• augalinis aliejus - kiek reikia kepti (apie 1/3 puodelio);
• druskos pagal skonį.

Garnyrui naudokite jaunas bulves, pomidorus ir šviežius krapus.

Jaunos bulvės ir šviežios daržovės yra geriausias garnyras ant keptų karšių

1. Nuvalykite karšį nuo žvynų, vidurių, nuimkite galvą. Kad žuvis būtų kokybiškai kepta, supjaustykite ją ne skersai, kaip buvo ankstesniuose receptuose, bet išilgai kalvagūbrio. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite miltuose ir druskoje.
2. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, įdėkite į jį 2 žuvies gabaliukus. Troškinkite uždengę mažiausiai 10 minučių iš kiekvienos pusės, gerai iškepsite žuvį.

Belieka tik paruošti garnyrą. Išvirkite naujas bulves, padėkite jas į lėkštę su karšiais, pabarstykite krapais ir žaliais svogūnais. Supjaustykite pomidorus į pleištus ir išdėstykite juos vienas šalia kito. Indas yra paruoštas!

Gaminimas tešloje ir tešloje

Karšio skiltelės, keptos tešloje ar tešloje, įgauna minkštumą, lengvumą ir subtilų skonį. Todėl negalima ignoruoti šio kepimo būdo. Jums reikės:

• 500 g karšių filė;
• 5 šaukštai miltų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• pusės citrinos;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų riebalų kepimui.

Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, druską ir 2 šaukštus augalinio aliejaus (arba ištirpinto sviesto), įpilkite pusę stiklinės šilto vandens. Maišykite taip, kad neliktų gumuliukų. Uždenkite tešlą ir palikite pastovėti.

Filė karšio gabalėlių tešloje

Karšių filė supjaustykite 5–7 cm ilgio ir ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais. Pabarstykite pipirų ir druskos mišiniu, smulkiai supjaustytomis žolelėmis, išspauskite citrinos sultis. Maišykite ir marinuokite 20 minučių.

Išimkite tešlą ir į ją įmaišykite dviejų kiaušinių išplaktus baltymus. Kiekvieną žuvies riekelę pamerkite į tešlą ir suberkite į keptuvę, įkaitindami joje kepimui skirtus riebalus. Keptuvę retkarčiais pakratykite, kad filė gabaliukai būtų visiškai padengti riebalais.

Prieš patiekiant, patiekalą pašildykite, uždenkite servetėle, o ant jo tešloje piramidės formos įdėkite žuvies riekeles, dekoruodami žolelėmis - petražolėmis, svogūnais, krapais. Patiekite su keptu karšiu su pomidorų padažu arba majonezu su kornišonais.

Pabandykite troškinti karšius alaus tešloje. Gaminimo procesas yra toks pat kaip ir ankstesnio recepto, tačiau tešlai jums reikės:

• 250 g alaus;
• 1,5 puodelio miltų;
• 1-2 kiaušiniai;
• druska, pipirai, žuvies prieskoniai - pagal skonį.

1. Maišykite maistą maišytuvu arba maišytuvu ir palikite tešlą 10 minučių.
2. Supjaustykite žuvį. Jo druskinti nereikia, tešloje turi būti pakankamai druskos.
3. Įmerkite žuvies riekeles į tešlą ir nedelsdami padėkite jas į keptuvę su įkaitintu aliejumi arba riebalais. Kepkite 10 minučių iš kiekvienos pusės be dangčio.

Virtos bulvės, ryžiai ir daržovių salotos yra tinkamas keptas karšis.

Kepti karšių ikrai

Pavasarį neršto metu tikriausiai susidursite su ikrų karšiais. Iš ikrų taip pat galite gaminti daugybę patiekalų. Esame labiau pripratę prie sūdytų ikrų, tačiau jei jų nėra daug, tuomet geriau nesivarginti su ambasadoriumi, o paprasčiausiai kepti ir patiekti kartu su žuvimi. Be to, tai greita ir lengva užduotis.

1. Valymo metu atsargiai rankomis nuimkite ikrus nuo pilvo, atskirdami nuo jo vidurių perteklių. Kepant nereikia ikrų skalauti, taip pat valyti nuo plėvelių nereikia.
2. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, kad ikrai nebūtų visiškai juo padengti.
3. Įmerkite ikrus į miltus ir druską (galite įdėti pipirų) ir suberkite į keptuvę. Uždenkite dangčiu 3-4 minutes, kad ikrai neišdžiūtų, bet išlaikytų minkštumą.
4. Kai ikrai ant apatinio sluoksnio patamsėja ir sutirštėja, atsargiai apverskite, kad gabaliukai nesubyrėtų. Virkite dar 3-4 minutes. Šiuo metu nereikia uždengti keptuvės.

Blynus taip pat galima gaminti iš ikrų. Šis patiekalas pareikalaus daugiau laiko ir vargo, tačiau patikėkite - verta.

Kruopščiai iškepkite ikrus iš abiejų pusių verdančiame aliejuje

1. Kruopščiai išvalykite ikrus nuo plėvelių. Maišykite šakute, plakdami pašalinkite pašalines medžiagas.
2. Į 0,5 kg ikrų įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį, 1-2 kiaušinius, 1,5 stiklinės miltų. Viską sumaišykite iki grietinės konsistencijos.
3. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi ar riebalais masę paskleiskite šaukštu, kad gautumėte keletą mažų blynų. Virkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Jei keptuvę uždengsite dangčiu, ikrų blynai bus minkšti ir sultingi. Jei keptuvė bus atidaryta, ikrai bus labiau kepti ir traškūs.

Keptus ikrus patiekite su virtomis bulvėmis, daržovių salotomis ir daugybe šviežių žolelių.

Vaizdo įrašas apie keptų karšių kepimą

Tikimės, kad mūsų receptai bus naudingi jums tiek kasdienėje, tiek šventinėje virtuvėje. Pasidalinkite su mumis savo karšių ir patiekalų iš ikrų kepimo paslaptimis ir užduokite klausimus komentaruose. Puikios apetito ir komforto jūsų namams!